Chocolate chip cookies

Danas je službeno počeo moj omiljeni mjesec u kuhinji.Prosinac mjesec sitnih kolačića. Nije da postoji zakon koji zabranjuje pečenje keksića u bilo koje doba godine ali nekako mi nemaju isti okus u na primjer lipnju kao sada kada je vani hladno a ja sam ušuškana i grickam ih uz šalicu toplog čaja.

RECEPT:
Recept za ispis

330 g brašna

1 žličica sode bikarbone

1 žličica praška za pecivo

200 g maslaca

200 g smeđeg šećera

1 žličica soli

3 žličice ekstrakta vanilije

2 jaja

200 g nasjeckane čokolade

100 g nasjeckanih oraha

Zagrijte pećnicu na 190 C. Tri lima za pečenje obložite papirom za pečenje.
Prosijte brašno sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo.

U prikladan lonac stavite 150 g maslaca pa ga stavite na umjerenu vatru dok se ne rastopi. Kada se maslac otopio nastavite ga zagrijavati uz stalno miješanje dok ne posmeđi i dobije onaj fini orašasti miris, to će trajati otprilike 3-5 minuta. Znači ustvari napravili smo brown butter. U još vrući brown butter umiješajte i preostalih 50 g maslaca, smeđi šećer  i žličicu soli pa miješajte dok se sve ne poveže.

Umiješajte i jaja pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite tijesto da odstoji otprilike 3 minute pa ga ponovno izmiješajte. Trebali bi dobiti glatku i sjajnu smjesu. Dodajte prosijanu smjesu brašna i nasjeckanu čokoladu i orahe i dobro izmješajte.

Pomoću žličice oblikujte keksiće i slažite ih na pripremljene limove. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.