Čokoladni muffini sa malinama

Kod mene na blogu zavladala je muffinomanija. Gledajući unazad, uključujući ovaj, ovo je već četvrti post sa muffinima.
Nisam ih već neko vrijeme radila ali ustvari su stvarno super kada vam je stiska sa vremenom kao meni u ovom periodu.
Originalan recept sam pronašla kod Monike a ja sam im samo dodala aromatizirani čokoladni ganache budući da su glumili rođendansku tortu.

RECEPT:
Recept za ispis

Za muffine:

160 g brašna
30 g kakaa
130 g šećera
1/4 žličice soli
2 žličice praška za pecivo
1 jaje
80 ml ulja
80 ml mlijeka
120 g kiselog vrhnja
120 g malina( ja sam koristila smrznute, pa ih prije upotrebe odmrznite i dobro ocijedite kako muffini ne bi bili gnjecavi)
100 g nasjeckane čokolade

Za kremu:

100 ml vrhnja za šlag
100 g čokolade sa visokim udjelom kakaa
3 žlice pekmeza od malina bez sjemenki

Ugrijte pećnicu na 180 C. kalup za muffine obložite papirnatim košaricama. 
U posudi pomiješajte brašno, kakao, šećer, sol i prašak za pecivo.  U drugoj posudi pjenjačom izmješajte  jaje, mlijeko i kiselo vrhnje.
Mokre sastojke ulijte u posudu sa suhim sastojcima i pomiješajte tek toliko da se sve spoji u homogenu smjesu. Nježno umiješajte maline i nasjeckanu čokoladu.
Smjesu raspodijlite u pripremljeni kalup. Pecite 20-ak minuta. Ohladite.
Zagrijavajte vrhnje za šlag dok ne provrije. Sitno nasjeckajte čokoladu pa je dodajte u vruće vrhnje za šlag i miješajte dok se ne otopi. Na kraju umiješajte i pekmez od maline. Ostavite da se malo prohladi pa onda dobro izradite pjenjačom da dobijete prozračnu kremu. Stavite u dresir vrećicu sa ukrasnim nastavkom pa naštrcajte na muffine. Odnesite na rođendansku proslavu, gospođe će biti oduševljene.