Pekmez od malina

Ovo je zadnji u nizu "malinastih" postova. Jako volim sve vrste domaćih pekmeza, to mi je jedna od najdražih stvari koje mogu pojesti za doručak. Ovaj od maline spada u kategoriju najbolje utješne hrane. Znate kako neki ljudi jedu nutellu na žlicu kad im padne šećer. Pekmez od maline je moja nutella, zimi kada je vani hladno i sivo a ja nekakvom nikakvom raspoloženju samo žličicom zagrabim u staklenku ovog pekmeza i svijet je odmah ljepše mjesto. Ako imate volje i malo vremena pokušajte napraviti ovaj pekmez, stvarno vrijedi svake minute utrošenog vremena.

RECEPT:

2 kg malina

400 g voćnog šećera (fruktoza)

kora i sok 1 limete

srž i kora mahune vanilije

5 grančica metvice

Maline oprati i osušiti. U maline umiješati fruktozu, koru i srž mahune vanilije .Metvicu staviti u vrećicu za začine ( ja koristim DM-ove vrećice za čaj) a limeti koru oguliti gulilicom za krumpir, tako da dobijete 5-6 traka limetine korice. Sve pomiješati sa malinama. Posudu sa malinama prekriti rastezljivom folijom i ostaviti u hladnjaku preko noći da voće pusti sok. Maline staviti u lonac i kuhati na umjerenoj vatri otprilike 2 sata. Iscijeđen sok limete  umiješati u smjesu malina. Kratko prokuhati. Iz ukuhanog džema izvaditi metvicu, koru limete i mahunu vanilije. Džem ulijevati u sterilizirane staklenke, zatvoriti ih i okrenutu ih čepom prema dolje. Ostaviti staklenke da stoje naopako 10-ak minuta pa ih okrenuti tako da čep bude gore. Ostaviti da se ohladi pa bočice ukrasiti po želji. Pojesti kad je vani hladno i sivo, ili još bolje podijeliti staklenke sa prijateljima. Ako su upola kao moji biti će vam jako zahvalni.


Verzija za ispis