Tart sa povrćem

Recept za ovaj tart sam posudila od Nevene. Nisam ništa mijenjala jedino sam uz njega poslužila jednostavni ljutkasti umak. Nekako me meksička mješavina povrća potrebna u receptu povukla na to da tart poslužim sa nečim ljutim. Osnovna ideja je bila da stavim nešto ljuto u nadjev ali kako sam ovaj tart radila za babinjak, a ne vole sve moje cure ljuto kao i ja, ukomponirala sam ovaj umak da si one koje želji nešto malo spicy mogu po želji preliti preko tarta.
 
RECEPT:
Recept za ispis 

Tijesto:

200 g brašna

100 g hladnog maslaca

Prstohvat soli

60 ml vode

Nadjev:

1 paketić meksičke mješavine povrća

2 jaja

150 g naribanog ementalera

200 g kiselog vrhnja

Malo naribanog parmezana

Sol

Papar

Maslinovo ulje

Sezamovo ulje

Ukras:

2 ljubičasta luka

Umak:

Kiselo vrhnje

Sambal oelek

Na radnu površinu prosijati brašno i sol. Dodati hladan maslac narezan na kockice i vodu. Umijesiti glatko tijesto. Gotovo tijesto omotati folijom i staviti u hladnjak na pola sata.

Na najjačoj vatri, na malo maslinovog ulja popržiti povrće da bude na pola gotovo.

Ohladiti. U ohlađeno povrće nakapati malo sezamovog ulja, posoliti i popapriti.

Izmiješati jaja, kiselo vrhnje, naribani ementaler i naribani parmezan, pa sve dodati ohlađenom povrću i sve dobro promiješati.

Okrugli kalup za pitu namastiti i pobrašniti. Pećnicu zagrijati na 200 ºC. Tijesto razvaljati pa ga staviti u pripremljeni kalup. Tijesto nabockati vilicom pa ga prekriti papirom za pečenje. Na papir staviti suhi grah (pečenje na slijepo). Tako pripremljeno tijesto staviti u pećnicu na 20-ak minuta. Nakon 20 minuta izvaditi tijesto iz pećnice pa ukloniti papir za pečenje i grah. Na tijesto rasporediti pripremljen nadjev sa povrćem a po vrhu rasporediti ljubičasti luk narezan na šnitice. Temperaturu pećnice smanjiti na 180ºC pa staviti tart u pećnicu na 25-30 minuta, dok se nadjev ne zarumeni.

Za umak pomiješati kiselo vrhnje sa sambalom.

Poslužiti toplo uz umak i zelenu salatu.