Snovi od maline

Da vam budem iskrena imala sam u glavi spreman cijeli uvod za ovaj kolač ali sam prije par minuta saznala da sam na nagradnoj igri osvojila knjigu. I naravno da sam kao svaki knjiški moljac izvan sebe od sreće. MM je komentirao da je prema osmjehu na mom licu očekivao da ću mu reći da sam u najmanju ruku osvojila auto.
Nije auto ali mene neizmjerno veseli. Yes, osvojila sam knjigu! Baš sam sretna!

RECEPT:

Za tijesto:

90 g maslaca

90 g šećera

2 jaja

½ žličice naribane limunove korice

180g brašna

1 žličica praška za pecivo

Za nadjev:

450 g malina

4 bjelanjka

1 žličica limunovog soka

200 g šećera

2 žlice pekmeza od malina

100 g badema u listićima

Pećnicu zagrijte na 180 ºC. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.  Pjenasto izmiksajte maslac i šećer. U pjenastu smjesu umiješati jedno po jedno jaje i naribanu limunovu koricu. Brašno prosijati sa praškom za pecivo pa ga umiješati u smjesu sa jajima. Dobivenu smjesu rasporediti po pripremljenom kalupu za torte, zagladiti površinu i peći prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Maline oprati i osušiti. Bjelanjke i limunov sok istući u čvrsti snijeg pa postepeno umiješati šećer. Od dobivene količine snijega od bjelanjak odvojiti jednu trećinu. U preostale dvije trećine umiješati mline. Dobivenu smjesu rasporediti po pečenom biskvitu. Snijeg od bjelanjaka koji ste odvojili, dresir vrećicom ukrasno naštrcati na tortu. Vratiti u pećnicu i peći još 25 minuta. Ohladiti.

Zagrijati pekmez pa njime premazati rub torte. Na zagrijani pekmez zalijepiti bademe u listićima. Poslužiti.