Najbolje od 2018

Imala sam u planu sjesti i napisati dugački i iscrpni post o protekloj godini.
Kakva je bila, pogledati statistiku vidjeti koji je post bio najčitaniji i slično.
Ali ne stignem, idem na doček Nove u podne.
Općenito su mi postovi nešto kratki ove godine.
Ali su mi zato druženja sa dragim ljudima sve duža i češće.
Tako da je ovo ustvari onda bila odlična godina, manje kompjutera više druženja a puno kuhanja.
Nakon prevlasti slatkih stvari na blogu odlučila sam da je ipak najbolja stvar koju sam isprobala ove  godine, i koju sam nakon prvog pokušaja najviše puta ponovila, upravo ovaj kruh. 
Zato recept još jednom za one koji ga nisu zamijetili prvi puta.
Ljudi veselite se i sretna Vam Nova 2019!

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

250 g raženog brašna
250 g crnog brašna
40 g svježeg kvasca
250-300 ml mlijeka
1 žlica šećera
1 žličica soli
1 žlica meda
50 g maslaca

Za nadjev:

50 g nasjeckanih oraha
100 g sitno narezanog špeka
50 g bučinih sjemenki

U prikladnu posudu ulite 250 ml mlijeka pa u njega dodajte šećer, med i na kraju u njemu razmutite kvasac. Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna. Otopite maslac pa ga dodajte brašno. Dodajte i sol i zapjenjeni kvasac. Umijesite . Prema potrebi dodajte još mlijeka ili brašna kakao bi dobili glatko i elastično tijesto.
Posudu u kojoj ste umijesili tijesto lagano nauljite pa u nju stavite tijesto. Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže 30 minuta.
U međuvremenu pomiješajte orahe, bučine sjemenke i špek.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Dignuto tijesto razvaljajte u pravokutnik pa po njemu rasporedite pripremljeni nadjev.
Malo ga valjkom utisnite u tijesto pa zarolate poput rolade.
Stavite gotovi kruh u pripremljeni kalup pa ga ponovno stavite na toplo mjesto na dizanje još sat vremena.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.

Čokoladna krostata sa bademima

Kak je ekipa?
Jeste preživjeli ove dane sa puno hrane a nešto manje kretanja?
Ste spremni za novogdišnju turu hrane?
Ako da apsolutno preporučam ovu krostatu, nešto tako dobro već dugo nisam pojela.
Original recepta pronašla sam u Zlatnoj knjizi čokolade.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

125 g čokolade
200 g brašna
200 g badema
100 g šećera
prstohvat soli
180 g maslaca
3 žumanjka

Za čokoladnu kremu:

4 žumanjka
100 g šećera
50 g brašna
500 ml mlijeka
150 g čokolade
1 žlica arome vanilije

Za ukras:

200 ml vrhnja za šlag
listići badema

Za tijesto otopite čokoladu na pari pa je ostavite da se malo prohladi.
Pomiješajte brašno, mljevene bademe, šećer i sol.
Dodajte omekšali maslac, žumanjke i otopljenu prohlađenu čokoladu.
Umijesite tijesto pa ga omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjaka na 1 sat.
Zagrijete pećnicu na 180C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.
Ohlađene tijesto razvaljajte na dimenzije kalupa pa njime obložite pripremljeni kalup.
Nabockajte tijesto vilicom pa ga pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Ohladite.
Za kremu mikserom izradite žumanjke i 50 g šećera. U izrađenu smjesu umiješajte i brašno.
U prikladan lonac ulite mlijeko pa mu dodajte preostalih 50 g šećera.
Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.
U vrelo mlijeko ulite smjesu žumanjaka uz stalno miješanje. Vratite na vatru pa kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne pa maknite sa vatre.
Na kraju umiješajte nasjeckanu čokoladu i aromu vanilije pa miješajte dok se ne otopi.
Ohladite.
Ohlađenu kremu premažite preko ohlađenog tijesta.
Vrhnje izradite u čvrsti šlag pa ga premažite preko čokoladne kreme. Posipajte listićima badema.
Dobro ohladite prije posluživanje.

Keksići iz zamrzivaća

Ovo je zgodan receptić za imati u rezervi.
Umijesite duplu količinu smjese pa koristite direktno iz zamrzivača.
Ugrijete pećnicu i odrežete keksića koliko vam treba i ispečete.
I uvijek imate tople kekse kada ih se zaželite.

RECEPT:
Recept za ispis

250 g omekšalog maslaca
100 g smeđeg šećera
prstohvat soli
2 jaja
1 žlica arome vanilije
200 g brašna
1 prašak za pecivo
50 g zobenih pahuljica
50 g kokosa

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i smeđi šećer. Umiješajte jedno po jedno jaje, aromu vanilije i sol.
Umiješajte i brašno, zobene pahuljice i kokos.
Odrežite veći komad papira za pečenje pa na njega stavite dobiveno tijesto za keksiće. Oblikujte ga u valjak i omotajte u papir za pečenje. Čvrsto ga zatvorite i na krajevima pa stavite u zamrzivač.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Lim obložite papirom za pečenje. 
Smrznuto tijesto izvadite iz zamrzivača pa narežite keksića koliko želite ispeći. Režite kekse debljine otprilike 5 mm.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta dok rubovi ne dobiju lagano zlatnosmeđu boju.

Keksići sa komadićima čokolade

Znam da svatko od Vas vjerojatno već ima recept za ovaj tip keksića. 
I ja ih imam nekoliko ali im jednostavno ne mogu odoljeti i stalno isprobavam i spremam nove.
I baš su mi svi fini.
Ovi moji imaju u sebi kombinaciju čokolade i čokolade sa okusom naranče.
To su ove narančaste mrljice. 
Dobila sam je na poklon pa sam je odlučila potrošiti u ovim keksićima.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g omekšalog maslaca
100 g smeđeg šećera
1 jaje
1 žlica arome vanilije
165 g brašna
1/4 žličice soli
1/2 žličice sode bikarbone
50 g nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 170 C.
Dva lima obložite papirom za pečenje.
Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer. Umiješajte jaje i aromu vanilije i izmješajte. Prosijte brašno sa soli i sodom bikarbonom pa i to umiješajte u smjesu. Na kraju umiješajte i komadiće čokolade. 
Od dobivenog tijesta oblikujte kuglice pa ih spljoštite rukama i slažite na pripremljeni lim. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 13-15 minuta.

Bicciolani

Talijanska inačica dobrih starih mašinskih keksi.
Nešto aromatičnija nego što su se kod nas doma radili mi smo dodavali samo naribanu limunovu koricu.
Zgodno za promjenu nešto staro i poznato isprobati u novom malo drugačijem okusu.

RECEPT:
Recept za ispis

380 g brašna
90 g škrobnog brašna
160 g šećera
350 g maslaca
5 jaja
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
1/4 žličice bijelog papra
naribana korica 1 limuna

U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna, naribanu limunovu koricu, šećer, začine i omekšali maslac narezan na manje komadiće. Umijesite dok ne dobijete jednolično tijesto. Omotajte tijesto rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak preko noći.
Sljedećeg dana pripremite dva velika lime i obložite ih papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Tijesto podijelite na manje komade pa njime napunite špricu za izradu keksića sa nazubljenim otvorom.
Istiskujte duguljaste prutiće tijesta na lim.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta ili dok ne dobiju lijepu boju.
Ohladite.
Ohlađene keksiće slažite u metalnu kutiju.

Keksi sa lješnjacima i kavom

Ja jako volim kombinaciju kave i čokolade u kremastim kolačima.
Nakon što sam isprobala ovaj recept volim tu kombinaciju i u keksićima.
I još kada ih umočite u kavu.
Genijalno!
Original recepta pronašla sam u Zlatnoj knjizi čokolade.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g brašna
125 g tostiranih lješnjaka
2 žličice mljevene kave
75 g kakaa
2 žličice sode bikarbone
3 jaja
100 g šećera u prahu
1/2 žličice arome vanilije
60 g čokolade, nasjeckane
prstohvat soli

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu i sol pa prosijte smjesu. U drugoj posudi pomješajte jaja, šećer u prahu i aromu vanilije. Umiješajte prosijanu smjesu sa brašnom, lješnjake, kavu i nasjeckanu čokoladu pa sve dobro izmješajte.
Dobivenu smjesu pomoću žlice podijelite na dva jednaka djela pa ih na pripremljenom limu oblikujte u dvije dugačke štruce.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta dok ne postanu čvrste pod prstima. 
Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade, kako bi Vam bilo lakše rukovati njima.
Snizite temperaturu pećnice na 170 C.
Prohlađene štruce narežite na cm debele šnite pa ih ponovno slažite na lim. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-15 minuta.
Ohladite pa ih spremite u kutiju za kekse.

Hrskavi keksići

Nisu chocholate chip cookies ali su vrlo vrlo slični.
Možda su zericu zdraviji zbog meda i zobenih pahuljice.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g brašna
85 g zobenih pahuljica
100 g maslaca
50 g šećera
1 žlica meda
1 žličica sode bikarbone
komadići čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Lim za pečenje obložite masnim papirom.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa u njega umiješajte zobene pahuljice.
U manjem lončiću, na laganoj vatri, otopite maslac pomiješan sa šećerom i medom.
U čašu stavite 2 žlice vruće vode pa u nju umiješajte sodu bikarbonu. Kada se soda bikarbona otopi umiješajte je u smjesu sa maslacem.
Umiješajte i brašno pomješano sa zobenim pahuljicama te komadiće čokolade.
Na pripremljeni lim stavljajte po žlicu smjese ali tako da ostavite mjesta između dva keksa jer će se poprilično raširiti.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.

Čokoladni keksi

I stigao nam je mjesec keksića!!!!
Malo mi ove današnje temperature kvare dojam ali uvjeravaju me da će sljedeći tjedan zahladiti.
Pa krenimo , palite pećnice, što se čeka?!

RECEPT:
Recept za ispis

65 g brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1 žličica instant kave
450 g čokolade
60 g maslaca
100 g šećera
4 jaja
1 vanilin šećer
175 g nasjeckane čokolade
125 g nasjeckanih oraha

Na pari rastopite čokoladu i maslac dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Maknite sa pare pa ostavite da se malo prohladi. 
U prikladnu posudu prosijte brašno pomješano sa praškom za pecivo,soli i instant kavom.
Umiješajte nasjeckanu čokoladu i orahe.
U prikladnu posudu stavite jaja, šećer i vanilin šećer. Izradite mikserom dok ne jajima ne udvostruči volumen i sav se šećer ne rastopi. 
U smijesu jaja umiješajte prohlađenu čokoladu. Na kraju umiješajte i smjesu sa brašnom.
Izmiješajte. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na barem dva sata da se stisne.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pripremite dva velika lima te ih obložite papirom za pečenje.
Velikom žlicom vadite smjesu za kekse  na pripremljeni lim. Ostavite nešto mjesta između dvije hrpice tijesta jer će se keksi malo raširiti.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.