Željela sam započeti post sa rečenicom, i za kraj godine jedan , sada već tradicionalni sumirajući post za ovu godinu ali onda sam shvatila da 2015 nisam napisala takav.
Nekakao mi i nije bilo do sumiranja 2015, šokirala me u potpunosti, ostala sam bez tate.
I tako sam optimistično krenula u 2016, prvi puta sam u životu sam točno u ponoć duboko uzdahnula i glasno rekla što je bilo bilo je, Nova godina je idemo iznova zaboravi sve loše a zapamti samo dobro.
Ali ništa, pljusnuo me život odmah prvog siječnja, ostala sam bez bake.
Baš je bila komplicirana i tužna ova 2016. Naučila sam puno o sebi i presložila si životne prioritete.
Nije da sam nezahvalna ili posebno zgrožena koliko je loša bila ali generalna presuda za ovu na izmaku je ne ponovila se.
Da stvari budu još depresivnije i nekako su otišli i svi neki ljudi kojima sam se potajno divila i uživala u njihovoj glazbi, knjigama...
Pa mislim David Bowie, a nisam nikada bila na njegovom koncertu a stvarno sam to željela.
Leonard Cohen, najveći pjesnik ikada.
Esma Redžepova, žena stvarno velikog srca.
Žuži Jelinek, znala sam se od srca nasmijati njenim kolumnama.
Prince, nije da sam ga baš obožavala ali ipak je on otpjevao Purple rain.
Muhamed Ali, on je baš legenda.
Harper Lee, autorica romana Ubiti pticu rugalicu. Srećom pa je uspjela objaviti i nastavak.
Glenn Frey, osnivač Eagelsa. Mislim pa Hotel California šta još drugo treba reći.
I za kraj George Michael. Priznajte sve vi koje ste otprilike kao ja u 40-ima da ste potajno bile zaljubljene u njega negdje na početku srednje škole.
I to su samo oni koje sam se sjetila sada na brzinu. Baš tužno.
No dobro sada kad sam to istresla iz sebe i recept koji mi je obilježio ovu proteklu godinu.
Nisam bila sigurna što odabrati ali onda me pohvalan osvrt jedne meni drage osobe podsjetio na kuglof sa rogačem.
Ja i nisam bila ljubitelj rogača ali je onda ovaj kuglof sve promijenio. Divno mekano tijesno, premirisan nadjev ma prefini kolač.
Ukoliko ste kao ja i nećkate se oko rogača svakako ga isprobajte sigurna sam da ćete ga obožavati.
A prevagu za objavljivanje ovog recepta donijela je pohvala na sam recept. Koliko je super i detaljno objašnjen i kako nije imala problema sa realizacijom jer joj je sve bilo savršeno jasno.
Dio zahvale u ovom slučaju dugujem i Ani i Neveni od kojih sam recept i posudila.
Jako volim ovakve pohvale, jer upravo iz tog razloga sam i pokrenula blog, ponajprije je ideja bila da imam mjesto na kojem moje frendice mogu pronaći recepte koje su probale kod mene i ustvari da vide da je izrada kolača laka ako to voliš.
Toliko od mene za ovu 2016.
Želim Vam svima sretnu i presretnu 2017!!!
RECEPT:
Recept za ispis
Za tijesto:
650 g brašna
1 paketić instant kvasca
100 g šećera
100 g maslaca
prstohvat soli
2 jaja
250 ml mlijeka
naribana korica jedne naranče
Za nadjev:
200 ml vrhnja za šlag
naribana korica jedne naranče
5 žlica meda od bagrema
3 žlice svježe cijeđenog soka od naranče
100 g tostiranih i mljevenih badema
1/2 žličice začina za speculaas kekse
75 g mljevenog rogača
20 g maslaca
Za premaz:
Pekmez od marelice
Zagrijte mlijeko pa u njega umiješajte žlicu šećera i instant kvasac. Pomiješajte i ostavite na toplom mjestu da se aktivira. Za to vrijeme rastopite maslac na laganoj vatri.
Prosijte brašno i pomiješajte ga sa soli.
U prikladnoj posudi lagano izradite jaja pa im dodajte otopljeni, malo prohlađeni, maslac, aktivirani kvasac i naribanu koricu naranče. Malo pomalo umiješajte prosijanu smjesu brašna i soli. Umijesite glatko tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, pobrašnite ga i vratite u posudu pa ga stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat ili dok mu se ne udvostruči volumen.
Za nadjev pomiješajte vrhnje za šlag i koricu naranče pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.
Umiješajte med, sok naranče, mljevene bademe, začine i rogač i sve dobro izmiješajte. Vratite na laganu vatru pa kuhajte uz povremeno miješanje još 10-ak minuta dok se smjesa malo ne zgusne.
Umiješajte maslac pa ostavite da se malo ohladi prije nadjevanja vijenca.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto. Razvaljajte tijesto u pravokutnik tako da tijesto bude pola centimetra debljine. Premažite tijesto pripremljenim namazom od rogača. Urolajte tijesto u roladu pa ga premažite pripremljenim nadjevom od rogača. Oštrim nožem prerežite roladu duljinom na dvije polovice. Upletite ih u pletenicu i stavite u pripremljeni kalup.
Prekrite čistom kuhinjskim krpom pa stavite na toplo da se diže još pola sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dignuti vijenac stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu pećnice na 180 C pa nastavite peći kolač još 30-ak minuta dok se lijepo ne zarumeni.
Pečeni kolač izvadite iz pećnice. Zagrijte pekmez od marelice pa njome premažite još vrući vijenac kako bi dobio lijepi sjaj.
Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime.
Ovomjesečna domaćica bila je Dubravka a tema je bio đumbir.
Đumbir je čest gost naše kuhinje i svjež, i u prahu i ukiseljeni.
Posebno mi je drag sada u ovo blagnasko vrijeme. Nekako mi slasticama daje neki posebno dobar, božićni okus.
Kako ne bi slala za prijavu moje omiljene spekulaas keksiće, kojima sam pomalo i opsjednuta odlučila sam napraviti ove muffine.
Brzo su gotovi a nama su poslužili kao super doručak, čisto malo za promjenu nakon svih onih banana bread-ova koje jedemo u zadnje vrijeme.
RECEPT:
Recept za ispis
110 g maslaca
110 g smeđeg šećera
110 g marmelade od dunje
150 ml mlijeka
1 jaje
175 g brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica začina za speculaas
otprilike 2 cm korijena đumbira fino naribanog
orasi za posip
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalupe za muffine obložite papirnatim košaricama.
U prikladan lonac stavite maslac, šećer i marmeladu pa kuhajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje dok se šećer ne otopi. Ostavite da se malo ohladi.
U zdjelici pjenjačom izradite mlijeko i jaje.
Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i mješavinom začina pa prosijte smjesu. U smjesu brašna umiješajte prohlađenu smjesu sa maslacem pa dodajte i smjesu mlijeka i jaja. Na kraju umiješajte i naribani đumbir.
Rasporedite smjesu između pripremljenih kalupa za muffine.Posipajte krupno sjeckanim orasima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Ne znam kako vama ali ja ovih dana muku mučim sa viškom bjelanjka. Ukoliko i vi imate taj problem evo ideja za potrošiti ih. Brzo su gotovi i samo ih gurnete u pećnicu i zaboravite na njih dok očistite kuhinju. :(
Svima Vam želim ugodne blagdane, puno smijeha i dobre klope.
I tipkamo se nakon Božića.
RECEPT:
Recept za ispis
2 bjelanjka
100 g šećera u prahu
1 žlica kakaa
50 g naribane čokolade
Zagrijati pećnicu na 140 C.
Dva plitka lima obložite papirom za pečenje.
Mikserom bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Umiješajte preostale sastojke.
Dobivenu smjesu stavite u dresir vrećicu pa je ištrcajte na pripremljene limove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.
Sjedim na poslu s vremena na vrijeme škicnem van kroz prozor. Kako radim u centru Zagrebu apsolutno sam u žiži ovog sada već i Božićnog ludila. Jel se i vama čini da što je Božić bliži to je razina nervoze i tog nekog ludila u zraku sve viša i viša?
Nekako to uopće ne djeluje na mene, jedva čekam da izletim iz ureda i zatvorim se u svoju kuhinju i krenem mijesiti keksiće.
A veseli me i što se otvorio, kako ga ja zovem, Božićni hot line.
Prijateljice koje inače i baš ne peku slastice nekako se ohrabre u ovo doba godine pa zovu za savjete i pomoć.
Recept za jedne pa možemo reći i klasične keksiće uz mali pomak u okusu zbog čokolade sa đumbirom. Jako dobra kombinacija a ukoliko nemate čokolade sa đumbirom poslužiti će i neka druga, čak i ona najobičnija.
RECEPT:
Recept za ispis
350 g brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica soli
250 g maslaca
100g šećera
80 g smeđeg šećera
2 jaja
150 g nasjeckane čokolade sa đumbirom
Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol i stavite sa strane.
U drugoj posudi mikserom pjenasto izradite maslac sa obje vrste šećera i vanilin šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu. Umiješajte jedno po jedno jaje a između dodavanja dobro izradite smjesu. Umiješajte smjesu brašna, soli i sode bikarbone. Umiješajte i nasjeckanu čokoladu. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 175 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Ohlađenu smjesu grabite žlicom za sladoled pa je stavljajte na pripremljeni lim. Ostavite razmak između keksića jer će se tijekom pečenja raširiti.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta dok rubovi ne postanu zlatnosmeđi.
Ponekad me umori blog. Iskreno puno je to posla. Skuhaj, dobro u mom slučaju više ispeci, stiliziraj, to se tak kaže mislim, fotkaj, uredi fotku, natipkaj recept, napiši nekakav uvod za taj isti recept a inspracije niotkuda.
Ma volim ja blog a kuhanje još više samo što ne ide uvijek glatko.
Zato je i ova fotka tak zbrda zdola, keksi u kutijici pripremljeni za transport, zdjela sa ostacima šećera u prahu, dva do tri lima od pečenja koja još treba oprati. Šećer u prahu leti po zraku a ima ga i na podu, ali to se na sreću ne vidi na fotki.
Znaju svi foodblogeri kak je.
Ali su fini bez obzira na sve...
Original recpta pronašla sam u Repetama.
RECEPT:
Recept za ispis
150 g brašna
80 g šećera
100 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
1 jaje
130 g maslaca
2 žlice vanilin šećera
šećer u prahu za valjanje
U posudi pomiješajte sve sastojke pa umijesite glatko tijesto. Ukoliko tijesto bude jako mekano stavite ga u hladnjak na pola sata da malo ohladi i očvrsne.
Zagrijte pećnicu na 170 C.
Dva plitka lima obložite papirom za pečenje.
Lagano pobrašnjenim rukama od tijesta oblikujte kuglice veličine manjeg oraha. Složite ih na pripremljeni lim pa ih pecite 7-10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
Kada ih izvadite iz pećnice keksići bi trebali biti meki i moraju ostati svijetli. Ohladite.
Ohlađene keksiće uvaljate u šećer u prahu i do upotrebe spremite u metalnu kutiju.
Imate li i vi doma kućne vilenjake?
Znate li uopće tko su kućni vilenjaci?
To su oni mali imaginarni nevaljavci koji Vam skrivaju stvari po kući.
Meni su ovoga puta sakrili kakao.
Naravno da kućni vilenjaci ne postoje,to je samo dobra isprika da imam nekoga za okriviti kada zaboravim nešto kupiti.
Ustvari sam bila sto posto sigurna da imam kakaa jer sam ja ustvari dosta organizirana i čim otvorim novi paketić kakaa, šećera ili neke namirnice koja spada u osnovne sastojke mog kuhinjskog ormarića odmah je upisujem na popis za nabavku.
Očito ovoga puta nisam.
A tog dana kada sam mijesila ove keksiće vani je lijevalo kao iz kabla i jednostavno mi se nije dalo ići u trgovinu po kakao.
Zato skoro čokoladni keks.
original recepta možete pronaći kod Mile.
RECEPT:
Recept za ispis
100 g smeđeg šećera
100 g otopljenog maslaca
1 žličica vanilin šećera
1 jaje
1 žličica praška za pecivo
200 g brašna
1 žlica meda
Za posip:
orasi
bijela čokolada
čokolada
suhe marelice
suhe brusnice
Na radnu površinu prosijati brašno i prašak za pecivo. Dodajte šećer, vanilin šećer, jaje, med i otopljeni maslac. Od svih sastojaka umijesiti glatko tijesto. Gotovo tijesto umotati rastezljivom folijom pa ga staviti u hladnjak na minimalno jedan sat.
Zagrijati pećnicu na 180 C.
Dva lima obložiti papirom za pečenje.
Nasjeckati i pomiješati sve sastojke za posip.
Ohlađeno tijesto izvaditi iz hladnjaka pa od njega oblikovati kuglice veličine oraha pa svaku pritisnuti dnom čaše da se rastanji. Na vrh svakog keksića staviti malo pomiješanih sastojaka za posip pa ih još lagano utisnuti dnom čaše.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta.
Ohladiti.
Čuvati u čvrsto zatvorenoj posudi.
Ovo je recept za klasične francuske kekse sa maslacom.
Sables što u prijevodu znači pjeskovit, i odnosi se na njihovu teksturu koja je upravo takva, vrlo mrvljiva nalik na vlažan pjesak.
Bretones označava pokrajinu Bretaniju u kojoj se ovi keksići vrlo često konzumiraju.
Recept je malo neobičan i odmaknut od originala, ali vrlo ukusan. Recept sam pronašla u časopisu Repete iz veljače 2011 a pripremila ga je Nevena.
RECEPT:
Recept za ispis
150 g brašna
150 g integralnog brašna
150 g maslaca
150 g šećera u prahu
2 kuhana žumanjka
Pećnicu ugrijte na 180 C.
Obje vrste brašna pomiješajte pa ih ravnomjerno raširite na plitki lim. Brašno pecite 20 minuta ali ga svakih 5 minuta promješajte kako bi se ravnomjerno ispeklo. Ohladite.
Maslac pjenasto izradite. Dodajte mu šećer u prahu i još jednom sve dobro izradite. Dodajte ohlađeno brašno i usitnjene kuhane žumanjke. te sve umijesite u glatko tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu, omotajte rastezljivom folijom i preko noći ga ostavite u hladnjaku. Drugoga dana tijesto izvadite iz hladnjaka i ostavite ga neko vrijeme na sobnoj temperaturi da omekša.
Obložite dva lima papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 C.
Tijesto razvaljajte na otprilike 0,5 cm debljine pa u njega utisnite pečat za kekse. Izrežite kekse oko utisnutog pečata i slažite ih na lim.
Pecite kekse u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.
Ohladite kekse pa ih čuvajte u limenoj kutiji.
Volim ovo hladno vrijeme, nekako mi baš odgovara.
Volim kada me štipa za obraze, probudi me nekako, živnem. I imam volje i energije za sve i svašta.
Nastavljam sa receptima za sitne kolačiće.
Recept za ove keksiće pronašla sam kao dodatak kalendaru Marthe Stewart. Nije da baš kupujem kalendare ali ovaj je imao nestvarno lijepe fotke hrane tako da mu jednostavno nisam mogla odoljeti.
Zadnjih par godina u kuhinji mi visi kalendar Dr. Oetkera. I on ima lijepe fotke, nekako baš prikladne za moju slastičarski orijentiranu kuhinju.
Ukoliko koristite njihove proizvode sačuvajte ambalažu i pošaljite pa možda osvojite i kalendar. Na ovom linku možete doznati više informacija.
E da recept, vrlo sličan našim husarima ali ipak malo drugačiji. U ove keksiće kokos ide samo izvana dok se u husare umijesi u tijesto. Isto tako ovdje se pekmez puni u rupice prije pećenja, dok se husari pune nakon pečenja.
Fini su.
Slični ali drugačiji.
RECEPT:
Recept za ispis
Za keksiće:
375 g maslaca
200 g šećera
1 žlica arome vanilije
450 g brašna
1/4 žličice soli
Za ukras i punjenje:
1 jaje
kokos
pekmez po želji (ja sam koristila marelicu i malinu)
Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer dok ne postanu pjenasti. Umiješajte i aromu vanilije i sol. Prosijte brašno pa ga umiješajte u smjesu maslaca. Mijesite dok ne dobijete povezano tijesto. Omotajte tijesto rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat da se ohladi.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Obložite dva lima papirom za pečenje.
U zdjelici vilicom razmutite jaje a u drugu stavite kokos.
Od ohlađenog tijesta oblikujte kuglice pa svaku prvo umočite u razmućena jaja pa u kokos. Krajem kuhače utisnite rupicu u svaku kuglicu.
Dresir vrećice napunite pekmezima, jednu onim od marelice a drugu od maline. Polovicu pripremljenih pačića napunite pekmezom od marelice a drugu polovicu pekmezom od maline.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne dobiju lijepu boju, 20-ak minuta.
Jee konačno je došao taj čuveni dvanaesti mjesec!
Vrijeme keksića, kuhanog vina, tople čokolade.
Debelih vesta, udobnih piđama i toplih čarapa.
Jedva sam ga dočekala!
Jako volim one McVities digestive keksiće ali kako mi su mi sve te kupovne slastice više nego preslatke odlučila sam ih pokušati sama doma napraviti.
Ovo je prvi pokušaj.
Okusom su ovi keksići gotovo pa identični kupovnima jedino im fali malo one prhkosti koje oni iz trgovine imaju.
Morati ću još malo poraditi na tome.
Do tada sam ovima više nego zadovoljna.
RECEPT:
Recept za ispis
160 g pirovog brašna
160 g zobenih pahuljica
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
80 g muscovado šećera
130 g maslaca
3 do 4 žlice mlijeka
čokolada za glaziranje keksića
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Obložite limove papirom za pečenje.
U prikladnu posudu prosijete brašno, sol i prašak za pecivo. Dodajte zobene pahuljice, šećer i maslac narezan na manje kockice. Utrljajte maslac brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Malo po malo dodajte mlijeko miješajući između tako da se tijesto poveže. Možda nećete trebati upotrijebiti svo mlijeko.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na njoj tako razvaljajte pripremljeno tijesto. Izrezujte oblike po želji pa ih slažite na lim. Svaki lim sa pripremjenim kolačićima stavite u hladnjak na 10-ak minuta da se stisnu.
Pecite keksiće 12-15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
Ohladite.
Čokoladu otopite na pari pa žličicom premažite donju stranu keksića. Ostavite da se čokolada stisne pa navalite.
Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime.
Dvomjesečna domaćica bila je Gvozdena a tema je bio batat.
Još jedna namirnica koju rijetko upotrebljavam doma. Nije da ga ne volim samo ga nekako nisma navikla koristiti.
Mada mi je jako sviđa njegova boja kada ga se oguli, bila je baš neka lijepa bljijedo narančasto roza.
Što ne znači nužno da će i vaš biti iste boje, negdje samo pročitala da postoji nekoliko vrsta batata različite boje. Ako se dobro sjećam od nježno žute pa sve do ljubičaste.
Morati ću malo poguglati pa da ga uvedem češće na jelovnik, više ga čak i nije problem pronaći na placu. Čak ga i kod mene na selu ima.
original recepta možete pronaći na meni možda jednom od najdražih blogova, kod Davida Lebovitza. Ja sam recept prilagodila vlastitom ukusu pa moju inačicu možete pronaći u nastavku.
RECEPT:
Recept za ispis
Za kolač:
115 g nasjeckanih sušenih marelica
50 ml prošeka
75 ml vode
225 g brašna
1/2 žličice soli
1 žličica sode bikarbone
75 g omekšalog maslaca
200 g šećera
naribana korica 1 limuna
1 jaje
1 bjelanjak
240 g pirea od batata
125 g tostiranih, mljevenih oraha
Za glazuru:
200 g krem sira
2-3 žlice šećera u prahu
1 žlica vanilin šećera
Za posip:
krupno sjeckani orasi
Pomiješajte vodu i prošek pa u to namočite nasjeckane marelice. Ostavite ih da se mariniraju minimalno 30 minuta.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Ocijedite marelice od tekućine, ali tekućinu sačuvajte jer ćete je umiješati u kolač.
Pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom. Dodajte jaje i bjelanjak pa ponovno sve dobro izradite. Umiješajte i naribanu limunovu koricu.
Umiješajte pire od batata. Ja sam batat ogulila i narezala na manje kockice pa sam ga skuhala i ispasirala štapnim mikserom i ohladila ga.
Umiješajte i tekućinu preostalu od marelica.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom.
Umiješajte u smjesu sa batatom.Na kraju umiješajte i mljevene orahe i marelice.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. Napravite test čačkalicom kako bi provjerili jeli kolač pečen.
Ohladite.
Za glazuru pomiješate krem sir sa šećerom i vanilin šećerom.Premažite preko ohlađenog kolača. Posipajte orasima i narežite prije posluživanja.
Ove pločice sam prvi puta radila prije nekih dva mjeseca kada samo išli na naš sada pa već skoro i svakogodišnji pješački vikend.
Jako su praktične i jednostavne za izradu. Utisnula sam ih u kalup i narezala pa sam svaku posebno spakirala u malu zip lock vrećicu kako bi mi ih bilo jednostavnije transportirati.
Nekako je ispalo da sam dvije vratila doma i onda ih odnijela na posao da kolege probaju.
Nekako nisu bili baš zadovoljni, komentari su bili tipa da je to ipak malo prezdravo za njihov ukus i da će oni nastaviti podizati razinu šećera kao i do sada bajaderama ili milka čokoladama.
Meni je ipak ova opcija malo bolja tako da sam ih u međuvremenu još jednom napravila.Tog drugog puta mi je ponestalo datulja pa sam stavila dio suhih šljiva i izvrsno se ponašaju, jednako su dobar vezivni materija i izvor slatkoće kao i datulje.
Jedina napomena za potpuno uživanje u ovim pločicama je da ih prije konzumacije ostavite na sobnoj temperaturu 10-ak minuta da malo omekšaju i da osjetite svu raskoš okusa.
original recepta možete pronaći ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za pločice:
60 g datulja, očišćenih od koštica
85 g kikiriki maslaca
80 ml javorovog sirupa
1 žlica arome vanilije
135 g zobenih pahuljica
85 g badema u listićima
90 g sitno nasjeckane čokolade
Za čokoladnu glazuru:
70 g čokolade
2 žlice kokosovog maslaca
Kalup dimenzija 25 x 20 cm obložite papirom za pečenje.
Štapnim mikserom izmeljite datulje u glatku masu.
U prikladnu posudu stavite kikiriki maslac i javorov sirup pa kuhajte na umjerenoj vatri dok se smjesa ne otopi i poveže.
Umiješajte datulje i aromu vanilije. Dodajte zobene pahuljice, bademe i nasjeckanu čokoladu. Dobro izmješajte.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup jednoličnom sloju.
Stavite u hladnjak da se stisne.
Za glazuru na pari otopite čokoladu i kokosov maslac.
Prelite glazuru preko ohlađene smjesa sa zobenim pahuljicama.
Ostavite da se glazura stisne, pa narežite po želji.
Da, da znam da nije kruh ali šta kad se ovaj, nazovi kolač na engleskom zove bread. Možda da zaštitim neku novu riječ, tipa kruhokolač. Čisto da točnije opišem ovu vrstu slastice. Izgleda kao kruh iz kalupa ali teksturom je kolač.
Razmisliti ću o tome još.
Još jedan u nizu naših doručaka. Vrlo ukusan i zanimljivo prepun ovih neobičnih rupica, jer obično su ove vrste kruhokolača guste i zbijene.
Ukolko imate domaćeg pekmeza od malina predlažem da njime premažete šnitu, jer javna je tajna da se kokos i maline obožavaju.
Original recept možete pronaći ovdje.
Često si mislim da australce ovih dana, kako im je lijepo toplo.
Nije da ja ne volim zimu samo mi treba tjedan dva da se naviknem na hladno vrijeme, i šalove, kape i rukavice.
Uostalom ne škodi maštati, tko zna možda mi se posreći pa i otputujem do Australije i provedem Božić na plaži.
Svakako bi bilo iskustvo za pamćenje.
RECEPT:
Recept za ispis
5 jaja
300 ml mlijeka
1 žlica arome vanilije
400 g brašna
2 žličice praška za pecivo
200 g šećera
150 g kokosa
150 g otopljenog maslaca
Prvo na suhoj tavici tostirajte kokos tako da malo potamni i počne intenzivno mirisati.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Mikserom pjenasto izradite jaja, mlijeko i aromu vanilije.
U prikladnu posudu prosijte brašno sa praškom za pecivo. U pjenastu smjesu jaja umiješajte smjesu brašna i tostirani kokos. Na kraju dodajte i otopljeni maslac. Izmiješajte.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Oporavljam se od hunjavice ali nije baš da sam u potpunosti zdrava.
Paše mi toplina pa sam grijanje pojačala skoro pa na najjače i još mijesim u kuhinji i dodatno grijem stan pećnicom.
Svakako isprobajte ovaj kruh, kada ste bolesni idealno vam paše uz šalicu vrućeg čaja ili bijele kave.
RECEPT:
Recept za ispis
Za tijesto:
375 g brašna
50 g šećera
1 paketić instant kvasca
1 žličica soli
3 jaja
100 ml mlijeka
175 g maslaca
Za nadjev:
100 g suhih marelica sitno nasjeckanih
malo ruma
voda
Za premaz:
1 jaje
U prikladnu zdjelu prosijte brašno pa dodajte šećer i sol. U sredini načinite udubinu pa ulite mlijeko i dodajte jaja. Omekšali maslac narežite na manje komadiće pa dodajte i njega. Umijesite tijesto. Tijesto će biti poprilično mekano i ljepljivo.
Gotovo tijesto stavite u lagano nauljenu posudu koja ima poklopac koji se dobro zatvara. Stavite u hladnjak preko noći.
Nasjecakne marelice prelite sa vodom pomješanom sa malo ruma pa ih ostavite da malo omekšaju.
Odmočene marelice ocijedite od vode i dobro ih osušite.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za pečenje.
Ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka. Podijelite ga na osam jednakih komadića. U sredinu svakog utisnite malo marelica pa ga oblikujete u kuglice. Slažite dobivene kuglice u pripremljeni kalup i paru po dvije.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže tri sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Premažite brioche lagano umučenim jajetom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.
Poslužite uz šalicu bijele kave i neki fini pekmez.
Dohvatila me neka hunjavica danas.
Uopće se ne prepoznajem, sva sam neka malaksala i usporena. Da ni ne spominjem da mi iz nosa curi kao iz pipe.
U nadi da ću sutra već biti bolje ostavljam Vas uz novi recept za kruh.
I dalje istražujem kuharicu Richarda Bertineta.
Nisam baš ljubitelj lavande u hrani mislim da joj je mjesto u sapunu ili ormaru.
Upravo iz toga razloga sam prepolovila količinu lavande koju sam umijesila u kruh.
Ukoliko Vam lavanda ne smeta i volite je u hrani slobodno povećajte količinu.
RECEPT:
Recept za ispis
315 g integralnog brašna
210 g brašna
7 g instant kvasca
2 žličice soli
375 g mlake vode
1/2 žličice suhih cvjetova lavande
2 žlice meda
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna i sol. U sredini napravite rupu pa u nju stavite instant kvasac. Dodajte i med i cvjetove lavande. Na kraju ulite i vodu. Izmiješajte pa nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikujte dobiveno tijesto u kuglu.
Lagano pobrašnite posudu u kojoj ste mijesili tijesto pa vratite tijesto u nju i prekrite je kuhinjskom krpom. Stavite na toplo mjesto i ostavite da se diže 45 minuta.
Dignuto tijesto premjesite na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pa ga vratite ponovno na dizanje na sljedećih 45 minuta.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Tijesto premjesite, oblikujte u štruca i stavite u pripremljeni kalup.
Stavite na toplo mjesto pa dižite 90 minuta.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250 C.
Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Dignuti kruh nekoliko puta zarežite oštrim nožem pa ga stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van.
Odmah nakon što zatvorite vrata pećnice snizite temperaturu na 220 C pa pecite kruh 10 minuta.
Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 200 C pa pecite kruh još 30 minuta.
Ohladite prije posluživanja.
Radim sa ljudima, svaki dan, cijeli dan.
I volim to.
Ali ne razumijem što nam se to događa, zašto smo uvjereni da ćemo vikanjem i bezobrazluk om dospjeti dalje?
Danas sam imala stranku koja doslovce samo što mi nije glavu odgrizla.
Pa što smo se u to pretvorili.
Da oprosti, molim, hvala i izvoli ne znači ništa.
Ustvari ne da ne znači nego je apsolutno izbrisano iz rječnika.
Apsolutno sam zgrožena.
Nećemo daleko doći na ovaj način.
Samo meni za utjehu, da se otresem takvih crnih misli zabavom u kuhinji, smućkala sam si ovaj kolač.
Nisam baš preveliki ljubitelj kupovnih kompota, jer mislim da su prepuni šećera ali imala sam tu jednu limenkicu koja mi se motala po kuhinjskim ormarićima pa da je potrošim.
Još samo da si skuham čaj i uzmem knjigu i dekicu i ušuškam se.
Hladno je vani a nema bolje stvari od dekice, knjige i čaja na ovakav dan.
Original recept možete pronaći ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za kolač:
1 mala konzerva ananasa
250 g brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
125 g omekšalog maslaca
150 g šećera
3 jaja
125 ml mlijeka
Za preljev:
2 žlice kiselog vrhnja
150 g šećera u prahu
Za posip:
čips od kokosa
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Ocijedite ananas od soka ali sačuvajte sok za prelijevanje po pečenom kolaču.
Sitno nasjeckajte ananas.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i soli.
Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer. U pjenasto umiješajte jedno po jedno jaje dobro miksajući između svakog dodavanja.
Naizmjenično umiješajte mlijeko i prosijanu smjesu brašna.
Na kraju umješajte sitno nasjeckan ananas.
Izlite smjesu u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Pečeni kolač nabockajte čačkalicom pa ga prelite sa malo soka od ananasa.
Za glazuru pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu dok ne dobijete gustu smjesu.
Premažite preko kolača.
Kokos čips kratko tostirajte na suhoj tavice pa njime ukrasite kolač.
Baš sam nešto nostalgična danas.
Zbog jučerašnjeg dana, sjetila sam se ljudi kojih već neko vrijeme nema a na neki način su me oblikovali i zato jesam takva kakva sam.
Zato i iz foldera neobjavljenih recepata vadim jedan nostalgičan.
RECEPT:
Recept za ispis
Za biskvit:
100 g maslaca
150 g šećera
1 vanilin šećer
3 jaja
sok pola limuna
200 g mljevenog maka
200 g brašna
1 prašak za pecivo
125 ml mlijeka
Za glazuru:
150 g šećera u prahu
sok pola limuna
vruće vode po potrebi
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Mikserom bjelanjke izradite u čvrsti snijeg pa ih odložite sa strane.
U drugoj posudi mikserom izradite omekšali maslac, žumanjke, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi. Brašno prosijte sa praškom za pecivo.
U pjenastu smjesu maslaca i šećera umiješajte mlijeko pa naizmjence dodajte mak i prosijanu smjesu brašna. Izmiješajte. Na kraju oprezno umiješajte snijeg od bjelanjka.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 do 35 minuta, testirajte čačkalicom.
Kada izvadite kolač iz pećnice počnite pripremati glazuru. U prikladnu posudu prosijte šećer u prahu. Dodajte mu limunov sok i prema potrebi vruće vode da dobijte gustu smjesu. Prelite po još toplom kolaču. Ohladite.
Prije posluživanja narežite po želji.
Ovomjesečni izazov Daring Bakersa bilo je napraviti ukrašenu roladu a domaćica je bila Korena.
Ja sam se odlučila malo pojednostaviti Matejkinu roladu.
Jako nam se dopala u ovoj "goloj" verziji, a svakako je planiram ponovno napraviti i sa čokoladnom glazurom.
RECEPT:
Recept za ispis
Za roladu:
4 jaja
prstohvat soli
60 g šećera
1 žlica meda
100 g oštrog brašna
1 žlica začina za speculaas
2 žlice kakaa
šećer u prahu
Za kremu:
250 g mascarponea
naribana korica 2 mandarine
1 žlica arome vanilije
75 g šećera u prahu
200 ml vrhnja za šlag
Zagrijte pećnicu na 170 C.
veliki plitki lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke sa soli istucite u čvrsti snijeg. Odložite sa strane.
Žumanjke i šećer miksajte dok smjesa ne posvijetli i postane pjenasta. Dodajte med. Brašno pomiješajte sa začinima pa smjesu prosijte. Umiješajte u smjesu jaja. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Odvojite četvrtinu smjese pa u nju umiješajte prosijani kakao. Stavite dobivenu smjesu u dresir vrećicu pa njome, po želji, na pripremljenom limu iscrtajte šare ili ukrase. Stavite u hladnjak na 10 minuta.
Oprezno preko napravljenih šara raspodjelite ostatak smjese za roladu.
pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 8-10 minuta.
Vlažnu krpu rasprostrite na radnu površinu i lagano je posipajte sa šećerom u prahu.
Na nju preokrenite pečenu roladu i odstranite papir za pečenje. Zarolajte i ostavite da se ohladi.
Za kremu miksajte mascarpone, naribanu koricu mandarina, aromu vanilije, šećer u prahu i vrhnje za šlag dok ne dobijete čvrstu kremu.
Dobivenom kremom premažite roladu ,koju ste prethodno odmotali, pa je ponovno zarolajte. Stavite je na tanjur za posluživanje pa je stavite u hladnjak na nekoliko sati da se dobro ohladi.
Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime.
Tema mjeseca listopada bio je pastrnjak a domaćica Zorica.
Najčešće konzumiramo pastrnjak u nekom slanom ali pošto je ovo blog uglavnom sa slasticama tako da sa se odlučila za muffine sa pastrnjakom.
Original recepta možete pronaći ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za muffine:
150 ml suncokretovog ulja
100 g smeđeg šećera
1 jaje
1 zrela banana, ispasirana
150 g brašna
2 žličice praška za pecivo
125 g naribanog pastrnjaka
100 g krupno nasjeckanih oraha
Za premaz:
100 g krem sira
2-3 žlice šećera u prahu
krupno nasjeckani orasi za posip
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Obložite kalup za muffine papirnatim košaricama.
U prikladnoj posudi pomiješajte ulje, šećer i jaje. Umiješajte ispasiranu bananu. Umiješajte brašno prosijano sa praškom za pecivo, naribani pastrnjak i nasjeckane orahe.
Smjesu raspodjelite u kalupe.
Pecite u prethodno zagrijaoj pećnici 25-30 minuta.
Ohladite.
Za premaz pomiješajte sir sa šećerom u prahu pa ga premažite preko ohlađenih muffina. Posipajte sa sjeckanim orasima.
Kako se počela spuštati temperatura tako je kod nas doma češće kao slastica bio biskupski kruh.
Jednostavan je i brz za napraviti a odlično podnosi stajanje pa je stvarno često bio na meniju.
Nije mi baš bio nešto taj kolač, tako suhonjav.
Sve dok nisam otkrila da ga se može jesti i toplog dok je čokolada mekana.
Ljudi moji kako je to fino, i onaj osjećaj kada ti čokolada curi niz usnicu, ma odličan je.
Tako da sada čak i malo varam, prije nego što ga krenem jesti stavim ga u mikrovalnu na par sekundi da se čokolada omekša.
Sudjelujući u Patinom 15 naučila sam i da je poznat pod imenom Vladičin hleb.
RECEPT:
Recept za ispis
4 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
naribana korica 1 limuna
400 g brašna
1 prašak za pecivo
100 g nasjeckanog suhog voća
100 g nasjeckane čokolade
50 g nasjeckanih orašastih plodova
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. U prikladnu posudu prosijte brašno pomješano sa praškom za pecivo.Umiješajte i nasjeckano suho i orašasto voće te čokoladu. Promiješajte.
Dobivenu smjesu umiješajte u pjenastu smjesu jaja pa izmješajte.
Istresite u pripremljeni kalup pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.
Izvadite kolač iz pećnice pa ga istresite na dasku. Ostavite ga da se ohladi minutu dvije pa ga narežite na šnite. Ukoliko se kolač ohladi a vi nakon toga krenete rezati, biti će vam teško jer će se lomiti.
