Kolač od jagoda i šlaga

Jako volim ovo doba godine kada zamirišu prve domaće jagode. Ne volim one španjolske velike kao naslikane a ustvari vodenaste i bezokusne. Jagode kupujem samo kod jednog "stričeka". On se pojavljuje svake godine sa prvim domaćim jagodama a kada jagoda više nema nema ni njega.
 Izrazito sam uporna, pa kuham skoro pa isključivo sa sezonskim namirnicama, tako da svoje ukućane trenutno "mučim" jagodama. Jedemo ih u kolačima smoothijima a za vikend planiram skuhati i pekmez. Za mene nema ništa finije od namirnice koja je na vrhuncu sezone. 
 Ovaj recept sam posudila od Torteline i oduševljena sam njime. Tučeno slatko vrhnje kao zamjena za maslac u ovom kolaču izvrsno funkcionira. Dobijete sočan kolač koji je prozračniji nego da ste koristili maslac. Recept je identičan originalu samo sam napisala uvećane količine sastojaka jer sam ga pekla u onom limu koji dobijete sa pećnicom.

RECEPT:

375 slatkog vrhnja
6 jaja
350 g šećera
2 vanilin šećera
450 g brašna
3 žličice praška za pecivo
prstohvat soli
4 žlice kakaa
300 g jagoda

Uključiti pećnicu i zagrijati je na 180 C. Jagode oprati, očistiti i nasjeckati na sitnije kockice pa ih ostaviti da se ocijede. Slatko vrhnje umutiti u čvrsti šlag. U drugoj posudi pjenasto izmiksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati brašno, prašak za pecivo i sol. Na kraju dodati šlag i kratko izmiksati. Podijeliti tijesto na dva djela a zatim u jednu polovicu dodati kakao. U prethodno namašćen i pobrašnjen lim istresti prvo tamno tijesto, rasporediti nasjeckane jagode a na njih staviti još i svijetlo tijesto. Peći u zagrijanoj pećnici 45 minuta. Prije posluživanja narezati po želji i posipati šećerom u prahu. 

 Verzija za ispis