Zima i vruća čokolada i marshmallow

Sjećate se kada su prošle godine negdje u studenom krenule prognoze kako će zima biti duga i hladna? e pa bili su u pravu. Stvarno se ne da ova zima. Iskreno razmišljam o tome da se odselim negdje drugdje. Ne mora nužno biti toplije mjesto samo da je sunčanije. Stvarno mi fali sunca i optimizma koji dolazi sa njim. Dok se ne odselim ili dok nam ne dođe proljeće predlažem Vam da si skuhate ovu čokoladicu, ušuškate se u dekicu, uzmete knjigu ili stavite neki film ; što vam je draže, i uživate.

Recept :

2 vrećice želatine u prahu

180 g šećera

120 ml vode

3 bjelanjka

malo soli

ekstrakt vanilije

šećer u prahu za posipanje

1,5 l mlijeka

2,5 dl slatkog vrhnja

50 g šećera

200 g kakaa u prahu

2 štapića cimeta

1 mahuna vanilije

100 g čokolade sa večim udjelom kakaa

Namočite želatinu u 2 žlice vode i ostavite je da nabubri. Pomiješajte šećer i vodu i stavite na laganu vatru dok se šećer ne rastopi. Pojačajte vatru i nastavite kuhati sirup dok se ne počnu stvarati veliki mjehuri i siruo ne kapa, nego pada sa žlice u jednoj niti. U međuvremenu mikserom tucite bjelanjke dok se ne naprami meki snijeg. Sirup maknite sa vatre i sa mikserom na najačoj brzini, polako u tankom mlazu, ulijevajte sirup u snijeg, još uvijek miksajući. Ubacite želatinu uvruću zdjelu od sirupa i promiješajte da se rastopi. Ulijte na bjelanjke, dodajte vaniliju i tucite još 3 minute. Posipajte šećer u prahu po papiru za pečenje i razmažite marshmallow po njemu u sloju 1,5 cm. Pustite da se stisne na sobnoj temperaturi oko 1 sat. Izrežite u oblike po želji.

Za čokoladu, stavite mlijeko, vrhnje, šećer, kakao i štapiće cimeta u lonac. Razrežite vaniliju i ostružite sjemenke u mlijeko. Zagrijte na srednjoj vatri i pustite da zakipi. Smanjite vatru i kuhajte dok se malo ne zgusne, 30-ak minuta. Umiješajte komadiće čokolade i kuhajte još par minuta dok se ne rastope. Izvadite začine. Servirajte s marshmallowom.