Sretna Vam Nova 2013

Jeste spremni za najluđu noć u godini? I što ste pripremili; najdražu trenirku ili plesne cipelice?

Ma gdje bili i što god odjenuli želim vam dobru zabavu i Sretnu Novu 2013.

Sada već tradicijski ostavljam Vas uz moj najdraži ovogodišnji recept objavljen na blogu. Ovoga puta to je "Slatka salamica". To je kolač koji je kod nas doma obavezan na stolu u ove blagdanska dane.

RECEPT:

"ZA TIJESTO":

50 g čokolade
1 bjelanjak
120 g mljevenih oraha
140 g šećera u prahu

ZA KREMU:

1 žumanjak
100 g maslaca
12 g šećera u prahu

šećer u prahu za valjanje salamice

Otopite čokoladu na pari. U otopljenu čokoladu umiješajte bjelanjak, mljevene orahe i šećer u prahu. Miješajte tako dugo dok se smjesa ne poveže. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na 1 sat jer će se lakše valjati hladna.
U međuvremenu pjenasto izmiješajte maslac sa žumanjkom i šećerom u prahu.
Šećerom u prahu posipajte radnu površinu pa na nju stavite dio čokoladne smjese i tanko je razvaljate u pravokutnik dimenzija otprilike 20 x 10 cm. Ja dobivenu čokoladnu smjesu podijelim na četiri dijela pa dobijem 4 vrlo tanke salamice.
Na razvaljanu smjesu u tankom sloju namažite kremu pa sve zajedno zarolajte. Dobivenu salamicu umotajte u aluminijsku foliju i stavite je u hladnjak da se sasvim ohladi. Prije posluživanja narežite je na šnitice željene debljine.

Verzija za ispis

Daring bakers December-Panettone

The december 2012 Daring bakers challenge was hosted by Marcellina of Marcellina in Cucina. Marcellina challenged us to create our own custom Panettone, a traditional Italian holiday bread.
I absolutely loved Panettone made by Marcellina recipe, it was great. I made half batch and than baked Panettone in a muffin pan so I got 12 little Panattones that I shared with my friends.

RECIPE:

SPONGE:

3,5 g active dry yeast
40 ml warm water
35 g flour

FIRST DOUGH:

3,5 g active dry yeast
25 ml warm water
1 egg
90 g flour
30 g sugar
60 g butter, room temperature

SECOND DOUGH:

1 egg
2 egg yolks
75 g sugar
2 tablespoons honey
1 tablespoon vanilla extract
1 teaspoon lemon essence
1/2 teaspoon salt
115 g butter, room temperature
210 g flour + 50 g for kneading

FILLING AND FINAL DOUGH:

125 g rasins
40 g candied strawberrys, sliced in small pieces
40 g candied apricots, sliced in small pieces
grated zest one lemon
 2 tablespoons flour

For the sponge: Mix the yeast and water in a small bowl and allow to stand until creamy, about 10 minutes. Mix in the flour. Cover with plastic wrap and allow to double in size for about 20 to 30 minutes. 
First dough: Mix the yeast and water in a large bowl and allow to stand until creamy. Mix in the sponge and beat well with wooden spoon. Stir in the egg, flour and sugar. Mix in the butter well. Cover with plastic wrap and allow to double in size, about 1-1 1/4 hours.
Second dough: Be sure to have first dough in a large bowl. With the wooden spoon mix in egg, egg yolks, sugar, honey vanilla and lemon essences and salt. Mix in the butter. Than add flour and mix until smooth. At this stage the dough will seem a little to soft. Turn it out and knead it on a well-floured surface until it sort of holds its shape. Don t knead in too much flour but you may need as much as 50 g. Be careful, the excess flour will affect the finished product. Oil a large bowl lightly, plop in your dough and cove with plastic wrap. Let the dough rise for two hours in a warm place and then place it in a refigerator over night. 
Next day soak the raisins, apricots and strawberrys in water 30 minutes. Drain and pat dry with paper towels. Now take your dough and cut it in half. Combine all filling ingredients and mix well. Press one portion of dough into an oval shape. Sprinkle over one quarter of the filling and roll up a dough into a log. Press out again into an oval shape and sprinkle over another quarter of the filling. Roll into a log shape again. Cut the dough in to six equal pieces and shape each into a ball and slip into your prepared muffin tin furred with muffin paper cup. Repeat with the second portion of dough. Cut an X into the top of each panettone and allow to double in size. This will take about 4 hours. When the dough has only about 30 minutes left to rise preheat your oven to 200 C. Just before baking crefully cut the X into the dough again and place in a knob of butter. Place your panettone in oven and bake them for 10 minutes. Reduce the heat to 180 C and for another 10 minutes. Reduce the heat again to 160 C and bake for 25 minutes until the tops are browned and a skewer inserted in panattone comes out clean. 
Cooling your panettone is also important. Lie your panettone on their side cusioned with rolled up paper towels.

Printable version

Čestitka i FBI rukavice-Sweet and salty

Prvo bih željela svima zaželjeti "Sretan Božić!"
Želim vam da ga provedede u društvu u sebi dragih ljudi i točno onako kako ste si zamišljali da bi idealan Božić trebao izgledati.Ja upravo krećem na tradicionalnu većeru na Badnjak i ove godine imam osjećaj da će ovo biti moj idealni blagdani.
Ostavljam vas da uživate i ukoliko ste raspoloženi provjerte što sam ovoga puta istražila u okviru FBI rukavica.
FBI rukavice su svomjesečna igra namjenjena vlasnicima food blogova sa prostora bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre je da sudionici zajednički odaberu i istraže jedan food blog.
U tijeku je igra za studeni i prosinac a pod istragom je Irenin blog Sweet and salty.
Evo što sam ja odabrala;

DŽEM OD BUNDEVE

Još prošle godine sam dobila na probu džem od bundeva koji mi se jako dopao i željela sam probati napraviti nešto takvo. Ovaj Irenin recept mi je došao kao točka na i. Moram reći da mi je ovaj koji sam ja napravila bio barem pet puta bolji nego onaj kojeg sam dobila na poklon a boja mu je apsolutno prekrasna. U Irenin recept ide cijeđeni sok naranče, ali ja sam zaboravila kupiti naranču pa sam stavila sok mandarine. Isto tako sam stavila više cimeta i đumbira, otprilike 1 žlicu cimeta i 1 žličicu đumbira jer mi kada sam stavila prstohvat uopće nisu dolazili do izražaja. 

RECEPT:

1,2 kg očišćene bundeve( ja sam koristila turkinju)
2 jabuke
cca. 2 dl vode
600 g šećera
sok 1 limuna
sok 2 mandarine
1 žlica cimeta u prahu
1 žličica đumbira u prahu

Bundevu oguliti, očistiti od sjemenki i narezati je na kockice otprilike 1 cm x 1 cm. Jabuke oprati, odstraniti srž i narezati na kockice otprilike 1 cm x 1 cm. Sve staviti u lonac i doliti vode tek toliko da sprijeći da se bundeva i jabuka zalijepe za lonac i zagore ( meni je trebalo 2 dl). Staviti na umjerenu vatru i kuhati dok ne zakipi, pa smanjiti vatru i kuhati dok bundeva ne omekša. Omekšalu masu ispasirati štapnim miksero. Dodati šećer, sok od limuna i mandarine i začine pa miješati dok se šećer ne otopi. Vratiti na vatru pa kuhati još 30-ak minuta. Džem ulijevati u sterilizirane staklenke, zatvoriti ih i okrenutu ih čepom prema dolje. Ostaviti staklenke da stoje naopako 10-ak minuta pa ih okrenuti tako da čep bude gore. Ostaviti da se ohladi. 

Verzija za ispis

BROWNIE CHEESECAKE

Jako volim cheesecake-ove. Ali (jeste li primijetili da uvijek ima neki ali) ne volim to što ih je zbog podloge od keksiju jako teško odvojiti od kalupa. Sa ovim cheesecake-om nemate takvih problema tako da sa njim nema nikakvoga ali.

RECEPT:

Za okrugli kalup promjera 20 cm

Za brownie podlogu; 

70 g maslaca
70 g čokolade
100 g čokolade
100 g šećera
1 jaje
25 ml mlijeka
70 g šećera

Za cheesecake:

250 g ABC sira
70 g šeećera
2 jaja
180 g čvrstog jogurta
žličica ekstrakta vanilije

Zagrijati pećnicu na 180 C. Kalup za tortu promjera 20 Cm namastiti i pobrašniti. Na pari otpiti čokoladu i maslac. Maknuti sa vatre pa umiješati šećer, jaje i mlijeko i sve dobro izmiješati. Na kraju umiješati prosijano brašno. Smjesu izliti u pripremljeni kalup, zagladiti površinu pa staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 25 minuta. Pečeno tijesto izvaditi iz pećnice i ostaviti ga de se malo ohladi dok priprmate nadjev.
Temperaturu pećnice smanjiti na 160 C.
Izmiksati sir, šećer, jaja, jogurt i ekstrakt vanilije. Dobivenu smjesu izliti na pečeno tijeston pa sve vratiti u pećnicu  na još 35 minuta. Tortu dobro ohladiti prije posluživanja.

Verzija za ispis 

ČOKOLADNO-POMARANŽASTI KOLAČ

Ovaj kolač je dobio same pohvale: " Ovo je kao jaffa keks samo puno, puno bolje."  Ja sam smanjila količinu smjese na pola i pekla u šest malih kuglofića.

RECEPT:

Za tijesto:

135 g čokolade (sa većim udjelom kakaa)
75 g omekšalog maslaca
50 g šećera  
3 jaja
40 g brašna
25 g mljevenih badema

Za kremu:

1 dl vrhnja za šlag
100 g čokolade 
naribana kora jedne naranče

Pećnicu zagrijati na 180 C. Šest kalupića za kuglofe premazati otopljenim maslacem pa ih pobrašniti. Čokoladu otopiti na pari pa je ostaviti da se malo ohladi. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjaka i 25 g šećera istući u čvrsti snijeg pa ga staviti sa strane za kasnije. Mikserom pjenasto istući maslac i preostalih 25 g šećera. Umiješati rastopljenu čokoladu i jedan po jedan žumanjak. Na krju umiješati još i brašno i mljevene bademe. Oprezno umiješati snijeg od bjelanjaka. Smjesu žlicom rasporediti u pripremljene kalupiće. Kalupiće staviti u prethodno zagrijanu pećnicu pa ih peći 30-ak minuta. Izvaditi ih iz pećnice pa ih pustiti da se malo ohlade te ih istresti iz kalupa. 
za čokoladnu kremu u lončić staviti vrhnje za šlag i naribanu koricu naranče pa ih zagrijati dok smjesa ne zakipi. Čokoladu nasjeckati pa je umiješati u kipuće vrhnje. Dobro izmiješati dok se čokolada sasvim ne otopi. Ostaviti kremu da se malo ohladi pa je preliti po pečenim kuglofićima.

Verzija za ispis 

ČOKOLADNI KOLAČ SA KARAMEL PRELJEVOM

Ovo je prvi recept koji mi je zapeo za oko na Ireninom blogu ali da budem iskrenu bilo je to samo zbog čokoladnog preljeva kojeg obožavam. Ali ugodno me iznenadio i kolač sam, divna svilenkast asočna čokoladna krena i na kraju sam smazala kolač i bez puno karamel preljeva.

RECEPT:

ZA KORU:

200 g mljevenog keksa
70 g otopljenog maslaca

ZA KREMU:

60 g brašna
70 g kakaa
170 g šećera
prstohvat soli
140 g čokolade sa visokim udjelom kakaa
200 g maslaca
3 jaja
130 g kiselog vrhnja

ZA KARAMEL PRELJEV:

2 žlice maslaca
60 g smeđeg šećera
2 dl vrhnja za šlag

Zagrijati pećnicu na 170 C. Pomiješati kekse i rastopljeni maslac a dobivenu smjesu utisnuti u kalup promjera 24 cm. Staviti u pećnicu i peći 8 minuta.
Za nadjev na pari otopiti čokoladu i maslac. U drugoj posudi pomiješati brašno prosijano sa kakaom, šećer i sol. U smjesu brašna umiješati jaja i kiselo vrhnje. Na kraju umiješati i čokoladu otopljenu sa maslacem. Dobivenu smjesu izliti na pečenu podlogu i sve zajedno vratiti u pećnicu na još 30 minuta.
 Pečeni kolač izvaditi iz pećnice i ostaviti ga da se ohladi 5 minuta pa onda odvojiti rub kalupa.
Za preljev od karamela: u prikladnoj posudi otopiti maslac, dodati šećer i miješati dok se sve ne otopi. Umiješati vrhnje za šlag pa kuhati na laganoj vatri dok ne dobijete gusti sirup.

 Verzija za ispis

Ajme, koliko nas je! Banane

Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojem je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime.
Tema u prosincu su banane a domaćica je Tanja. 
Kada sam pročitala temu za prosinac prva stvar koja mi je pala na pamet su mačje oči. Svojevremeno to je bio jako popularan kolač i postojala je verzija za koju vam ja donosim recept u nastavku i nešto vrlo slično ali u čokoladnoj varijanti kreme. Meni je ova moja verzija puno draža i iako sam žestoki protivnik krema sa pudingom, ovaj kolač nekako nije isti ako ne koristite puding u kremi.

RECEPT:

ZA ROLADU:

6 jaja ( 5 + 1)
6 žlica šećera
3 žlice brašna
3 žlice mljevenih oraha
prstohvat soli 
pola praška za pecivo

ZA KREMU:

600 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
8 žlica šećera
150 g maslaca

4 banane
limunov sok 
malo mljevenih oraha za posip

Za roladu;pećnicu zagrijati na 180 C. Od 5 jaja odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke i prstohvat soli istući u čvrsti snijeg. Žumanjke i šećer mikasti dok ne posvijetle i udvostruči im se volumen. Umiješati 1 jaje, brašno prosijano sa praškom za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka. Lim dimenzija 30 x 30 cm obložiti papirom za pečenje. Pripremljenu smjesu za roladu izliti u pripremljen lim, zagladiti površinu i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu 15 minuta. Pečenu roladu izvaditi iz pećnice, ostaviti je da se ohladi 5 minuta pa je zarolati i ostaviti je tako da se ohladi do kraja.
Za kremu; zagrijati 400 ml mlijeka sa šećerom. U preostalih 200 ml mlijeka izmiješati puding. U kipuće mlijeko uliti pripremljenu smjesu mlijeka i pudinga pa kuhati  na umjerenoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Ohladite kremu. Pjenasto izmiksajte maslac pa umiješajte i hladnu kremu i sve dobro izradite.
Odmotajte ohlađenu roladu pa je premažite sa 3/4 kreme. banane ogulite i premažite ih limunovim sokom. Banane složite na sredinu premazane rolade u dva reda. Krajeve tijesta zarolajte prema srediti pa cijeli kolač preselite na tanjur za posluživanje tako da su spojevi kolača okrenuti prema dolje. Ostatkom kreme premažite roladu izvana i posipajte je sa malo mljevenih oraha. Dobro ohladite prije posluživanja. 

Verzija za ispis 

Danski keksi

Sigurna sam da vas je već puno vidjelo ovaj recept kod Anamarije a nekolicina ga je i isprobala. Prvi puta sam ga radila negdje krajem šestog mjeseca za izlet u Sarajevo. Frendica je teta u vrtiću u Samoboru i one su išle na "sindikalac" u Sarajevo a ja sam bila pozvana kao vanjski gost. Svaka putnica je morala nešto pripremiti doma da ne ogladnimo na tom dugom putu.Bilo je tu svega; londonera, pohanih boca, domaće šunkice, rakije ma atmosfera kao nekada kad smo putovali a benzinske još nisu nudile ove bezukusne sendviče koje ovih dana jedemo kad nas uhvati glad na putu. Dakle veseliji autobus pun žena ne možete ni zamisliti. Kad sam se nakon dva dana vratila doma doslovce sam imala "muskulfiber" od smijanja. Očito ima istine u onome s kim si takav si, vjerojatno im ti klinci toliko podižu raspoloženje da ih ne zastrašuje ni ova naša surova realnost u kojoj živimo.
Keksići su pokupili same pohvale i sve tete su tražile recept. Nadam se da će im i u njihovoj izvedbi uspjeti i samo čekam povratne informacije nakon Božića jer su se sve složile da su ovo savršeni božićni keksići.
Što reći o samim keksićima? Toliko su dobri da će doživotno imati počasno mjesto među božičnim kolačima kod mene doma.
Kaj još radite tu?  Morali biste biti u kuhinji i mijesiti ovu divotu! 

RECEPT:

285 g maslaca
3 g soli
srž mahune vanilije
120 g šećera u prahu
45 g bjelanjaka
345 g brašna

Zagrijte pećnicu na 180 C i obložite tri lima papirom za pečenje. Mikserom tucite maslac i sol dok maslac ne postane kremast. Dodajte šećer i miksajte dok se sve ne poveže, dok šećer ne nestane i sve se pretvori u glatku kremu. Dodajte bjelanjke. Rukom umiješajte brašno pa mješajte dok se sve ne poveže. Stavite smjesu u dresir vrećicu na koju ste prethodno stavili nastavak sa velikim zvjezdastim otvorom pa istiskujte tijesto oblikujući krugove. Pecite keksiće 10-12 minuta dok rubovi dobe lijepu boju. Ostavite ih da se ohlade na limu pa ih spremite u hermetički zatvorenu kutiju koju onda sakrijte jer se nećete moći suzdržati da ih sve pojedete.

Verzija za ispis

Amaretti

Nastavljamo u revijalnom tonu... Mislim prosinac je, Božić samo što nije pa ja i dalje mlatim po sitnim kolačićima.
Dugo vremena sam tražila dobar recept za amarettiće a ovaj me sasvim oduševio. Amaretti su perolaki, tope se u ustima i brzo su gotovi. Moram priznati da ove kolačiće ne radim samo za Božić već su mi i idealan način za utrošiti višak bjelanjaka.
 
RECEPT:

2 bjelanjka
200 g šećera
200 g badema
2 žlice amaretto likera
1 prstohvat cimeta u prahu

Bjelanjke istucite u jako čvrsti snijeg. Tucite i dalje, polako dodajući 100 g šećera. Smjesa mora biti tako čvrsta da se može rezati. Bademe vrlo sitno sameljite. Cimet, ostatak šećera i amaretto liker dobro izmiješajte. Pažljivo umiješajte u snijeg od bjelanjaka. Pećnicu zagrijte na 175 C. 2 lima obložite papirom za pečenje. Smjesom od badema napunite vrećicu za štrcanje s okruglim nastavkom. Na lim naštrcajte hrpice veličine nokta na palcu.Ostavite dosta mjesta između kolačića jer će se raširiti tijekom pečenja. Lim stavite u vruću pećnicu i amarette pecite otprilike 15 minuta.

Verzija za ispis 

Crno bijeli vjenčići

Stvarno nas je dobro zatrpalo. Kao da je netko gore odlučio vreću sa količinom snijega za cijelu godinu otvoriti i odjedanput istresti na nas.
U stvari stvarno volim snijeg, ne smeta mi ni lopatanje ni sklizanje ni hladnoća. Baš mu se iskreno veselim. Volim što priguši zvukove i što sve nekako uspori. Ne znam jeste li primijetili ali svi šeću sa djecom, vuku ih na sanjkama uglavnom trude se provesti kvalitetno vrijeme sa klincima na svježem zraku. Automobili  su skoro pa beskorisni, barem kod nas na brijegu. Realno gledajući da nije pao snijeg ovog vikenda si bi mi nekamo bezglavo jurili a ovako nas je snijeg primorao da usporimo i ostavimo klincima divne uspomene.
Kada dođe takav snježni dan mi smo zaista skoro pa odsječeni od svijeta, tako da se u takve dane nakon lopatanja zatvaram kuhinju  i igram se.
Ovo su keksići koje sam "odigrala" ovoga puta. Originalan recept možete pronaći ovdje.

RECEPT:

300 g brašna
250 g maslaca
100 g šećera u prahu
1 žumanjak
naribana korica polovice limuna 

Prosijte brašno sa šećerom u prahu, dodajte sitno naribanu koricu limuna i hladan maslac narezan na listiće. Trljajte vršcima prstiju da dobijete mrvice. Dodajte žumanjak i zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte još žlicu ili dvije brašna, ako je tijesto ljepljivo. Podijelite tijesto na dva dijela i u jedan dodajte kakao. Izmijesite koliko je potrebno da se ujednači.
Uzimajte po komadić svijetlog i komadić tamnog tijesta. Dlanovima ih zarolajte na malo pobrašnjenoj površini da dobijete dvije rolice duge 8-10 cm debljine oko 5 mm. Uvijte ih jednu oko druge i spojite krajeve da dobijete prsten.Još ih malo izvaljajte tako da dobijete jednu šarenu rolicu. Stavljajte oblikovane kekse na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 175 C 15-ak minuta. Ostavite ih par minuta na plehu pa tek onda izvadite i ostavite da se ohlade. 

Verzija za ispis

Rum kuglice

Vidim da ste se svi već bacili na pripreme za Božić, svako večer kada otvorim blog da vidim što ste fino radili sve je više i više keksića koje ste radili.
Jako volim ovo predblagdansko vrijeme, volim planiranje i isprobavanje novih recepata za sitne sitne keksiće.
Za mene ima nešto vrlo umirujuće u tom petljanju oko sitnih keksića koji u jednom zalogaju nestaju u ustima. Nekako me toliko zaokupe da zaboravim sve brige toga dana i samo se prepustim prtljanju oko njih.
Znam na u naslovu recepta piše rum kuglice i one u originalu i jesu kuglice ali sam ih čisto radi raznolikosti ovoga puta izrezala u kockice. Ovaj recept imam već godinama i apsolutno je neizostavan na našem stolu za Božić. Ako planirate da će sitnozubi papati ove kuglice/kockice, izbacite rum iz recepta.

RECEPT:

1 dl slatkog vrhnja
350 g sitno nasjeckane čokolade

100 g tostiranih i mljevenih oraha
2 žlice ruma
kakao za uvaljati kockice

Zagrijavati slatko vrhnje na srednje jakoj vatri dok ne provri. Kada provri umiješajte čokoladu. Miješajte dok se čokolada ne otopi i dobijete glatku smjesu. Umiješajte orahe i rum. Smjesu izlite u lim obložen papirom za pečenje i stavite u hladnjak. Kada se smjesa stvrdne izvadite iz hladnjaka pa izrežite na željenu veličinu. Ja sam izrezivala kockice 2 x 2 cm. Svaku kockicu uvaljajte u prosijani kakao.

Verzija za ispis 

KuVarijacije-Plazma torta sa bananama

Znam da kasnim ali ipak...

KuVarijacije su mjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Osnovna ideja igre je da svi sudionici pripremaju isto jelo. Sudionici zatim objavljuju rad na svom blogu, svi istog dana u mjesecu, prokomentiraju zapažanja i eventualne poteškoće u pripremi recepta.
U studenom smo radili Plazma tortu sa bananama.
Moram priznati da sam bila poprilično skeptična kada sam vidjela koji je recept dobio najveći broj glasova. Prvo što ne volim sirove banane u kolačima jer uvijek potamne pa mi takav kolač nikada ne izgleda baš primamljivo. Druga stvar što je recept u najmanju ruku malo nedorečen. Imala sam osjećaj da će se podloga od keksa raspasti i da kolač neće biti baš reprezetativan. Na kraju podloga je izdržala i nije se raspala a konačna ocjena kolača je da je u redu, nije spekrtakularan ali pojeo se bez prigovora.
U nastavku je recept onako kako sam ga ja napravila a original možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Za podlogu:

125 g maslaca
4 žlice šećera u prahu
600 g mljevenih Plazma keksi
2 dl Fante ( dodajte malo po malo, meni je trebalo 2 dl, možda će vam trebati više ili manje)

Za kremu:

750 ml mlijeka
10 žlica šećera
srž mahune vanilije
5 žlica gustina
3 žumanjka
125 g maslaca 
4 žlice šećera u prahu

Za nadjev:

8 banana
sok 1 limuna
28 kom plazma keksi
mlijeko 
malo ruma

Za posip:

malo mljevenih plazma keksi

Mikserom pjenasto izmiješajte maslac i šećer u prahu. Dodajte mljevene plazma kekse pa se dobro izmiješajte. Dobiti ćete smjesu koja nalikuje mokrom pijesku, djelomično povezana, djelomično rastresite. Sada počnite malo, po malo dodavati fantu, ponavljam meni je trebalo 2 dl, možda će vam trebati nešto više ili manje. Smjesa bi trebala biti ni gusta ni rijetka. Ja sam je isprobala tako da sam rukom zagrabila malo smijese pa je čvrsto stisnula u šaku. Kad je smjesa ostala stajati u nekoj vrsti grude zaključila sam da je to to.
kalup dimenzija 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje pa smjesu utisnite u kalup.
U međuvremenu skuhajte kremu. U prikladni lonac stavite 600 ml mlijeka sa 10 žlica šećera i srži mahune vanilije pa kuhajte dok ne provrije. U drugoj posudi pomiješajte preostalih 150 ml mlijeka sa tri žumanjka i gustinom. Ulite smjesu jaja u kipuće mlijeko pa kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ohladite. Pjenasto izmiješajte maslac sa šećerom u prahu pa na kraju umiješajte ohlađenu kuhanu kremu i sve dobro izradite mikserom.
Banane duljinom prerežite na dvije polovice pa ih premažite limunovim sokom. Na pripremljenu podlogu rasporedite 1/3 kreme pa na nju složite pripremljene banane. Na banane stavite opet 1/3 kreme na koje ćete složiti plazma kekse. Svaki keks prije stavljanja na kremu umočite u smjesu mlijeka i ruma. Na kekse stavite preostalu 1/3 kreme, zagladite površine pa posipajte sa malo mljevenih plazma keksa. Ohladite. Prije posluživanja kolač narežite po želji.