Najbolje od 2018

Imala sam u planu sjesti i napisati dugački i iscrpni post o protekloj godini.
Kakva je bila, pogledati statistiku vidjeti koji je post bio najčitaniji i slično.
Ali ne stignem, idem na doček Nove u podne.
Općenito su mi postovi nešto kratki ove godine.
Ali su mi zato druženja sa dragim ljudima sve duža i češće.
Tako da je ovo ustvari onda bila odlična godina, manje kompjutera više druženja a puno kuhanja.
Nakon prevlasti slatkih stvari na blogu odlučila sam da je ipak najbolja stvar koju sam isprobala ove  godine, i koju sam nakon prvog pokušaja najviše puta ponovila, upravo ovaj kruh. 
Zato recept još jednom za one koji ga nisu zamijetili prvi puta.
Ljudi veselite se i sretna Vam Nova 2019!

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

250 g raženog brašna
250 g crnog brašna
40 g svježeg kvasca
250-300 ml mlijeka
1 žlica šećera
1 žličica soli
1 žlica meda
50 g maslaca

Za nadjev:

50 g nasjeckanih oraha
100 g sitno narezanog špeka
50 g bučinih sjemenki

U prikladnu posudu ulite 250 ml mlijeka pa u njega dodajte šećer, med i na kraju u njemu razmutite kvasac. Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna. Otopite maslac pa ga dodajte brašno. Dodajte i sol i zapjenjeni kvasac. Umijesite . Prema potrebi dodajte još mlijeka ili brašna kakao bi dobili glatko i elastično tijesto.
Posudu u kojoj ste umijesili tijesto lagano nauljite pa u nju stavite tijesto. Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže 30 minuta.
U međuvremenu pomiješajte orahe, bučine sjemenke i špek.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Dignuto tijesto razvaljajte u pravokutnik pa po njemu rasporedite pripremljeni nadjev.
Malo ga valjkom utisnite u tijesto pa zarolate poput rolade.
Stavite gotovi kruh u pripremljeni kalup pa ga ponovno stavite na toplo mjesto na dizanje još sat vremena.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.

Čokoladna krostata sa bademima

Kak je ekipa?
Jeste preživjeli ove dane sa puno hrane a nešto manje kretanja?
Ste spremni za novogdišnju turu hrane?
Ako da apsolutno preporučam ovu krostatu, nešto tako dobro već dugo nisam pojela.
Original recepta pronašla sam u Zlatnoj knjizi čokolade.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

125 g čokolade
200 g brašna
200 g badema
100 g šećera
prstohvat soli
180 g maslaca
3 žumanjka

Za čokoladnu kremu:

4 žumanjka
100 g šećera
50 g brašna
500 ml mlijeka
150 g čokolade
1 žlica arome vanilije

Za ukras:

200 ml vrhnja za šlag
listići badema

Za tijesto otopite čokoladu na pari pa je ostavite da se malo prohladi.
Pomiješajte brašno, mljevene bademe, šećer i sol.
Dodajte omekšali maslac, žumanjke i otopljenu prohlađenu čokoladu.
Umijesite tijesto pa ga omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjaka na 1 sat.
Zagrijete pećnicu na 180C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.
Ohlađene tijesto razvaljajte na dimenzije kalupa pa njime obložite pripremljeni kalup.
Nabockajte tijesto vilicom pa ga pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Ohladite.
Za kremu mikserom izradite žumanjke i 50 g šećera. U izrađenu smjesu umiješajte i brašno.
U prikladan lonac ulite mlijeko pa mu dodajte preostalih 50 g šećera.
Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.
U vrelo mlijeko ulite smjesu žumanjaka uz stalno miješanje. Vratite na vatru pa kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne pa maknite sa vatre.
Na kraju umiješajte nasjeckanu čokoladu i aromu vanilije pa miješajte dok se ne otopi.
Ohladite.
Ohlađenu kremu premažite preko ohlađenog tijesta.
Vrhnje izradite u čvrsti šlag pa ga premažite preko čokoladne kreme. Posipajte listićima badema.
Dobro ohladite prije posluživanje.

Keksići iz zamrzivaća

Ovo je zgodan receptić za imati u rezervi.
Umijesite duplu količinu smjese pa koristite direktno iz zamrzivača.
Ugrijete pećnicu i odrežete keksića koliko vam treba i ispečete.
I uvijek imate tople kekse kada ih se zaželite.

RECEPT:
Recept za ispis

250 g omekšalog maslaca
100 g smeđeg šećera
prstohvat soli
2 jaja
1 žlica arome vanilije
200 g brašna
1 prašak za pecivo
50 g zobenih pahuljica
50 g kokosa

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i smeđi šećer. Umiješajte jedno po jedno jaje, aromu vanilije i sol.
Umiješajte i brašno, zobene pahuljice i kokos.
Odrežite veći komad papira za pečenje pa na njega stavite dobiveno tijesto za keksiće. Oblikujte ga u valjak i omotajte u papir za pečenje. Čvrsto ga zatvorite i na krajevima pa stavite u zamrzivač.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Lim obložite papirom za pečenje. 
Smrznuto tijesto izvadite iz zamrzivača pa narežite keksića koliko želite ispeći. Režite kekse debljine otprilike 5 mm.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta dok rubovi ne dobiju lagano zlatnosmeđu boju.

Keksići sa komadićima čokolade

Znam da svatko od Vas vjerojatno već ima recept za ovaj tip keksića. 
I ja ih imam nekoliko ali im jednostavno ne mogu odoljeti i stalno isprobavam i spremam nove.
I baš su mi svi fini.
Ovi moji imaju u sebi kombinaciju čokolade i čokolade sa okusom naranče.
To su ove narančaste mrljice. 
Dobila sam je na poklon pa sam je odlučila potrošiti u ovim keksićima.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g omekšalog maslaca
100 g smeđeg šećera
1 jaje
1 žlica arome vanilije
165 g brašna
1/4 žličice soli
1/2 žličice sode bikarbone
50 g nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 170 C.
Dva lima obložite papirom za pečenje.
Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer. Umiješajte jaje i aromu vanilije i izmješajte. Prosijte brašno sa soli i sodom bikarbonom pa i to umiješajte u smjesu. Na kraju umiješajte i komadiće čokolade. 
Od dobivenog tijesta oblikujte kuglice pa ih spljoštite rukama i slažite na pripremljeni lim. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 13-15 minuta.

Bicciolani

Talijanska inačica dobrih starih mašinskih keksi.
Nešto aromatičnija nego što su se kod nas doma radili mi smo dodavali samo naribanu limunovu koricu.
Zgodno za promjenu nešto staro i poznato isprobati u novom malo drugačijem okusu.

RECEPT:
Recept za ispis

380 g brašna
90 g škrobnog brašna
160 g šećera
350 g maslaca
5 jaja
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
1/4 žličice bijelog papra
naribana korica 1 limuna

U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna, naribanu limunovu koricu, šećer, začine i omekšali maslac narezan na manje komadiće. Umijesite dok ne dobijete jednolično tijesto. Omotajte tijesto rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak preko noći.
Sljedećeg dana pripremite dva velika lime i obložite ih papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Tijesto podijelite na manje komade pa njime napunite špricu za izradu keksića sa nazubljenim otvorom.
Istiskujte duguljaste prutiće tijesta na lim.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta ili dok ne dobiju lijepu boju.
Ohladite.
Ohlađene keksiće slažite u metalnu kutiju.

Keksi sa lješnjacima i kavom

Ja jako volim kombinaciju kave i čokolade u kremastim kolačima.
Nakon što sam isprobala ovaj recept volim tu kombinaciju i u keksićima.
I još kada ih umočite u kavu.
Genijalno!
Original recepta pronašla sam u Zlatnoj knjizi čokolade.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g brašna
125 g tostiranih lješnjaka
2 žličice mljevene kave
75 g kakaa
2 žličice sode bikarbone
3 jaja
100 g šećera u prahu
1/2 žličice arome vanilije
60 g čokolade, nasjeckane
prstohvat soli

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu i sol pa prosijte smjesu. U drugoj posudi pomješajte jaja, šećer u prahu i aromu vanilije. Umiješajte prosijanu smjesu sa brašnom, lješnjake, kavu i nasjeckanu čokoladu pa sve dobro izmješajte.
Dobivenu smjesu pomoću žlice podijelite na dva jednaka djela pa ih na pripremljenom limu oblikujte u dvije dugačke štruce.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta dok ne postanu čvrste pod prstima. 
Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade, kako bi Vam bilo lakše rukovati njima.
Snizite temperaturu pećnice na 170 C.
Prohlađene štruce narežite na cm debele šnite pa ih ponovno slažite na lim. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-15 minuta.
Ohladite pa ih spremite u kutiju za kekse.

Hrskavi keksići

Nisu chocholate chip cookies ali su vrlo vrlo slični.
Možda su zericu zdraviji zbog meda i zobenih pahuljice.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g brašna
85 g zobenih pahuljica
100 g maslaca
50 g šećera
1 žlica meda
1 žličica sode bikarbone
komadići čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Lim za pečenje obložite masnim papirom.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa u njega umiješajte zobene pahuljice.
U manjem lončiću, na laganoj vatri, otopite maslac pomiješan sa šećerom i medom.
U čašu stavite 2 žlice vruće vode pa u nju umiješajte sodu bikarbonu. Kada se soda bikarbona otopi umiješajte je u smjesu sa maslacem.
Umiješajte i brašno pomješano sa zobenim pahuljicama te komadiće čokolade.
Na pripremljeni lim stavljajte po žlicu smjese ali tako da ostavite mjesta između dva keksa jer će se poprilično raširiti.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.

Čokoladni keksi

I stigao nam je mjesec keksića!!!!
Malo mi ove današnje temperature kvare dojam ali uvjeravaju me da će sljedeći tjedan zahladiti.
Pa krenimo , palite pećnice, što se čeka?!

RECEPT:
Recept za ispis

65 g brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1 žličica instant kave
450 g čokolade
60 g maslaca
100 g šećera
4 jaja
1 vanilin šećer
175 g nasjeckane čokolade
125 g nasjeckanih oraha

Na pari rastopite čokoladu i maslac dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Maknite sa pare pa ostavite da se malo prohladi. 
U prikladnu posudu prosijte brašno pomješano sa praškom za pecivo,soli i instant kavom.
Umiješajte nasjeckanu čokoladu i orahe.
U prikladnu posudu stavite jaja, šećer i vanilin šećer. Izradite mikserom dok ne jajima ne udvostruči volumen i sav se šećer ne rastopi. 
U smijesu jaja umiješajte prohlađenu čokoladu. Na kraju umiješajte i smjesu sa brašnom.
Izmiješajte. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na barem dva sata da se stisne.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pripremite dva velika lima te ih obložite papirom za pečenje.
Velikom žlicom vadite smjesu za kekse  na pripremljeni lim. Ostavite nešto mjesta između dvije hrpice tijesta jer će se keksi malo raširiti.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Kolač sa jabukama

Nikako da dokučim što mi je danas.Imam totalni i apsolutni pad sistema.
Barem što se tiče stvari koje moram napraviti.
Tipa oprati veš, otići na posao.
Sve drugo bi radila i to sa zadovoljstvom.
Zimska depresija možda?
Ili burn out prije blagdana?
Nemam pojima samo znam da me ovaj kolačić od jabuka malo oraspoložio.
Original recepta pronašla sam u časopisu Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

Za nadjev od jabuka:

3 veće jabuke, oguljene i narezane na manje kockice
120 ml vode
1/2 žličice mljevenog cimeta
100 g šećera
2 žlice maslaca
2 žlice gustina

Za tijesto:

400 g brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
prstohvat soli
115 g maslaca
2 jaja
150 g šećera
250 ml jogurta
1 žličica arome vanilije

Za posip:

70 g brašna
70 g šećera
50 g maslaca

Za nadjev u prikladni lonac stavite nasjeckane jabuke, vodu i šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije pa poklopite. Nastavite krćkati na laganoj vatri 10-ak minuta.
Dodajte gustin, cimet i maslac pa nastavite kuhati dok se smjesa ne zgusne.
Ostavite da se malo ohladi. 
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U velikoj posudi pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
Dodajte maslac narezan na manje komadiće pa ga utrljajte u smjesu sa brašnom.
U drugoj posudi pomiješajte jaja, šećer, jogurt i aromu vanilije.
Prelite preko smjese brašna i maslaca pa izmiješajte smjesu toliko da se sastojci povežu.
Za posip u manjoj posudici  pomiješajte brašno sa šećerom pa utrljajte maslac, tako da dobijete mrvičastu smjesu.
Odložite sa strane.
U pripremljeni lim za pečenje rasporedite polovicu pripremljenog tijesta pa ga premažite sa nadjevom od jabuka. Po nadjevu rasporedite ostatak tijesta pa po njemu rasporedite i pripremljeni posip.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta.

Brioche peciva

Jako voli kombinacije slatko slano.
Slani karamel, mljac mogla bih ga kilu pojesti.
Uskrsna šunka sa pincom, izvrsno, a nekada sam mamu u čudu gledala kada je to jela.
Hamburger mi jednostavno ne valja bez brioche peciva.
Evo i ovo je moj pokušaj repliciranja finog peciva za hamburger za doma.
Nije loš ali nedavno je Mimi objavila recept koji je isprobala i mislim da je bolji.
Nekako njena peciva izgledaju rahlije kao da su se bolje digla.
Kada isprobam i njen recept javim utiske.
U međuvremenu ostaje vam ovaj original kojeg sam pronašla ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za peciva:

325 g brašna
35 g mlijeka
25 g šećera
1 žličica soli
1 paketić instant kvasca
3 jaja
60 g mlake vode
140 g omekšalog maslaca

Za premaz i posip:

1 žumanjak
sjemenke sezama

U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte šećer, sol, kvasac, omekšali maslac, vodu, mlijeko i jaja.
Umijesite dok ne dobijete elastično i jednolično tijesto.Najbolje da to napravite mikserom sa nastavcima za tijesto obzirom da je tijesto poprilično mekano i ljepljivo.
Oblikujte u kuglu pa stavite u nauljenu posudu koju omotajte rastezljivom folijom.
Stavite u hladnjak preko noći.
Sljedećeg dana izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga na lagano pobrašnjenoj površini oblikujte u peciva željene veličine.
Veliki lim obložite papirom za pečenje pa na njega složite oblikovana peciva.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat ili dok im se ne udvostruči volumen.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Dignuta peciva premažite umućenim žumanjkom i posipajte sezamom.
Stavite peciva u prethodno zagrijanu pećnicu pa smanjite temperaturu na 180 C.
pecite 20-ak minuta.
Ukoliko vam se čini da su prebrzo potamnila na polovici pečenja ih prekrite aluminijskom folijom.

Kruh sa sjemenkama

Ovo je kruhek iz kategorije brzinski kruh sa sodom bikarbonom.
Dobar za imati za dane sa malo vremena i bez kruha u kući.
Moje tijesto, kada sam ga zamijesila, bilo je malo rjeđe pa ga nikako nisam uspjela zarezati na vrhu a nisam željela dodavati više brašna jer sam se bojala da će ispečeni kruh biti prečvrst i zbijen.
Bila sam jako zadovoljan teksturom pečenog kruha tako da mislim da zaista nema potrebe dodavati dodatno brašno čisto da bi dobili kompaktno tijesto koje bi se eventualno moglo zarezati. 
Orignalni recept pronašla sam u časopisu Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g integralnog brašna
200 g raženog brašna
150 g heljdinog brašno
1 žličica sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
500 ml mlake vode
4 žlice mješanih sjemenki( po želji lan,sezam, suncokret, bundeva)
100 ml maslinovog ulja
1/2 žličice kumina

U prikladnoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke. Dodajte vodu i maslinovo ulje pa mikserom na koji ste stavili nastavke za tijesto izmiješajte smjesu. 
U glinenu posudu sa poklopcem stavite papir za pečenje.
Dobiveno tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga premijesite i oblikujte sukladno obliku vaše glinene posude.
Oblikovani kruh stavite u posudu pa ga oštrim nožem zarežite na nekoliko mjesta.
Poklopite pa stavite posudu u pećnicu.
Tek sada upalite pećnicu na 250 C.
Pecite 1 sat.
Ostavite kruh da se prohladi 10-ak minuta u poklopljenoj posudi pa ga onda izvadite i ohladite do kraja.

Granola sa bananama

Još jedna ideja za doručak.
Granola sa bananama ovog puta sa smoothiem od banane i borovnica.
Original recepta pronašla sam ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

4 prezrele banane srednje veličini
120 ml meda
2 žlice maslinovog ulja
270 g zobenih pahuljica
100 g kokosa
85 g listića badema
100 g brusnica

Zagrijte pećnicu na 150 C.
U kuhinjski robot stavite banane, med, maslinovo ulje pa miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
U drugoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, bademe i brusnice.
Smjesu mokrih sastojaka prelite preko suhih pa sve dobro izmješajte.
Veliki lim obložite papirom za pečenje pa rasporedite granolu u jednoličnom sloju.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Otprilike svakih 15-ak minuta izmiješajte granolu kako bi se jednolično ispekla.
Ohladite.
Ohlađenu granolu usitnite rukama pa pomiješajte sa brusnicama.

Croissants

Croissants su jedan od onih recepata koji se pripremaju vikendom.
Traže od vas vrijeme.
Ali vjerujte mi kada zagrizete prvi griz i ta divna korica vam se namrvi prvo po majci a onda i po podu svaka uložena sekunda je isplatila.
Na području Zagreba najavljuju,konačno; zahlađenje za vikend pa vam svakako Preporučam da si ovim croissantsima dodatno zagrijete kuhinju.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za predtijesto:

100 g brašna
100 g vode
5 g instant kvasca

Za tijesto:

200 g brašna
40 g šećera
15 g maslaca
45 g vode
30 g jaja
7 g soli

150 g maslaca

1 jaje za premazivanje 

Za predtijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu primiješajte kvasac. Ulite i mlaku vodu pa sve dobro izmješajte. Smjesa bi trebala imati koezistenciju  nešto  gušćeg tijesta za palačinke.
Prekrite kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže 30 minuta dok se na površini ne pojave mjehurići koji pokazuju da je kvasac aktivan i da se tijesto diže.
U prikladnu posudu prosijte brašno za tijesto pa dodajte šećer, 15 g omekšalog maslaca, jaja, sol i predtijesto.
Na kraju dodajte i vodu pa umijesite glatko i jednolično tijesto. 
Gotovo tijesto umotajte u rastezljivu foliju pa ga stavite u hladnjak preko noći.
Sljedećeg dana izvadite maslac iz hladnjaka pa ga razvaljajte u pravokutnik dimenzija 20 x 20 cm na lagano pobrašnjenoj radnoj površine. Preklopite maslac pa ga ponovno lagano pobrašnite i ponovno razvaljajte na dimenzije 20 x 20 cm. Ponovite postupak još jednom.
Ovo preklapanje maslaca radimo kako bi maslac omekšao i kako prilikom valjanja unutar tijesta ne bi pucao nago da se jednoliko rasporedi između tijesta kako bi se tijesto jednolično listalo.
Izvadite tijesto pa ga razvaljate na lagano pobrašnjenoj radnoj površini u kvadrat dimenzija 30 x 30 cm. Na sredinu položite razvaljani maslac ali ga zakrenite tako da kada preklopite krajeve tijesta nalikuje kuverti. Fotke detaljne izrade tijesta.

Razvaljajte tijesto na pravokutnik dimenzija 20 x 40 cm. Desnu trećinu tijesta preklopite na sredinu pa je onda preklopite i lijevom stranom tijesta. Ovako preklopljeno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta. 

Ponovite ovakvo preklapanje još dva puta, tako da ukupno tri puta preklopite tijesto. 

Omotajte tijesto rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na još 1 sat.

Izvadite tijesto iz hladnjaka pa razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od otprilike pola centimetra.

Dva lima obložite papirom za pečenje.

Razvaljano tijesto izrežite u trokute i urolajte u croissantse.

Oblikovane croissantse složite na pripremljene limove pa ih prekrite čistom kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu dok im se ne udvostruči volumen, 2-3 sata.

Zagrijete pećnicu na 200 C.

Razmutite jaje pa njime premažite dignute croissante. 

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju.

Muffini sa višnjama

Volim kupovati na akcijama. Nekako onda imam osjećaj da sam uštedjela.
Ali znam da je to samo prividno jer onda imam kuhinjske ormariće pune artikala koje treba potrošiti.
Tako je bilo i sa višnjama u kompotu.
Ja vam baš i nisam nešto od kiselog voća tako da mi ove višnje baš i nisu trebale.
Srećom pa je Mimi objavila ovaj recept za muffine tako da sam ih potrošila u njima.
Također imam i problem sa bacanjem hrane tako sa sam polovicu mlaćenice iz originalnog recepta zamijenila sokom od kompota zato muffini imaju ovako malo smečkastu boju.
Original recepta možete pronaći ovdje. 

RECEPT:
Recept za ispis


Za muffine:

355 g brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
1/4 žličice soli
3/4 žličice mljevenog cimeta
60 g maslaca
120 ml ulja
150 ml mlaćenice
150 ml soka od višanja(koristila sam višnje iz kompota pa sam iskoristila sok u kom su bile, ukoliko koristite svježe ili smrznute višnje jednostavno upotrijebite 300 ml mlaćenice)
1 žlica arome vanilije
1 jaje
300 g višanja

Za posip:

100 g brašna
60 g šećera
50 g zobenih pahuljica
prstohavt soli
prstohvat cimeta
90 g omekšalog maslaca

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatom košaricama.
Prvo pripremite posipa; u prikladnu posudu stavite brašno, šećer, zobene pahuljice, sol i cimet i pomiješajte. U dobivenu smjesu utrljajte maslac tako da dobijete mrvičastu smjesu.
Za muffine u drugoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol i cimet.
Maslac otopite pa ga ostavite da se malo ohladi. Ohlađeni maslac pomiješajte sa uljem, mlaćenicom, sokom od višnje, aromom vanilije, šećerom i jajem. Dobro izmiješajte.
Dodajte smjesu mokrih sastojaka suhima i izmješajte.
Na kraju umiješajte i višnje.
Napunite kalupe za muffine do 3/4 visine.
Obilno posipajte pripremljenim posipom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Kuglof od limete

Jednostavan i aromatičan kolač kao stvoren za ove prve maglovite dane.
Original recepta posudila sam iz Zlatne knjige čokolade.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof:

300 g brašna
naribana korica 2 limete
150 g bijele čokolade
1 prašak za pecivo
250 g maslaca
100 g šećera
3 jaja
60 ml mlijeka
prstohvat soli

Za preljev od limete:

75 g šećera u prahu
1 žličica otopljenog maslaca
1 žlica soka limete

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijete pećnicu na 180 C.
Bijelu čokoladu otopite na pari pa je ostavite da se malo ohladi.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa soli i praškom za pecivo.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke mikserom izradite u čvrsti snijeg.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom. Umiješajte jedan po jedan žumanjak.
Umiješajte otopljenu čokoladu, mlijeko i naribanu koricu limete.
Na kraju umiješajte i prosijanu smjesu brašna.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup za kuglof pa zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje pa ga ukrasite preljevom.
Za preljev pomiješajte šećer u prahu, otopljeni maslac i sok limete dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.
Prelite preko toplog kuglofa.

Muffini sa jabukama

Bez obzira na temperature vani koje su više proljetne nego jesenske i kao da prizivaju jagode i ostalo proljetno voće, kod nas doma u kuhinji vlada prava jesen.
Glavne zvjezde kuhinje su buče, madarine i jabuke.
I zato nastavku jedan jednostavan svakodnevni recept za muffine.
Mogu poslužiti i kao doručak i kao desert.
original recepta pronašla sam u Dobroj hrani iz listopada 2012.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g šećera
120 g omekšalog maslaca
1 žlica arome vanilije
230 g krem sira
2 jaja
200 g brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
2 žličice cimeta
3 jabuke

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim šeširićima.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa 150 g šećera, krem sirom, soli i aromom vanilije.
Umiješajte jedno po jedno jaje pa miksate dok se ne dobijete jednoličnu smjesu.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo pa prosijte smjesu.
Umiješajte u smjesu sa jajima.
Jabuke operite i naribajte pa ih pomiješajte sa žličicom cimeta.
U biskvitnu smjesu umiješajte naribane jabuke.
Smjesu rasporedite u pripremljeni  kalup za muffine.
Preostalih 50 g šećera pomiješajte sa žličicom cimeta.
Posipajte po muffinima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Kanom krok

Odličan doručak za vikenda, kada imate malo više vremena ujutro za pripremiti nešto fino i malo drugačije nego kroz radni tjedan.
Zvuči egzotično ali ovo su ustvari palačinke sa kokosom i kokosovim mlijekom.

RECEPT:
Recept za ispis

80 g brašna
80 g rižinog brašna
50 g šećera
50 g kokosa
1 jaje
280 ml kokosovog mlijeka

Za pečenje:

kokosovo ulje

Za posluživanje:

javorov sirup
limeta
voće po želji

U prikladnu posudu prosijte brašno i rižino brašno.
Dodajte kokos i šećer pa dobro izmješajte.
U sredini smjese načinite udubinu pa u nju stavite jaje i kokosovo mlijeko.
Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Zagrijte tavicu za palačinke pa dodajte malo ulja.
Stavite toliko smjese da dobijete palačinke željene veličine.
Poslužite pokapane sokom limete, javorovim sirupom i sezonskim voćem.

Čokoladni cheesecake

Ne znam štaoje to sa mnom i tortama od sira.
Jako, jako ih volim.
Čim vidim recept sa lijepom fotkom negdje na internetu odmah ga pinam i spremam za isprobavanje.
I sve ali baš sve koje sam probala napraviti su mi fine tako da nemam neki omiljeni recept nego svaki puta kada mi se jede torta od sira odem u folder i odaberem drugi.
Mada mislim nije da postoji strašno velika razlika između recepta, razlike su najčešće u detaljima.
Ova je malo drugačija, ipak je ne baš torta od sira nego je čokoladna. I sam način pečenja je malo različit, najima torta se kuha/peće u vodenoj kupelji, što je ustvari zgodno jer mieni često procuri maslac iz podloge sa kaksima i uprlja pećnicu. 
Koju sam naravno otprilike dan ranije oprala.
I fina je, ta čokolada malo zamaskira okus sira pa nije to klasičan okus na koji ste možda navikli ali izvrsna je malo za promjenu.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani.

RECEPT:

Za podlogu:

200 g čokoladnih keksa80 g maslaca

Za nadjev:

250 g čokolade sa visokim udjelom čokolade
100 g mliječne čokolade
400 g ABC sira
350 g mascarponea
100 g šećera
5 jaja
200 ml vrhnja za šlag
2 žlice jake kave
1 žlica ruma
prstohvat soli

Kekse sameljite u multipraktiku.
Okrugli kalup za tortu namastite i pobrašnite pa ga izvana omotajte sa dva sloja aluminijskom folije. Rastopite maslac pa ga pomiješajte sa usitnjenim keksima.Utisnite dobivenu smjesu u kalup pa odložite u hladnjak dok pripremate nadjev.
Zagrijte pećnicu na 160 C.
Na pari otopite obje vrste čokolade i vrhnje za šlag pa ostavite da se malo prohladi.
Odvojite žumanjke od belanjaka pa bjelanjke sa soli izradite u čvrsti snijeg.
Mikserom pomiješajte krem sir, mascarpone i šećer. 
Umiješate jedan po jedan žumanjak pa zatim smjesu otopljene čokolade, rum i kavu. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu prelite preko podloge od keksi.Kalup za tortu stavite u veći lim pa u njega ulite toliko vruće vode da doseže do 2/3 visine kalupa za tortu.
Pecite/kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici 90 minuta.
Nakon isteka toga vremena isključite pećnicu pa tortu ostavite u njoj još 60 minuta.
Izvadite tortu iz pećnice i vodene kupelji pa prije posluživanja dobro ohladite u hladnjaku.

Dvostruko čokoladni muffini

Idealni sa ove oblačne i kraće dane koji nam stižu.
Da nam donesu malo sunca i utjehe.
A jako su brzo gotovi tako da su idealni za napraviti nakon napornog dana na poslu.
Smućkate ih i ubacite u pećnicu a dok se ušuskate u nešto toplo, mekano i udobno i napravite čaj muffini su pečeni.
Original recepta pronašla sa ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za muffine:

90 g maslaca
235 g nasjeckane čokolade
275 g integralnog brašna
100 g šećera
40 g kakaa
1 žlica praška za pecivo
1 žlica sode bikarbone
1/4 žličice soli
360 ml mlačenice
1 jaje
1 žlica arome vanilije

Za posip:

55 g smeđeg šećera
1 žličica cimeta
65 g nasjeckanih oraha
15 g otopljenog maslaca

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Na pari otopite polovicu količine čokolade i maslac.
U prikladnoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol pa prosijte smjesu.
U otopljenu smjesu čokolade umiješajte mlačenicu, jaje i aromu vanilije i izmješajte. Umiješajte i smjesu prosijanih suhih sastojaka.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za muffine.
Za posip pomiješajte smeđi šećer, cimet, orahe i otopljeni maslac dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Rasporedite po pripremljenim muffinima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pečnici 20-ak minuta.

Torta Vienna

Protekloga vikenda sam nakon dugo vremena bila sama doma.
Dobro ne baš sama, ja i kucni ljubimcić
Ima nečeg apsolutno relaksirajučeg u tome da nikuda ne moraš ići i nikuda ne žuriš.
Samo radiš ono što ti odgovara bez tuđih želja i potreba.
Samo da se objasnim ja obožavam svoju obitelj i nema stvari koju za njih ne bi napravila. Ali ponekad mi je previše svega i samo bi da me svi ostave na miru da si mogu sama isplanirati dan.
Baš mi je dobro došao ovaj vikend.
Nisam bila lijena,odlučila sam se i počastiti sa ovom turbo čokoladnom tortom.
I baš mi je dobro sjela.
Original recepta pronašla sam u časopisu Iće i piće iz listopada 2012. Kao autorica recepta navedena je Tereza Albanda iz slastičarnice Creme dele Creme.
Ja sam ju malo prilagodila svom ukusu i apsolutno ga je zadovoljila.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

135 g maslaca
170 g šećera
6 jaja
40 g brašna
55 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
40 g kakaa

Za sirup:

100 ml vode
50 g šećera
nekoliko zrnaca instant kave
10 ml ruma

Za ganache:

300 g čokolade
300 ml vrhnja za šlag
50 g maslaca

Za glazuru:

150 g čokolade
150 ml vrhnja za šlag

Za ukras:

Cijeli lješnjaci

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Za biskvit mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i 110 g šećera te polako dodajte jedan po jedan žumanjak.
Bjelanjke sa preostalih 60 g šećera istucite u čvrsti snijeg.
Brašno i kakao pomiješajte i prosijte pa im dodajte lješnjake.
Umiješajte suhe sastojke i snijeg od bjelanjaka u smjesu maslaca, šećera i žumanjaka. 
 Stavite u pripremljeni kalup, zagladite površinu, pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Za ganache čokoladu otopite na pari a vrhnje ugrijte da bude mlako. Pomiješajte čokoladu sa maslacem i ugrijanim vrhnjem pa miješajte dok se ne dobijete jednoliku smjesu. Ohladite.
Za sirup prokuhajte vodu sa šećerom i kavom. Kada se ohladi umiješajte i rum.
Ohlađeni biskvit prerežite tako da dobijete dva lista. Navalažite sirupom .
Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa oko njega stavite obruč kalupa od torte.
Ohlađeni ganache izmiksajte pa ga premažite preko biskvita.
Drugi list biskvita također natopite sirupom pa ga stavite na vrh kreme.
Ohladite.
Za glazuru čokoladu otopite na pari a vrhnje ugrite da bude mlako. Pomiješajte čokoladu sa ugrijanim vrhnjem pa miješajte dok se ne dobijete jednoliku smjesu. Ostavite da se malo ohladi.
Odstranite obruč oko torte pa je prelite glazurom i ukrasite lješnjacima.
Dobro ohladite prije posluživanja.