Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime.
Dvomjesečna domaćica bila je Gvozdena a tema je bio batat.
Još jedna namirnica koju rijetko upotrebljavam doma. Nije da ga ne volim samo ga nekako nisma navikla koristiti.
Mada mi je jako sviđa njegova boja kada ga se oguli, bila je baš neka lijepa bljijedo narančasto roza.
Što ne znači nužno da će i vaš biti iste boje, negdje samo pročitala da postoji nekoliko vrsta batata različite boje. Ako se dobro sjećam od nježno žute pa sve do ljubičaste.
Morati ću malo poguglati pa da ga uvedem češće na jelovnik, više ga čak i nije problem pronaći na placu. Čak ga i kod mene na selu ima.
original recepta možete pronaći na meni možda jednom od najdražih blogova, kod Davida Lebovitza. Ja sam recept prilagodila vlastitom ukusu pa moju inačicu možete pronaći u nastavku.
RECEPT:
Recept za ispis
Za kolač:
115 g nasjeckanih sušenih marelica
50 ml prošeka
75 ml vode
225 g brašna
1/2 žličice soli
1 žličica sode bikarbone
75 g omekšalog maslaca
200 g šećera
naribana korica 1 limuna
1 jaje
1 bjelanjak
240 g pirea od batata
125 g tostiranih, mljevenih oraha
Za glazuru:
200 g krem sira
2-3 žlice šećera u prahu
1 žlica vanilin šećera
Za posip:
krupno sjeckani orasi
Pomiješajte vodu i prošek pa u to namočite nasjeckane marelice. Ostavite ih da se mariniraju minimalno 30 minuta.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Ocijedite marelice od tekućine, ali tekućinu sačuvajte jer ćete je umiješati u kolač.
Pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom. Dodajte jaje i bjelanjak pa ponovno sve dobro izradite. Umiješajte i naribanu limunovu koricu.
Umiješajte pire od batata. Ja sam batat ogulila i narezala na manje kockice pa sam ga skuhala i ispasirala štapnim mikserom i ohladila ga.
Umiješajte i tekućinu preostalu od marelica.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom.
Umiješajte u smjesu sa batatom.Na kraju umiješajte i mljevene orahe i marelice.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. Napravite test čačkalicom kako bi provjerili jeli kolač pečen.
Ohladite.
Za glazuru pomiješate krem sir sa šećerom i vanilin šećerom.Premažite preko ohlađenog kolača. Posipajte orasima i narežite prije posluživanja.
Ove pločice sam prvi puta radila prije nekih dva mjeseca kada samo išli na naš sada pa već skoro i svakogodišnji pješački vikend.
Jako su praktične i jednostavne za izradu. Utisnula sam ih u kalup i narezala pa sam svaku posebno spakirala u malu zip lock vrećicu kako bi mi ih bilo jednostavnije transportirati.
Nekako je ispalo da sam dvije vratila doma i onda ih odnijela na posao da kolege probaju.
Nekako nisu bili baš zadovoljni, komentari su bili tipa da je to ipak malo prezdravo za njihov ukus i da će oni nastaviti podizati razinu šećera kao i do sada bajaderama ili milka čokoladama.
Meni je ipak ova opcija malo bolja tako da sam ih u međuvremenu još jednom napravila.Tog drugog puta mi je ponestalo datulja pa sam stavila dio suhih šljiva i izvrsno se ponašaju, jednako su dobar vezivni materija i izvor slatkoće kao i datulje.
Jedina napomena za potpuno uživanje u ovim pločicama je da ih prije konzumacije ostavite na sobnoj temperaturu 10-ak minuta da malo omekšaju i da osjetite svu raskoš okusa.
original recepta možete pronaći ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za pločice:
60 g datulja, očišćenih od koštica
85 g kikiriki maslaca
80 ml javorovog sirupa
1 žlica arome vanilije
135 g zobenih pahuljica
85 g badema u listićima
90 g sitno nasjeckane čokolade
Za čokoladnu glazuru:
70 g čokolade
2 žlice kokosovog maslaca
Kalup dimenzija 25 x 20 cm obložite papirom za pečenje.
Štapnim mikserom izmeljite datulje u glatku masu.
U prikladnu posudu stavite kikiriki maslac i javorov sirup pa kuhajte na umjerenoj vatri dok se smjesa ne otopi i poveže.
Umiješajte datulje i aromu vanilije. Dodajte zobene pahuljice, bademe i nasjeckanu čokoladu. Dobro izmješajte.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup jednoličnom sloju.
Stavite u hladnjak da se stisne.
Za glazuru na pari otopite čokoladu i kokosov maslac.
Prelite glazuru preko ohlađene smjesa sa zobenim pahuljicama.
Ostavite da se glazura stisne, pa narežite po želji.
Da, da znam da nije kruh ali šta kad se ovaj, nazovi kolač na engleskom zove bread. Možda da zaštitim neku novu riječ, tipa kruhokolač. Čisto da točnije opišem ovu vrstu slastice. Izgleda kao kruh iz kalupa ali teksturom je kolač.
Razmisliti ću o tome još.
Još jedan u nizu naših doručaka. Vrlo ukusan i zanimljivo prepun ovih neobičnih rupica, jer obično su ove vrste kruhokolača guste i zbijene.
Ukolko imate domaćeg pekmeza od malina predlažem da njime premažete šnitu, jer javna je tajna da se kokos i maline obožavaju.
Original recept možete pronaći ovdje.
Često si mislim da australce ovih dana, kako im je lijepo toplo.
Nije da ja ne volim zimu samo mi treba tjedan dva da se naviknem na hladno vrijeme, i šalove, kape i rukavice.
Uostalom ne škodi maštati, tko zna možda mi se posreći pa i otputujem do Australije i provedem Božić na plaži.
Svakako bi bilo iskustvo za pamćenje.
RECEPT:
Recept za ispis
5 jaja
300 ml mlijeka
1 žlica arome vanilije
400 g brašna
2 žličice praška za pecivo
200 g šećera
150 g kokosa
150 g otopljenog maslaca
Prvo na suhoj tavici tostirajte kokos tako da malo potamni i počne intenzivno mirisati.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Mikserom pjenasto izradite jaja, mlijeko i aromu vanilije.
U prikladnu posudu prosijte brašno sa praškom za pecivo. U pjenastu smjesu jaja umiješajte smjesu brašna i tostirani kokos. Na kraju dodajte i otopljeni maslac. Izmiješajte.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Oporavljam se od hunjavice ali nije baš da sam u potpunosti zdrava.
Paše mi toplina pa sam grijanje pojačala skoro pa na najjače i još mijesim u kuhinji i dodatno grijem stan pećnicom.
Svakako isprobajte ovaj kruh, kada ste bolesni idealno vam paše uz šalicu vrućeg čaja ili bijele kave.
RECEPT:
Recept za ispis
Za tijesto:
375 g brašna
50 g šećera
1 paketić instant kvasca
1 žličica soli
3 jaja
100 ml mlijeka
175 g maslaca
Za nadjev:
100 g suhih marelica sitno nasjeckanih
malo ruma
voda
Za premaz:
1 jaje
U prikladnu zdjelu prosijte brašno pa dodajte šećer i sol. U sredini načinite udubinu pa ulite mlijeko i dodajte jaja. Omekšali maslac narežite na manje komadiće pa dodajte i njega. Umijesite tijesto. Tijesto će biti poprilično mekano i ljepljivo.
Gotovo tijesto stavite u lagano nauljenu posudu koja ima poklopac koji se dobro zatvara. Stavite u hladnjak preko noći.
Nasjecakne marelice prelite sa vodom pomješanom sa malo ruma pa ih ostavite da malo omekšaju.
Odmočene marelice ocijedite od vode i dobro ih osušite.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za pečenje.
Ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka. Podijelite ga na osam jednakih komadića. U sredinu svakog utisnite malo marelica pa ga oblikujete u kuglice. Slažite dobivene kuglice u pripremljeni kalup i paru po dvije.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže tri sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Premažite brioche lagano umučenim jajetom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.
Poslužite uz šalicu bijele kave i neki fini pekmez.
Dohvatila me neka hunjavica danas.
Uopće se ne prepoznajem, sva sam neka malaksala i usporena. Da ni ne spominjem da mi iz nosa curi kao iz pipe.
U nadi da ću sutra već biti bolje ostavljam Vas uz novi recept za kruh.
I dalje istražujem kuharicu Richarda Bertineta.
Nisam baš ljubitelj lavande u hrani mislim da joj je mjesto u sapunu ili ormaru.
Upravo iz toga razloga sam prepolovila količinu lavande koju sam umijesila u kruh.
Ukoliko Vam lavanda ne smeta i volite je u hrani slobodno povećajte količinu.
RECEPT:
Recept za ispis
315 g integralnog brašna
210 g brašna
7 g instant kvasca
2 žličice soli
375 g mlake vode
1/2 žličice suhih cvjetova lavande
2 žlice meda
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna i sol. U sredini napravite rupu pa u nju stavite instant kvasac. Dodajte i med i cvjetove lavande. Na kraju ulite i vodu. Izmiješajte pa nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikujte dobiveno tijesto u kuglu.
Lagano pobrašnite posudu u kojoj ste mijesili tijesto pa vratite tijesto u nju i prekrite je kuhinjskom krpom. Stavite na toplo mjesto i ostavite da se diže 45 minuta.
Dignuto tijesto premjesite na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pa ga vratite ponovno na dizanje na sljedećih 45 minuta.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Tijesto premjesite, oblikujte u štruca i stavite u pripremljeni kalup.
Stavite na toplo mjesto pa dižite 90 minuta.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250 C.
Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Dignuti kruh nekoliko puta zarežite oštrim nožem pa ga stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van.
Odmah nakon što zatvorite vrata pećnice snizite temperaturu na 220 C pa pecite kruh 10 minuta.
Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 200 C pa pecite kruh još 30 minuta.
Ohladite prije posluživanja.
Radim sa ljudima, svaki dan, cijeli dan.
I volim to.
Ali ne razumijem što nam se to događa, zašto smo uvjereni da ćemo vikanjem i bezobrazluk om dospjeti dalje?
Danas sam imala stranku koja doslovce samo što mi nije glavu odgrizla.
Pa što smo se u to pretvorili.
Da oprosti, molim, hvala i izvoli ne znači ništa.
Ustvari ne da ne znači nego je apsolutno izbrisano iz rječnika.
Apsolutno sam zgrožena.
Nećemo daleko doći na ovaj način.
Samo meni za utjehu, da se otresem takvih crnih misli zabavom u kuhinji, smućkala sam si ovaj kolač.
Nisam baš preveliki ljubitelj kupovnih kompota, jer mislim da su prepuni šećera ali imala sam tu jednu limenkicu koja mi se motala po kuhinjskim ormarićima pa da je potrošim.
Još samo da si skuham čaj i uzmem knjigu i dekicu i ušuškam se.
Hladno je vani a nema bolje stvari od dekice, knjige i čaja na ovakav dan.
Original recept možete pronaći ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za kolač:
1 mala konzerva ananasa
250 g brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
125 g omekšalog maslaca
150 g šećera
3 jaja
125 ml mlijeka
Za preljev:
2 žlice kiselog vrhnja
150 g šećera u prahu
Za posip:
čips od kokosa
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Ocijedite ananas od soka ali sačuvajte sok za prelijevanje po pečenom kolaču.
Sitno nasjeckajte ananas.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i soli.
Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer. U pjenasto umiješajte jedno po jedno jaje dobro miksajući između svakog dodavanja.
Naizmjenično umiješajte mlijeko i prosijanu smjesu brašna.
Na kraju umješajte sitno nasjeckan ananas.
Izlite smjesu u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Pečeni kolač nabockajte čačkalicom pa ga prelite sa malo soka od ananasa.
Za glazuru pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu dok ne dobijete gustu smjesu.
Premažite preko kolača.
Kokos čips kratko tostirajte na suhoj tavice pa njime ukrasite kolač.
Baš sam nešto nostalgična danas.
Zbog jučerašnjeg dana, sjetila sam se ljudi kojih već neko vrijeme nema a na neki način su me oblikovali i zato jesam takva kakva sam.
Zato i iz foldera neobjavljenih recepata vadim jedan nostalgičan.
RECEPT:
Recept za ispis
Za biskvit:
100 g maslaca
150 g šećera
1 vanilin šećer
3 jaja
sok pola limuna
200 g mljevenog maka
200 g brašna
1 prašak za pecivo
125 ml mlijeka
Za glazuru:
150 g šećera u prahu
sok pola limuna
vruće vode po potrebi
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Mikserom bjelanjke izradite u čvrsti snijeg pa ih odložite sa strane.
U drugoj posudi mikserom izradite omekšali maslac, žumanjke, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi. Brašno prosijte sa praškom za pecivo.
U pjenastu smjesu maslaca i šećera umiješajte mlijeko pa naizmjence dodajte mak i prosijanu smjesu brašna. Izmiješajte. Na kraju oprezno umiješajte snijeg od bjelanjka.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 do 35 minuta, testirajte čačkalicom.
Kada izvadite kolač iz pećnice počnite pripremati glazuru. U prikladnu posudu prosijte šećer u prahu. Dodajte mu limunov sok i prema potrebi vruće vode da dobijte gustu smjesu. Prelite po još toplom kolaču. Ohladite.
Prije posluživanja narežite po želji.
