Daring bakers- Kouign amann

Ovomjesečni izazov Daring bakersa bilo je napraviti Kouign amann a domaćica je bila Meredith.
Nikada prije nisam čula za tu poslasticu pa vam prvo donosim nešto o njoj pročitano na Wikipediji.
Kouign amann je poslastica porijeklom iz francuske regije Bretanije. To je okrugli hrskavi kolačić napravljen od tijesta sa slojevima maslaca i šećera između, slično lisnatom tijestu samo sa više slojeva. Kolač se peče dok se maslac ne otopi i stvori slojeve a šećer se karamelizira. Ime potječe od bretonske riječi kouign što znači torta i amann što znači maslac. Kouign amann je specijalitet grada Douarnenez.
Ovu slasticu radila sam po receptu Paul Hollywooda, znate onaj striček koji je uz Merry Berry član žirija British bake off-a .
Prije nekih godinu možda čak i dvije i kod nas se prikazivala serija u kojoj Paul mijesi kruh i baš mi činio kao simpa tip, čak imam i njegovu kuharicu na popisu želje a neki budući rođendan ili Božić.
Uglavnom po tom njegovom receptu tijesto ispada vrlo tekuće, nešto kao smjesa za vrlo guste palačinke tako da sam ja dodala još 100 g brašna kako bi tekstura tijesta bila onakva kakvu sam ja zamislila da bi trebala biti. Osim toga nisam ništa mijenjala u receptu. Znam da količina maslaca djeluje zastrašujuće ali  tijesto upije sav maslac i uopće nemate dojam nečeg masnog, ostane samo onaj divan miris maslaca.
Mi smo kouign amann jeli za doručak uz pekmez od šljiva i bijelu kavu. Ukoliko imate viška vremena svakako pokušajte napraviti ovu poslasticu, biti ćete očarani.

RECEPT:

Recept za ispis

400 g brašna

1 paketić instant kvasca

1 žličica soli

200 ml mlake vode

25 g otopljenog maslaca

250 g maslaca

100 g šećera

smeđi šećer za posip

U prikladnu posudu prosijte brašno. Na jednu stranu posude stavite sol a na drugi kvasac. Dodajte otopljeni maslac i mlaku vodu. Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto, to će potrajati 10-ak minuta. Lagano nauljite zdjelu pa u nju stavite izrađeno tijesto. Prekrite zdjelu rastezljivom folijom pa je stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat. 

Maslaca stavite između dva lista masnog papira pa ga razvaljajte na dimenzije 20 x 15 cm.

Dignuto tijesto razvaljate na lagano pobrašnjenoj radnoj površini u kvadrat dimenzija 30 x 30 cm. Na sredinu pololožite razvaljani maslac ali ga zakrenite tako da kada preklopite krajeve tijesta nalikuje kuverti. Fotke detaljne izrade tijesta.

Razvaljajte tijesto na pravokutnik dimenzija 20 x 40 cm. Desnu trećinu tijesta preklopite na sredinu pa je onda preklopite i lijevom stranom tijesta. Ovako preklopljeno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta. 

Ponovite ovakvo preklapanje još dva puta, tako da ukupno tri puta preklopite tijesto. 

Namastite i pobrašnite kalup za muffine.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Nakon zadnjeg preklapanja i hlađenja tijesta ponovno ga razvaljajte na pravokutnik dimenzija 20 x 40 cm. Posipajte ga sa smeđim šećerom pa pređite preko njega šećerom kako bi se zalijepio za tijesto. Ponovno preklopite tijesto. 

Ponovno razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 40 x 30 cm i posipajte ga smeđim šećerom. Opet prevaljajte šećer valjkom za tijesto da se zalijepi. Izrežite tijesto na 12 jednakih kvadrata. Skupite svaki kvadrat za svaki od četiri kut tijesta, tako da nalikuje na djetelinu i stavite svaki kvadrat u jedan kalup za muffine.

Pripremljeno tijesto stavite na toplo mjesto da se diže još pola sata.

Dignuto tijesto pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.

Ukoliko se šećer počne prebrzo karamelizirati i tamnjiti prekrite peciva komadom aluminijske folije.

Poslužite toplo uz šalicu čaja ili bijele kave.

Pletnica sa čvarcima

Imate li osjećaj da mijenjate sastojke u hladnjaku kao i garderobu?
Ja da, dolazi toplije vrijeme pa deblju, topliju odjeću mijenjam onom tanjom i lakšom.
Tako je nekako i sa hladnjakom, u njemu je sve više povrća i voća i piletine, uglavnom laganije hrane.
Nekako mi više i ne pašu čvarci i ostale mesne prerađevine u kojima sam do prije koji dan baš guštala.
Kako mi je ostalo nešto čvaraka za potrošiti, napravila sam ovaj kruh, čisto da nisu uvijek kram pogačice. Nisam imala količinu čvaraka koja se navodi u originalnom receptu pa sam je prepolovila. Mada nije puno smetalo, pletenica je dovoljno izdašna i sa manje čvaraka.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

500 g brašna
25 g kvasca
1 žličica soli
100 g masti
250 ml mlijeka
1 jaje
100 g sitnih čvaraka
1jaje za premaz

Razmrvite kvasac u pola šalice toplog mlijeka sa malo šećera i brašna. Ostavite na toplom mjestu da se zapjeni. U dublju posudu prosijte brašno i sol, dodajte mast jaje i zapjenjeni kvasac pa sa ostatkom mlakog mlijeka zamijesite srednje mekano tijesto. Pokrite i stavite na toplo mjesto da se diže pola sata. 
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. Po razvaljanom tijestu rasporedite čvarke pa ih dlanovima lagano utisnite u tijesto. Zarolajte poput rolade. Prerežite roladu duljinom na dvije polovice pa je ispletite. Stavite u pripremljeni lim  pa ponovno dižite na toplom mjestu još pola sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Razmutite jaje pa njime premažite pletenice.
Pecite pletenicu u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju.

FBI rukavice-Gaga u kujni

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano.
U tijeku je igra za ožujak i travanj, a pod istragom je blog Gaga u kujni. 
Od čuda krasnih recepata ja sam odabrala slijedeće ;

HUMUS

Volim humus ali ovo je prvi puta da sam ga sama radila. Ne znam uopće što mi je tako dugo trebalo. Moj je malo zrnatiji nego original ali ja ga nekako više volim takvog, zrnatog.

RECEPT:
Recept za ispis

2 žlice sezama
1-2 žlice maslinovog ulja
sol
200 g skuhanog slanutka
režanj češnjaka
sol
maslinovo ulje
sok pola limuna 
sumak

Na suhoj tavici prepržite sezam tek toliko da promijeni boju i zamiriši. Ostavite ga da se malo ohladi pa ga stavite u mužar. Dodajte maslinovo ulje i malo soli. Tucite sezam u mužaru tako dugo dok ne dobijete smjesu željene glatkoće. Ja nisam dugo miješala ., željela sam malo grublju tahini pastu pa je to sve zajedno vrlo kratko trajalo.
U maultipraktik stavite kuhani slanutak pa mu dodajte češnjak, limunov sok, pastu od sezama malo maslinovog ulja i sol i sumak po ukusa. Izmiksajte. Ukoliko je smjesa jako gusta dodajte malo vode u kojoj se slanutak kuhao. 
Preselite humus u posudu za posluživanje, pokapajte maslinovim uljem i posipajte sumakom. Poslužite uz neki fini tostirani kruh.

RUM TORTA

Kultni i meni omiljeni kolač iz starinskih slastičarnica. Odličan i u ovoj domaćoj izvedbi.
U zagradi sam navela zbirne mjere koje će Vam biti potrebne za sva tri biskvita.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvite:

ova količina sastojaka je za jedan biskvit a trebate napraviti 3 takva biskvita
3 jaja (9)
150 g šećera (450 g)
190 g brašna (570 g)
75 ml vode (225 ml)
60 ml ulja (180 ml)
1/2 praška za pecivo (1,5)
kakao

Za nadjev:

šareni biskvit
4 žlice pekmeza od marelice 
90 g maslaca 
4 žlice ruma
gusti sok od marelice
pekemez od marelice za premazivanje

Čokoladna glazura

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dublji lim dimenzija 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje. 
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjcima dodajte šećer pa ih mikserom istucite u čvrsti snijeg. Umiješajte jedan po jedan žumanjak. Umiješajte i ulje i vodu. Brašno prosijte sa praškom za pecivo pa ga umiješajte u smjesu sa jajima. Izmiješajte da dobijete glatku i jednoličnu smjesu. Smjesu izlite u pripremljeni lim i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladiti.
Ponovite gore navedeni postupak još jednom kako bi dobili dva biskvita.
Za treći list biskvita u potpunosti slijedite gore navedeni postupak pa onda polovicu dobivene smjese nasumično rasporedite po pripremljenom limu. U drugu polovicu smjese umiješajte kakao pa rasporedite po svijetloj smjesi biskvita tako da dobijete mramorni uzorak.Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladiti.
Pečeni i ohlađeni šareni biskvit narežite na male kockice.
U prikladni lonac staviti pekmez, rum i maslac pa zagrijavati na umjerenoj vatri dok se maslac ne rastopi.
Narezani biskvit staviti u zdjelu pa ga preliti pripremljenom smjesom pekmeza i ruma. Izmješati. Ukoliko smjesa bude suha preliti je sa malo gustog soka, tako da dobijete sočnu ali ne premekanu smjesu.
Na dno limu u kojem ste pekli biskvite staviti jedan list biskvita, navlažiti ga gustim sokom pa ga premazati tankim slojem pekmeza od marelice. Na njega rasporediti nadjev od narezanog šarenog biskvita. Drugi list biskvita također navlažiti sokom i premazati pekmezom pa tom navlaženom i premazanom stranom položiti na nadjev. Kolač prekriti papirom za pečenje pa ga opteretiti nečim teškim i ostaviti tako preko noći. Ja za ovo koristim neotvorene tetrapake mlijeka.
Drugoga dana pripremiti čokoladnu glazuru pa je preliti preko ohlađenog kolača. Ostaviti da se glazura stisne pa rezati po želji.

MILERAM TORTA

Čula sam same pohvale za ovu tortu ali nikako da se prihvatim recepta i sama je probam napraviti. u ovom krugu FBI sam ustvari isprobala tri recepta koji su već neko vrijeme u folderu za isprobati ali nikako da dođem do njih.
Odlična torta, ukoliko ne znate da se nadjev radi sa mileramom ne bi ni prepoznali da to nije cheesecake. Nešto kao ekonomičnija varijanta tako popularne torte sa sirom. Jedina promjena koju sam ja napravila je ta da nisam koristila višnje nego domaći kompot od trešanja.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

250 g brašna
100 g šećera
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
100 g maslaca

Za nadjev:

500 ml mlijeka
2 vrećice pudinga od vanilije
150 g šećera
800 g milerama
staklenka kompota od trešanja

Za preljev:

prozirni preljev za torte
sok od kompota od trešanja

Na radnu površinu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Dodajte šećer i vanilin šećer, te maslac narezan na manje komadiće. Napravite udubinu u sredini pa u nju stavite jaje. Umijesite tijesto. Gotovo tijesto umotajte u rastezljivu foliju pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijte pećnicu na 170 C.
u prikladan lonac stavite 400 ml mlijeka i šećer pa kuhajte dok ne provrije. Preostalih 100 ml mlijeka pomiješajte sa pudingom od vanilije. U vruće mlijeko ulite razmućeni puding od vanilije pa kuhajte,na umjerenoj vatri, dok se smjesa ne zgusne. U još vrući puding umiješajte mileram.
Ukoliko je potrebno trešnje očistite od koštica a sok od kompota sačuvajte kako bi u njemu skuhali preljev za vrh torte. 
Ohlađeno tijesto razvaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup. Kremu od pudinga i milerama ulite na tijesto, zagladite površinu i po njoj rasporedite trešnje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 70 minuta.
Kada tortu izvadite iz pećnice nadjev će se tresti i djelovati će poprilično tekuće. Ne brinite hlađenjem će se nadjev stisnuti.
Tortu ohladite na sobnoj temperaturi pa je onda preko noći ostavite u hladnjaku. 
Sljedećeg dana sa sokom preostalim od kompota skuhajte preljev za tortu prema uputstvima na vrećici.
Ostavite da se preljev stisne pa poslužite.

ANZAC KEKSI

Ovo je treći recept koji već neko vrijeme čeka isprobavanje, ti čuveni Anzac keksi.
Željela sam ih napraviti sa komadićima čokolade ali mi s epri izradi tijesto činilo vrlo suho, pa sam se bojala da se ne keksi ne raspadnu prilikom pečenja pa sam odustala od čokolade.
Kasnije tipkajući recept ovdje za post shvatila sam da sam zaboravila u tijesto dodati vodu pa je tijesto zato bilo malo suše. Moram ponoviti recept, ovoga puta sa svim sastojcima.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g zobenih pahuljica
100 g koksa
50 g integralnog brašna
50 g brašna
100 g smeđeg šećera
100 g maslaca
3 žlice javorovog sirupa
1/2 žličice sode bikarbone
2 žlice vruće vode

u prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, kokos i obje vrste brašna. U prikladnu posudu staviti maslac i javorov sirupa pa kuhati na umjerenoj vatri dok se maslac ne otopi. Kada se maslac otopi u smjesu dodati sodu bikarbonu i vruću vodu. Promiješati da se zapijeni. Tekućom smjesom preliti suhe sastojke u posudi. Izmješati. Pa ostaviti da se smjesa malo ohladi.
Zagrijati pećnicu na 180 C.
Dva plitka lima obložiti papirom za pečenje. Žlicom stavljati hrpice tijesta na lim pa ih malo pritisnuti stražnjom stranom žlice. Ostaviti mijesta između keksića jer će se pečenjem raširiti.
Peći 10-150 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Kada keksiće izvadite iz pećnice moraju biti još malo mekani, jer će se hlađenjem dodatno stvrdnuti.

Kruh sa bananama i narančom

Jeste čuli za Howarda Lee-a ?
Nisam ni ja do prije koji dan kad sam naletjela na ovaj njegov snimak. Sjećam se da je prije nekog vremena bila jako popularan ona zgužvana limenka cole ali ovo mi je baš nekako prigodno za ovu food blogersku "kliku" pa je zato djelim.
Još jedan u nizu kruhova za doručak...
Original recept možete pronaći ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

310 g brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
2 zrele bananane 
65 g kiselog vrhnja
1 žlice arome vanilije
1 žlica ruma
60 ml svježe iscjeđenog soka od naranče
naribana kora naranče
115 g maslaca
150 g šećera
2 jaja
80 g krupno nasjeckanih oraha

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za pečenje.
Prosijte brašno sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli.
Mikserom pjenasto izradite maslac sa šećerom. U pjenastu smjesu umiješajte jedno po jedno jaje.
U prikladnoj posudi vilicom izgnječite banane pa im dodajte kiselo vrhnje, aromu vanilije, rum, sok i naribanu koricu naranče. Izmiješajte.
U pjenastu smjesu maslaca umiješajte smjesu sa bananama. Umiješajte i prosijanu smjesu sa brašnom i orahe. Izmiješajte.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-60 minuta.

Patin 15- Omlet u tri boje

Patin petnaesti je food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom. 
Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković.
Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti omlet u tri boje.
Moj omlet djeluje kao da je u dvije boje, ali vjerujte mi na riječ uživo su se u najdonjem omletu vide sitni crveni komadići. Ja sam naribala rajčicu kako bi dobila nešto kao pastu pa je možda zbog toga ta crvene boja fotiću nevidljiva.
Jedina promjena u odnosu na originalni recept je ta što sam u srednji omlet umjesto špinata stavila svježi sitno nasjeckani medvjeđi luk koji je sada u sezoni a i u tom trenutku sam ga imala u frižideru.
Ja sam gotovi omlet razrezala na četiri djela i poslužila svaku četvrtinu na šniti tostirane pince.
U zadnje vrijeme mi baš odgovara ta kombinacija slatko slano.
Sve u svemu jedan odličan doručak.

RECEPT:
Recept za ispis

6 jaja
2 cherry rajčice
malo medvjeđeg luka
naribani parmezan
sol
papar
ulje za pečenje

Zagrijte pećnicu na 50 C.
U zdjelicu razbiti dva jaja, dobro iz izraditi vilicom pa ih posoliti i popapriti po ukusu. Naribati u njih cherry rajčice pa sve dobro izmiješati. Zagrijati tavicu. Namastiti je sa malo ulja. Ispeći jaja prvo sa jedne strane pa ih okrenuti i ispeći i sa druge strane. Istresti omlet na tanjur pa ga posipati sa malo naribanog parmezana. Staviti tanjur sa omletom u prethodnu zagrijanu pećnicu da bude na toplom dok ispečemo ostale omlete.
U zdjelicu razbiti dva jaja, dobro iz izraditi vilicom pa ih posoliti i popapriti po ukusu. Sitno nasjeckati medvjeđi luk pa ga umiješati u jaja. Zagrijati tavicu. Namastiti je sa malo ulja. Ispeći jaja prvo sa jedne strane pa ih okrenuti i ispeći i sa druge strane. Istresti omlet na tanjur na prvi omlet pa ga posipati sa malo naribanog parmezana. Staviti tanjur sa omletima u prethodnu zagrijanu pećnicu da bude na toplom dok ispečemo zadnji omlet.
Za treći omlet odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Žumanjke istući pa ih posoliti po ukusu. Umiješati snijeg od bjelanjaka.Zagrijati tavicu. Namastiti je sa malo ulja. Ispeći jaja prvo sa jedne strane pa ih okrenuti i ispeći i sa druge strane. Istresti omlet vrh preostala dva omleta. 
Poslužite na šniti tostiranoe pince ili nekog drugog kruha po želji.

Čokoladni rum kuglof

Moram Vam priznati da sam razvila novu opsesiju. Ne znam šta mi je ali sam u zadnje vrijeme u potpunosti poludjela za kuglofima. Ploča na Pinterestu mi je prepuna kuglofa koje želim isprobati.
Jedino što me muči je nedostatak maštovitih dizajna kalupa za kuglofe koji se mogu pronaći u našim trgovinama. Ukoliko itko od Vas ima info za neko mjesto gdje bi ih možda bilo za kupiti bila bih Vam zahvalna jer ako se počnem družiti sa on line trgovinama znam da ću pretjerati.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

85 g kakaa
320 ml kave
120 ml ruma
240 g maslaca
200 g šećera
300 g brašna
1 1/4 žličica sode bikarbone
1/4 žličice soli
2 jaja
1 žlica arome vanilije

Za preljev:

100 g čokolade
100 ml vrhnja za šlag

Za posip:

kokos

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
U prikladnom loncu pomiješajte kavu, rum i kakao. Dodajte maslac pa kuhajte na umjerenoj vatri dok se maslac ne rastopi. Maknite sa vatre pa umiješajte šećer i miješajte dok se ne otopi. Ostavite da se smjesa ohladi 5 minuta.
U međuvremenu u prikladnu posudu prosijte brašno, sodu bikarbonu i sol.
U prohlađenu smjesu sa kavom i maslacem umiješajte jedno po jedno jaje  dobro mješajući između dodavanja. Dodajte i aromu vanilije. Umiješajte prosijanu smjesu brašna pa dobro izmješajte da dobijete glatku smjesu. Ulite u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Pečeni kuglof preokrenuite na rešetku pa ga ostavite da se ohladi.
Za glazuru čokoladu sitno nasjeckajte a vrhnje za šlag kuhajte dok ne provrije. Prelite vruće vrhnje preko nasjeckane čokolade i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Prelite glazurom kuglof pa ga posipajte kokosom za ukras.

Grieskoch

Nedavno sam naletjela na članak " Kako znaš da si food blogger?" Znam da je članak star, nekako se mutno sjećam da sam ga već čitala i smijuljila se. Pročitala sam ga ponovno, sa komadom papira i olovkom u ruci da zabilježim koliko sam ustvari food blogger, kao da rješavam neki test.
Rezultat je da sam se složila sa 12 od 40 navoda.
To znači da sam food blogger ali ne onaj naporan tip koji svojim hobijem zlostavlja okolinu. Nadam se , ja si to tako pozitivno objašnjavam.
Iskreno mislim da striček Irvin malo pretjeruje, ali Amerikanci su sloni tome pa im to ni ne zamjeram, više mi je smiješno.
Što bih dodala na listu kako znaš da si food blogger:
- naučio si prijatelje i obitelj na nešto novo
- odveo si iste na neko sa hranom povezano događanje na koje inače ne bi nikada otišli ( apsolutno sam ih navukla na Pivo & burger fest u Ljubljani.  To nam je sada već tradicionalni vikend izlet.  Post o prvom i drugom posjetu. Ako ima zainteresiranih ponovno se održava ovog vikenda i naravno da mi idemo:)
- isprobavanje različitih recepata za istu stvar u nadi da pronađete svršeni recept. Baš kao za koh,  ovo je četvrti puta ( 1, 2, 3) da ga radim  ili kao serija postova o speculaas keksima. (1, 2 , 3 i 4) :)
Baš me zanima kaj vi mislite, imate li što dodati na popis i sa koliko se tvrdnji iz originalnog članka slažete.
Original recepta pronašla sam u nikada prežaljenoj Sensa Sretnoj hrani iz prosinca 2010.


RECEPT:
Recept za ispis

200 ml mlijeka
4 žlice griza
žlica maslaca
1 vanilin šećer
4 jaja
1/2 žličice soli
2 žlice šećera
umak od kupina

U mlijeko dodajte šećer, sol i maslac pa zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok ne provrije. Dodajte griz, smanjite vatru i lagano miješajte dok se ne zgusne. Kada se griz zgusne maknite ga sa vatre  i ostavite da se ohladi. 
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pjenasto umutite žumanjke i vanilin šećer pa ih umiješajte u griz. U drugoj posudi istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Snijeg rukom umješajte u smjesu griza i žumanjaka. Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni lim i zagladite površinu.
Pecite dok ne poprimi lijepu zlatno žutu boju. Ostavite da se malo ohladi pa narežite po želji. Poslužite mlako preliveno umakom od kupina.

Bakin rajs puding a vanilijom i preljevom od karamele

Nije ovo recept moje bake. Moja baka je bila tata mata za buhtle i štrudlu od jabuka.
Ovo je recept nečije tuđe bake koji sam pronašla u jednom od brojeve Sensa Sretne hrane dok je još izlazila.
Ukoliko Vam treba recept za  jednostavan i lagani desert ne trebate više tražiti, ovo je recept za Vas.

RECEPT:
Recept za ispis

Za rižu:

100 g riže 
315 ml mlijeka
60 ml vrhnja za šlag
srž pola mahune vanilije
50 g šećera

Za karamel:

100 g šećera
2 žlice vode 
sok 1 limuna

Pod laganim mlazom vode isperite rižu. U srednje veliku posudu, na laganu vatru, stavite rižu, mlijeko, vrhnje i srž mahune vanilije. Pustite da lagano kuha 20-30 minuta uz stalno miješanje. Dodajte šećer, promiješajte i maknite sa vatre. Rasporedite kuhanu rižu u posudice u kojem ćete ga poslužiti i pripremite karamelu.
U posudu stavite šećer i vodu i pustite da zakuha. Smjesa mora postati zlatno žuta. Postepeno umiješajte limunov sok i miješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Maknite sa vatre, pustite da se malo ohladi pa prelite preko riže u posudicama za posluživanje.