KuVarijacije-Petit beurre s čokoladnim punjenjem

KuVarijacije su mjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Osnovna ideja je da svi sudionici pripreme isto jelo i objave post o njemu istog dana, najčešće zadnjeg u mjesecu. U postu prokomentiraju svoja zapažanja o receptu i eventualne poteškoće u pripremi istog.
U veljači smo pripremali petit buerre kekse sa čokoladnim punjenjem.
Prvi problem mi je predstavljalo kondenzirano mlijeko koje je u originalnom receptu potrebno za nadjev. Kod nas ga nema za kupiti, ili ako ga ima ja nemam tu informaciju pa ako netko zna gdje bi ga u Zagrebu mogla kupiti neka mi javi. Znam i da se kondenzirano mlijeko može napraviti kod kuće ali za to treba kupiti mlijeko u prahu ali pronašla sam ga samo u pakiranju od jednog kilograma a to mi je ipak malo previše. Tako da sam u čokoladu dodala malo običnog mlijeka čisto da bude mazivija. 
Tijesto za ove keksiće potrebno je ohladiti a ja sam svoje umijesila navečer a keksiće sam valjala ujutro i taj dio super funkcionira.
Jako su mi se dopali nazubljeni krajevi keksića u originalnom receptu, tako da sam se dala u potragu za nazubljenim rezaćem koji je valjda jedno od rijetkih pomagala koje nemam u kuhinjskom asortimanu kako je primijetio MM. Nisam baš zadovoljna kako je odradio posao, na keksima se naziru nazubljeni rubovi ali nije to to. 
Odlična mi je fora sa okretanjem keksića nakon polovice pečenja kako bi dobili posebnu hrskavost i taj dio stvarno radi.
I za kraj donosim recept za polovicu smjese jer sam ih ja tako radila i od ove količine sastojaka dobiti ćete tridesetak keksića.
Nakon ove moje podugačke lamentacije, svakako vam preporučam da ih pokušate napraviti jer im kupovni nisu n do koljena.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

100 g šećera
100 g maslaca
pola žličice krupne morske soli
65 ml vode
250 g brašna
2 g praška za pecivo

Za nadjev:

40 g čokolade
2-3 žlice mlijeka
15 g maslaca

Pomiješajte šećer, maslac i vodu i stavite na vatru. Zagrijavajte dok se maslac potpuno ne otopi. Maknite sa vatre i ostavite da se ohladi 20 minuta. U zdjelu prosijte brašno sa praškom za pecivo. Ulite prohlađenu smjesu sa maslacem pa promiješajte da dobijete glatko, mekano tijesto. 
Podijelite ga na dva jednaka djela, omotajte svaki prozirnom folijom pa ga stavite u hladnjak da se ohladi.
Na pari otopite čokoladu u koju ste dodali mijeko i maslac. Miješajte dok se sve ne poveže i dobijete glatku kremu.
Zagrijte pećnicu na 180 C. Dva lima obložite papirom za pečenje.
Ohlađeno tijesto razvaljajte u pravokutnik dimenzija 14 x 35 cm, debljine oko 2 mm. Izrežite pravokutnik na trake široke 5 cm.
Na svaku trakicu tijesta stavite oko žličicu čokoladne kreme. Preklopite drugom polovicom tijesta utisnite rubove, pa još lagano pređite valjkom preko keksića. Slažite na priprmljene limove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-15 minuta pa ih nakon toga preokrenite i pecite ih još 5 minuta.