Pots de creme od slanog karamela

Baš volim taj slani karamel. Moji doma baš i nisu bili nešto oduševljeni ali sam im uporno nudila slastice sa njime pa su se navikli na okus ako ga već nisu zavoljeli.
Znam ja natjerati vodu na svoj mlin.
Jako jednostavna i fina slastica, za svaku preporuku.
Original recepta možete pronaći ovdje.
Moje su nešto svjetlije od originala, ja nekako volim malo svjetliji karamel.

RECEPT:
Recept za ispis

600 ml vrhnja za šlag
150 ml mlijeka
1/2 žlice arome vanilije
1/2 žličice krupne morske soli
200 g šećera
30 g mliječne čokolade
6 žumanjka
krupna sol za posip

Zagrijte pećnicu na 160 C.
U prikladni lonac ulite vrhnje za šlag, mlijeko aromu vanilije i sol. Zagrijavajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. Odložite sa strane.
U tavi debelog dna pomiješajte šećer i 60 ml vode. Zagrijavajte na umjerenoj vatri dok se šećer u potpunost ne otopi i počne karamelizirati, te karamel dobije lijepu smeđu boju.
Maknite sa vatre pa umiješajte toplu smjesu vrhnja za šlag i mlijeka.. Dodajte i čokoladu pa sve vratite na laganu vatru i mješajte dok se karamel ne otopi.
U prikladnoj posudi malo izradite žumanjka. U žumanjke ulijevajte karamel u tankom mlazu; uz stalno miješanje, kako se žumanjci ne bi koagulirali. Smjesu procijedite kroz sito.
Pripremite šest vatrostalnih posudica. Procijeđenu smjesu podijelite između pripremljenih posudica. Napunjene posudice složite u dublji lim pa u njega ulite toliko vruće vode da dođe do otprilike polovice visine posudica sa kremom. Prekrite folijom pa stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 50 minuta.
Pečenu kremu izvadite iz lima i ohladite do sobne temperature.
Stavite kreme u hladnjak da minimalno dva sata ili još bolje preko noći.
Prije posluživanja, po želji, posipajte sa malo krupne soli.