Znam, znam svima Vam je već preko glave recepata za tortu od sira.
Šta ću kada je stvarno volim.
I još nisam našla onaj jedan savršeni recept koji mi baš odgovara.
Ovaj ima sve što želim od cheesecake-a jedino što je na vrhu ispucala.
Tako da i dalje tražim :)
Original recepta možete pronaći ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za podlogu:
230 mljevenih integralnih keksa
170 g rastopljenog maslaca
50 g šećera
1/4 žličice soli
Nadjev od sira:
1200 g krem sira
300 g šećera
3 žlica brašna
naribana korica 1 limuna
naribana korica 1 naranče
6 jaja
srž mahune vanilije
Za preljev:
300 g trešanja ili višanja (svejedno svježih ili smrznutih)
2 žlice limunovog soka
50 g šećera
1 žlica gustina
100 ml vode
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Pomiješajte mljevene kekse, šećer, sol i rastopljeni maslac dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Istresite u pripremljeni kalup pa rasporedite u jednoličnom sloju. Ja još na kraju volim utisnuti dnom čaše.
Za nadjev mikserom izmiješajte krem sir, šećer, brašno i naribanu limunovu koricu dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješajte jedno po jedno jaje i srž mahune vanilije.
Pripremljenu podlogu u okruglom kalupu za tortu stavite u plitki lim za pečenje, kako bi eventualno curenje maslaca iz podloge završilo u tom limu a ne na dnu pećnice.
Ulite pripremljenu smjesu sira preko podloge pa stavite u pećnicu i pecite 12 minuta ili dok se torta ne napuhne (znati ćete kada je to).
Smanjite temperaturu pećnice na 200 C i nastavite peći još jedan sat.
Ohladite.
Za preljev od trešanja u prikladan lonac stavite trešnje, limunov sok, šećer, gustin i vodu pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne dobijete srednje gusti preljev.
Ohladite.
Ohlađenu tortu prelite preljevom od trešanja i poslužite.
Ljudi ubilo me ovo zatopljenje vani.
Sjedim kao uvenuti tulipan i nemam snage za ništa.
Idem si pojesti jedan ovaj muffin, možda mi digne količinu energije.
Srećom pa sam ih jučer napravila kada sam imala više energije.
Original recept pronašla sam u Zlatnoj knjizi čokolade.
RECEPT:
Recept za ispis
225 g brašna
2 zrele banane
2 žlice kakaa
1 žličica praška za pecivo
180 g čokolade
100 g smeđeg šećera
100 g oraha
3 jaja
prstohvat soli
1 banana za ukrašavanje
Zagrijete pećnicu na 180 C.
Lim za muffine obložite papirnatim šeširićima.
U prikladnu posudu prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli.
Na pari otopite čokoladu, maslac i smeđi šećer dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Krupno sameljite orahe.
Banane vilicom izradite u pire.
U malo ohlađenu smjesu čokolade i maslaca umiješajte orahe i pire od banane.
Umiješajte im lagano izmučena jaja.
Na kraju dodajte i prosijanu smjesu jaja i dobro promiješajte.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.
Bananu narežite na tanke ploškice pa na vrh svakog muffina stavite po jednu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.
Jedna ne prekomplicirana čokoladna pita.
Pravog zimskog okusa, kombinacija čokolade i naranče-
Da nas malo zagrije za ove predstojeće hladne dane.
Original recepta pronašla sam u Jamievom časopisu iz onog kratkog razdoblja kada je izlazio na hrvatskom ali nažalost ne mogu pronaći poveznicu na njega.
RECEPT:
Recept za ispis
Za tijesto:
300 g brašna
50 g kakaa
150 g maslaca
10 žlica ledeno hladne vode
Za nadjev:
2 žlice pekmeza od naranče
250 g maslaca
250 g mljevenih badema
150 g šećera
50 g kakaa
2 jaja
1 žličica arome badema
Za ukras:
50 g listića badema
50 g listića čokolade
Zagrijte pećnicu na 200 C.
U multipraktiku izmješajte brašno, kakao i maslac dok ne dobijete smjesu koja nalikuje na krušne mrvice. Polako dodajte 7-10 žlica vode i nastavite mješajti dok se ne formira tijesto.
Gotovo tijesto omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Okrugli kalup za pitu namastite i pobrašnite.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.
Razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup pa ga ponovno stavite u hladnjak na 30 minuta.
Ohlađeno tijesto slijepo pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.
Ohladite.
Ohlađeno tijesto premažite pekmezom od naranče.
U prikladni lonac stavite maslac pa ga otopite na umjerenoj vatri.
U otopljeni maslac umiješajte mljevene bademe, šećer i kakao. Dodajte jaja, aromu badema i sve dobro izmješajte.
Izlite na pripremljeno tijesto i zagladite površinu.
Posipajte listićima bademima.
Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj n a170 C 40-45 minuta.
Kada izvadite kolač iz pećnice posipajte ga listićima čokolade kako bi se otopila i zalijepila za pitu.
Ohladite prije posluživanja.
Jako volim ovakve tamne i guste kruhove.
Ali sam ja jedina doma koja ih voli, ostali su više za nešto svjetlije i mekanije.
Tako da ih mijesim čisto sebi za gušt.
E sada kada sam bila u Njemačkoj oduševila sam se pumpernickellom i obećala sam sama sebi da ću si ga i sama umijesiti.
I nekako sam to smetnula sa uma se dok nisam naišla na ovaj recept.
E sada kako nemam iskustva sa ovom vrstom kruha za prvi puta sam ga napravila po originalnom receptu.
I nije loš jedino što okus ovoga nije onakakav kakvog se sjećam. Fali mi onaj kiselkasti okus kojeg pamtim.
Možda i sjemankica koja?
Uglavnom to mi je projekt za budućnost, pronaći recept za onaj kruh koji pamtim.
RECEPT:
Recept za ispis
1 žličica instant kave
65 g kakaa
50 ml vode
400 g brašna
200 g raženog brašna
7 g instant kvasca
1 žličica šećera
1 žlica soli
1 žlica maslinovog ulja
180 ml vode
100 ml pive
U prikladnoj posudi pomiješajte 50 ml vode sa kakaom i instant kavom. Izmiješajte da se kakao i kava i otope i dobijete jednoličnu smjesu.
Na radnu površinu prosjite brašno i raženo brašno. Dodajte sol i šećer i instant kvasac.
Napravite rupu u sredini pa u nju ulite otopljenu smjesu kakaa i kave, maslinovo ulje, vodu i pivu.
Umijesite glatko tijesto.
Dobiveno tijestom oblikujte po želji pa ga dobro uvaljajte u brašno.
Dižite na toplom mjestu 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.
U Zagrebu danas kao da je stiglo proljeće. Vani je bilo 15 stupnjeva u jednom trenutku.
Uglavnom dotuklo me ovo vrijeme i ništa, ali baš ništa mi se ne da.
Mislim ne da mi se ništa što bi trebala napraviti, radila bi nešto drugo.
Možda ovu piticu?
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani.
RECEPT:
Recept za ispis
Za tijesto:
240 g brašna
100 g šećera u prahu
130 g maslaca
3 žumanjka
prstohvat soli
Za nadjev:
500 ml mlijeka
200 g ricotte
5 žumanjaka
50 g gustina
naribana korica naranče
3 žlice ruma
100 g pinjola
50 g blanširanih badema
1 žlica šećera u prahu
srž mahune vanilije
Za tijesto pomiješajte maslac i brašno dok ne dobijete smjesu mrvičaste strukture. Umiješajte sol, šećer i žumanjke.
Ako je tijesto presuho dodajte malo mlijeka.
Zamijesite tijesto, oblikujte ga u kuglu, omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 1 sat da se ohladi.
Za kremu skuhajte mlijeko sa vanilijom i naribanom narančinom korom.
Žumanjke i šećer mikserom pjenasto izradite.
Umiješajte gustin i 100 ml toplog mlijeka.
Smjesu sa žumnjcima ulite u mlijeko pa kuhajte na umjerenoj vatri dok se krema ne zgusne, 10-ak minuta. Ostavite da se malo ohladi.
U mlaku kremu umiješajte ricottu i rum.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na dimenzije kalupa pa njime obložite pripremljeni kalup.
Nabockajte tijesto vilicom pa preko njega prelite kremu.
Kremu posipajte prethodno tostiranim pinjolima i bademima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta.
Ostavite pitu da se malo ohladi pa je prije posluživanja posipajte sa malo šećera u prahu.
Sada kad je već prošla polovina siječnja i kada smo se detoksikirali od Božića i Nove godine vrijeme je za finu tortu.
Original recepta pronašla sam ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za biskvit:
3 jaja
50 g šećera
70 g oštrog brašna
20 g kakaa
Za navlažiti biskvit:
100 ml mlijeka
1 žličica ruma
Za tamnu kremu:
4 jaja
40 g šećera
150 g čokolade
4 listića želatine
250 ml vrhnja za šlag
Za svijetlu kremu:
4 jaja
40 g šećera
150 g bijele čokolade
4 listića želatine
250 ml vrhnja za šlag
Za čokoladnu glazuru:
200 g čokolade
200 ml vrhnja za šlag
Za biskvit zagrijte pećnicu na 200 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Mikserom izradite bjelanjke sa šećerom dok ne dobijete čvrsti snijeg. Umiješajte jedan po jedan žumanjka.
Brašno prosijte sa kakaom pa umiješajte u dobivenu smjesu.
Na kraju umiješajte i mlijeko i rum.
Ulite u pripremljeni kalup za tortu i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12- 15 minuta.
Ohladite.
Ohlađeni biskvit stavite na tanjur za posluživanje pa ga natopite mlijekom pomješanim sa rumom.
Oko biskvita stavite obruč kalupa od torte.
Za tamnu kremu mikserom pjenasto umutite jaja i šećer. Dobivenu smjesu kuhajte na pari 5-6 minuta tek toliko da se smjesa malo zgusne a jaja termički obrade. Nasjeckajte čokoladu na manje komadiće pa umiješajte u smjesu jaja.
Ohladite.
Za svijetlu kremu mikserom pjenasto umutite jaja i šećer. Dobivenu smjesu kuhajte na pari 5-6 minuta tek toliko da se smjesa malo zgusne a jaja termički obrade. Nasjeckajte bijelu čokoladu na manje komadiće pa umiješajte u smjesu jaja.
Ohladite.
Želatinu prelite hladnom vodom pa je stavite da nabubri.
Nabubrenu želatinu otopite u malo toplog mlijeka.
Istucite vrhnje u čvrsti šlag.
U šlag umiješajte otopljenu želatinu i ohlađenu smjesu sa čokoladom.
Rasporedite kremu preko pripremljenog biskvita.
Stavite u hladnjak.
Ponovite postupak i sa kremom sa bijelom čokoladom pa je premažite preko tamne kreme.
Ohladite.
Za glazuru čokoladu nasjeckajte na manje komadiće pa je umiješajte u vrhnje za šlag koje ste prethodno zagrijali. Mješajte dok se čokolada ne otopi.
Prelite preko torte.
Ohladite.
Prije posluživanja odstranite obruč kalupa a torta ukrasite po želji.
Ideja za još jednu granulu za zdravi doručak.
Ukoliko baš i ne volite kiselkasti doručak malo povećajte količinu meda koji ćete umiješati u zobene pahuljice.
RECEPT:
Recept za ispis
360 g zobenih pahuljica
170 g meda
1 bjelanjak
120 g suhih višanja
200 g čokolade
65 g kakaa
1/2 žličice soli
1 žlica arome vanilije
60 ml maslinovog ulja
200 g badema
Zagrijete pećnicu na 160 C.
Veliki lim za pečenje obložite masnim papirom.
U prikladnu posudu stavite maslinove ulje, med, aromu vanilije i kakao. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne dobijete jednoličnu smjesu.Bjelanjak izradite u mekani snijeg.
Krupno izmeljite badema.
Čokoladu nasjeckajte na komadiće.
U prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, mljevene bademe, nasjeckanu čokoladu , višnje i sol.
Umiješajte smjesu meda i maslinovog ulja.
Na kraju dodajte i snijeg od bjelanjka pa dobro izmiješajte smjesu.
Rasporedite na pripremljeni lim u jednoličnom sloju pa pecite u prethodno zagrijanoj pečnici 45 minuta.
Ohladite.
Jako volim kombinacije masnog ili teškog biskvita sa voćem.
Ovo je klasična zimska kombinacija, mramorni kolač sa višnjama.
Nije da je recept neko senzacionalno otkriće ali ispečen u obliku kuglofa uvijek nekako svečanije i bolje izgleda nego kada je pečen u običnom kalupu pa onda izrezan na kocke.
Ovaj moj kuglofić nije bio za nikakvu specijalnu priliku nego za doručak tako da ga nisam čak ni čokoladnom glazurom prelila.
Ukoliko vam je potrebna svečanija slastice prelite ga čokoladnom glazurom i poslužite uz umak od vanilije.
Original recepta pronašla sam ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za tijesto:
250 g maslaca
200 g šećera
5 jaja
380 g brašna
200 ml mlijeka
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
40 g kakaa
400 g višnja
Čokoladna glazura
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom. U pjenastu smjesu umiješajte jedno po jedno jaje. Umiješajte i mlijeko.
Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i soli pa prosijte smjesu.
Umiješajte u smjesu maslaca i jaja.
Podijelite smjesu na dva jednaka djela pa u jednu polovicu umiješajte prosijani kakao.
U pripremljeni kalup za kuglof naizmjenično ulijevajte svijetlu i tamnu smjesu kako bi dobili mramorni uzorak. Također između slojeva rasporedite višnje.
Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.
Pevite u prethodno zagrijanoj pečnici 60 minuta.
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje pa ga po želji prelite i čokoladnom glazurom. Ako vam je potrebna "luksuznija" slastice pripremite umak od vanilje pa ga poslužite uz kuglof.
Ako ste upola kako moji prijatelji onda Vam i nije baš do slastica.
Najčešće ovih dana čujem da su pretjerali za blagdane, idu na dijetu, čiste organizam.
Ja nisam i volim svaki dan imati nešto slatko, onako na kraju dana uz šalicu čaja kao nagradu za uspješno završen dan i sve zadatke i izazove koji su u njemu bili.
Uostalom bilo bi mi dosadno kada ne bi ništa mućkala u kuhinji.
U moju obranu, i da Vas nagovorim da probate ovu pitu, zaista ali zaista je lagana ni blizu tradicionalno čokoladnim i teškim kolačima kojima smo se sladili za blagdane.
RECEPT:
Recept za ispis
250 g lisnatog tijesta
3 kruške
100 ml vrhnja za šlag
150 g skute
70 g šećera
2 jaja
30 g mljevenih badema
20 g brašna
20 g maslaca
2 žlice ruma
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa razvaljajte lisnato tijesto na dimenzije kalupa.
Razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup i nabockajte ga vilicom.
Rasporedite mljevene bademe po tijestu.
Kruške ogulite, prerežite ih na pola i odstranite im srž i peteljke. Zatim ih paralelno izrežite po dužini tako da napravite rezove ostavljajući krajeve spojene. Raširite ih poput lepeze i složite na tijesto, preko badema.
U zdjeli lagano istucite jaja sa šećerom i vrhnjem za šlag a potom umiješajte i skutu.
Prelite preko krušaka pa pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
Poslužite mlako.
