Traditional British pudding-Daring Bakers Challenge, April 2010

 This month Daring Bakers Challenge was hosted by  Esther from The Liliac Kitchen and the challenge was Traditional British Pudding. This was my very first challenge and I was really very excited to see what the challenge was.When I first So it I was really eager to do it but than I started to read recipe I got scared a bit how am I going to do it.I don t even own pudding bowl.Than I calmed my self down I realized that  I can do it.

Do you remember Jamie Oliver.Few years back he was really popular here in Croatia.I think his show was on on saturdays and I loved watching him. He is probably the one to blame for my obsession for baking.Anyway I remembered he was making English pudding precisely Spotted Dick.I wanted to try recipe beck than but I just can t remember why I didn t. But I loved the name of the recipe so when I saw that Spotted Dick was an option for this month challenge I decided to go for it.There were only two problems in the recipe;Suet cause I couldn t get hold of it and the raisins because I don t like them.But it was quickly solved; instead of suet I used vegetable fat and instead of raisins I used cranberrys. The recipe was great and there were no problems making the pudding. It was actually easier Than I thought it would be.But to tell you the truth I wasn t all that excited about the result.It was o.k. but I don t think I will be making it again any time soon.

Recipe

100 g all-purpose flour

1/4 teaspoon salt

1,5 teaspoon baking powder

100 g breadcrumbs

75 g sugar

75 g vegetable fat

1 egg

6 to 8 tablespoons cold milk

75 g cranberrys

Sift flour,salt and baking powder into bowl.Add breadcrumbs,sugar and vegetable fat.mix to a soft batter with beaten egg and milk and add cranberrys.Turn into a buttered 1 litre pudding basin and cover with buttered aluminium foil.Steam for 3 hours.Turn out on plate and serve with some whiped cream.

 

Printable version

Ajme koliko nas je! - Musli

Ovo je moja ulaznica za ovomjesečini krug igre Ajme koliko nas je!. Igru je pokrenula Moonson a ovomjesečna domačica nam je Jasenka sa bloga Sweet corner a tema su sjemenke i orašasti plodovi.Čim sam  vidjela šta je tema odmah sam se sjetila mog svakodnevnog doručka.E sada recept za ovo sam pronašla negdje u bespućima interneta i točan naziv ovog jela je homemade granola ali ne znam kako bih prevela točno to prevela pa ja to u slobodnom prijevodu i svoj slobodnoj volji vodim pod musle.Ako neko ima neki točniji prijevod neka mi javi.

Sastojci ;

250 g zobenih pahuljica
100 g krupno mljevenih badema ili lješnjaka (ili nekog drugog orašastog voća po želji)
100 g miješanih sjemenki (ja sam koristila mješavinu sezama,lana i bučinih koštica)
8 žlica meda
2 žlice maslinovog ulja (ako ne volite maslinjak može i neko drugo ulje po želji)
100 g suhog voća

Zagrijati med i ulje dok ne bude sasvim tekuće. U rastopljeni med umiješati zobene pahuljice, bademe i sjemenke.Dobro izmiješati da se svi sastojci lagano oblože smjesom meda.Sve istresti na lim obložen masnim papirom i staviti u pećnicu na 150 C oko 20 minuta.Možete ih peći i kraće ali ja volim da su jako hrskave.Na polovici pečenja izvaditi iz pećnice te izmiješati i vratiti da se ispeče do kraja. Ohlađene pahuljice razmrviti (jer će se zalijepiti zbog meda) i izmiješati sa nasjeckanim suhim voćem. Poslužiti sa malo svježeg voća i mlijekom ili jogurtom.

 

Verzija za ispis

Kockice od kave

Zaželjela sam  pojesti neki onako suhi kolačić da nema baš kreme nego da ga mogu "tunkati" u čaj.Nisam htjela raditi nešto već isprobano neko sam krenula u potragu po Foodgawkeru za nečim novim. Evo što sam pronašla; ovo je originalni recept koji sam malo izmijenila .Naime imam neku averziju prema jajima koja prije konzumacije nisu na bilo koji način termički obrađena. Kolačići su izuzetno ukusni i izvrsno pašu u kombinaciji sa jagodama.

Sastojci:

1.5 dcl mlijeka
20 g instant kave
450 g brašna
1 pecilni prašak
250  g  maslaca
srž pola mahune vanilije
350 g šećera
4 jaja

Zagrijati mlijeko i u toplom mlijeku rastopiti instant kavu.Ostaviti da se ohladi. Pjenasto izmiksati maslac, srž vanilije i šećer.Dodati jaja jedno po jedno i miješati dok se jaja  i maslac ne povežu u jednoličnu smjesu.Umiješati prethodno prosijano brašno sa pecilnim praškom.Smjesu izliti u veliki lim od pećnice i peći na 180 C oko 30 minuta. Mlaki kolač preliti glazurom.

Glazura:
0,5 dcl mlijeka
2 žlice instant kave
200g šećera u prahu

Zagrijati mlijeko i u njemu otopiti instant kavu.Šećer u prahu prosijati u zdjelu  i preliti sa mlijekom u kojem je otopljena kava.dobro izmjesti.Glazura bi trebala biti dosta gusta jer će se još malo otopiti od temperature kolača.Preliti preko biskvita i ohladiti.Ohlađeni kolač rezati na kockice i  poslužiti.

Havana

FBI rukavice  je igra za bloggere sa područja bivše Jugoslavije  u sklopu koje svaki mjesec odaberemo jedan blog,istražimo ga i skuhamao jela koja nam se sviđaju.Igru je pokrenula Maja sa bloga Cooks and Bakes a ovaj mjesec istražujemo Gastrodivu. Ovo je vjerojatno najdugovječniji blog na našem području i stvarno ima super recepta.Na ovaj recept sam nabasala sasvim slučajno ali se pokazao izvrsnim i radila sam ga već par puta.Prvi puta sam ga napravila jer sam imala doma čokoladnih napolitanke koje nisu više bile friške.Mislim bile su friške ali nisu više onako  "puckale" pa mi je ovaj recept super došao da ih utopim.Ja sam malo prilagodila recept a originalni recept možete pronaći ovdje.

Sastojci

Biskvit:

2 jaja
50 g šećera
40 g brašna
3 žlice mlake vode
pola pecilnog praška

Mikserom pjenasto istući jaaj i šećer, dodati vodu i prosijano brašno i pecilni prašak i sve izmješati.Sve izliti u okrugli kalup i peći u pećnici na 160 C 15-ak minuta.Ohladiti.

Žuta krema:

200 g šećera
200 g čokoladnih napolitanki
100 g blanširanih i prethodno tostiranih badema

Karamelizirati šećer i izliti ga na prethodno namašćenu lim i ostaviti da se ohladi.Izmljeti bademe i napolitanke.Ohlađeni karamel krupno izmljeti i pomiješati sa mljevenim bademima i napolitankama.Smjesu podijeliti na četiri dijela.

Bijela krema:

1 l  mlijeka
400 g šećera
1 mahuna vanilije
3 vrećice želatine u prahu
1 l slatkog vrhnja

Želatinu izmješati sa 10 žlica hladne vode i ostaviti da nabubri 10-ak minuta.U međuvremenu prokuhati  mlijeko sa šećerom i ostruganom srži 1 mahune vanilije.Kada se šećer rastopi maknuti sa vatre i dodati želatinu te miješati dok se želatina ne rastopi.Ostaviti da se prohladi.Slatko vrhnje istući u čvrsti šlag i izmješati sa ohlađenom kremom.Podjeliti na četiri dijela.
Na pladanj staviti pećeni biskvit i oko njega obruć od kalupa i slagati naizmjence bijelu pa žutu kremu.Sastavljenu tortu staviti u hladnjak najbolje preko noći.

Torta je super ,meni nije ni tako strašno prezasitna i sigurno ću je opet raditi.

 Verzija za ispis

Čupavci

Ovo "proljeće" me totalno izluđuje. Nikako da se odlući hoće li biti sunčano i toplo ili kišovito kao što je ovih dana.Nije ni čudno što sam se razboljela.Ovih zadnjih par dana šmrcam i kašljucam i nemam ni volje ni energije za ništa.Ne baš za ništa jedino mi se da uvaliti na trosjed i čitati.U jednom kratkom naletu energije smućkala sam si čupavce da imam nešto slatko  i fino za popapati dok čitam.

Sastojci:

Za tijesto:
150 g maslaca
400 g šećera
3 jaja
3 dcl mlijeka
450 g brašna
1,5 pecilni prašak

Za umak:
3 dcl mlijeka
30 dag čokolade
30 dag maslaca
20 dag šećera



Pijenasto izmiksati margarin, šećer i jaja.U smjesu umiješati mlijeko te prosijanu smjesu brašna i pecilnog praška.Izliti smjesu u plitki lim od pećnice i staviti peći na 180 C oko 25 minuta.Ohladiti i ohlađeni biskvit narezati na manje kockice.
Na laganoj vatri kuhati mlijeko,maslac,čokoladu i šećer dok se čokolada i maslac ne rastope. Kockice umakati u čokoladni umak te zatim uvaljati u kokosovo brašno.

Verzija za ispis

Uskrsni doručak - pinca

Znam da kasnim sa ovim postom ali sam ovih dana jednostavno imala ludnicu, što na poslu , što u glavi.Uobičajno je da za Uskrs umijesim neki slatki kruh i onda ga jedemo za doručak.Moja mama je uvijek uz taj kruh jede šunku i hren ali ja se nikako nemogu naviknuti na tu kombinaciju slatkog i slanog, pa ga ja rađe jedem sa maslacem i marmeladom.Originalni recept možete pronaći ovdje ali ja sam ga malo prilagodila.

Sastojci za predtijesto:

200 g brašna
5 g sviježeg kvasca
180 ml hladnog mlijeka

Sve sastojke izmješati mikserom dok se sve ne poveže u jednoličnu smjesu.Tijesto će biti relativno rijetko ali ništa ne brinite to je tek predtijesto.Tijesto prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji oko 2 sata nikako na toplom mijestu.

Sastojci za tijesto

200 g brašna
50 g šećera
1 žlica soli
1 jaje
50 g mekog maslaca
25 g sviježeg kvasca
naribana korica jednog limuna
sjemenke jedne mahune vanilije

Sve sastojke dodati predtijestu i mješati dok ne dobijete glatko tijesto.Tijesto pokriti i ostaviti da miruje 30 minuta.

Pleh za pečenje prekriti papirom za pečenje.Od tijesta oblikovati dva okrugla kruščića i staviti ih na pleh.Tijesto prvo prekriti suhom a zatim vlažnom krpom kako tijesto ne bi dobilo koricu.U još hladnu pećnicu staviti zdjelicu sa vodom pa je zagrijati na 180 C.Tijesto prije pećenej premazati lagano razmućenim žumanjkom i posipati listićima badema.Peći oko 25 minuta.
Tijesto za pincu je super i jako se lijepo oblikuje ali je za moj ukus malo premalo slatko tako da ću drugi puta staviti više šećera.Ali to sam samo ja ja volim da je pinca jako slatka .