Nisam mortadelu jela već godinama.
Nekad mi je to bila apsolutna špica od salame.
Sendvič od mortadele uz malo krem sira i jogurt.
Idealno, kao gablec svakoga pravog bauštelca.
Jedino kaj oni to jedu u liziki ili u četvrtini bijelog kruha.
Kod mene ipak nešto zdraviji kruh, ipak pazimo na liniju.
Original recepta sam pronašla u ovoj kuharici.
Znam da sam već poomalo dosadna sa istom kuharicom ali oduševljena sam svim receptima iz nje i moram ih sve isprobati.
RECEPT:
Recept za ispis
200 g integralnog brašna
170 g crnog brašna
135 g pirovog brašna
10 g svježeg kvasca
2 žličice soli
360 g vode
U prikladnoj posudi pomiješajte sve tri vrste brašna. Vršcima prstiju u brašno utrljajte kvasac. Napravite udubinu u sredini brašna pa u nju dodajte sol i vodu. Mješajte kuhačom dok se smjesa ne poveže.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dobiveno tijesto. Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
Lagano nauljite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa ga vratite unutra. Prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže jedan sat.
Namastite i pobrašnite duguljasti lim za pečenje.
Dignuto tijesto istresite na lagano pobršnjenu radnu površinu. Premijesite ga i oblikujte u štrucu veličine kalupa. Vrh kruha obilno posipajte brašnom.
Stavite kruh u kalupa i ponovno ga prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu jedan sat.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Dignuti kruh stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van.
Odmah nakon što zatvorite vrata pećnice snizite temperaturu na 220 C pa pecite kruh 10 minuta.
Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 200 C pa pecite kruh još 30 minuta.
Ohladite prije posluživanja.
Znam da nam je sezona jagoda tu na vratima ali šta kad je vani tako ledeno, da mi bolje paše neki topli i utješan recept kao riža na mlijeku.
Ta ista riža na mlijeku samo prelivena sirupom od maraske i griz sa čokoladu bili su nam omiljeni deserti nakon sanjkanja u djetinjstvu.
RECEPT:
Recept za ispis
Za rižu:
300 g arborio riže
700 ml vode
950 ml mlijeka
150 g šećera
1/2 žličice soli
2 jaja, lagano izmučena
30 g maslaca
1 žlica arome vanilije
Za banane:
60 g maslaca
115 g muscovado šećera
60 ml vrhnja za šlag
1 žličica krupne soli
3 banane narezane na šnitice
1 žlica ruma
1 žličica arome vanilije
U prikladni lonac stavite vodu i sol pa kuhajte dok ne provrije. Umiješajte rižu, smanjite temeperaturu i poklopite. Kuhajte 20-ak minuta dok ne omekša.
U drugom loncu pomiješajte 750 mlijeka, šećer, aromu vanilije i kuhanu rižu. Kuhajte na umjerenoj vatri, uz često miješanje, 20 minuta. Lagano umučena jaja pomiješajte za preostalih 100 ml mlijeka. Umiješajte u kuhanu rižu pa nastavite kuhati još dvije minute. Maknite sa vatre pa umiješate i maslac.
Razdijelite kuhanu rižu između osam pripremljenih posuda.
Za banane u prikladnom loncu otopite maslac. Dodajte maslac pa kuhajte 5 minuta dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne ključati. Umiješajte vrhnje za šlag i sol pa kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješate i narezane banane pa kuhajte sve zajedno još minutu do dvije,
Rasporedite smjesu po posudama sa rižom.
Ohladite.
Po želji poslužite uz keksiće.
Dragi svi prvo Vam svima želim sretan Uskrs. Možda malo kasnim ali meni nekako nikada nije kasno za dobre želje.
Ovo nije bila torta koja je krasila nas blagdanski stol.Vagala sam između nje i ove rođendanske pa je vaga ipak prevagnula na stranu rođendanske.
Možda na prvu sastojci za nju djeluju obično i skromno ali vjerujte mi okus je senzacionalan i oduševiti će vas sigurno.
Originalni recept sam pronašla kod Ivane.
Jedina razlika između mog i origanalnog recepta je u bademima. Kod originala su oni blanširani pa je biskvit svjetliji, a ja sam samo samljela badema.
RECEPT:
Recept za ispis
Za biskvit:
300 mljevenih badema
8 jaja
140 g šećera u prahu
1/2 žličice ekstrakta od badema
Za nadjev:
200 g pekmeza od maline
Za premaz:
300 ml vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
Zagrijte pećnicu na 175 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 20 cm.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke mikserom izradite u čvrsti snijeg.
U drugoj posudi pjenasto izradite žumanjke sa šećerom dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.
U smjesu pjenastih žumanjaka umiješajte mljevene bademe. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za tortu i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Ohladite.
Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista. Svaki list biskvita navlažite sa malo mlijeka.
Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga premažite polovicom pekmeza od malina. Poklopite drugim listom pa ga premažite ostatkom pekmeza. Poklopite trećim listom biskvita.
Vrhnje za šlag mikserom izradite u čvrsti šlag.
Sastavljenu tortu izvana premažite sa šlagom i ukrasite po želji.
Ovih dana je dobar recept za pincu tražena roba.
Evo da se onda i ja pridružim toj cijeloj zbrci sa mojim provjerenim receptom.
Točnije ne mojim nego Monikinom ali sam si ga ja u potpunosti prisvojila.
Kada sam prvi puta radila pincu po ovom receptu baš sam ostala doma bez bijelog brašna pa sam je napravila sa crnim.
Nekako sam se uvjerila da je pinca sa takvim brašnom zdravija pa je od onda uvijek tako i radim.
Kao tih dana pojedemo dosta teške i nazovi nezdravije hrane, pa se ja kao pravim da pazimo na prehranu.
Vi je naravno možete i sa bijelim brašnom napraviti.
E da i još zadnja opaska, znate onaj krupni šećer kojim pince znaju biti posipane po vrhu?
Otkrila sam da ga ima ovdje za kupiti a ovih dana je i na 50 % popusta pa ako vam treba sada se zaista isplati kupiti ga.
RECEPT:
Recept za ispis
20 g svježeg kvasca
1 žlica šećera
200 ml toplog mlijeka
500 g brašna
1 žličica soli
75 g otopljenog maslaca
3 žumanjka
75 g šećera
2 vanilin šećera
naribana korica 1 limuna
naribana korica 1/2 naranče
1 žlica ruma
1 jaje za premazivanje
U maloj posudici pomiješajte mlijeko, žlicu šećera i razmrvljeni kvasac. Pomiješajte pa odložite sa strane.
U drugu posudu prosijte brašno i sol. Dodajte razmučeni kvasac, rum, otopljeni maslac, žumanjke, šećer, vanilin šećer te naribanu koricu limuna i naranče. Umijesite tijesto. Kada se tijesto skupilo u kuglu i počeli odvajati od stjenka posude prebacite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Dobiveno tijesto podijelite na dva jednaka dijela, oblikujte u kugle pa stavite u kutiju koja ima poklopac koji se hermetički zatvara, kako se tijesto ne bi isušilo, prethodno obloženu papirom za pečenje u hladnjak preko noći.
Drugog dana izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga prebacite na lim za pečenje, prekrite ga rastezljivom folijom kako s ne bi isušilo i ostavite ga da se diže 4-5 sati, ovisno o temperaturi u vašoj kuhinji.
Nakon prvog dizanja, izmutite jaje pa njime premažite pince. Ponovno ostavite da se dižu 2 sata.
Poslije drugog dizanja ponovno premažite pince razmučenim jajetom i ponovno ih ostavite da se dižu još 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Nakon trećeg i posljednjeg dizanja, još jednom premažite pince jajem.
Zarežite ih pa ih stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 25-30 minuta, dok ne dobiju lijepu boju.
Moja opsjednutost kuglofima ne jenjava. Jedino što sam ja odlučila obrnuto od svih svjetskih food blogerica. Ja ću peći sve svoje kuglofe u istom kalupu za kuglof sve dok ga ne "potrošim".
Zaista im zavidim na svim divnim kalupima koje posjeduju ali stvarno nažalost nemam ni mjesta a bome ni novca za toliko različitih kalupa.
Morati će zadovoljiti ovaj jedan kojeg imam.
Kažu talijani da ovo nije kuglof nego ciambellone. Baš mi fora zvući, nekako egzotično i komplicirano.
Recept sam pronašla ovdje i jedina zamjerka je to stanje u kojem je nutella kada se prereže kuglof čak i ako je topli.
Nema šanse da nutella bude tako tekuća, nekako se stisne tijekom pečenja, kao da se isuši i nije više tako tekuća.
RECEPT:
Recept za ispis
150 ml grčkog jogurta
300 g brašna
1 prašak za pecivo
150 g šećera
150 ml mlijeka
150 ml ulja
3 jaja
1 žlica arome vanilije
10 žlica Nutelle
šećer u prahu za posip
Na lim obložen papirom za pečenje stavite 10 žlica nutelle sa razmakom između svake pa stavite u zamrzivač da se zamrznu.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U prikladnu zdjelu stavite jogurt, šećer, mlijeko, ulje, jaja i aromu vanilije. Mješajte dok se svi sastojci ne povežu i ne dobijete glatku smjesu.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo pa prosijte smjesu.
U smjesu sa jajima umiješajte prosijanu smjesu brašna. Dobro izmiješajte.
U pripremljeni kalup za kuglof ulite polovicu smjese pa po vrhu rasporedite zamrznutu nutellu. Prelite sa ostatkom biskvitne smjese.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.
Ostavite kuglof da se prohladi u kalupu 10-ak minuta pa ga istresite na tanjur.
Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu.
Nekako mi je promaknulo ranije objaviti ovu tortu a to mi je jedna od finijih torti koje sam radila prošle godine.
Baš i ne podnosi dobro transport, u to sam se jednom prilikom i sama uvjerila ali vjerujem da si bi jedna vrećica želatine u prahu to riješila.
Original recepta možete pronaći kod Tamare, iako i u nastavku ide isti recept jer nisam ništa mijenjala.
RECEPT:
Recept za ispis
Za biskvit:
170g maslaca
150 g šećera
2 jaja
1 vanilin šećer
100 ml mlijeka
120 g kiselog vrhnja
1 žlica instant kave
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
prstohvat soli
220 g brašna
40 g kakaa
Za čokoladnu kremu:
500 ml mlijeka
50 g šećera
140 g tamne čokolade
60 g gustina
20 g maslaca
300 ml vrhnja za šlag
Za sloj sa višnjama:
200 g očišćenih višnja
1 žlica arome vanilije
5 žlica šećera
5 žlica vode
20 g gustina
Za ukras:
200 g vrhnja za šlag
naribana čokolada
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Instant kavu razmutite u mlijeku.
Otopite maslac u prikladnoj posudi pa ga ostavite da se malo ohladi.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom i vanilin šećerom.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom, soli i kakaom.
Otopljeni maslac u tankom mlazu umješajte u pjenastu smjesu jaja. Umješajte kiselo vrhnje i mlijeko u kojem ste razmutili kavu. Na kraju umješajte i prosijanu smjesu brašna.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.
Ohladite.
Za sloj sa višnjama višnje operite i odstranite im koštice. Stavite višnje u prikladnu posudu pa im dodajte vaniliju, šećer, vodu i gustin. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se smjesa ne zgusne ohladite.
Za čokoladnu kremu u prikladan lonac stavite 400 ml mlijeka i šećer i kuhajte na umjerenoj vatri. Preostalih 100 ml mlijeka pomiješajte sa gustinom. Čokoladu sitno nasjeckajte. U provrelo mlijeko umiješajte smjesu sa gustinom pa kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. U vruću kremu umiješajte nasjeckanu čokoladu i maslac. Izmiješajte da se sve otopi i dobijete glatku smjesu. Ohladite.
Biskvit prerežite na pola tako da dobijete dva lista. Stavite jedna list na tanjur za posluživanje pa ga premažite pripremljenim višnjama.
300 ml vrhnja za šlag mikserom izradite u čvrsti šlag. Umješajte ohlađenu čokoladnu kremu. Dobro izmješajte tako da dobijete glatku kremu. Trećinu kreme odvojite u dresir vrećicu sa ukrasnim završetkom pa je stavite u hladnjak za ukrašavanje torte.
Premažite sloj biskvita polovicom kreme pa ga poklopite drugim listom biskvita. Ostatkom kreme omažite vrh i stranice torte.
Ohladite.
Istucite preostalih 200 ml vrhnja za šlag u čvrsti šlag. Stavite šlag u dresir vrećicu sa ukrasnim nastavkom.
Na ohlađenu tortu nasumično štrcajte ukrase od čokoladne kreme i šlaga. Posipajte naribanom čokoladom.
