Čokoladni muffini

Rekli bi Amerikanci ne muffini nego cupcakes.
Kad kod nas ne postoji riječ za njih.
Ja ih zovem ušminkani muffini.
Original recepta pronašla sam ovdje.
Količine sastojaka navedene u receptu biti će vam dovoljne za 24 ova ušminkana muffina.

RECEPT:
Recept za ispis

Za muffine:

65 g kakaa
120 ml vruće vode
390 g brašna
2 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli
230 g maslaca
150 g šećera
3 jaja
2 žlice ekstrakata vanilije
160 g kiselog vrhnja

Za kremu:

100 g omekšalog maslaca
200 ml vrhnja za šlag
100 g krem sira
100 g šećera u prahu

Za ukras:

čokoladna glazura 
listići kokosa

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pripremita dva kalupa za muffine i obložite ih papirnatim košaricama.
Prelite kakao vrućom vodom i dobro izmješajte da dobijete glatku smjesu, ostavite sa strane da se ohladi.
U prikladnoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol pa prosijte smjesu.
U prikladni lonac stavite maslac i šećer pa kuhajte na umjerenoj vatri dok se maslac i šećer ne otope.
Maknite sa vatre pa miksajte 4-5 minuta da se smjesa malo prohladi.
Dodajte jedno po jedno jaje.
Umiješajte i ekstrakt vanilije i kiselo vrhnje.
Na kraju umiješajte i smjesu prosijanih suhih sastojaka.
Rasporedite smjesu u pripremljene kalupe za muffine.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.
Ohladite.
Za kremu mikserom izradite vrhnje dok ne dobijete čvrsti šlag.
U drugoj osudi također mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i šećer u prahu. Umiješajte i krem sir.
Na kraju dodajte i šlag pa izmješajte da dobijete glatku smjesu.
Stavite kremu u dresir vrećicu sa ukrasnim završetkom pa istisnite malo kreme na svaki muffin.
Ohladite.
Vrh svakog ohlađenog muffina umočite u čokoladnu glazuru i posipajte sa nekoliko listića kokosa.
Poslužite.