Cupcakes sa malinama

Ovi divni cupcakesi su kao stvoreni za čajanku iz Alise u zemlji čudesa.
Možda izgledaju malo retro ali ne dajte da vas to obeshrabri, jer tijesto je genijalno sočno i koliko god zvuči kao klišej zaista se topi u ustima.
original recept možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za muffine:

120 g šećera
naribana korica 1 limuna
60 g omekšalog maslaca
2 jaja
75 g jogurta
60 ml ulja
1 žilica arome vanilije
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
sok pola limuna
160 ml mlijeka
150 g svježih malina

Za kremu:

200 g krem sira
50 g omekšalog maslaca
30 g šećera u prahu
3-4 žlice pekmeza od malina

Za ukras:

50 g svježih malina 
listići metvice

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Zagrijte pećnica na 180 C.
U prikladnu posudu stavite šećer, limunovu koricu i omekšali maslac. Izradite mikserom dok se šećer ne otopi i dobijete pjenastu smjesu. 
Dodajte jedno po jedno jaje. 
Umiješajte mlijeko, limunov sok, ulje, jogurt i aromu vanilije.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli. 
prosijanu smjesu umiješajte u smjesu sa jajima.
Rasporedite smjesu u pripremljeni kalup za muffine. 
U svaki muffin utisnite nekoliko malina.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 16-18 minuta.
Ohladite.
Za kremu pomiješajte krem sir sa šećerom u prahu i omekšalim maslacem.
Umiješajte i pekmez od maline pa promješajte samo nekoliko puta kako bi dobili mramornu kremu. Premažite kremu po ohlađenim muffinima.
Ukrasite malinama i listićima metvice.
Ohladite prije posluživanja.