Daring bakers-Beaumkuchen

Domaćica Daring bakersa u siječnju bila je Francijin sa bloga Koken in de Brouwerij.
Ovaj mjesec zadatak je bio napraviti Beamkuchen.
Beaumkuchen prevedeno sa njemačkom znači drveni kolač, zbog slojeva biskvita koji se peku sloj po sloj a u presjeku podsjećaju na godove drveta.
Već sam nekoliko puta planirala napraviti ovaj kolač ali nekako se uvijek nešto spriječilo. I prilikom čitanja ovog recepta bila sam malo skeptična. Jedna od namirnica koja se koristi u ovom kolaču je i marcipan koji nikako ne volim. Za sve one skeptične neljubitelje marcipana kao ja, napominjem da se on uopće ne osjeti previše u kolaču.
Mene ovaj kolač nekako podsjeća na Sacher tortu, valjda zbog kombinacije pekmeza od marelice i čokolade.
Jedina stvar koja me mučila u receptu je relativno visoka temperatura pećnice i kojoj se kolač peče i kako će to djelovati na dno kolača. Kao što se vidi na fotki najdonja kora je pečena malo prejako za moj ukus ali ne mijenja cjelokupni, vrlo dobar, okus kolača.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

6 jaja
prstohvat soli
120 g šećera
150 g marcipana
200 g maslaca
100 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
100 g brašna

Za premaz.

100 g pekmeza od marelice

Čokoladna glazura

Zagrijte pećnicu na 230 C. Kalup dimenzija 20x25 cm obložite papirom za pečenje pa još dodatno namastite lim i papir. 
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Pjenasto izmiksajte bjelanjke sa prstohvatom soli pa dodajte šećer i miksajte dok ne postanu vrlo čvrsti. Fino naribajte marcipan. Izmiješajte ga sa omekšalim maslacem, šećerom u prahu i vanilin šećerom, pa miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu. Umiješajte jedan po jedan žumanjak. Umiješajte i prosijano brašno. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka. 1/10 smjese jednolično razmažite u pripremljeni kalup pa pecite 4-5 minuta dok ne dobije lijepu boju. Ponavljajte dok ne potrošite svu smjesu.
Ohladite.
Zagrijte pekmez od marelice pa ga premažite po ohlađenom kolaču.
Napravite čokoladnu glazuru i prelite preko kolača. Prije posluživanja narežite po želji.