Rum kocke

Ovo i nije baš neki senzacionalni recept, pretpostavljam da svatko ima recept za ovakav nekakav jednostavan kolač. Meni je jako drag jer me uz ovaj kolač veže najviše sjećanja. Dok sam bila mala, premala za samostalno igranje u kuhinji pečenje rum kocki je značilo pola sata skrivača. Dok se kolač pekao mi smo sa tetom igrale skrivača u pekari. To je bio i prvi kolač koji sam sama napravila. Mama ga je najčešće radila nedjeljom da imamo nešto slatko za poslije ručka. Nikada ga nije rezala, svatko si je sam odrezao komad koji želi pojesti. I danas mi je najfiniji tako, direktno iz lima u kojem se pekao uz šalicu mlijeka.

RECEPT:

Za biskvit:

5 jaja (odvojiti bjelanjke od žumanjaka)
250 g šećera
250 g margarina
200 g brašna
50 g kakaa
1 prašak za pecivo

Za glazuru:

200 g šećera u prahu
malo ruma

Kalup veličine 20 x 30 cm namastiti i pobrašniti. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Snijeg od bjelanjaka staviti u hladnjak dok ne završite drugi dio biskvita. Mikserom pjenasto izmiješati žumanjke, šećer i margarin. Brašno prosijte sa kakaom i praškom za pecivo. U pjenastu smjesu žumanjaka umiješati prosijanu smjesu sa brašnom pa izmiješati. Dobiti ćete dosta čvrstu smjesu u koju onda umiješajte još i snijeg od bjelanjaka. Smjesu izliti u prethodno pripremljen kalup i zagladiti vrh. Peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 30-ak minuta. Kada izvadite kolač iz pećnice početi pripremati glazuru. Prosijati šećer u prahu pa u njega pomalo dodavati rum uz stalno miješanje. Smjesa bi trebala biti relativno gusta. Trebala bi curiti sa žlice u neprekinutom mlazu. Takvu glazuru premazati po toplom kolaču. Ostaviti da se kolač ohladi a glazura stisne. Narezati prije posluživanja.

Verzija za ispis