Daring bakers- Ukrašena rolada

Ovomjesečni izazov Daring Bakersa bilo je napraviti ukrašenu roladu a domaćica je bila Korena.
Ja sam se odlučila malo pojednostaviti Matejkinu roladu.
Jako nam se dopala u ovoj "goloj" verziji, a svakako je planiram ponovno napraviti i sa čokoladnom glazurom.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

4 jaja
prstohvat soli
60 g šećera
1 žlica meda
100 g oštrog brašna
1 žlica začina za speculaas
2 žlice kakaa
šećer u prahu

Za kremu:

250 g mascarponea
naribana korica 2 mandarine
1 žlica arome vanilije
75 g šećera u prahu
200 ml vrhnja za šlag

Zagrijte pećnicu na 170 C.
veliki plitki lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke sa soli istucite u čvrsti snijeg. Odložite sa strane.
Žumanjke i šećer miksajte dok smjesa ne posvijetli i postane pjenasta. Dodajte med. Brašno pomiješajte sa začinima pa smjesu prosijte. Umiješajte u smjesu jaja. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Odvojite četvrtinu smjese pa u nju umiješajte prosijani kakao. Stavite dobivenu smjesu u dresir vrećicu pa njome, po želji, na pripremljenom limu iscrtajte šare ili ukrase. Stavite u hladnjak na 10 minuta.
Oprezno preko napravljenih šara raspodjelite ostatak smjese za roladu.
pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 8-10 minuta.
Vlažnu krpu rasprostrite na radnu površinu i lagano je posipajte sa šećerom u prahu.
Na nju preokrenite pečenu roladu i odstranite papir za pečenje. Zarolajte i ostavite da se ohladi.
Za kremu miksajte mascarpone, naribanu koricu mandarina, aromu vanilije, šećer u prahu i vrhnje za šlag dok ne dobijete čvrstu kremu.
Dobivenom kremom premažite roladu ,koju ste prethodno odmotali, pa je ponovno zarolajte. Stavite je na tanjur za posluživanje pa je stavite u hladnjak na nekoliko sati da se dobro ohladi.