Chocolate chunk cookies

Ako bude sreće dok vi ovo čitate ja ću obaviti svoje prvo ovogodišnje kupanje u moru i uživati uvaljena u moju omiljenu stolicu. U novom badiću, sa sunčanim naočalama na nosu čitajući jednu od knjiga iz hrpetine koju nosim sa sobom i grickajući pokoji keksić koji sam si sa posebnim guštom napravila da imam nešto slatko za piknuti.
Recept je iz ove kuharice, recept nisam mjenjala jedino što se u originalnom navodi da se na lim stavlja velika žlica smjese ali ja volim manje keksiće pa sam ih oblikovala čajnom žličicom.
Nadam se da ste i vi negdje na odmoru gdje se možete osvježiti na bilo koji način koji vam odgovara jer su ponovno najavljene velike vrućine.
Uživajte gdje god bili, tipkamo se ponovno u rujnu ;)

RECEPT:
Recept za ispis

225 g maslaca

200 g smeđeg šećera

½ žličice soli

½ žličice arome vanilije

1 jaje

220 g brašna

230 g čokolade, nasjeckane na manje komadiće

Zagrijte pećnicu na 180 ºC. ? lima obložite papirom za pečenje.

Mikserom izmiksajte maslac, smeđi šećer,sol, vaniliju i jaje dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte brašno i nasjeckanu čokoladu pa drvenom kuhačom, ručno izmiješajte smjesu dok se više ne vide tragovi brašna.

Na pripremljene limove stavljajte po žličicu smjesu pazeći da ostavite mjesta između keksića jer će se dosta proširiti. Pecite dok rubovi keksića dobiju sasvim laganu boju 5-7 minuta. Keksići se peku vrlo kratko, jer koliko sam shvatila oni moraju biti malo žilavasti a ne prhki.

Snovi od maline

Da vam budem iskrena imala sam u glavi spreman cijeli uvod za ovaj kolač ali sam prije par minuta saznala da sam na nagradnoj igri osvojila knjigu. I naravno da sam kao svaki knjiški moljac izvan sebe od sreće. MM je komentirao da je prema osmjehu na mom licu očekivao da ću mu reći da sam u najmanju ruku osvojila auto.
Nije auto ali mene neizmjerno veseli. Yes, osvojila sam knjigu! Baš sam sretna!

RECEPT:

Za tijesto:

90 g maslaca

90 g šećera

2 jaja

½ žličice naribane limunove korice

180g brašna

1 žličica praška za pecivo

Za nadjev:

450 g malina

4 bjelanjka

1 žličica limunovog soka

200 g šećera

2 žlice pekmeza od malina

100 g badema u listićima

Pećnicu zagrijte na 180 ºC. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.  Pjenasto izmiksajte maslac i šećer. U pjenastu smjesu umiješati jedno po jedno jaje i naribanu limunovu koricu. Brašno prosijati sa praškom za pecivo pa ga umiješati u smjesu sa jajima. Dobivenu smjesu rasporediti po pripremljenom kalupu za torte, zagladiti površinu i peći prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Maline oprati i osušiti. Bjelanjke i limunov sok istući u čvrsti snijeg pa postepeno umiješati šećer. Od dobivene količine snijega od bjelanjak odvojiti jednu trećinu. U preostale dvije trećine umiješati mline. Dobivenu smjesu rasporediti po pečenom biskvitu. Snijeg od bjelanjaka koji ste odvojili, dresir vrećicom ukrasno naštrcati na tortu. Vratiti u pećnicu i peći još 25 minuta. Ohladiti.

Zagrijati pekmez pa njime premazati rub torte. Na zagrijani pekmez zalijepiti bademe u listićima. Poslužiti.