Obatzda

Na obazdu me prije nekog vremena podsjetila Nevena kada je na svom divnom blogu objavila recept za ovaj fini namaz.

Obatzda je tipično bavraski namaz od sira i ona je klasični primjer birgarten hrane. Sviđa mi se taj koncept brze i fine hrane koja se konzumira u vrtu kraj pivnice. Obatzda je poprilično intenzivan namaz, ali meni je izuzetni fina i za vrijeme mog posjeta Munchenu na mom je menu-i bila gotovo svakodnevno.

Nema puno mudrosti u pripremi obatzde, sastoji se od camemberta, krem sira i maslaca uz dodatak ljubičastog luka, papra i crvene paprike. Neki dodaju još i češnjak ili naribani hren.

Ja sam napravila neku svoju verziju i bila sam poprilično zadovoljna njome. Jedina stvar koju još moram pokušati umijesiti je pumpernickel kruh sa kojim sam je jela u Munchenu.

RECEPT:

1 manji ljubičasti luk (sitno nasjeckan)

100 g camemberta

100 g krem sira

20 g omekšalog maslaca

½ žličice mljevene crvene paprike (ja sam stavila ljutu)

2 žličice svježe naribanog hrena

Malo sjemenki kima

Sol i papar po okusu

U prikladnoj posudi vilicom izmješati maslac, krem sir i camembert. Možete ih mješati dugo tako da dobijete glatku smjesu ili nešto kraće tako da se vide komadići camemberta. Dodajte sitno nasjeckani luk, crvenu papriku, hren i sjemenke kima. Sve dobro izmješajte pa posolite i poparite po okusu. Poslužite uz neki fini raženi kruh.

Verzija za ispis