Pletenica sa sezamom

 

Ovo je kruh koji nekako najčešće mijesim.

Jednostavan je a opet drugačiji i što je najbolje gotovo uvijek ga pojedemo do kraja.

Ako nešto i ostane osušim ga i onda izmeljem u krušne mrvice da imam za pohanje jer im taj sezam daje jedan dodatni, fini šmek.

Original recepta pronašla sam u ovoj kruharici, u originalu se od tijesta oblikuju manje pletenice, kao pojedinačna peciva ali je meni bilo nekako zgodnije oblikovati kruh.

RECEPT:

Recept za ispis

525 g brašna

7 g kvasca

2 žličice soli

1 žličica šećera

375 g mlijeka

sezam

Ugrijte mlijeko da bude mlako.

U mlako mlijeko dodajte šećer i kvasac.

Izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomiješajte sa soli.

Ulite zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko tijesto.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 90 minuta.

Na lagano pobrašnjenoj površini premijesite tijesto pa ga podijelite na tri jednaka djela.

Ostavite da odstoji 10-ak minuta.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Izvaljajte svaki dio tijesta u valjak pa ih rukama lagano navlažite vodom i uvaljajte u sezam.Ispletite u pletenicu i stavite u pripremljeni kalup.

Ponovno prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite još 1 sat. 

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.

Kruh sa orasima i smokvama

 

Sjećate se posta od prije tjedan dana, onaj o previše informacija.

E sada na svih tih višak informacija dolazi i informacija kao se izuzetno lako razočarati u ljude i kako puno stvari ustvari i nisu takve kakave se čine.

Generalni zaključak nakon tjedan dana razmišljanja da je ponekad jednostavno potrebno neke ljude pustiti da odu iz naših života.

Promijenili smo se svi i jednostavno si više ne odgovaramo što mišljenjima što postupcima i nema smisla forsirati nešto kad to jednostavno više nije to.

Niti mi je  ugodno ni udobno.

Nekako onaj osjećaj da te vuku u smjeru u kojem ne želiš ići.

Pa onda odeš, u drugom smjeru, onom koji je bolji, pozitivniji.

Tako da je opet na redu bila kuhinja terapija.

Imala sam ideju i planirati ali vrijeme mi u subotu nije dozvolilo tako da onda kruh.

I još dvije tri stvari koje objavljujem u sljedećim postovima.

Original recepta pronašla sam ovdje.

U originalnom receptu koriste se brusnice i pekan orasi ali ja sam prilagodila kruh sastojcima koje sam imala doma.

RECEPT:

Recept za ispis

315 g integralnog brašna

210 g crnog brašna

7 g kvasca

2 žličice soli

1 žličica šećera

375 g vode

100 g smokvi

100 g oraha

naribana korica naranče

Smokve i orahe nasjeckajte na manje komadiće.

U mlaku vodu  dodajte šećer i kvasac.

Izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna pa ga pomiješajte sa soli.

Ulite zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko tijesto.

Na kraju umijesite smokve , orahe i koricu naranče.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 90 minuta.

Na lagano pobrašnjenoj površini premijesite tijesto pa ga oblikujte po želji.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Oblikovani kruh stavite u kalup.

Ponovno prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite još 1 sat. 

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.

Muffini sa komadićima čokolade

 

Gledam postove koje sam u zadnje vrijeme objavila.

Ne statistiku nego samo skrolam i gledam po blogu.

Nekako su mi recepti koje objavljujem sve jednostavniji i jednostavniji.

No vremena su sve kompliciranija valjda zato...

Original recepta možete pronaći ovdje.
Kaj da vam veli o ovim muffinima smućkaju se na brzinu a dok operete i spremite suđe i odjenete neku udobnu trenirku su gotovi.

Idealni za kišno nedjeljno poslijepodne a ako vam koji i ostane super se protegnu i za doručak.

RECEPT:

Recept za ispis

400 g brašna

1 prašaka za pecivo

dobar prstohvat cimeta

2 jaja

50 g šećera

50 g smeđeg šećera

1 vanilin šećer

250 ml  jogurta

125 ml ulja

100 g nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim za muffine obložite papirnatim košaricama.

U prikladnoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo,cimetom i komadićima čokolade.

U drugoj posudi mikserom izradite jaja, obje vrste šećera i vanilin šećer.

Dodajte ulje i šećer pa izmiješajte. 

Na kraju umiješajte smjesu brašna i izmiješajte.

Rasporedite smjesu u pripremljene kalupčiće.

pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Poslužite tople.

Pita od čokolade i meringue

Čudan vikend iza mene.

Ne znam kako vi ali često koristim izraz previše informacija.

Kada vam ljudi ispričaju stvari koje ustvari ne želite znati.

Možda sumnjate ali potisnete to i eto ako nije izgovoreno nije se dogodilo.

Eto pa takav je vikend bio.

S preko nekoliko informacija koje pokušavam složiti u glavi i pronaći im neko mjesto.

Zato sam jučer imala kuhinja/pećnica terapiju uz puno čokolade.

Nevjerojatno koliko pomaže :)

RECEPT

Recept za ispis

Za biskvit:

340 g čokolade

120 g maslaca

100 g smeđeg šećera

6 jaja

1 žlica ruma

prstohvat soli

Za premaz:

marmelada od marelice ili maline

Za meringu:

6 bjelanjaka

100 g šećera u prahu

1 žlica škrobnog brašna

150 g tostiranih, krupno mljevenih lješnjaka

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.

Čokoladu nasjeckajte na manje komadiće pa je otopite na pari.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Bjelanjke s prstohvatom soli mikserom izradite u srednje čvrsti snijeg.

Maslac, smeđi šećer i žumanjke miksajte dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi.

U rastopljenu čokoladu dodajte rum pa umiješajte u smjesu s jajima.

Na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjka.

Ulite u pripremljeni kalup za pitu i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Za meringu nasjeckajte čokoladu.

U posudici pomiješajte nasjeckanu čokoladu s lješnjacima i škrobnim brašnom.

Mikserom tući bjelanjke do se malo ne zapjene pa onda postepeno dodavati šećer u prahu.

Tući dok ne dobijete čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Tortu izvadite iz pećnice i premazati je marmeladom.

U snijeg od bjelanjaka umiješati smjesu s lješnjacima pa je premazati preko kolača.

Pitu vratiti u pećnicu na još 20 minuta.

Pitu ohladiti prije posluživanja.

Kruh sa brusnicama i lješnjacima

 

Mijesim ja i dalje.

I najslađe mi je kada je kruh izvađen iz pećnice i ohladio se onako 30-ak minuta odrezati krajac i smazati ga uz šalicu hladnog mlijeka.

Sto kila ću imati :)

A u pozadini vidite razlog zašto su svi moji kruščići pečeni u kalupu, imam takvu duguljastu kutiju za kruh u kojoj je stvarno dugo svjež, ako preživi naravno.

I dalje istražujem po ovoj kuharici tako da je tamo i originalni recept.

RECEPT:

Recept za ispis

315 g integralnog brašna

210 g crnog brašna

7 g kvasca

1 žlica soli 

1 žličica šećera

375 g vode

100 g tostiranih, krupno sjeckanih lješnjaka

50 g brusnicama

U mlaku vodu  dodajte šećer i kvasac.

Izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna pa ga pomiješajte sa soli.

Ulite zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko tijesto.

Na kraju umijesite nasjeckane lješnjak i grožđice.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 90 minuta.

Na lagano pobrašnjenoj površini premijesite tijesto pa ga oblikujte po želji.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Oblikovani kruh stavite u kalup.

Ponovno prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite još 1 sat. 

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno sa pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.

Kruh za dijelenje

Jako volim ovakve punjene slane kruščiće.

U toplijem djelu godine nam je ručak uz jogurt a u hladnijem nam služi kao prilog nekoj gustoj juhi.

Original recepta možete pronaći kod Jamiea.

RECEPT:

Recept za ispis

500 g crnog brašna

1 žlica soli

1 žličica šećera

1 vrećica instant kvasca

300 ml mlake vode

maslinovo ulje

100 g crnih maslina

1 režanj češnjaka

6 suhih rajčica

pušlek bosiljka

100 g parmezana

2 veće kugle mozzarelle

U vodu umiješajte kvasac i šećer pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno i sol.

Napravite udubinu u sredini brašna pa ulite zapjenjeni kvasac.

 umijesite glatko i elastično tijesto.

nauljite posudu u kojoj ste zamijesili tijesto pa u nju stavite tijesto.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.

U međuvremenu maslinama odstranite koštice i očistite češnjak.

Zajedno s suhim rajčicama sve stavite u mužar i stucite u grubu kašu.

Dodajte listiće bosiljka pa nastavite tući uz dodatak žlice maslinovog ulja i malo soli dok ne dobijte glatku pastu.

Umiješajte sitno naribani parmezan i toliko maslinovog ulja da dobijete gustu a mazivu smjesu.

Lim obložite papirom za pečenje.

Dignuto tijesto premijesite i podijelite na dva jednaka dijela.

Razvaljajte u krug promjera otprilike 30 cm.

Jedan krug premažite pripremljenom pastom pa po njoj natrgajte mozzarellu.

Prekrite drugim krugom tijesta pa pritisnite rubove.

Prebacite na pripremljeni lim.

Na sredinu tijesta stavite čašu pa oko nje zarežite tako da dobijete 12 otprilike jednakih komada.

Jedan po jedan svaki od zarezanih komadića uvrnite samog oko sebe.

Prekrite kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu dok se kruhu ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 220 C.

Po kruhu naribajte malo parmezana i pokapajte s malo maslinovog ulja.

pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta pa smanjite temperaturu na 200 C i nastavite peći dok kruh ne dobije lijepu koricu, otprilike još 15 minuta.

Irski čajni kruščić

 

Koji krasan jesenski dan vani danas.

Nakon jučerašnje kiše baš mi paše ovo sunčeko. 

Kao mačka sam samo tražim gdje je sunce da se sklupčam i uživam.

A za navečer kada temperature malo padnu uz toplu šalicu nekog finog čaja preporučujem ovaj kruščić.

Original recepta je iz Jamie magazina.

RECEPT:

Recept za ispis

120 g maslaca

300 g miješanog suhog voća

120 g šećera

2 jaja

350 g brašna

200 ml vrućeg crnog čaja

1 žličica sode bikarbone

200 ml mlaćenice

1 žličica mješavine začina za medenjake ili speculaas

Zagrijte pećnicu na 170 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti lim za pečenje.

Masni papir smočite i izgužvajte pa njime obložite kalup.

Suho voće stavite u prikladnu zdjelu pa ga prelijte vrućim crnim čajem.

Promiješajte i ostavite da odstoji.

Brašno prosijte u veliku zdjelu sa sodom bikarbonom.

Dodajte maslac i utrljajte ga u brašno da dobijete mrvičastu smjesu.

Umiješajte šećer, jaja, mlaćenicu i začine.

Dobro izmiješajte.

Na kraju umiješajte suho voće preliveno čajem i sve dobro izmiješajte.

Smjesu ulite u pripremljeni kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Domaće energetske pločice

Ove energetske pločice su mi jedno od top 10 otkrića u mom blogerskom stažu.

Prvi puta sam ih napravila prije nekih 6 mjeseci i od onda su konstanta u našem hladnjaku.

Čim ih nestane radim novu turu.

Izvrsne su mi i za doručak i ako mi poslijepodne ili navečer padne šećer.

Odlično se drže u hermetički zatvorenoj kutijici u hladnjaku.

Original recepta možete pronaći ovdje.
 

RECEPT:

Recept za ispis

125 g nasjeckanih oraha

100 g zobenih pahuljica

45 g pistacija

40 g sjemenki lana

170 g meda

60 g maslaca

1/2 žličice soli

2 žličice ekstrakta vanilije

50 g ekspandirane riže

60 g suhih brusnica

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Veliki lim obložite papirom za pečenje.

Pomiješajte orahe, pistacije, zobene pahuljice i sjemenke lana pa rasporedite na pripremljeni lim i pecite 10-ak minuta.

Prebacite u veliku zdjelu.

U prikladni lonac stavite med, maslac i sol pa kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete jednoličnu smjesu i maslac se rastopi.

Umiješajte ekstrakt vanilije.

Prelite preko mješavine sa zobenim pahuljicama.

Dodajte ekspandiranu rižu i brusnice pa sve izmiješajte.

Lim dimenzija 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje.

Rasporedite dobivenu smjesu u jednoličnom sloju u pripremljeni lim.

Prekrite drugim komadom papira za pečenje pa opteretite nečim teškim.

neka odstoji 2 sata dok se ne ohladi i stisne.

Narežite na pločice željene veličine.

Kukuruzni kruh

Ovaj kruščić proizvod je moje male Korona pekarnice.

Krenula sam s originalnim receptom koji sam kroz 5-7 pokušaja prilagodila svom ukusu i sada sam u potpunosti zadovoljna.,

RECEPT:

Recept za ispis

500 g brašna

300 g kukuruznog brašna

1 vrećica suhog kvasca

1 žličica šećera

1 žlica soli

300 ml mlijeka

100 ml vode

100 ml ulja

Lagano zagrijte vodu i mlijeko tako da bude mlako.

Dodajte šećer i suhi kvasac i izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se kvasac zapjeni.

U veliku posudu prosijte obje vrste brašna pomiješane sa soli.

Ulite zapjenjeni kvasac i ulje.

Umijesite glatko tijesto.

Tijesto vratite u lagano pobrašnjenu posudu pa stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.

Namastite i pobrašnite kalup za kruh.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površine premijesite tijesto i oblikujte ga po želji.

Oblikovani kruh stavite u pripremljeni kalup pa ponovno dižite na toplom mjestu 1 sat.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.