Ovim postom zatvaram ovu blogersku godinu.
Isljučujem internet motam kablove idem se igrati u kuhinju.
Za kraj nešto svečano, idealno za blagdanski stol.
Original recepta pronašla sam ovdje.
RECEPT:
Za roladu:
3 jaja
80 g šećera
2 žličice vode
60 g brašna
30 g kakaa
20 g rastopljenog maslaca
Za premaz rolade:
marmelada od maline
Za kremu:
100 g tostiranih, mljevenih lješnjaka
200 g čokolade s visokim udjelom kakaa
120 g šećera
3 bjelanjka
150 ml vrhnja za šlag
100 g kiselog vrhnja
Za roladu lim dimenzija 30x 40 cm obložite papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U manji lonac stavite šećer i 2 žličice vode pa kuhajte dok se šećer ne otopi i dobijete šećerni sirup.
Mikserom pjenasto izradite jaja dok ne posvijetle i udvostruči im se volumen.
Smanjite brzinu miksera pa u tankom mlazu ulijte šećerni sirup i dalje miksajući.
prosijte brašno s kakaom pa špatulom umiješajte u smjesu jaja.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup pa zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.
Izvadite roladu iz pećnice pa je ostavite samo minutu da se malo ohladi.
Zamotajte u roladu i ostavite da se ohladi u potpunosti.
Za kremu otopite čokoladu na pari.
Mikserom miksajte bjelanjke dok se ne počne formirati snijeg pa dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg i šećer se ne otopi.
U drugoj posudi mikserom izradite vrhnje za šlag i kiselo vrhnje dok ne dobijete čvrstu kremu.
U smjesu bjelanjaka pjenjačom umiješajte otopljenu čokoladu.
Dodajte i smjesu vrhnja pa izmiješajte da dobijete jednoličnu kremu.
Odvojite trećinu kremu za premazivanje rolade izvana.
U preostale dvije trećine kreme umiješajte tostirane mljevene lješnjake.
Ohlađenu roladu odmotajte i odstranite papir za pečenje.
Obilno je premažite marmeladom od maline.
Preko marmelade premažite čokoladnu kremu s lješnjacima.
Zarolajte.
Vanjsku stranu rolade premažite onom trećinom čokoladne kreme bez lješnjaka koju ste odvojili.
Preselite roladu na tanjur za posluživanje i ukrasite po želji.
Prije posluživanja dobro ohladite.
