FBI rukavice-Vrtaljica

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano.
U tijeku je igra za studeni i prosinac , a pod istragom je blog  Vrtaljica.
Tužan je ovaj krug igrice jer Snježana više nažalost nije s nama. Ja na žalost nisam nikada imala čast osobno upoznati Snježanu ali preko njenih divnih recepata sam imala osjećaj da se znamo već dugi niz godina.
Gledajući sada što sam odabrala za pripremiti nekako je ispalo da svi kolači sadrže čokoladu.
I apsolutno su svi do zadnjeg savršeno uspjeli. Znam ja da je Snježana negdje od gore pazila da sve bude u savršenom redu. Nedostaješ nam Snježo i usput kad si gore pozdravi mi i tatu.

Okrenuti kolač sa karamelom

Ja uvijek padnem na kombinaciju karamela i čokolade, pa ako ste i vi taj tip ovo je definitivno kolač za vas.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

200 g tostiranih i nasjeckanih miješanih orašastih plodova (ja sam koristila orahe, bademe i lješnjake)
210 g maslaca
185 g šećera
5 jaja
305 g brašna
1/2 žličice sode bikarbone
prstohvat soli
60 g kakaa
170 g čokolade, rastopljene
300 ml mlijeka

Za karamel:

70 g maslaca
95 g šećera
5 žlica vrhnja za šlag

Dublji lim obložite papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Za karamel otopite šećer sa maslacem i vrhnjem za šlag uz stalno miješanje da se karamel otopi. Kada smjesa dobije lijepu zlatno smeđu boju maknuti ga sa vatre i rasporediti po dnu pripremljenog lima za pečenje. Po karamelu rasporediti priremljene orašaste plodove pa odložiti sa strane dok ne pripremite biskvit.
U prikladnu posudu prosijati brašno, kakao, sol i sodu bikarbonu.
Čokoladu otopiti na pari.
Mikserom pjenasto izraditi maslac sa šećerom. Kada smjesa postane kremasta umiješati jedno po jedno jaje. Pjenjačom umiješati prosijanu smjesu sa brašnom, otopljenu čokoladu i mlijeko. Dobro izmiješati da dobijete jednoličnu smjesu. Dobivenu smjesu rasporediti preko pripremljenog karamela, zagladiti površinu pa peći u prethodno zagrijanoj pećnici 50-ak minuta.
Pečeni kolač ostaviti da se ohladi u kalupu pa ga istresti na tanjur. Narezati po želji prije posluživanja.

Fina torta

Krasna, sočna, pomalo retro torta. Malo sam smanjila količinu šećera u odnosu na originalni recept i još sam sokom od naranče navlažila biskvite.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

8 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
200 g tostiranih, mljevenih lješnjaka
4 žlice oštrog brašna
2 žlice kakaa
100 g mljevene čokolade

Za natopiti biskvit:

iscijeđeni sok dvije naranče

Za nadjev:

150 ml svježe iscijeđenog soka od naranče
100 g šećera
200 g čokolade sa visokim udjelom kakaa
100 g tostiranih mljevenih lješnjaka
250 g maslaca

Za ukras:

mljeveni lješnjaci 

Zagrijati pećnicu na 200 C.
Namastiti i pobrašniti okrugli kalup za tortu.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke mikserom istući u čvrsti snijeg pa ih odložiti sa strane. Žumanjke i šećer miksati dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.
U prikladnoj posudi pomiješajte mljevene lješnjake, mljevenu čokoladu, kakao i brašno. U pjenastu smjesu žumanjka naizmjence umiješajte smjesu lješnjaka i čokolade i snijeg od bjelanjaka. Dobro izmiješajte pa dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup za pečenje. Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta. Snizite temperaturu na 180 C pa nastavite peći biskvit još 25 minuta. Ohladite.
Za kremu u prikladnu posudu stavite 150 ml soka od naranče i šećer. Kuhajte na jakoj vatri dok ne provrije, pa smanjite i kuhajte još nekih 5-10 minuta dok se umak malo ne reducira i zgusne. Nasjeckajte čokoladu na manje komadiće pa je umiješajte u vrući umak. Dodajte i lješnjake. Miješajte dok se čokolada ne otopi i ne dobijete jednoličnu smjesu.
Ohladite.
Omekšali maslac mikserom izradite dok ne postane pjenasti. Umiješajte ohlađenu kremu. Dobro izradite. Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista.
Na tanjur za posluživanje stavite donji list biskvita, navlažite ga sokom od naranče pa ga premažite trećinom kreme. Stavite drugi list biskvita, navlažite ga sokom od naranče i premažite trećinom kreme. Na vrh stavite treći list biskvita, navlažite ga sokom od naranče pa kremom omažite stranice i vrh torte. Ukrasite tortu mljevenim lješnjacima. Ohladite prije posluživanja.

Sočna čoko torta

Oko ove torte su podijeljena mišljenja, nekima se dopala a drugima baš i nije. Meni je bila vrlo zanimljiva zbog nadjevanja toplom kremom i bila sam sigurna da će kreme biti po svuda u hladnjaku. Tako da sam čisto da se osiguram tortu slagala tako da sam sve stavila u dublji lim za svaki slučaj ako nešto iscuri da ne moram čistiti cijeli hladnjak. Ali ni kap nije iscurila.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:
količina namirnica je za jedan biskvit a potrebno je ispeći dva 

2 jaja
10 žlica šećera
12 žlica oštrog brašna
13 žlica mlijeka
1 žlica kakaa
1 prašak za pecivo

Za kremu:

1 l mlijeka
5 žlica šećera
200 g čokolade
300 g mljevenih oraha
250 g maslaca

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom dok smjesa ne posvijetli i ne udvostruči joj se volumen. Smanjite brzinu miksera pa umiješajte žlicu po žlicu mlijeka. Prosijte brašno sa kakaom i praškom za pecivo pa smjesu umiješajte u smjesu jaja.
Smjesu istresite u pripremljeni kalup za tortu, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Napravite test čačkalicom.
Ponovite postupak još jednom i ispecite još jedan biskvit.
Ohladite.
Za kremu u prikladnom loncu pomiješajte mlijeko i šećer. Dodajte i čokoladu i orahe pa kuhajte na umjerenoj vatri dok se i čokolada i šećer ne otope. Maslac narežite na manje komadiće pa ga umiješajte u kremu. 
Biskvite vodoravno prerežite tako da dobijete dva lista. Stavite list biskvita na tanjur za posluživanje a oko njega stavite obruč od kalupa za tortu. Prelite sa četvrtinom kreme pa poklopite drugim listom biskvita. Ponovno prelite četvrtinom kreme. Ponavljajte dok ne potrošite i biskvit i kremu.
Složenu tortu stavite u hladnjak, najbolje preko noći da se ohladi i stisne.
Ujutro odstranite obruč a tortu ukrasite po želji.

Kolač torta od lješnjaka i čokolade

Odličan za doručak. Samo budite pažljiviji u čitanju recepta a ne kao ja pa da izostavite mlijeko. Kolač je svjedno bio odličan samo malo kompaktniji. Lijepo sam Vam rekla da je Snježa pazila da nam sve uspije.

RECEPT:
Recept za ispis


350 g čokolade sa visokim udjelom kakaa
125 g maslaca
100 ml mlijeka
1 staklenka kompota od trešanja bez koštica
100 g tostiranih i krupno nasjeckanih lješnjaka
1 žlica ruma
150 g brašna
1 prašak za pecivo
4 jaja
150 g šećera

Ocijedite trešnje iz kompota od soka.
Zagrijte pećnicu na 170 C.
Namastite i pobrašnite dva duguljasti kalupa za kruh.
Čokoladu izlomite na kockice pa joj dodajte mlijeko i maslac narezan na manje komadiće. Sve stavite kuhati na pari pa kuhajte uz povremeno miješanje dok se sve ne otopi i dobijete jednoličnu smjesu.
Kada se sve poveže u jednoličnu smjesu maknite sa vatre pa umiješajte lješnjake, rum i trešnje. Stavite sa strane da se malo ohladi.
Prosijte brašno sa praškom za pecivo.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom. Prosijanu smjesu brašna lagano umiješajte u smjesu jaja.. Umiješajte i smjesu sa čokoladom i mlijeko. 
Dobivenu smjesu podijelite između pripremljenih kalupa.
Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50 minuta.
Ostavite kolač da se ohladi u kalupu 5 minuta pa ga onda izvadite iz kalupa i ohladite do kraja prije posluživanja.

Daring bakers-Gateaux Pithiviers

Ovomjesečni izazov Daring bakersa bila je pripremiti Gateaux Pithiviers a ovomjesečna domaćica bila je Kat.

RECEPT:
Recept za ispis

Za lisnato tijesto:

190 g brašna
185 g maslaca
dobar prstohvat soli
80 ml ledeno hladne vode

Za nadjev:

100 g oguljenih i mljevenih badema
60 g šećera
55 g maslaca
1 jaje
1/4 žličice arome vanilije
1/4 žličice arome badema
naribana korica jednog limuna
2 žličice ruma

Za premaz:

1 jaje

Za tijesto pomiješajte 20 g brašna sa 150 g maslaca ali budite brzi da se maslac ne bi previše ugrijao. Pripremljeni maslac oblikujte u pravokutnik veličine 10 x 20 cm i omotajte ga rastezljivom folijom. Dok mijesite tijesto stavite pripremljeni maslac u hladnjak.
U prikladnu posudu prosijte preostalo brašno i maslac. Pomiješajte pa ulite ledeno hladnu vodu i umijesite tijesto. 
Tijesto razvaljate pa u sredinu stavite pripremljeni maslac i preklopite krajeva( tako da izgleda poput omotnice9. Tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Nakon što je prošlo 30 minuta izvadite tijesto iz hladnjaka. Lagano pobrašnite radnu površinu. Tijesto razvaljajte u pravokutnik 25 x 20 cm debljine otprilike 0,5 cm.. Lijevu  trećinu tijesta savinite prema sredini, tako da pokrijte središnji dio . Sada još i desnu trećinu savinite preko svega.
Tako preklopljeno tijesto prekrijte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na daljnih 30 minuta. 
Nakon 30 minuta izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga ponovno razvaljajte u pravokutnik 25 x 20 cm. Ponovno ga preklopite na prethodno opisan način i vratite u hladnjak na daljnih 30 minuta.
Ponovite još jednom i vratite tijesto u hladnjak na još 30 minuta.
Za nadjev pomiješajte mljevene bademe. šećer, maslac, jaje,aromu vanilije i badema, koricu limuna i rum. Oblikujte smjesu u disk, zamotajte rastezljivom folijom pa stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 220 C. Lim obložite papirom za pečenje.
Razvaljajte lisnato tijesto pa izrežite dva kruga. Na pripremljeni lim stavite jedan krug tijesta pa na njega stavite pripremljeni i ohlađeni nadjev. Prekrite drugim krugom lisnatog pa stisnite rubove kako nadjev ne bi iscurio van. Lagano umutite jaje pa premažite cijeli kolač. Ostacima lisnatog tijesta ukrasite kolač pa i njih premažite umućenim jajetom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 175 C pa pecite još 25-30 minuta.
Ohladite prije posluživanja.

Ajme, koliko nas je! Smokve

Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime.
Tema u prosincu su suhe smokve  a ovomjesečna domaćica je Lara.
Nisam baš neka ljubiteljica kolača od suhih smokvi, nekako su mi najdraže u izvornom obliku uz neku finu rakijicu. Nisam nikada mislila da bi to mogla biti dobra kombinacija ali jedan stari ribar na Visu me nagovorio da probam i od onda mi je to super kombinacija.
Kako vam ne bi prezentirala recept za ovu kombinaciju odlučila sam napraviti kruh sa suhim smokvama jer to je još jedna stvar gdje mi smokve super pašu.
Ovaj kruh je vrlo izdašan, više kao neki kolač i odlično stoji u frižideru. Ja ga narežem na šnite i stavim u plastičnu kutiju, a ujutro ga samo ubacim u toster i malo prepečem. Premazan sa malo maslaca i uz toplu bijelu kavu, savršen doručak za odličan početak dana.
Recept sam pronašla ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

315 g integralnog brašna
210 g brašna
7 g svježeg kvasca
2 žličice soli
375 g mlake vode
105 g sitno nasjeckanih smokvi
105 g usitnjenih oraha

U prikladno posudu prosijte obje vrste brašna. U brašno natrljajte kvasac i dodajte sol. Napravite udubinu u sredini pa ulite vodu. Mješajte kuhačom dok se tijesto ne poveže.
Zatim tijesto istresite na radnu površinu i mijesite ga dok ne postane glatko i elastično, otprilike 10-ak minuta. Zatim dodajte i nasjeckane smokve i orahe pa mijesite još minutu da se jednolično rasporede po tijestu. Oblikujte tijesto u kuglu, stavite ga u posudu i prekrite krpom. Stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.
Lim obložite papirom za pečenje. Nakon prvog dizanja premijesite tijesto pa ga oblikujte u željeni oblik. Stavite ga na pripremljeni lim pa ga ponovno vratite na toplo mjesto da se diže jedan sat.
Zagrijte pećnicu na 220 C.
Na najgornju policu pećnice staviti prazan lim koji je potrebno zagrijavati zajedno sa pećnicom. Dignuti kruh staviti u zagrijanu pećnicu a u prazan lim uliti 2 dcl vode i brzo zatvoriti vrata pećnice. Nakon pet minuta pečenja smanjiti temperaturu pećnice na 200 C pa nastaviti peći kruh još 35 minuta.

Munchmallow

Sjećate se maunchmallow keksića? 
Ja sam ih obožavala, poskrivečki sam ih jela u krevetu pa sam onda ujutro znala pronaći ostatke one srebrno crvene folije u koju su bili omotani posvuda.
Da budem iskrena ovi kupovni nisu ni sjena ovim domaćima, za početak keks je puno bolji jer je stvarno hrskav a ne onako nekako gumenast kao u kupovnima.
Ja sam radila nešto manje nego što su kupovni tako da mi ih je od dolje navedenih sastojaka ispao pozamašan broj, otprilike 150 komada.
Recept je odličan za potrošiti bjelanjke koji se ovih blagdanskih dana ionako nekako magično slažu u hladnjak, barem u moj da.
U kremi od bjelanjak koristila sam cvjetni med koji mi se pokazao malo prejaki tako da ću sljedeći puta definitivno upotrijebiti bagrem ili možda livadu koji su okusom nešto blaži. Kao razliku od originalnog recept ja sam tijesto umijesila večer prije i keksiće sam valjala sljedećeg jutra. Isto tako sam mliječnu čokoladu u glazuri zamijenila onom sa visokim udjelom kakaaa, čisto kao protuteži kremi od bjelanjka koja je poprilično slatka.
Original recepta možete pronaći kod Jasenke.

RECEPT:
Recept za ispis

Za keksiće:

1 žlica kakaa
450 g brašna
100 g šećera
1/2 žličice soli
na vrh noža sode bikarbone
3/4 žličice praška za pecivo
na vrh noža cimeta
220 g maslaca
3 jaja

Za munchmallow:

120 ml vode
4 žlice meda
320 g šećera
2 žlice želatine u prahu
4 žlice hladne vode
4 bjelanjka
1 žlica arome vanilije

Za glazuru:

300 g čokolade sa visokim udjelom kakaa
9 žlica ulja

Za keksiće pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom i soli. Prosijte brašno sa kakaom, cimetom, praškom za pecivo i sodom bikarbonom. U pjenastu smjesu maslaca i šećera umiješajte jedno po jedno jaje pa miksajte dok se sve dobro ne izradi. Rukom umiješajte smjesu prosijanih sastojaka pa drvenom kuhačom izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Umotajte ga rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak preko noći.
Zagrijte pećnicu na 190 C. Obložite limove papirom za pečenje.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na njoj razvaljajte tijesto što je tanje moguće. Malim okruglim kalupom izrezujte keksiće pa ih slažite na pripremljene limove. Pecite ih prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta. Ohladite.
Za munchmallow pomiješajte vodu, med i šećer i stavite na najjaču vatru dok ne provrije. Kada smjesa provrije smanjite vatru pa kuhajte još 5 minuta dok se na površini ne počnu stvarati mjehurići. Maknite sa vatre dodajte želatinu pa izmiješajte.  Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, pa uz neprekidno miksanje ulite smjesu u tankom mlazu. Na kraju umiješajte i aromu vanilije. Smjesom napunite slastičarsku vrećicu pa na sredinu svakog keksića istisnite malo smijese. Nadjevene keksiće ostavite na sobnoj temperaturi da se osuše barem dva sata.
Za glazuru na pari otopite čokoladu pa primiješajte ulje. Umačite jedan po jedan keksić u glazuru, ocijedite višak pa ostavite da se glazura stisne prije konzumiranja.

Keksići sa čokoladom i karamelom

Jako volim  karamelu, mislim da mi je to zaista jedna od najdražih slastica. Za puno stvari kažem da su mi fine i odličine kombinacije ali kada dođe do toga da između svih tih pohvaljenih sastojaka moram odlučiti za jednu stvarnu slasticu, uvijek ali uvijek ej to nešto što sadrži karamelu.
Znate onaj osjećaj u slastičarnici ste i pred vama vitrina puna svakojakih čudesa, pa ti sad odaberi jednu.
E u tom slučaju ja biram nešto sa karamelom i to mi je pokazatelj da je to nešto što stvarno ali stvarno obožavam.
Istina uvijek nagovorim onog nekog tko je sa mnom da si uzme neki kolač koji mi se istio sviđa ali o tome neki drugi puta...
Recept posuđen od Nevene.

RECEPT:
Recept za ispis

Za keksiće:

110 g rastopljenog maslaca
350 g šećera
2 jaja
3/4 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli
55 g kakaa
260 g brašna
100 g čokolade narezane na male kockice

Za karamel:

40 ml vode
150 g šećera
15 g maslaca
150 ml vrhnja za šlag

Za posip:

krupna morska sol

Mikserom pijenasto izmiksajte jaja sa šećerom i rastopljenim maslacem. Dobro izmiješajte. Dodajte kakao, prašak za pecivo i sol pa sve izmiješajte da se dobro poveže. Dodajte brašno pa umijesite dok ne dobijete jednolično tijesto. Na kraju umiješajte i komadiće čokolade. 
Za karamel u prikladnoj posudi pomiješajte vodu, šećer i maslac pa sve zagrijavajte na vatri srednje jačine. Kuhajte dok smijesa ne provrije i dobije lijepu zlatno žutu boju. Umiješajte vrhnje za šlag. Pomiješajte drvenom kuhačom pa kuhajte daljnih 10-ak minuta dik smjesa ne postane gušća.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Od tijesta napravite loptice. U sredini svake loptice palcem napravite udubinu. Malom žličicom u svaku udubinu stavite još mlaku karamela, koliko stane da ne curi van. Uzmite još malo tijesta pa napravite tanki krug kojim ćete pokriti udubljenje napunjeno karamelom. Pritisnite sa svih strana da se slijepi sa kuglicom. 
Blago spljoštite svaku kuglicu pa je posipajte sa malo krupne soli.
Pecite 8-10 minuta.

Vanilice

Ovo je prvi puta da sam koristila mast za izradu keksića. Znam da je puno blogerica koristi, pogotovo baš za izradu vanilica ali ja nekako nikako da dođem do toga.
Ne da sam bila skeptična prema receptima sa masti nego jednostavno nikako da stignem i osobno je isprobati u receptima.
Dakle malo je reći da sam oduševljena, keksići su divni prhki, čak i toliko prhki da morate bili oprezni kada ih valjate u šećer u prahu kako ih ne bi oštetili.
Uopće mi nije jasno što mi je tako dugo trebalo da ih isprobam.
Original recepta posudila sam a od koga drugog nego od Gage.

RECEPT:
Recept za ispis

300 g svinjske masti
150 g šećera
2 žumanjka
1 jaje
500 g brašna 
marmelada po želji za spajanje vanilica (ja sam koristila marmeladu od marelica)
šećer u prahu za valjanje

Zagrijati pećnicu na 200 C.
Mikserom pjenasto izraditi svinjsku mast sa šećerom. Dodati žumanjke, cijelo jaje i 100 g brašna, promiješati, a zatim umiješati i ostatak brašna. Mijesiti dok ne dobijete glatko tijesto. Na pobrašnjenoj radnoj površini dobiveno tijesto razvaljati tijesto pa izrezivati krugove. Slagati na limove obložene papirom za pečenje.
Peći keksiće u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta. 
Pečene keksiće ohladiti pa ih spajati dva po dva pekmezom po želji. Zalijepljene keksiće uvaljati još u šećer u prahu.
Čuvati u metalnoj kutiji.

Prhki hajdeni keksi

Jako volim hajdeno brašno. Istina ne dijele svi ukućani moje oduševljene njime pa su na ove keksiće samo frknuli nosom. Nema veza, više je meni ostalo.
Original recepta možete pronaći na Monikinom blogu Bake noir. Baš mi fali što Monika više ne objavljuje tako često postove, jako volim njen blog što zbog divnih fotki, što zbog odličnih recepata. Bude kad joj cure malo porastu, nadam se...
Ja sam polovicu dobivenih keksića zalijepila namazom od badema i čokolade za koji recept možete pronaći u nastavku a drugu polovicu domaćim pekmezom od maline, za kojeg ako ga niste napravili ove godine ipak ćete morati pričekati iduću.
Ako volite da su vam keksići slađi svakako vam preporučam ove punjene sa pekmezom jer ovaj čokoladni namaz nije presladak.


RECEPT:
Recept za ispis

Za keksiće:

150 g brašna
60 g hajdenog brašna
30 g integralnog brašna
1/2 žličice praška za pecivo
60 g šećera
1/4 žličice soli
125 g maslaca
1 jaje

Namaz od badema i čokolade:

200 g badema
150 g tamne čokolade
100 ml slatkog vrhnja

Za nadjev:

pekmez od maline
namaz od badema i čokolade

Za keksiće umijesite tijesto od svih sastojaka. Gotovo tijesto umotajte rastezljivom folijom pa stavite u hladnjak na 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 180 C. Obložite 2 lima papirom za pečenje. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljate ohlađeno tijesto u željene oblike.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 8-10 minuta. Ohlađene keksiće premazujte nadjevom po želji pa ih ljepite dva po dva.
Za namaz od badema i čokolade: tostirate bademe u pećnici zagrijanoj na 160 C. Ohladite ih pa ih multipraktikom sameljite u pastu. Otopite čokoladu pa je umiješajte u pastu od badema. Ponovno upalite multipraktik pa u tanjom mlazu ulijevajte slatko vrhnje  tako da dobijete mazivu pastu.

Posoljeni nutella keksići

Ne sjećam se točno kada ali prije nekog vremena sam objavila recept za koji je u opisu stajalo da sam ga radila silom prilika da potrošim nutellu koja mi se povlači po kuhinjskom ormariću od Božića kada obavezno moram raditi Ferrero Rocher kuglice.
Sjećam se čuđenja u komenta5rima, kako, zašto je uopće moguće da ne pojedem nutellu.
Sve dok nisam probala ove keksiće. Mislim da bi oni mogli postati razlog kupovanja nutelle, tako su mi dobri.

RECEPT:
Recept za ispis

150 g brašna
60 g kakaa
30 g zobenih mekinja, lagano usitnjenih
1 žličica sode bikarbone
1/4 žličice pecilnog praška
170 g maslaca
2 žlice Nutelle
200 g šećera
1 jaje
krupna sol za posip

Zagrijte pećnicu na 180 C. Dva lima za pečenje obložite sa papirom za pečenje.
Pomiješajte brašno, kakao, zobene mekinje, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Odložite sa strane.
Mikserom pjenasto  izmiksajte maslac, Nutellu i šećer dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu. Umiješajte i jaje pa sve dobro izradite. Polako umiješajte smjesu suhih sastojaka. Izmiješajte tako da dobijete jednolično tijesto. Od tijesta oblikujte kuglice, pa ih slažite na pripremljeni lim ostavljajući između malo mjesta. Pritisnite svaki keksić dnom čaše kako bi ga malo spljoštili. Na svaki keksić stavite par zrnaca krupne morske soli pa ih pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.

Pita sa cikorijom

Ne znam kako vi ali ja obično početkom mjeseca škicnem igrice u kojima najčešće sudjelujem poput Daring bakersa, Fbi rukavica, Ajme i Patin 15-i pa vidim što se radi u toku mjeseca pa pokušavam te zadane stvari ukumponirati u naš jelovnik.
Ponekad i nešto zapišem na neki papirić koji onda misterijozno nestane pa se materijalizira kroz neka dva do tri mjeseca kada naravno više nemam koristi od njega.
E tako je bilo i ovoga mjeseca, papirić sam izgubila a moja luda glava je upamtila da je tema ovomjesečne igrice Ajme cikorija.
A nije. Tema je crveni radić. Eto, fulala sam temu.
Manje bitno jer je meni pita bila odlično ali Vas u isto vrijeme upozoravam da ovo nije jelo baš za svakog. Moja kolegica na poslu bila je zgrožena kombinacijom i okusom pite.
Meni je kombinacija odlična, karamel prikrije gorčinu cikorije ali ne u potpunosti tako da je okus meni baš taman, a još ova otopljena skuta ispod, odlično.
Uglavnom nije baš za ljude ne navikle na neobične kombinacije, ali više zato jer im je ta kombinacija nespojiva u glavi a ne želi kušati.

RECEPT:
Recept za ispis

250 g lisnatog tijesta
50 g maslaca
1 luk, sitno nasjeckan
25 g šećera
malo svježeg timijana
5 cikorija
100 g skute
tostirani pinjoli

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Polovicu maslaca otopite u tavici koja može i u pećnicu jer ćete kasnije u njoj peći pitu. Na otopljeni maslac dodajte nasjecani luk pa ga dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša i posmeđi. Izvadite luk iz tavice na tanjur da se ohladi.
U istu tavicu stavite ostatak maslaca i otopite ga. Dodajte šećer pa kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete karamel. Maknite sa vatre pa dodajte listiće timijana. Cikorije duljinom prerežite na dvije polovice pa ih složite na karamel stranom koja je prerezana prema dolje. Posolite i poparite po želji. Namrvite skutu po cikoriji i posipajte sa tostiranim pinjolima. Lisnato tijesto izvaljate na lagano pobrašnjenoj radnoj površini malo veće od tavice u kojoj ste pripremili cikoriju. Razvaljanim tijestom prekrite cikorije a tijesto koje viri preko ruba zagurajte uz rub tavice. Nabockajte vilicom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.
Ostavite pitu da se ohladi nekoliko minuta u tavici pa je preokrenite na tanjur za posluživanje.

Daring bakers- Cheesecake crumble pie

Ovomjesečni izazov Daring bakersa bilo je napraviti Cheesecake crumble pie a domaćice su bile Krista i Nicole sa bloga Two cups of sugar.
Nezadovoljna sam gledajući naslov jer tako ne volim te engleske nazive recepta ali stvarno nemam neku ideju kako ovo prevesti, možda pita od sira sa posipom ?!
Bez obzira na prijevod imena recepta, ova fina je baš fina, sa divnom aromom cimeta.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

175 g brašna
5 g soli
100 g maslaca
90-105 ml ledeno hladne vode

Za nadjev:

450 g krem sira
150 g šećera
naribana korica 1 limuna
srž mahune vanilije
2 jaja
1 žumanjak
60 ml vrhnja za šlag

Za posip:

140 g brašna
75 g zobenih pahuljica
100 g šećera
1/2 žličice cimeta
1/4 žličice soli
115 g hladnog maslaca

na radnu površinu prosijte brašno i sol. Dodajte maslac narezan na manje komadiće pa ga utrljajte u brašno. Malo po malo dodajte hladnu vodu pa mijesite dok ne dobijete povezano tijesto. Omotajte dobiveno tijesto rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 220 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite. Lagano pobrašnite radnu površinu. Tijesto izvadite iz hladnjaka pa ga razvaljajte na dimenzije kalupa. Razvaljano tijesto utisnite u pripremljeni kalup pa ga nabockajte vilicom. Prekrite tijesto papirom za pečenje pa na njega stavite suhi grah (slijepo pečenje). Pecite 10 minuta pa odstranite papir za pečenje a tijesto vratite u pećnicu na još 5 minuta.
Povisite temperaturu pećnice na 250 C.
Pjenasto izradite sir i šećer. Umiješajte jedno po jedno jaje i na kraju i žumanjak. Umiješajte i srž mahune vanilije i naribanu limunovu koricu.
Izlite na pripremljeno tijesto za pitu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.
Za posip u prikladnoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, brašno, šećer, cimet i sol. Maslac narežite na manje kockice pa ga utrljajte u smjesu brašna dok ne dobijete mrvičasto tijesto. 
Rasporedite posip po polupečenoj piti, snizite temperaturu pećnice na 100 C pa pecite pitu još 1 sat. 
Ohladite prije posluživanja.

Brownies

Kad vam treba nešto slatko i jednostavno, čokoladna utjeha ili su samo oni dani onda je ovo recept za Vas. 
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

250 g maslaca
180 g čokolade
120 g kakaa
225 g mascarponea
6 jaja
4 žlice arome vanilije
120 g brašna
1/2 žličice soli

Ganache:

340 g čokolade
12 žlica vrhnja za šlag
6 žlica maslaca

Zagrijte pećnicu na 165 C.
Namastite i pobrašnite veći lim za pečenje.
U prikladnom loncu na laganoj vatri otopite maslac. Čokoladu nasjeckajte na manje komadiće. Rastopljeni maslac maknite sa vatre pa mu dodajte čokoladu. Mješajte dok se čokolada ne otopi i dobijete glatku i jednoličnu smjesu.
Mikserom pjenasto izradite jaja, šećer i aromu vanilije. Prosijte kakao sa brašnom i soli. U pjenastu smjesu jaja dodajte mascarpone i otopljenu smjesu čokolade i maslaca. Na kraju dodajte i prosijanu smjesu sa brašnom. Sve izmješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni lim, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 do 50 minuta (napravite test čačkalicom).
Ostavite da se ohladi 15-ak minuta dok pripremite ganache.
Vrhnje za šlag zagrijavajte na laganoj vatri dok ne provrije. Čokoladu nasjeckajte na manje komadiće pa je umiješajte u kipuće vrhnje. Dodajte i maslac. Miješajte dok se čokaolada i maslac ne otope i ne dobijete glatku smjesu. Razmažite ganache na malo ohlađene browniese. Ostavite da se krema stvrdne. Prije posluživanja narežite po želji.

Bircher musli

Mala promjena u mojoj ponudi za doručak, Bircher musli. 
Jednostavni za napraviti jedino što morate planirati i napraviti ih navečer kako bi vas ujutro dočekali spremni za konzumaciju.

Lansirao ih je švicarski liječnik i nutricionist Maximillian Birch-Benner početkom prošlog stoljeća kao dio programa za mršavljenje uz dijetu i vježbanje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za dvije porcije:

100 g zobenih pahuljica

2 žličice chia sjemenki

1 žlica sjemneki bundeve

350 ml mlijeka

1 žlica javorovog sirupa

Malo limunovog soka

Malo arome vanilije

Za posluživanje:

Voće po želji ( u ovom slučaju banana)

Prstohvat mljevenog cimeta

Suho voće po želji( u ovom slučaju aronija)

Noć prije u zdjelici pomiješajte zobene pahuljice, chia sjemenke, sjemenke bundeve, javorov sirup, aromu vanilije, limunov sok i mlijeko. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite da prenoće u hladnjaku. Ujutro sitno narežite voće i po želji ga posipajte cimetom. Pomiješajte sa suhim voćem pa poslužite sa zobenom kašom.

Patin petnaesti- Požunske kiflice

Patin petnaesti je food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom. 
Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković.
Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti Požunske kiflice.
Znam da kasnim i da je ovaj post trebao biti objavljen jučer ali nekako mi je vrijeme pobjeglo i ja sam i dalje uvjerena da je danas 15.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna
200 g maslaca
60 g šećera
2 jaja
20 g kvasca
prstohvat soli
malo mlijeka


Za nadjev:

50 ml vode
100 g šećera
250 g  mljevenih oraha
naribana korica limuna

1 jaje za premaz

U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte maslac, šećer,sol, jaja i toliko mlijeka koliko je potrebno da umijesite glatko ne pretvrdo tijesto. Gotovo tijesto prekrite čistom kuhinjskom krpom pa ga ostavite da se diže 10 minuta. Za to vrijeme pripremite nadjev, u lonac stavite šećer i vodu pa kuhajte dok se šećer ne otopi i ne dobijete sirup. Umiješajte mljevene orahe i naribanu koricu limuna pa ostavite sve da se malo ohladi.

Dva plitka lima obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 C.

Odmoreno tijesto razvaljajte i punite ih nadjevom od oraha.  Oblikujte kiflice pa ih slažite na pripremljene limove. Lagano izmutite jaje pa njime premažite oblikovane kiflice. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta, dok kiflice ne dobiju lijepu boju.

Kuglice od buče

Čim sam vidjela ovaj recept na blogu kod Nevene znala sam da ga moram isprobati. Jedina razlika je boja mojih kuglica, imala sam nešto ostataka biskvita od šubarica koje sam radila prije koji dan pa sam dio keksa njima zamijenila. Apsolutno sam očarana ovim kuglicama, mekane i mirisne iznutra a krckava čokolada izvana.
Originalni recept možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g pirea od bundeve
250 ml mlijeka
1 žlica meda
srž pola mahune vanilije
150 g petit buerre keksa
100 g osušenog čokoladnog biskvita
50 g bijele čokolade
2 žlice ruma
200 g tamne čokolade
100 g kakaa

Pomiješajte mlijeko sa pireom od bundeve, medom, vanilijom i cimetom. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se svi sastojci ne povežu. Pomiješajte osušeni biskvit i petit buerre kekse pa ih sve dobro sameljite u multiptaktiku. Dodajte toploj smjesi i iziješajte. Bijelu čokoladu narežite na manje komadiće pa je umiješajte u smjesu mlijeka i keksa. Stavite smjesu u hladnjak da se dobro ohladi.
Od ohlađene smjese oblikujte kuglice, slažite ih na tanjur pa ih ponovno stavite na hlađenje prije nego što ih umočite u čokoladnu glazuru.
Čokoladu otopite na pari a kakao prosijte u zdjelicu.Svaku kuglicu umočite u rastopljenu čokoladu pa je onda još uvaljajte u kakao. Čuvajte ih hladnjaku do konzumacije.

Kolač sa kestenom

Nastavljamo sa rođendanskim receptima...
Fotka nije nešto ali je kolač izvrstan. To je jedan od kolača koji sam nosila svojim curkama u ured na degustaciju i kako sam bila u žurbi nisam baš stigla petljati po fotiću.
original recepta i puno bolju fotku možete pronaći kod Torteline.


RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

9 jaja
120 g šećera
40 g brašna
120 g mljevenih tostiranih oraha
250 g kesten pirea

Za nadjev:

150 g maslaca
100 g šećera u prahu
3 rebra čokolade
250 g kesten pirea
2 žlice ruma

Za glazuru:

100 g čokolade
100 ml vrhnja za šlag

Zagrijte pećnicu na 180 C. Veliki, duboki lim za pečenje namastite i pobrašnite.
Odvojite bjelanjke od žumanjka. Bjelanjke mikserom istucite u čvrsti snijeg. U žumanjke dodajte šećer pa miksajte dok smjesa ne posvijetli i ne udvostruči joj se volumen. Dodajte brašno, kesten pire i orahe pa sve dobro izmiješajte. Na kraju umiješajte još i snijeg od bjelanjaka. Rasporediti smjesu u pripremljeni lim, zagladiti površinu pa peći u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta. Ohladiti.
Za nadjev pjenasto izmiksati maslac sa šećerom u prahu, dodati otopljenu čokoladu, kesten pire i rum. Miksati dok se svi sastojci ne povežu pa dobivenom smjesom premazati ohlađeni biskvit. Ohladiti.
Nasjeckati čokoladu na manje komadiće. Zagrijavati vrhnje za šlag dok ne provrije. Vruće vrhnje preliti preko čokolade pa miješati dok se čokolada ne otopi i ne dobijete glatku smjesu. Preliti galazuru preko kolača. Ohladiti.
Prije posluživanja narezati po želji.

Torta od čokolade i naranče

Moja ovogodišnja rođendanska torta.
Fina, prefina.
Malo me bilo sramota slikati i drugu svjećicu na torti...
S druge strane sada kada razmišljam možda sam i je baš i mogla uslikati.
Možda druge godine.
Original recepta možete pronaći ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

200 g maslaca
300 g šećera
naribana korica 1 naranče
4 jaja
200 ml mlijeka
240 g oštrog brašna
50 g kakaa
1 žličica sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo

Za natapanje biskvita:

150 ml svježe iscijeđenog soka od naranče
malo ruma

Krema od naranče:

3 jaja
75 g šećera
150 ml svježe iscijeđenog soka od naranče
naribana korica 3 naranče
1 paketić želatine u prahu
80 g maslaca
250 ml vrhnja za šlag

Krema od čokolade:

200 g tamne čokolade
3 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
naribana korica 2 naranče
100 ml svježe iscijeđenog soka od naranče
3 lista želatine
2 žlice limoncella
250 ml vrhnja za šlag

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte promjera 30 cm.
Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer. Dodajte naribanu narančinu koricu te jedno po jedno jaje uz neprestano miješanje.
U drugu posudu prosijte brašno, kakao, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. u Smijesu maslaca i jaja umiješajte mlijeko i na kraju prosijanu smjesu brašna i kakaa. Dobro izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta. Ohladite.
Kremu od naranče obavezno napravite dan ranije kako bi se ohladila i stisnula.
Želatinu pomiješajte sa 4 žlice hladne vode pa je ostavite da nabubri.
U većoj posudi pomiješajte jaja sa šećerom. Posudu stavite na paru i kuhajte uz stalno miješanje pjenjačom dok se ne zapjeni, minutu do dvije. Potom dodajte narančin sok, naribanu koricu naranče pa kuhajte i dalje miješajući pjenjačom dok se ne počne zgušnjavati.Maknite sa pare pa dodajte nabubrenu želatinu i maslac narezan na manje komadiće. Miješajte dok se maslac i želatine ne otope. Kremu prekrite rastezljivom folijom i stavite je hladiti.
Za čokoladnu kremu želatinu prelite hladnom vodom tako da listići budu u potpunosti potopljeni pa je ostavite da nabubri. 
Čokoaldu nasjeckajte na manje komadiće pa je otopite na pari. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer pa sve pjenasto izradite. Dodajte naribanu narančinu koricu pa kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se ne zapjeni. Dodajte otopljenu čokoladu pa nastavite kuhati još par minuta. Nabubrelu želatinu ocijedite od vode pa je pomiješajte sa narančinim sokom. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne otopi. Otopljenu smjesu umiješajte u smjesu čokolade pa dodajte još i limuncello. Ohladite.
Vrhnje za šlag istucite u čvrsti šlag. Ja sam zajedno istukla 500 ml vrhnja za šlag (250 za kremu od naranče i 250 ml za čokoladnu kremu) pa sam podjelila na pola i stavila u svaku kremu. Dobro izmiješajte svaku od krema sa šlagom da dobijete glatku i jednoličnu smjesu.
Sastavljanje torte: ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista. Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga natopite sokom od naranče pa ga premažite polovicom čokoladne kreme. Na kremu stavite drugi list biskvita, ponovno ga natopite narančinom sokom pa po njemu razmažite ostatak čokoladne kreme. Treći list biskvita natopite ostatkom narančinog soka pa ga stavite na vrh torte.
Izvana tortu omažite kremom od naranče i ukrasite po želji. Ohladite prije posluživanja.