Željela sam započeti post sa rečenicom, i za kraj godine jedan , sada već tradicionalni sumirajući post za ovu godinu ali onda sam shvatila da 2015 nisam napisala takav.
Nekakao mi i nije bilo do sumiranja 2015, šokirala me u potpunosti, ostala sam bez tate.
I tako sam optimistično krenula u 2016, prvi puta sam u životu sam točno u ponoć duboko uzdahnula i glasno rekla što je bilo bilo je, Nova godina je idemo iznova zaboravi sve loše a zapamti samo dobro.
Ali ništa, pljusnuo me život odmah prvog siječnja, ostala sam bez bake.
Baš je bila komplicirana i tužna ova 2016. Naučila sam puno o sebi i presložila si životne prioritete.
Nije da sam nezahvalna ili posebno zgrožena koliko je loša bila ali generalna presuda za ovu na izmaku je ne ponovila se.
Da stvari budu još depresivnije i nekako su otišli i svi neki ljudi kojima sam se potajno divila i uživala u njihovoj glazbi, knjigama...
Pa mislim David Bowie, a nisam nikada bila na njegovom koncertu a stvarno sam to željela.
Leonard Cohen, najveći pjesnik ikada.
Esma Redžepova, žena stvarno velikog srca.
Žuži Jelinek, znala sam se od srca nasmijati njenim kolumnama.
Prince, nije da sam ga baš obožavala ali ipak je on otpjevao Purple rain.
Muhamed Ali, on je baš legenda.
Harper Lee, autorica romana Ubiti pticu rugalicu. Srećom pa je uspjela objaviti i nastavak.
Glenn Frey, osnivač Eagelsa. Mislim pa Hotel California šta još drugo treba reći.
I za kraj George Michael. Priznajte sve vi koje ste otprilike kao ja u 40-ima da ste potajno bile zaljubljene u njega negdje na početku srednje škole.
I to su samo oni koje sam se sjetila sada na brzinu. Baš tužno.
No dobro sada kad sam to istresla iz sebe i recept koji mi je obilježio ovu proteklu godinu.
Nisam bila sigurna što odabrati ali onda me pohvalan osvrt jedne meni drage osobe podsjetio na kuglof sa rogačem.
Ja i nisam bila ljubitelj rogača ali je onda ovaj kuglof sve promijenio. Divno mekano tijesno, premirisan nadjev ma prefini kolač.
Ukoliko ste kao ja i nećkate se oko rogača svakako ga isprobajte sigurna sam da ćete ga obožavati.
A prevagu za objavljivanje ovog recepta donijela je pohvala na sam recept. Koliko je super i detaljno objašnjen i kako nije imala problema sa realizacijom jer joj je sve bilo savršeno jasno.
Dio zahvale u ovom slučaju dugujem i Ani i Neveni od kojih sam recept i posudila.
Jako volim ovakve pohvale, jer upravo iz tog razloga sam i pokrenula blog, ponajprije je ideja bila da imam mjesto na kojem moje frendice mogu pronaći recepte koje su probale kod mene i ustvari da vide da je izrada kolača laka ako to voliš.
Toliko od mene za ovu 2016.
Želim Vam svima sretnu i presretnu 2017!!!
RECEPT:
Recept za ispis
Za tijesto:
650 g brašna
1 paketić instant kvasca
100 g šećera
100 g maslaca
prstohvat soli
2 jaja
250 ml mlijeka
naribana korica jedne naranče
Za nadjev:
200 ml vrhnja za šlag
naribana korica jedne naranče
5 žlica meda od bagrema
3 žlice svježe cijeđenog soka od naranče
100 g tostiranih i mljevenih badema
1/2 žličice začina za speculaas kekse
75 g mljevenog rogača
20 g maslaca
Za premaz:
Pekmez od marelice
Zagrijte mlijeko pa u njega umiješajte žlicu šećera i instant kvasac. Pomiješajte i ostavite na toplom mjestu da se aktivira. Za to vrijeme rastopite maslac na laganoj vatri.
Prosijte brašno i pomiješajte ga sa soli.
U prikladnoj posudi lagano izradite jaja pa im dodajte otopljeni, malo prohlađeni, maslac, aktivirani kvasac i naribanu koricu naranče. Malo pomalo umiješajte prosijanu smjesu brašna i soli. Umijesite glatko tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, pobrašnite ga i vratite u posudu pa ga stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat ili dok mu se ne udvostruči volumen.
Za nadjev pomiješajte vrhnje za šlag i koricu naranče pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.
Umiješajte med, sok naranče, mljevene bademe, začine i rogač i sve dobro izmiješajte. Vratite na laganu vatru pa kuhajte uz povremeno miješanje još 10-ak minuta dok se smjesa malo ne zgusne.
Umiješajte maslac pa ostavite da se malo ohladi prije nadjevanja vijenca.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto. Razvaljajte tijesto u pravokutnik tako da tijesto bude pola centimetra debljine. Premažite tijesto pripremljenim namazom od rogača. Urolajte tijesto u roladu pa ga premažite pripremljenim nadjevom od rogača. Oštrim nožem prerežite roladu duljinom na dvije polovice. Upletite ih u pletenicu i stavite u pripremljeni kalup.
Prekrite čistom kuhinjskim krpom pa stavite na toplo da se diže još pola sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dignuti vijenac stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu pećnice na 180 C pa nastavite peći kolač još 30-ak minuta dok se lijepo ne zarumeni.
Pečeni kolač izvadite iz pećnice. Zagrijte pekmez od marelice pa njome premažite još vrući vijenac kako bi dobio lijepi sjaj.
Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime.
Ovomjesečna domaćica bila je Dubravka a tema je bio đumbir.
Đumbir je čest gost naše kuhinje i svjež, i u prahu i ukiseljeni.
Posebno mi je drag sada u ovo blagnasko vrijeme. Nekako mi slasticama daje neki posebno dobar, božićni okus.
Kako ne bi slala za prijavu moje omiljene spekulaas keksiće, kojima sam pomalo i opsjednuta odlučila sam napraviti ove muffine.
Brzo su gotovi a nama su poslužili kao super doručak, čisto malo za promjenu nakon svih onih banana bread-ova koje jedemo u zadnje vrijeme.
RECEPT:
Recept za ispis
110 g maslaca
110 g smeđeg šećera
110 g marmelade od dunje
150 ml mlijeka
1 jaje
175 g brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica začina za speculaas
otprilike 2 cm korijena đumbira fino naribanog
orasi za posip
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalupe za muffine obložite papirnatim košaricama.
U prikladan lonac stavite maslac, šećer i marmeladu pa kuhajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje dok se šećer ne otopi. Ostavite da se malo ohladi.
U zdjelici pjenjačom izradite mlijeko i jaje.
Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i mješavinom začina pa prosijte smjesu. U smjesu brašna umiješajte prohlađenu smjesu sa maslacem pa dodajte i smjesu mlijeka i jaja. Na kraju umiješajte i naribani đumbir.
Rasporedite smjesu između pripremljenih kalupa za muffine.Posipajte krupno sjeckanim orasima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Ne znam kako vama ali ja ovih dana muku mučim sa viškom bjelanjka. Ukoliko i vi imate taj problem evo ideja za potrošiti ih. Brzo su gotovi i samo ih gurnete u pećnicu i zaboravite na njih dok očistite kuhinju. :(
Svima Vam želim ugodne blagdane, puno smijeha i dobre klope.
I tipkamo se nakon Božića.
RECEPT:
Recept za ispis
2 bjelanjka
100 g šećera u prahu
1 žlica kakaa
50 g naribane čokolade
Zagrijati pećnicu na 140 C.
Dva plitka lima obložite papirom za pečenje.
Mikserom bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Umiješajte preostale sastojke.
Dobivenu smjesu stavite u dresir vrećicu pa je ištrcajte na pripremljene limove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.
Sjedim na poslu s vremena na vrijeme škicnem van kroz prozor. Kako radim u centru Zagrebu apsolutno sam u žiži ovog sada već i Božićnog ludila. Jel se i vama čini da što je Božić bliži to je razina nervoze i tog nekog ludila u zraku sve viša i viša?
Nekako to uopće ne djeluje na mene, jedva čekam da izletim iz ureda i zatvorim se u svoju kuhinju i krenem mijesiti keksiće.
A veseli me i što se otvorio, kako ga ja zovem, Božićni hot line.
Prijateljice koje inače i baš ne peku slastice nekako se ohrabre u ovo doba godine pa zovu za savjete i pomoć.
Recept za jedne pa možemo reći i klasične keksiće uz mali pomak u okusu zbog čokolade sa đumbirom. Jako dobra kombinacija a ukoliko nemate čokolade sa đumbirom poslužiti će i neka druga, čak i ona najobičnija.
RECEPT:
Recept za ispis
350 g brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica soli
250 g maslaca
100g šećera
80 g smeđeg šećera
2 jaja
150 g nasjeckane čokolade sa đumbirom
Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol i stavite sa strane.
U drugoj posudi mikserom pjenasto izradite maslac sa obje vrste šećera i vanilin šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu. Umiješajte jedno po jedno jaje a između dodavanja dobro izradite smjesu. Umiješajte smjesu brašna, soli i sode bikarbone. Umiješajte i nasjeckanu čokoladu. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 175 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Ohlađenu smjesu grabite žlicom za sladoled pa je stavljajte na pripremljeni lim. Ostavite razmak između keksića jer će se tijekom pečenja raširiti.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta dok rubovi ne postanu zlatnosmeđi.
Ponekad me umori blog. Iskreno puno je to posla. Skuhaj, dobro u mom slučaju više ispeci, stiliziraj, to se tak kaže mislim, fotkaj, uredi fotku, natipkaj recept, napiši nekakav uvod za taj isti recept a inspracije niotkuda.
Ma volim ja blog a kuhanje još više samo što ne ide uvijek glatko.
Zato je i ova fotka tak zbrda zdola, keksi u kutijici pripremljeni za transport, zdjela sa ostacima šećera u prahu, dva do tri lima od pečenja koja još treba oprati. Šećer u prahu leti po zraku a ima ga i na podu, ali to se na sreću ne vidi na fotki.
Znaju svi foodblogeri kak je.
Ali su fini bez obzira na sve...
Original recpta pronašla sam u Repetama.
RECEPT:
Recept za ispis
150 g brašna
80 g šećera
100 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
1 jaje
130 g maslaca
2 žlice vanilin šećera
šećer u prahu za valjanje
U posudi pomiješajte sve sastojke pa umijesite glatko tijesto. Ukoliko tijesto bude jako mekano stavite ga u hladnjak na pola sata da malo ohladi i očvrsne.
Zagrijte pećnicu na 170 C.
Dva plitka lima obložite papirom za pečenje.
Lagano pobrašnjenim rukama od tijesta oblikujte kuglice veličine manjeg oraha. Složite ih na pripremljeni lim pa ih pecite 7-10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
Kada ih izvadite iz pećnice keksići bi trebali biti meki i moraju ostati svijetli. Ohladite.
Ohlađene keksiće uvaljate u šećer u prahu i do upotrebe spremite u metalnu kutiju.
Imate li i vi doma kućne vilenjake?
Znate li uopće tko su kućni vilenjaci?
To su oni mali imaginarni nevaljavci koji Vam skrivaju stvari po kući.
Meni su ovoga puta sakrili kakao.
Naravno da kućni vilenjaci ne postoje,to je samo dobra isprika da imam nekoga za okriviti kada zaboravim nešto kupiti.
Ustvari sam bila sto posto sigurna da imam kakaa jer sam ja ustvari dosta organizirana i čim otvorim novi paketić kakaa, šećera ili neke namirnice koja spada u osnovne sastojke mog kuhinjskog ormarića odmah je upisujem na popis za nabavku.
Očito ovoga puta nisam.
A tog dana kada sam mijesila ove keksiće vani je lijevalo kao iz kabla i jednostavno mi se nije dalo ići u trgovinu po kakao.
Zato skoro čokoladni keks.
original recepta možete pronaći kod Mile.
RECEPT:
Recept za ispis
100 g smeđeg šećera
100 g otopljenog maslaca
1 žličica vanilin šećera
1 jaje
1 žličica praška za pecivo
200 g brašna
1 žlica meda
Za posip:
orasi
bijela čokolada
čokolada
suhe marelice
suhe brusnice
Na radnu površinu prosijati brašno i prašak za pecivo. Dodajte šećer, vanilin šećer, jaje, med i otopljeni maslac. Od svih sastojaka umijesiti glatko tijesto. Gotovo tijesto umotati rastezljivom folijom pa ga staviti u hladnjak na minimalno jedan sat.
Zagrijati pećnicu na 180 C.
Dva lima obložiti papirom za pečenje.
Nasjeckati i pomiješati sve sastojke za posip.
Ohlađeno tijesto izvaditi iz hladnjaka pa od njega oblikovati kuglice veličine oraha pa svaku pritisnuti dnom čaše da se rastanji. Na vrh svakog keksića staviti malo pomiješanih sastojaka za posip pa ih još lagano utisnuti dnom čaše.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta.
Ohladiti.
Čuvati u čvrsto zatvorenoj posudi.
Ovo je recept za klasične francuske kekse sa maslacom.
Sables što u prijevodu znači pjeskovit, i odnosi se na njihovu teksturu koja je upravo takva, vrlo mrvljiva nalik na vlažan pjesak.
Bretones označava pokrajinu Bretaniju u kojoj se ovi keksići vrlo često konzumiraju.
Recept je malo neobičan i odmaknut od originala, ali vrlo ukusan. Recept sam pronašla u časopisu Repete iz veljače 2011 a pripremila ga je Nevena.
RECEPT:
Recept za ispis
150 g brašna
150 g integralnog brašna
150 g maslaca
150 g šećera u prahu
2 kuhana žumanjka
Pećnicu ugrijte na 180 C.
Obje vrste brašna pomiješajte pa ih ravnomjerno raširite na plitki lim. Brašno pecite 20 minuta ali ga svakih 5 minuta promješajte kako bi se ravnomjerno ispeklo. Ohladite.
Maslac pjenasto izradite. Dodajte mu šećer u prahu i još jednom sve dobro izradite. Dodajte ohlađeno brašno i usitnjene kuhane žumanjke. te sve umijesite u glatko tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu, omotajte rastezljivom folijom i preko noći ga ostavite u hladnjaku. Drugoga dana tijesto izvadite iz hladnjaka i ostavite ga neko vrijeme na sobnoj temperaturi da omekša.
Obložite dva lima papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 C.
Tijesto razvaljajte na otprilike 0,5 cm debljine pa u njega utisnite pečat za kekse. Izrežite kekse oko utisnutog pečata i slažite ih na lim.
Pecite kekse u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.
Ohladite kekse pa ih čuvajte u limenoj kutiji.
Volim ovo hladno vrijeme, nekako mi baš odgovara.
Volim kada me štipa za obraze, probudi me nekako, živnem. I imam volje i energije za sve i svašta.
Nastavljam sa receptima za sitne kolačiće.
Recept za ove keksiće pronašla sam kao dodatak kalendaru Marthe Stewart. Nije da baš kupujem kalendare ali ovaj je imao nestvarno lijepe fotke hrane tako da mu jednostavno nisam mogla odoljeti.
Zadnjih par godina u kuhinji mi visi kalendar Dr. Oetkera. I on ima lijepe fotke, nekako baš prikladne za moju slastičarski orijentiranu kuhinju.
Ukoliko koristite njihove proizvode sačuvajte ambalažu i pošaljite pa možda osvojite i kalendar. Na ovom linku možete doznati više informacija.
E da recept, vrlo sličan našim husarima ali ipak malo drugačiji. U ove keksiće kokos ide samo izvana dok se u husare umijesi u tijesto. Isto tako ovdje se pekmez puni u rupice prije pećenja, dok se husari pune nakon pečenja.
Fini su.
Slični ali drugačiji.
RECEPT:
Recept za ispis
Za keksiće:
375 g maslaca
200 g šećera
1 žlica arome vanilije
450 g brašna
1/4 žličice soli
Za ukras i punjenje:
1 jaje
kokos
pekmez po želji (ja sam koristila marelicu i malinu)
Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer dok ne postanu pjenasti. Umiješajte i aromu vanilije i sol. Prosijte brašno pa ga umiješajte u smjesu maslaca. Mijesite dok ne dobijete povezano tijesto. Omotajte tijesto rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat da se ohladi.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Obložite dva lima papirom za pečenje.
U zdjelici vilicom razmutite jaje a u drugu stavite kokos.
Od ohlađenog tijesta oblikujte kuglice pa svaku prvo umočite u razmućena jaja pa u kokos. Krajem kuhače utisnite rupicu u svaku kuglicu.
Dresir vrećice napunite pekmezima, jednu onim od marelice a drugu od maline. Polovicu pripremljenih pačića napunite pekmezom od marelice a drugu polovicu pekmezom od maline.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne dobiju lijepu boju, 20-ak minuta.
Jee konačno je došao taj čuveni dvanaesti mjesec!
Vrijeme keksića, kuhanog vina, tople čokolade.
Debelih vesta, udobnih piđama i toplih čarapa.
Jedva sam ga dočekala!
Jako volim one McVities digestive keksiće ali kako mi su mi sve te kupovne slastice više nego preslatke odlučila sam ih pokušati sama doma napraviti.
Ovo je prvi pokušaj.
Okusom su ovi keksići gotovo pa identični kupovnima jedino im fali malo one prhkosti koje oni iz trgovine imaju.
Morati ću još malo poraditi na tome.
Do tada sam ovima više nego zadovoljna.
RECEPT:
Recept za ispis
160 g pirovog brašna
160 g zobenih pahuljica
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
80 g muscovado šećera
130 g maslaca
3 do 4 žlice mlijeka
čokolada za glaziranje keksića
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Obložite limove papirom za pečenje.
U prikladnu posudu prosijete brašno, sol i prašak za pecivo. Dodajte zobene pahuljice, šećer i maslac narezan na manje kockice. Utrljajte maslac brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Malo po malo dodajte mlijeko miješajući između tako da se tijesto poveže. Možda nećete trebati upotrijebiti svo mlijeko.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na njoj tako razvaljajte pripremljeno tijesto. Izrezujte oblike po želji pa ih slažite na lim. Svaki lim sa pripremjenim kolačićima stavite u hladnjak na 10-ak minuta da se stisnu.
Pecite keksiće 12-15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
Ohladite.
Čokoladu otopite na pari pa žličicom premažite donju stranu keksića. Ostavite da se čokolada stisne pa navalite.
