Jednostavni miješani kruh

Nisam mortadelu jela već godinama.
Nekad mi je to bila apsolutna špica od salame. 
Sendvič od mortadele uz malo krem sira i jogurt.
Idealno, kao gablec svakoga pravog bauštelca.
Jedino kaj oni to jedu u liziki ili u četvrtini bijelog kruha.
Kod mene ipak nešto zdraviji kruh, ipak pazimo na liniju.
Original recepta sam pronašla u ovoj kuharici.
Znam da sam već poomalo dosadna sa istom kuharicom ali oduševljena sam svim receptima iz nje i moram ih sve isprobati.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g integralnog brašna
170 g crnog brašna
135 g pirovog brašna
10 g svježeg kvasca
2 žličice soli
360 g vode

U prikladnoj posudi pomiješajte sve tri vrste brašna. Vršcima prstiju u brašno utrljajte kvasac. Napravite udubinu u sredini brašna pa u nju dodajte sol i vodu. Mješajte kuhačom dok se smjesa ne poveže.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dobiveno tijesto. Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
Lagano nauljite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa ga vratite unutra. Prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže jedan sat.
Namastite i pobrašnite duguljasti lim za pečenje.
Dignuto tijesto istresite na lagano pobršnjenu radnu površinu. Premijesite ga i oblikujte u štrucu veličine kalupa. Vrh kruha obilno posipajte brašnom. 
Stavite kruh u kalupa i ponovno ga prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu jedan sat.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Dignuti kruh  stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van.
Odmah nakon što zatvorite vrata pećnice snizite temperaturu na 220 C pa pecite kruh 10 minuta.
Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 200 C pa pecite kruh još 30 minuta.
Ohladite prije posluživanja.