Muffini od bundeve s bijelom glazurom

 

Jednostavni i brzi muffini, čak ne trebate ni raditi pire od bundeve samo je sameljete u multipraktiku.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

400 g butternut bundeve

175 g šećera

4 jaja

prstohvat soli

300 g brašna

1 prašak za pecivo

100 g mljevenih oraha

1 žličica mljevenog cimeta

175 ml maslinovog ulja

Za glazuru:

140 ml kiselog vrhnja

naribana korica i sok 1 limuna

50 g šećera u prahu

Za posip:

mljevene bučine sjemenke

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama za muffine.

Bundevu izmiksajte u multipraktiku.

Dodajte šećer, jaja, prstohvat sol, brašno, prašak za pecivo, orahe, mljeveni cimet i maslinovo ulje, pa sve miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Rasporedite smjesu u pripremljeni lim za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta (napravite test čačkalicom).

Ohladite.

Za glazuru izmiješajte kiselo vrhnje, šećer u prahu te sok i naribanu koricu limuna.

Glazirajte ohlađene muffine pa ih posipajte mljevenim bučinim sjemenkama.

Raženi kruh s jogurtom

Nema boljeg doba godine za pečenje kruha nego sada.

Budimo realni mrak rano pada i nije baš neka špica muvati se po gradu.

A kaj ima ljepše/bolje nego malo terapije miješanja pa onda taj nenadmašivi miris svježeg kruha u stanu.

Original recepta pronašla sam kod Marije.

RECEPT:

Recept za ispis

150 g raženog brašna

300 g brašna T-850 

1 paketić instant kvasca

1 žlica soli

1 žličica šećera

350 ml tople vode

70 g jogurta

U menzuru ulijte toplu vodu, dodajte žličicu šećera, malo brašna i suhi kvasac pa izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto dok se kvasac ne zapjeni.

U veću posudu prosijte obje vrste brašna i sol.

U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte jogurt i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Lagano pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa ga vratite unutra.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat dok se tijestu ne udvostruči volumen.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Premijesite pa oblikujte u dvije štruce.

Dobro pobrašnite duguljaste košarice za dizanje kruha pa u njih stavite oblikovani kruh.

Dižite na toplom mjestu cca. 45 minuta, dok se kruhu ne udvostruči volumen.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Lim za pečenje lagano pobrašnite pa na njega istresite dignuti kruh.

Dignuti kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 20-ak minuta ili dok ne dobije lijepu i hrskavu koricu.

Čokoladni muffini s kikiriki maslacem

 

Jednostavni i brzi muffini, mada ne volim te klasifikacije, " zdravija verzija".

Original recepta pronašla sam ovdje.

Količine u receptu su za 24 muffina, prepolovite ih ako imate samo jedan lim za muffine.

RECEPT:

Recept za ispis

4 zrele banane

4 jaja

270 g kikiriki maslaca

4 žlice ekstrakta vanilije

240 ml javorovog sirupa

360 ml zobenog mlijeka

440 g zobenih pahuljica

135 g kakaa

2 praška za pecivo

1 žličica soli

150 g nasjeckane čokolade + 50 g za posip

Ugrijte pećnicu na 180 C.

Dva lima za muffine obložite papirnatim košaricama.

U blender stavite banane, jaja, kikiriki maslac, javorov sirup i zobeno mlijeko.

Blendajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Dodajte zobene pahuljice, kakao, prašak za pecivo i sol.

Blendajte ponovno dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Rukom umiješajte nasjeckanu čokoladu.

Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljene limove.

Posipajte nasjeckanu čokoladu na vrh svakog muffina.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Poslužite tople.

Lisnate rolice s brokulom

Jako fina vege grickalica.

Original recepta pronašla sam kod Matejke.

RECEPT:

Recept za ispis

250 g lisnatog tijesta

Za nadjev:

75 g cvjetova brokule

75 g svježeg sira

1 žumanjak

1/4 žličice soli

1 češanj češnjaka

prstohvat soli

Za premaz:

1 bjelanjak

Brokulu kuhajte 3 minute u zasoljenoj vodi.

Ostavite da se malo ohladi pa je stavite u sjeckalicu.

Dodajte sir, žumnjak, sol, češnjak i papar pa meljite dok ne dobijete glatku kremu.

Zagrijte pećnicu na 200 C a veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

Lisnato tijesto razvaljajte u pravokutnik debljine cca 3 mm.

Premažite preko tijesta pripremljeni nadjev, samo ostavite uz dulji rub cca 1 cm nenamazan kako bi vam se tijesto zalijepilo.

Zarolajte tijesto pa pritisnute nenamazani rub kako bi se dobro spojio s ostatkom rolade.

Vrlo oštrim nožem narežite rolice debljine 1 cm.

Složite rolice na pripremljeni lim.

Premažite lagano izmučenim bjelanjkom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Poslužite tople.

Kaša od heljde s borovnicama

 

Super ideja za doručak.

Original recepta pronašla sam kod Jelene.

RECEPT:

Recept za ispis

100 g heljde u zrnu

500 ml zobenog mlijeka

200 g borovnica

2 žlice meda

1 žličica mljevenog cimeta

prstohvat soli

Heljdu preliti hladnom vodom i ostaviti je da odstoji preko noći.

Ujutro je procijediti i dobro isprati pod mlazom hladne vode.

Sve sastojke staviti u blender i dobro usitniti.

Preliti u lonac srednje veličine pa kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne, cca 10 minuta.

Poslužiti uz dodatke po želji.

Kod mene je bio maslac od badema, listići badema i pekmez od borovnice.