Šareni kruh za doručak

Jedan mrvicu drugačiji kruh za doručak.
Ustvari nešto između kruha i kolača.
Mada ako ste kao moja mama biti će vam i za sendviče.
Ona veli da joj je to posebno dobra kombinacija slano i slatko.
Uostalom u svaki kolač se stavlja malo soli tako da njezina teorija i nije tako loša.
I ja očito idem njenim stopama kada mi je najfinija stvar koju mogu pojesti slani karamel.
Bilo kako bilo svakako preporučam da napravite ovaj kruščić.

RECEPT:
Recept za ispis

225 g brašna
350 g raženog brašna
2 paketića instant kvasca
1 žličica soli
25 g šećera
50 g muscovado šećera
1 žličica mljevenog cimeta
200 ml mlijeka
50 g maslaca
2 jaja
175 g grožđica

Stavite grožđice u zdjelicu pa ih prelite sa malo tople vode.
U prikladni lonac stavite mlijeko i maslac pa zagrijavajte dok se maslac ne otopi.
Stavite svako brašno u njegovu posudu.  U svako brašno umiješajte paketić kvasca i pola žličice soli. U svako brašno dodajte i jedno jaje. Na bijelo brašno ulite mlijeka koliko je potrebno da dobijete glatko tijesto. Ostatak mlijeka prelite preko raženog brašna dodajte i mljeveni cimet pa također umijesite tijesto. Svako tijesto vratite u posudu i pobrašnite te ih prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se dižu sat vremena ili dok im se ne udvostruči volumen.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Ocijedite grožđice od viška vode.
Lagano pobrašnte radnu površinu. Premijesite bijelo tijesto pa ga razvaljajte na širinu lima za pečenu a u duljinu ga razvaljajte što budete više mogli jer što će biti dulji to ćete više zamotaja imati.
Raženo tijesto također premijesite i razvaljajte na otprilike iste dimenzije kao što ste i bijelo.
Raženo tijesto položite na bijelo pa ponovno malo prevaljajte kako bi se zalijepili. Rasporedite ocijeđene grožđice po vrhu. Zarolajte i stavite u lim pa ga stavite na toplo mjesto da se diže 30 minuta.
U međuvremenu zagrijete pećnicu na 250 C.
Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Dignuti kruh stavite u pećnicu.
U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van.
Pecite 20 minuta. Nakon toga snizite temperaturu pećnice na 220 C pa nastavite peći pecivo još 25 minuta, ovisno o Vašoj pećnici, dok kruh ne dobiju lijepu boju.