Gingerbread kuglof

Ja stvarno ali baš ono stvarno obožavam ovo doba godine i popodneva provedena u kuhinji u pečenju keksića.
Ali sam dobila prigovor od svojih da su im ti isti keksići prefini ali da im treba i nešto za doručak tih dana jer keksići su za uz posljepodnevnu kavu ili za uz večernju šalicu mlijeka.
Njihova želja moja zapovijed.
Kuglof sa okusom Božića za doručak.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof:

225 g maslaca
60 g kakaa
150 ml vode
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 mljevenog đumbira
prstohvat naribanog muškatnog oraščića
prstohvat mljevenih klinčića
250 ml jogurta
200 g šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
2 jaja
250 g pirovog brašna
1 žličica sode bikarbone
prstohvat soli

Za premaz:

200 g krem sira
45 g šećera u prahu
srž 1/2 mahune vanilije
1 žličica začina za medenjake
suhe brusnice

Zagrijte pećnicu n a175 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
U prikladan lonac stavite maslac pa ga otopite na laganoj vatri.
Umiješajte kakao i začine i vodu i izmiješajte i ostavite da s e ohladi.
Ohlađen smjesu prelite u veću posudu pa dodajte jogurt, šećer, sol, jaja i ekstrakt vanilije.
Pirovo brašno pomiješajte sa sodom bikarbonom pa umiješajte u smjesu.
Ulite u pripremljeni kalup za kuglof i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Ostavite da se ohladi u kalupu 10-ak minuta pa istresite na tanjur za posluživanje pa ostavite da se ohladi u potpunosti.
Za premaz pomiješajte sir, šećer u prahu, srž vanilije i začin za medenjake.
Premažite kuglof i ukrasite brusnicama.
Poslužite.

Čokoladne puslice

Vječito muku mučim sa bjelanjcima.
Puno je kolača koji zahtijevaju jaja plus koji žumanjak.
Pa ih smrzavam i pokušavam ih iskoristiti jer mi je koma kada ih bacam.
Pa onda u toplo  doba radim najčešće beze kore koje onda punim šlagom i nekim bobičastim voćem.
Same puslice moji doma baš i ne vole jer im je to skroz bez veze keksić.
Ali kada sam u njih umiješala čokoladu odjednom su im puno finije.
Ko bi ih razumio...
Original recept sam pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

3 bjelanjka
1/4 žličice limunske kiseline
prstohvat soli
135 g šećera
3 žlice kakaa
1 žličica škrobnog brašna (gustina)
1/4 žličice ekstrakta vanilije
60 g vrlo sitno nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 150 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Miksajte bjelanjke, limunsku kiselinu i sol dok se lagano ne zapjene. 
Žlicu po žlicu, ne prekidajući miksanje, dodajte šećer.
Miksajte još 2-3 minute dok ne dobijete gusti, sjajni snijeg.
Prosijte kakao pomiješan sa škrobnim brašnom pa umiješajte u bjelanjke. 
Umiješajte i ekstrakt vanilije.
Umiješajte i sitno nasjeckanu čokoladu.
Dobivenu smjesu prebacite u dresir vrećicu pa ih naštrcajte na pripremljeni lim.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.
Ohladite.

Keksići sa karemelom

Umorna sam danas ali baš ono iskreno umorna.
Ne kužim kaj mi je nije da sam imala dugu noć ili nešto.
Možda ovo sivilo vani danas.
Jučer me baš razveselilo sunčeko vani, super mi je bilo bez obzira na zubatost.
Sve mi je nekako lakše bilo.
Samo onda na brzinu recept za keksiće sa karamel bombonima.
Gledam ih sada i mislim si kako se nisam sjetila da ih na pola pečenja posipam sa malo krupne soli.
Tako da evo vam ideja.
Naravno ako volite slani karamel.

RECEPT:
Recept za ispis

320 g brašna
1 prašak za pecivo
žličica cimeta
prstohvat soli
220 g maslaca
30 g šećera
100 g smeđeg šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
1 žumanjka
1 žlica jogurta
10-15 karamel bombona narezanih na četvrtine
cimet i šećer za posipanje

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol.
U drugoj posudi zagrijavajte maslac dok se ne rastopi. Nastavite kuhati na laganoj vatri dok ne posmeđi. Budite oprezni jer lako može zagorijeti.
Ostavite ga da se ohladi na sobnu temperaturu.
Mikserom tucite rastopljeni maslac sa obje vrste šećera i vanilin šećerom.
Dodajte jaje, žumanjka i jogurt te miješajte dok se sve ne poveže.
Polako dodajte suhe sastojke i oblikujte tijesto u kuglu.
Stavite u hladnjak na pola sata.
Ugrijte pećnicu na 180 C.
Dva lima obložite papirom za pečenje.
Uzimajte komadiće tijesta, oblikujte ih u kuglice i u sredinu svake utisnite četvrtinu bombona.
Uvaljajte ih u mješavinu šećera i cimeta.
Slažite ih na pripremljene limove pa pecite 8-10 minuta.

Medenjaci

Više manje sam odradila protokolarne božićne obaveze.
Poslovni božićni domjenak četvrtak, Orašar u HNK petak i minglanje po Adventu u subotu.
Pokloni su nabavljeni još ih samo trebam zamotati.
Tako da mi predstoji najdraže božićno razdoblje, ono u kuhinji.
Ekipa oko mene se čudi i misli da sam luda ali predomisliti će se za nekih 10-ak dana i početi žicati keksiće. Znam ih.
Onda ću manje ludo izgledati.
Danas nešto tipično božićno, medenajaci.
Recept provjeren iz časopisa Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

375 g brašna

50 g mljevenih badema

150 g meda

100 g šećera

125 g maslaca

1 jaje

2 žličice sode bikarbone

4 žličice mješavine začina za medenjake

naribana korica jednog limuna

čokoladna glazura

Maslac i med stavite u prikladni lonac pa zagrijavajte na umjerenoj vatri dok se maslac ne otopi.

Mikserom pjenasto izradite jaje sa maslacem pa umiješajte otopljenu smjesu maslaca i meda.

Brašno prosijte sa sodom bikarbnom i začinima pa umiješajte u smjesu.

Dodajte i mljevene bademe pa umijesite glatko i mekano tijesto.

Prema potrebi dodajte i malo vode.

Tijesto umotajte u prozirnu foliju pa ga stavite u hladnjak preko noći.

Sljedećeg dana na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu otprilike 0,5 cm.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Iz razvaljanog tijesta izrezujte oblike po želji i slažite na pripremljeni lim.

Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 7-9 minuta.

Ohladite.

Ohlađene medenjake umočite u čokoladnu glazuru.

Ostavite da se čokolada stisne pa medenjake slažite u limenu kutiju.

Keksi sa kukuruznim brašnom i grožđicama

Jednostavni keksići čisto da me laganini ufuraju u ovaj meni najdraži mjesec keksića.

RECEPT:
Recept za ispis

400 g kukuruznog brašna
150 g šećera u prahu
2 žumanjka
20 g maslaca
1 prašak za pecivo
250 g pomješanih grožđica , lješnjaka, suhih smokava, pinjola i badema
150 ml maslinovog ulja

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
U posudi sa mlakom vodom namočite grožđice.
Bademe, lješnjake, suhe smokve i pinjole nasjeckajte.
U prikladnu posudu stavite kukuruzno brašno, prašak za pecivo, sol, žumanjke, nasjeckano suho voće i orašaste plodove, ocijeđene grožđice.
Ulite i maslinovo ulje pa umijesite tijesto.
Prema potrebi dodajte vode kako bi dobili kompaktno tijesto.
Gotovo tijesto umotajte u rastezljivu foliju pa stavite u hladnjak da odstoji 1 sat.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte ohlađeno tijesto na debljinu 3-4 mm pa izrezujte kolačiće.
Slažite na pripremljene limove za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15- ak minuta.

Lješnjak keksići sa masti

Danas mala digresija, uvodni dio koji nema apsolutno nikakve veze za hranom.
Dakle izluditi će me ovaj "Black Friday".
Svaka reklama na televiziji i radiju je neka super truper ponuda koju jednostavno ne možete/ne želite propustiti.
Sandučić na mailu mi se puni brzinom svjetlosti neponovljimim ponudama.
U redu za to sam si sama kriva trebala bi se skinuti sa mailing liste i time bi riješila problem.
Sutra ima da nitko ništa ne radi samo kupujemo.
Samo da se objasnim, nije da ja ne volim kupiti nešto uz dobar popust ali ove godine smo stvarno brutalno bombardirani reklamama.
A tek je počelo.
Još nam predstoji i predblagdanski shooping.
Bila sam pametna ove godine i darovi za moje nadraže su što kupljeni (uglavnom sitnice: čarape, knjige, klincima igračkice) što skuhani i pripremljeni u sezoni ( pekmezi, ljuti umaci, neobičnija zimnica).
Ako bude sreće planiram svaki dan nakon posla pobjeći doma i maknuti se od sve te gužve i ludila u svoju mirnu oazu(čitaj kuhinju) i pomalo mijesiti i peći keksiće.
Uz naravno pokoji izlet na Advent u Zagrebu i pojesti i popiti nešto fino i u falšu na sav glas pjevati božićne pjesmice.

RECEPT:
Recept za ispis

180 g masti
180 g šećera u prahu
2 jaja
100 ml mlijeka
400 g oštrog brašna
100 g tostiranih, mljevenih lješnjaka
1/2 žličice praška za pecivo

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pripremite dva plitka lima za pečenje.
Mikserom dobro izradite mast pa dodajte šećer u prahu.
Kada dobijete jednoličnu smjesu dodajte jedno po jedno jaje i na kraju mlijeko.
Lješnjake pomiješajte sa brašnom i praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu sa masti.
Dobiveno tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta da se malo ohladi.
Na pripremljene limove istiskujte keksiće kroz stroj za kekse.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-15 minuta.

Tart sa kruškama

Danas jedna ne prekomplicirana pita sa kruškama.
Malo posebnija zbog dodatka čokolade ali super funkcionira uz kombinaciju sa kruškama.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

115 g brašna
prstohvat soli
30 g šećera
115 g maslaca
1 žumanjak
1 žlica limunovog soka

Za nadjev:

115 g čokolade
3 zrele kruške
1 jaje
1 žumanjak
120 ml vrhnja za šlag
1 žlica arome vanilije
45 g šećera

Za tijesto na radnu površinu prosijte brašno i sol.
Dodajte maslac narezan na manje komadiće i šećer.
U sredini načinite udubinu pa u nju stavite jaje, žumanjak i limunov sok.
Umijesite tijesto.
Stavite u hladnjak na 30 minuta.
U međuvremenu namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Naribajte čokoladu.
Kruške ogulite, prepolovite pa im odstranite srž.
Zarežite ih na tanke listiće ali ne do kraja.
Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto pa njime obložite kalup.
Posipajte naribanom čokoladom.
Po čokoladi rasporedite kruške koje ste prethodno lepezasto raširili.
Pomiješajte jaja, žumanjak, aromu vanilije i vrhnje za šlag da dobijete jednoličnu smjesu.
Ulite oko krušaka.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.
Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva pa pecite još 20 minuta.
Poslužite mlako.

Kuglof sa medom

Strašno volim kuglofe. I kolače i modle.
Mislim pa pogledajte koje sve divote od kalupa možete pronaći.
Uglavnom ne kupujem više nove kalupe jer sam samo korak do toga da dobijem raskid ugovora o braku ukoliko doma donesem još koji kalup ili lonac ili nekakvi kuhinjski artikl.
Ali zato imam divnu prijateljicu koja me opskrbljuje sa novim divnim artiklima za rođendan.
Ženska solidarnost, kaj postoji bolje stvar na svijetu?
Kada sam pekla ovaj kuglof imala sam manju nezgodu.
Spekla sam kuglof, istresla ga na tanjur i oprala.
Kalup za kuglof stoji u sudoperu i čeka da ga obrišem i spremim ali meni prije toga hitno treba nešto što sam oprala prije i tako kopam ja po sudoperu da pronađem taj artikl ( ne sjećam se kaj sam točno tražila).
I dok ja kopam kalup pada.
Naravno da ja podmećem nogu jer o ne koja bi to tragedija bila da kalup padne na pod.
A taj kalup nije onaj klasični od tankog lima kakvi se mogu kupiti kod nas.
Pozamašan je, od nekog boljeg materijala i nije baš lagan.
I pada mi direktno na nožne prste.
I odahnem ja, jeee spasila sam ga.
Sljedećeg dana me bole prsti i mislim si ma sve ok tu me udario bude prošlo.
Dva dana kasnije imam plavi nokat na nozi koji će otpasti a  ako budem imala sreće do ljeta i doba sandalica i nalakiranih noktiju i narasti.
Ali bitno da kalupu ništa nije.

RECEPT:
Recept za ispis

650 g brašna
1 prašak za pecivo
1 žličica sode bikarbone
4 žličice cimeta
malo muškatnog oraščića
1 vanilin šećer
200 ml ulja
200 ml meda
3 jaja
200 ml jake kave
sok i naribana korica 1 naranče
100 g sjeckanih oraha

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Mikserom izmiješajte ulje, sok i naribanu koricu naranče, med, jaja i kavu.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom.
Umiješajte u smjesu tekućih sastojaka.
Na kraju umiješajte začine i  nasjeckane orahe.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Brownies sa kikiriki maslacem

U zadnjih nekoliko mjeseci namirnica koju najčešće kupujemo je kikiriki maslac.
MM je razvio posebnu ljubav prema njemu pa ga zna pojesti čak i na žlicu, kao što normalni ljudi jedu nutellu.
I onda žica da mu napravim i neki kolač sa njim.
Ja baš i nisam neki veliki fan kikiriki maslaca ali u ovim browniesima me oduševio.
Očito ta jedna ispasirana banana nekako prikrije ili se odlično uskladi sa okusom kikiriki maslaca da mi je baš odgovaro okus ovih browniesa.

RECEPT:
Recept za ispis

500 g kikiriki maslaca
340 g meda
1 ispasirana banana
2 jaja
1/2 žlice ekstrakta vanilije
60 g kakaa
150 g brašna
1/4 žličice soli
1 žličica sode bikarbone
175 g nasjeckane čokolade

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Zagrijte  pećnicu na 180 C.
Mikserom  dobro izmješajte kikiriki maslac, ispasiranu bananu, jaja, med i ekstrakt vanilije.
Prosijte brašno pomiješano sa sa soli, kakaom i sodom bikarbonom.
Umiješajte u smjesu mokrih sastojaka.
Na kraju umiješajte i nasjeckanu čokoladu.
Ulite smjesu u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta (napravite test čačkalicom).
Prije posluživanja narežite po želji.

Energetske pločice sa medom

Nije mi prirodno ovo toplo vrijeme vani. Ok ok nije baš da je danas toplo ali sljedećeg tjedna nakon još jednog biblijskoga potopa ponovno najavljuju južinu.
Ne odgovara mi za moj niski tlak ali bilo mi je super jer smo više vikenda nego inače imali mogućnosti prošetati po Samoborskom gorju.
I onda volim imati u ruksaku neku ovakvu energetsku pločicu.
Nije da se nema šta pojesti, svakako preporučam grah ili na Japetiću  ili na Velikom Dolu.

RECEPT:
Recept za ispis


315 g zobenih pahuljica
3 žlice kokosovog ulja
60 ml meda 
60 ml javorovog sirupa
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica cimeta
100 g nasjeckanih orašastih plodova po izboru
100 g nasjeckanog suhog voća po izboru

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Zobene pahuljice rasporedite u jednoličnom sloju na veliki lim za pečenje pa ih tostirajte 15-ak minuta.
Promiješajte ih s vremena na vrijeme kako vam ne bi zagorjele.
U prikladnom loncu zagrijete kokosovo ulje, med, javorov sirup i cimet i kuhajte uz stalno miješanje dok ne provrije.
U veliku posudu stavite tostirane zobene pahuljice, nasjeckano suho voće i orašaste plodove i prelite smjesom tekućih sastojaka.
Izmiješajte.
Dublji lim dimenzija 25 x 20 cm obložite papirom za pečenje.
Dobivenu smjesu utisnite u pripremljeni lim i zagladite površinu.
Prekrite listom papira za pečenje pa opteretite nečim teškim.
Ohladite preko noći.
Sljedećega dana narežite po želji.

Toskanska torta od jabuka

Ova "tortica" bila nam je doručak ovih dana uz šalicu bijele kave.
Jako mi odgovaraju ovakvi kolačići ujutro kada zahladi.
A recept je jednostavan ada ne može biti jednostavniji.

RECEPT:
Recept za ispis

2 jaja
1 žumanjak
150 g šećera
125 ml maslinovog ulja
150 g brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica ekstrakta od vanilije
naribana korica 1 naranče
3 naribane jabuke

Zagrijte pećnicu na 175 C.
Dobro izmiksajte jaja i šećer dok ne posvijetle i smjesa postane gusta.
Dodajte sve ostale sastojke.
Namastite i pobrašnite kalup za tortu i pecite 50-ak minuta.

Kolač sa narančama i bademima

Dolaskom hladnijeg vremena kod mene u kuhinji počinju se raditi malo konkretniji kolači.
Trošim sve više čokolade i oraha a sve manje vrhnja za šlag i krem sira.
Nije da je ovaj kolač nešto izuzetno konkretan, osnovna namjena mu je da ga konzumiramo uz bijelu kavu za doručak, ali je na tom tragu.
original recepta pronašla sam u časopisu Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

50 g maslaca
180 g brašna
100 g smeđeg šećera
60 ml jogurta
1 jaje
50 g mljevenih badema
naribana korica jedne naranče
1 vanilin šećer
1/2 žličice cimeta
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličica sode bikarbone
2 naranče

Za posip:

40 g nasjeckanih badema
1,5 žlica smeđeg šećera
1/4 žličice cimeta
1,5 žlica brašna
30 g otopljenog maslaca

Namastite i pobrašnite lim za kruh.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom pjenasto izradite maslac , šećer i vanilin šećer.
Umiješajte jaje i jogurt, naribanu koricu naranče i cimet.
Pomiješajte i prosijte brašno sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom.
Umiješajte prosijanu smjesu i bademe u smjesu jaja.
Ulite u pripremljeni lim.
Narežite naranče na tanke šnite pa rasporedite po vrhu.
Pomiješajte sastojke za posip da dobijete mrvičastu smjesu pa posipajte po narančama.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45- minuta.

Čokoladna torta od kestena

Ljudi moji kakve sam ja planove imala za blog za prošli mjesec.
Ludilo, svega je trebalo biti.
I novih postova i hrpa kuhanja doma.
A na kraju ništa od svega toga.
Nešto se i kuhalo ali spojiti to skuhano sa fotoaparatom ispostavilo se da je nemoguća misija.
Puno sam se družila sa ljudima što je ustvari odlično jer sam vrijeme provodila u interakciji sa stvarnim ljudima u stvarnom vremenu a ne preko tipkovnice u nekom virtualnom svijetu.
Uvukla mi se jedna misao u glavu i razbacala mi dotadašnji način razmišljanja ali maksimalno.
Znate ono kad klinci uzmu olovku i pošaraju čitav papir koji stavite pred njih.
E točno tako mi je izgledao oblačić iznad glave.
Potpuni kaos.
Pa sam se isključila.
Opet.
To je već drugi puta ove godine.
I dobro je.
Složila sam ponovno glavu, stvari mi možda i nisu na istom mjestu kao što su bile ali udobne su mi u ovom novom rasporedu.
I nakon, pa šest mjeseci, ponovno sam zadovoljna sama sa sobom.
Krećem u novi pohod na kuhinju i blog.
Za početak moja rođendanska "torta".
Krajnje jednostavna ali savršena u toj svojoj jednostavnosti.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis
Za kolač:

150 g tamne čokolade
3 jaja
1 žlica kakaa
200 g kesten pirea
75 g šećera
1 žličica ekstrakta vanilije

100 g maslaca

Za posluživanje:

tučeno slatko vrhnje 
kakao

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Obložite kalup za torte promjera 20 cm papirom za pečenje i posipajte kakaom.
U vatrostalnoj posudi, na pari, otopite maslac i čokoladu. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu pa maknite sa vatre i ostavite da se prohladi.
Miksajte jaja sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Dodajte aromu vanilije i kesten pire i izmješajte.
Umiješajte i smjesu otopljene čokolade i maslaca.
Ulite u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Ohladite.
Prije posluživanja posipajte kakaom u prahu pa poslužite uz tučeno slatko vrhnje.

"Puding" od jabuka i badema

Kako si i dalje preslagujem glavu nemam koncetraciju za neke komplicirane recepte.
Jednostavan jesenski recept vrlo, vrlo sličan crumble-u.

RECEPT:
Recept za ispis

500 g kuhanih jabuka narezanih na kockice
50 g smeđeg šećera
115 g maslaca
2 jaja
50 g mljevenih badema

Zagrijete pećnicu na 170 C.
Okrugli kalup za pitu namastite i pobrašnite.
Uvaljajte kuhane jabuke u smeđi šećer.
Omekšali maslac pjenasto izradite mikserom.
Dodajte jedno po jedno jaje pa nastavite miksati dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješajte jabuke uvaljane u šećer i mljevene bademe.
Ulite u pripremljeni kalup za pite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnicu 45 minuta.
Poslužite mlako.

Pečena riža na mlijeku sa šljivama

Dakle kod mene potpuni raspad sistema ovog vikenda.
U dobrom smislu.
Sve je počelo u petak kada su do mene stigle neke nenadane informacije.
Znate ono kad ste tako ugodno iznenađeni da vam glava na radi...
Za subotu sam imala brutalno nagurani raspored i sto stvari za napraviti. I svakoj do zadnje sam se veselila.
Međutim sve sam otkazala, pomaknula ili jednostavno zaboravila na njih i samo sam se prepustila danu.
I uživala sam.
Bila je subota, vani divan sunčani jesenjski dan.
Tako da sam nabila sunčane naočale na nos, izašla i stana i krenula put pod noge.
Završila sam šetajuči po Zagrebu kao prosječni turist.
Stvarno ima nešto u tome da jedan dan digneš ruke od svega i ne radiš ništa, i ne žuriš nikuda. Samo jesi i čekaš da vidiš kuda će te dan odvesti.
Tako da se onaj period preslagivanja zbog kojem sam neko vrijeme izbivala sa bloga nastavlja.
Uglavnom jedan od planova za subotu bila je pita od šljiva koja mi se u nedjelju nije dala raditi.
Šljive su bile već poprilično zrele tako da ih je polovica završila u ovoj riži na mlijeku koja je jučer popodne bila odličan desert još onako topla a danas super doručak.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za rižu:

105 g riže
50 g šećera
1/4 žličice soli
srž i mahuna 1 vanilije
1 l mlijeka
30 g maslac

Za šljive:

700 g šljiva
80 ml prošeka
3 žlice šećera
srž i mahuna pola vanilije

Zagrijte pećnicu na 160 C.
U dubljem lim za pečenje pomiješajte rižu, šećer, sol i sjemenke i mahunu vanilije.
Ulite mlijeko pa izmiješajte.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu pa promiješajte svakih 10-ak minuta da se riže ne bi primila za lim.
Dok se riža peče pripremite šljive.
Šljive operite i odstranite im koštice.
Složite ih u lim za pečenje za prerezanom stranom prema dolje.
Prelite prošekom, posipajte šećerom pa dodajte i mahunu i srž vanilije.
Prekrite aluminijskom folijom pa pecite dok šljive ne budu mekane, 15-20 minuta.
Rižu pecite 1,5 sati mješajući svakih 10 minuta.
Izvadite iz pećnice i umješajte maslac.
Možda će vam se riža činiti rijetka ali hlađenjem će se zgusnuti.
Poslužite mlako, u zdjelicama preliveno obilnom količinom šljiva.

Clafoutis sa šljivama

Na placu ovih dana ima krasnih šljiva, zrelih i punih okusa.
Pa da iskoristim napravila sam ovaj brzinski clafoutis. 
Brzo je gotov jedino se morate organizirati pa pripremiti šljive dan ranije.
Nikako nemojte preskočiti taj korak aromatiziranja šljiva jer im taj alkohol daje posebno dobar okus kada ih zagrizete.
E sada sam clafoutis izgleda super taj tren kada ga izvadite iz pećnice, zlatno žut, hrskave korice i pufasti.
I onda se momentalno počne urušavati.
Bez obzira koliko sam se trudila biti brza sa fotoaparatom nisam ga uspjela kliknuti na vrhuncu raskoši, zato na fotkama izgleda pa tako malo splasnuto.

RECEPT:
Recept za ispis

5 većih šljiva
100 ml ruma
2 žličice javorovog sirupa
75 g brašna
600 ml vrhnja za šlag
5 jaja
4 žumanjka
220 g šećera

U prikladnu posudu stavite šljive pa dodajte rum i javorov sirup i izmiješajte.
Stavite u hladnjak da se šljive aromatiziraju, najbolje preko noći.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Mikserom izmiješajte brašno, vrhnje za šlag, brašno, jaja, žumanjke i šećer ali samo da se pomiješaju i da smjesa bude glatka bez grudica.
Dodajte dvije žlice ruma u kojem su se aromatizirale šljive.
Ostavite da odstoji 15-ak minuta na sobnoj temperaturi.
Namastite i pobrašnite vatrostalnu posuduice pa tijesto ulite u nju.
Složite i šljive na vrh, prerezanom stranom prema gore.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Poslužite mlako.

Krem pita od breskva

Ej ekipa di ste kaj ima?
Evo me nakon poduže pauze nazad na blogu.
Nije da je bilo planirano ovako podulje izbivanje nego se jednostavno dogodilo.
Godišnji, pa naravno nakon godišnjeg i gužva na poslu. 
Klasika...
Život...
Mada da budem iskrena u potpunosti već sam mjesecima u nekoj fazi preslagivanja vlastite glave tako da me i cijela ta situacija i nije tjerala da se žurim nazad na blog.
Kuhala sam i pekla i to poprilično i ima puno recepata koji stoje u folderu za blog za koje me veseli da ću podijeliti s vama jer su me stvarno oduševili.
Prvi u nizu je ova Jamieva pita od breskva.
Provjereno jednako dobro funcionira sa običnim ljetnim breskavama kao i sa ovim vinogradarkama koje ovih dana još možete pronaći gdje koju ako se uputite na plac.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

200 g maslaca
400 g brašna
100 g šećera u prahu
2  jaja
malo mlijeka

Za nadjev:

175 ml mlijeka 
1 žličica arome vanilije
1 žličica gustina
175 g grčkog jogurta
150 g šećera
1 žlica brašna 
prstohvat soli
5-6 breskvi

Pomiješajte maslac sa brašnom tako da dobijete mrvičasto tijesto. 
Dodajte šećer u prahu i 2 jaja pa umijesite da dobijete glatko tijesto. Po potrebi dodajte mlijeko.
Tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za pite namastite i pobrašnite.
Ohlađeno tijesto razaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup.
Višak tijesta omotajte rastezljivom folijom i stavite u zamrzivač, naribati čete ga po vrhu pite prije pečenja.
Tijesto slijepo pecite 15-ak minuta.
Breskve operite te im odstranite košticu pa ih složite na pečeno tijesto.
Preostala 2 jaja razmutite sa mlijekom , gustinom, jogurtom, šećerom, vanilijom, brašnom i soli.
Prelite preko pripremljenih breskvi.
Pecite 15-ak minuta pa izvadite iz pećnice i po vrhu naribajte smrznuti ostatak tijesta.
Nastavite peći još 30 minuta.

Muffini sa voćem

Jednostavni i brzi muffini idealni za doručak.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

115 g maslaca
150 g šećera
2 jaja
240 ml grčkog jogurta
naribana kora 1 limuna
1 žlica sjemenki maka
1 žlica arome vanilije
270 g brašna
1/2 žličice soli
1/4 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
12 komadića breskve

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi.
Umiješajte jedno po jedno jaje. Dodajte i jogurt, naribanu limunovu koricu, vaniliju i sjemenke maka.
Brašno prosijte sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu sa maslacem.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalup za muffine.
U sredinu svakom muffina utisnite komadić breskve.
Pecite u predhodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Poslužite tople.

Tart iz Gainsborougha

Prvi puta kada sam čula sa kombinaciju kokosa i malina bila sam pa lagano zgrožena.
Naravno da je znatiželja pobijedila pa sam odlučila isprobati.
I oduševila sam se okusom. 
Isprobala sam već preko nekoliko kolača u ovoj kombinaciji i uvijek me iznova iznenadi.
original ovog recepta pronašla sam u Jamie časopisu, i to prastarom broju iz 2016 kada je još izlazio u Hrvatskoj.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

125 g maslaca
250 g brašna
50 g šećera u prahu
1 jaje
2 žlice mlijeka

Za nadjev:

50 g maslaca
4 jaja
150 g šećera
200 g kokosa
1 žličica praška za pecivo
150 g marmelade od malina
150 g svježih malina

Namastite i pobrašnite kalup za pite.
U zdjelu prosijte brašno i šećer u prahu.
Dodajte maslac, jaje i mlijeko pa umijesite tijesto.
Omotajte ga rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup.
Ponovno ga stavite na hlađenje 30 minuta.
Ohlađeno tijesto slijepo pecite 20 minuta.
Ohladite.
Za nadjev u prikladnom loncu otopite maslac pa ga ostavite da se prohladi.
Jaja sa šećerom pjenasto izradite mikserom.
Umiješajte prohlađeni maslac, kokos i prašak za pecivo i izmiješajte.
Po pečenom ohlađenom tijestu razmažite marmeladu od malina a svježe maline raspredite po njoj.
Prelite nadjevom od kokosa.
Pecite još 25-30 minuta dok se nadjev ne stisne i dobije zlatno žutu boju.
Ohladite prije posluživanja.

Voćni mak muffini

Jedan vrlo jednostavan i brz ljetni recept.
Nisam baš bila sigurna kako će mi se dopasti kombinacija maka i marelica ali baš mi je dobro sjela.
A onda sam se sjetila i da je baka uvijek u nadjev za makovnjaču stavljala par žlica pekmeza od marelice tako da nije ni čudo što mi se dopala ova kombinacija.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

2 jaja
200 ml jogurta
120 ml maslinovog ulja
2 žlice meda
200 g mljevenog maka
80 g raženog brašna
žličica praška za pecivo
žličica ekstrakta vanilije
naribana korica limuna
voće po želji(ja sam koristila marelice)

Pripremite voće.
Zagrijte pećnicu na 220 C.
Kalupe za muffine obložite papirnatim košaricama.
Sve sastojke za muffine stavite u prikladnu posudu i izmiješajte pjenjačom.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.
Rasporedite voće po vrhu muffina.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.
Ohladite prije posluživanja.

Sočni kolač od borovnica

Jako volim kolače sa bobičastim voćem.
Jedino što među tim bobičastim voćem izbjegavati koristiti borovnice.
Nije da ih ne volim nego uvijek u kolaču puste sok koji onda iz nekog razloga izgleda zeleno.
I tako mi je to neprivlačno.
A fine su mi.
Dakle ovo je vrlo jednostavan kolač, onaj bazični masni biskvit sa borovnicama unutra i na vrh ide posip.
Koji sam ja zaboravila.
Eno me čeka u zamrzivaču da sutra, prekosutra napravim nekakav crumble ili nešto.
Kolač je izvrstan a sigurna sam da je sa posipom još i bolji.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani

RECEPT:
Recept za ispis

Za posip: 

55 g maslaca
100 g šećera
450 g oštrog brašna
1 žličica cimeta

Za biskvit:

85 g maslaca 
100 g šećera
naribana korica 2 limuna
230 g brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1 žličica cimeta
malo naribanog muškatnog oraščića
2 jaja
125 g mlačenice
400 g borovnica

Za sirup:

65 g šećer
sok 2 limuna

Za posip pomiješajte hladni maslac, šećer, cimet i brašno tako da dobijete mrvičastu  smjesu. Stavite ih u hladnjak dok pripremite biskvit.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pjenasto izradite maslac, šećer i limunovu koricu.
Dodajte jedno po jedno jaje.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, soli, cimetom i muškatnim oraščićem.
Umiješajte u pjenastu smjesu maslaca.
Umiješajte u mlačenicu.
Na kraju nježno umiješajte i borovnice.
Smjesu izlite u pripremljeni kalup za pečenje pa posipajte pripremljenim posipom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Malo prije kraja pečenja pripremite sirup. 
Na umjerenoj vatri kuhajte limunov sok pomiješan sa šećerom dok se šećer ne otopi a sirup malo reducira. Izvadite kolač iz pećnice pa ga odmah prelite pripremljenim sirupom.
Ohladite.
Poslužite uz kuglicu sladoleda.