Churros

Provela sam idealan vikend. Ustajanje subota ujutro, plac pa kava pa onda lagana šetnja do palninarskog doma i za rani ručak klasnična planinarska hrana, grah i kobasice. Šetnja do doma pa kratak popodnevni beauty sleep nakon kojeg je uslijedilo muvanje po kuhinji koje je rezultiralo ovim divnim čokoladnim churrosima. Možda i nije idealna proljetna slastica ali baš sam imala želju za nečim sa okusom karamela pa mi se idealno uklopilo u dan. Nadam se da ste iskoristili ovo divno vrijeme vani i proveli vikend negdje na otvorenom, u šetnji ili na biciklu. Ja si idem skuhati kavicu i uvaliti se sa knjigom na terasu da do kraja iskoristim i ovu sunčanu nedjelju.

RECEPT:

Verzija za ispis

Za tijesto:

250 ml vode

3 žlice maslaca

2 žlice smeđeg šećera

Prstohvat soli

240 g brašna

2 žlice kakaa

1 žličice mljevenog cimeta

2 jaja

1 žličica ekstrakta vanilije

Za umočiti churros:

70 g šećera

1 žličica mljevenog cimeta

Ulje za prženje

U prikladni lonac stavite vodu, maslac, smeđi šećer i sol pa kuhajte na umjerenu vatru dok smjesa ne zakipi. Dok se smjesa sa šećerom kuha prosijte brašno sa cimetom i kakaom.

Kada smjesa sa šećerom zakipi, maknite je sa vatre i umiješajte prosijanu smjesu brašna, cimeta i kakaa. Pomiješajte. Dodajte još i jaja i ekstrakt vanilije pa mješajte dok ne dobijete glatko tijesto.

Zagrijte ulje. U zdjelici pomiješajte 70 g šećera sa žličicom cimeta. Dobiveno tijesto prebacite u dresir vrećicu sa zvjezdastim nastavkom. Istiskujte churrose direktno iz dresir vrećice u vruće ulje. Ja sam istiskivala smjesu duljine otprilike 10 cm i pekla ih po pet komada odjednom. Pecite ih otprilike minutu, onda ih okrenite i pecite ponovno otprilike minutu sa druge strane. Pečene churrose vadite iz vrućeg ulja i slažite ih na tanjur obložen kuhinjskim papirnatim ručnikom koji će upiti masnoću. Još tople churrose uvaljate u pripremljenu smjesu šećera i cimeta. Odmah ih poslužite po želji ili sa čokoladnim ili slanim karamel umakom. 
Recept za umake možete pronaći ovdje.