KuVarijacije - Uskršnji vijenac

KuVarijacije su mjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Osnovan ideja igre je da svi sudionici pripremaju isto jelo. Sudionici zatim objavljuju rad na svom blogu, svi istoga dana u mjesecu, prokomentiraju zapažanja i eventualne poteškoće u pripremi recepta. U travnju smo radili Uskršnji vijenac.
I da znam da kasnim ali nije da nisam stigla nego sam jednostavno zaboravila da sam radila i zadatak iz ovomjesečnih kuVarijacija. Vijenac je bio odličan, znam da će zvučati čudno ali mene malo podsjeća na štrudlu od jabuka. Jako finu štrudlu od jabuka. Što i nije neobičan komentar jer je frendica kojoj sam donijela komadić vijenca kada sam došla k njoj na kavu mislila da sam joj donijela pečenog odojka. Zaključila je to po lijepoj rumenoj boji korice.

RECEPT:

Za tijesto:

500 g brašna

7 g  suhog kvasca

100 g šećera

2.5 dcl toplog mlijeka

50 g otopljenog maslaca

1 žumanjak

Za punjenje:

500 g jabuka (3 kom.)

ribana korica jednog limuna

100 g mljevenih lješnjaka

80 g šećera

1 bjelanjak

Za premaz:

100 g marmelade od marelice

Rastopiti maslac u mlijeku. Smjesa ne mora biti vruća nego topla.Pomiješati brašno, kvasac i šećer te dodati jaje i mješavinu mlijeka i maslaca. Zamijesiti tijesto i ostaviti ga na toplom da se diže oko pola sata. Jabuke oguliti i očistiti a polovicu jabuka naribati na sitno a ostale izrezati na sitnije kockice.. Pomiješati ih s limunovom koricom, lješnjacima i šećerom te dodati lagano umućen bjelanjak. Dignuto tijesto podijeliti na dva dijela, i razvaljati ga na četverokute dimenzija 45x20 cm. Na svaki staviti po polovicu nadjeva te zamotati u roladu, a kraj rolade okrenuti prema dolje. Rolade zarezati odozgo 2 cm duboko po dužini, smotati oko sebe (kao da cijedite ručnik) pa međusobno u čvrst vijenac. Staviti ga  na lim za pečenje obložen papirom za pečenjem. Pokriti ga folijom, peći oko 20 minuta na 200°C, zatim skinuti foliju pa peći još 20 minuta. Ostaviti još 15 minuta u isključenoj pećnici.Premazati ga zagrijanom marmeladom od marelica i ukrasiti po želji.

 Verzija za ispis