Jubilarni godišnji

 

 Upravo sam pročitala prošlogodišnji post u nadi da ću dobiti inspiraciju za ovogodišnji.Nekako se sve svodi na sumiranje ove godine na izmaku a jednostavno ne znam što bi rekla i mislila o njoj.Tako da ovoga puta hvala.Hvala što s vremena na vrijeme navratite u ovaj "moj" kutak interneta. Znam da je blog kao takav sada već pomalo zastarjela forma i da su se recepti preselili na instagram ali ja ga volim.Pogotovo pročitati uvod u recepte vidjeti kako sam razmišljala prije.Hvala ljudi!!! 

Volite se i uživajte.

Za zadnji ovogodišnji post dižem još jednom štrudlu od maka, jabuka i višanja.

Jer mi je ova protekla godina stvarno bila u znaku štrudli.

jedna svaki tjedan.

Jedan tjedan slatka jedan slana.

 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

 

Za nadjev:

 

300 ml mlijeka

300 g mljevenog maka

100 g šećera

2 žličice cimeta

300 g naribanih jabuka

500 g očišćenih višanja

1 vanilin šećer

50 g gustina

 

Za premaz:

 

100 g maslaca

šećer u prahu

 

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.

Za pripremu nadjeva mlijeko zagrijte dok ne provrije pa njime prelijte mak koji ste prethodno pomiješali sa šećerom i cimetom.

Smjesu dobro izmiješajte pa dodajte naribane jabuke. 

Višnje pomiješajte s vanilin šećerom i gustinom.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od maka i jabuka.

Po nadjevu od maka i jabuka rasporedite pripremljene višnje.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Štrudlu posipajte šećerom u prahu.

Maslac narežite na manje komadiće pa ga posložite duž svake štrudle.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 

Poslužite toplo.

 

 

Božični kruh

 

I kako je kod Vas?

Opušteno pijuckate kuhano vino na klizalištima i minglate po gradu ili ludujete u kuhinji?

Kod mene sve zajedno.

Po danu ludujem a čim padne mrak kapa, šal, rukavice i tople čizmice i trk na kuhano vino i lampice.

A onda za doručak ovaj mirisni kruh i bijela kava. 

Ma ne može bolje...

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

240 g brašna

1 prašak za pecivo

1/2 žličice soli

1/2 žličice mljevenih klinčića

1/2 žličice mljevenog cimeta

1/4 žličice mljevenog zvjezdastog anisa

250 g šećera

250 g maslaca 

6 jaja

100 g oraha

50 g grožđica

50 g suhog voća ( ja sam koristila nasjeckane smokve i brusnice)

1 žlica arome vanilije

 

Prvo napravite karamel, u manjoj tavice otopite 100 g šećera s 1 žlicom vode.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi i dobijete karamel zlatno žute boje.

U vrući karamel umiješajte 5 žlica vode. 

Budite oprezni jer će u trenutku dodavanja vode karamel proključati.

Vratite ponovno na vatru da se karamel ujednači pa ostavite da se malo ohladi.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pomiješajte grožđice i suho voće pa u umiješajte dvije žlice brašna da se voće obloži brašnom.

To će pomoći spriječiti da voće padne na dno kalupa.

U drugu posudu prosijte pomiješanu smjesu brašna, praška za pecivo, soli, klinčića,cimeta i zvjezdastog anisa.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac s preostalih 150 g šećera i ekstraktom vanilije.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Umiješajte i ohlađeni karamel.

Na kraju umiješajte i smjesu brašna sa začinima i suho voće.

Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-50 minuta.

Keksići sa bijelom čokoladom

 

Tako sam nekako umorna danas.

Ne fizički, više psihički.

Jedva čekam da dođem doma da si pustim neku glazbu i zatvorim se u kuhinju na terapiju.

A do tada jedan prigodni receptić za keksiće.

Ovi moji su s komadićima bijele čokolade ali vi možete koristiti koju god želite.

Meni je ta bijela bila pred istekom roka pa sam je potrošila.

 

RECEPT:

Recept za ispis

100 g kokosovog ulja
10 g kokosovog šećera
20 g smeđeg šećera
30 g šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
230 g brašna
2 žličice škrobnog brašna (gustina)
1/2 žličice sode bikarbone
100 g nasjeckane bijele čokolade

Mikserom pjenasto izradite omekšalo kokosovo ulje za svim vrstama šećera.
Dodajte i jaje.
Kad se sve pomiješa dodajte brašno, škrobno brašno, sodu bikarbonu i sol mIješajući dok se smjesa ne poveže.
Na kraju dodajte i čokoladne kapljice.
Oblikujte keksiće veličine oraha.
Stavite ih u hladnjak na sat-dva da se dobro ohlade.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Ohlađene keksiće slažite na pripremljene limove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 minuta.
Ohladite.

Panettone

 

Jedan skoro pa obavezan recept ovih dana.

Original recepta možete pronaći ovdje.

Ova količina tijesta dovoljna je za jedan veći ili dva manja panettonea.

Kalupe za panettone sam pronašla u DM-u ali ako ih nemate ja sam ih proteklih godina pekla u loncu, onom malom promjera cca 18 cm a koji je nešto viši i ovo je idealna količina tijesta za tu veličinu kalupa. 

Recept je vrlo jednostavan jedino što traži puno strpljenja.

Trebat će Vam cijeli dan da ga završite.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za nadjev:

 

120 g grožđica

100 g ušećerene narančine kore nasjeckane na manje komadiće

70 g suhih brusnica

50 ml ruma

 

U prikladnoj zdjeli pomiješajte  suho voće pa ga prelijte rumom i promiješajte.

Ostavite ga da se namače dok vi mijesite tijesto.

 

Za predtijesto:

 

100 g brašna

25 g kvasca

100 ml mlake vode

1 žlica šećera

 

Sve sastojke stavite u prikladnu posudu i pomiješajte.

Prekrite rastezljivom folijom i ostavite na toplom mjestu 3 sata.

 

Za prvi zamjes:

 

200 g brašna

110 g šećera

prstohvat soli

2 žličice ekstrakta vanilije

100 g omekšalog maslaca

2 žumanjka

 

U prikladnu zdjelu stavite sve navedene sastojke pa dodajte i  predtijesto. 

Umijesite glatko i elastično tijesto pa ga vratite u zdjelu i ponovno prekrite rastezljivom folijom.

Dižite na toplom mjestu 4 sata.

 

Za drugi zamjes:

 

200 g brašna

40 g omekšalog maslaca

 

U dignuto tijesto dodajte brašno i maslac.

Umijesite glatko i elastično tijesto kojem na kraju dodajte namočeno suho voće.

Ako panettone pečete u papirnatom kalupu samo tijesto oblikujte u kuglu i ubacite ga unutra.

Ako improvizirate i koristite lonac prvo ga obložite papirom za pečenje.

prekrite oblikovan panettone rastezljivom folijom i dižite ga na toplom mjrstu 3 sata.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Dignuti panettone pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.

Ako Vam vrh počne jako tamnite prekrite ga aluminijskom folijom.

Prije posluživanja prohladite na metalnoj rešetki.

 

Lebkuchen

 

Odvukli su me posao i život malo od bloga.

Ali evo me nazad u mjesecu keksića.

I za početak najbožičniji, barem po mom mišljenju, od  svih.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT: 

Recept za ispis

Za keksiće:

450 g brašna
1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 žličica mljevenih klinčića
1/2 žličica mljevenog kardamoma
1 jaje
150 g smeđeg šećera
125 ml mlijeka
125 ml melase

Za glazuru:

110 g šećera u prahu
2 žlice vode
1 žlica limunovog soka

Brašno pomiješajte sa začinima i prosijte ga.
Mikserom izradite jaje sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Umiješajte med i melasu.
Dodajte i prosijanu smjesu brašna i začina.
Umijesite glatko tijesto. 
Omotajte ga rastezljivom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Pobrašnite radnu površinu pa tanko razvaljajte tijesto.
Izrezujte oblike po želji i slažite na pripremljene limove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.
Ohladite.
Za glazuru pomiješajte šećer u prahu, vodu i limunov sok pa dobivenom smjesom glazirajte keksiće.

Granola sa bučom

 

Kako je ovih dana sve u znaku bundeva evo i mog doprinosa.

Ideja za bundevasti doručak.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT: 

Recept za ispis

300 g zobenih pahuljica

150 g nasjeckanih oraha

50 g bučinih sjemenki

45 g smeđeg šećera

2 žličice mljevenog cimeta

2 žličice mljevenog đumbira

1/2 žličice naribanog muškatnog oraščića

30 g kokosovog ulja

75 ml javorovog sirupa

100 g pirea od muškatne tikve

 

Zagrijte pećnicu na 170 C.

U prikladnoj posudi, na laganoj vatri otopite kokosovo ulje, javorov sirup i pire od tikve.

Pomiješajte zobene pahuljice, orahe, bučine sjemenke, šećer i začine u većoj zdjeli.

Prelijte smjesom s pireom od tikve i dobro izmiješajte.

Veliki lim obložite papirom za pečenje pa po njemu rasporedite pripremljenu granolu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Povremeno promiješajte granolu kako bi se jednako ispekla.

Ohladite.

Ohlađenu granolu spremite u hermetički zatvorenu posudu.

Štrudl sa gljivama

 

Još jedna ideja što se može umotati u tijesto za štrudlu.

Uz zdjelu salate nama je bila kompletan obrok.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

 

 Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

 

Za nadjev:

 

1 kg miješanih gljiva (ja sam koristila šampinjone, smeđe šampinjone, bukovače i vrganje)

2 luka

90 g maslaca

naribani muškatni oraščić

2 žlice brašna

timijan

50 g naribanog parmezana

soli i papar

 

Za premaz:

 

kiselo vrhnje

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Gljive očistite i nasjeckajte.

Sitno nasjeckajte luk.

U većoj tavici rastopite maslaca pa u njega dodajte nasjeckani luk.

Pirjate dok luk ne omekša.

Dodajte nasjeckane gljive i dosta naribanog muškatnog oraščića pa pirjate 10-ak minuta dok gljive ne omekšaju i ispari tekućina koju su pustile.

Umiješajte brašno, listiće timijana te sol i papar.

Ohladite.

U ohlađenu smjesu gljiva umiješajte naribani parmezan.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji 5 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od gljiva.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Štrudlu obilno premažite kiselim vrhnjem.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.

Poslužite toplo.

Kruščići sa začinima i češnjakom

 

Jednostavni i brzi a prefini kruščići.

Recept je iz Matejkine prve kuharice Svaki dan. 

 

RECEPT:

Recept za ispis 

 Za tijesto:

 

220 g brašna

7 g suhog kvasca

1 žličica soli

1 žličica meda

3 žlice maslinovog ulja

120 ml mlake vode

 

Za premaz:

 

50 g otopljenog maslaca

2 žlice naribanog parmezana

1/2 žličice sušenog peršina

1 žličica sušenog bosiljka

1 žličica sušenog origana

2 manja režnja češnjaka sitno nasjeckanog

 

U mlaku vodu dodajte med i suhi kvasac.

Stavite na toplo mjesto na 10-ak minuta da se kvasac aktivira i zapjeni.

Brašno pomiješajte sa soli.

U sredini brašna napravite udubinu pa dodajte maslinovo ulje i zapjenjeni kvasac.

Umijesite tijesto. 

Gotovo tijesto lagano nauljite pa ga stavite u prikladnu posudu.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 45 minuta.

U međuvremenu pomiješajte sastojke za premaz.

Namastite i pobrašnite kalup za muffine.

Dignuto tijesto kratko premijesite pa od njega oblikujte 36 kuglica promjera otprilike 2 cm.

Svaku kuglicu umočite u pripremljeni premaz pa slažite po tri u svaki otvor kalupa za muffine.

Ponovno prekrite kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 30 minuta. 

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruščiće u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruščiće 5 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruščiće još 10-ak minuta ili dok ne budu imali lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.

Nepečena torta od sira

Imala sam danas u planu napisati post kako volim jesen i ovakve kišne i mračne dane, kako mi odgovara to smirivanje i biti više doma.

Ali nije mi se danas dan posložio na taj način, sve mi se nekako zapetljalo danas.

Tako da jedva čekam da dođem doma i da ipucam dan na usisavaču.

A sad o receptu.

Iz Matejkine kuharice Svaki dan, što znaći nepogrešivo.

I samo mali info, za koji dan izlazi Matejkina nova kuharica kojoj je već sada veselim. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za podlogu:

 

70 g mljevenih keksa

50 g tostiranih, mljevenih lješnjaka

50 g otopljenog maslaca

 

Za kremu od sira:

 

400 g krem sira

1 žlica limunovog soka

naribana korica 1 limuna

1 vanilin šećer

50 g šećera u prahu

250 g bijele čokolade

200 ml vrhnja za šlag

 

Za kremu od vrhnja:

 

150 g milerama

1 vanilin šećer

30 g šećera u prahu

 

Namastite okrugli kalup za tortu.

Pomiješajte mljevene kekse, mljevene lješnjake i otopljeni maslac.

Dobivenu smjesu utisnite na dno pripremljenog kalupa za tortu.

Ohladite.

Na pari otopite bijelu čokoladu.

Ostavite je da se malo prohladi.

Vrhnje mikserom istucite u čvrsti šlag.

Mikserom također izradite krem sir, šećer, vanilin šećer, naribanu limunovu koricu i limunov sok.

Umiješajte otopljenu, prohlađenu bijelu čokoladu.

Na kraju umiješajte i šlag.

Premažite preko pripremljene podloge od keksa pa stavite u hladnjak da se stisne.

Mileram pomiješajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.

Premažite preko smjese od sira pa ponovno vratite tortu u hladnjak.

Prije posluživanja ukrasite po želji.

 

Štrudla od maka, jabuka i višanja

Nisam ovu štrudlicu radila od prošle zime. 

Sjetila sam je se danas i sve mi cure sline. 

To će biti prvo kaj ću napraviti danas kada dođem s posla.

Veselim se... 

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

 

Za nadjev:

 

300 ml mlijeka

300 g mljevenog maka

100 g šećera

2 žličice cimeta

300 g naribanih jabuka

500 g očišćenih višanja

1 vanilin šećer

50 g gustina

 

Za premaz:

 

100 g maslaca

šećer u prahu

 

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.

Za pripremu nadjeva mlijeko zagrijte dok ne provrije pa njime prelijte mak koji ste prethodno pomiješali sa šećerom i cimetom.

Smjesu dobro izmiješajte pa dodajte naribane jabuke. 

Višnje pomiješajte s vanilin šećerom i gustinom.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od maka i jabuka.

Po nadjevu od maka i jabuka rasporedite pripremljene višnje.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Štrudlu posipajte šećerom u prahu.

Maslac narežite na manje komadiće pa ga posložite duž svake štrudle.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 

Poslužite toplo.

Muffini od kruške

Spletom okolnosti, točnije spletom obaveza jučer nisam bila na poslu.

Koji čudan osjećaj u glavi, radni dan a meni sve naopako.

Nisam imala te neke rutinske,svakodnevne obaveze i osjećala sam se kao da me netko spustio s Marsa.

I tako ja završim sve obaveze i krećeme prema doma sva vesela kako stižem doma sat vremena ranije nego inače.

Kao super, sad obavim doma sve to kaj imam, i onda se otuširana uvalim s knjigom na kauč. 

Btw svakako preporučujem Sombody to love, ako volite Freddy-a barem upola kao ja. 

I onda propadne ili što već most na autoputu.

Pa zatvore tu dionicu autoputa.

Pa ja umjesto da putujem doma 45 minuta, taj put traje 2,5 sata.

Znači dolazim doma kasnije nego da sam s posla išla, umorna kao da sam kopala cijeli dan i naravno nabrijana od prometa.

Aghhhhhhh...

No dobro skulirala sam se.

Ne planiram ništa više, jer kada ja imam plan nekim čudom ili spletom okolnosti ili nazovite to kako god želite, ne ostvari se.

Barem je jutros doručak bio prefin.

Andreini muffini, u originalu s jabukama ali mene već par dana gleda tih nekoliko otužnih krušaka pa sam njih potrošila.

    

RECEPT:

Recept za ispis

 

250 g naribane kruške

200 g glatkog brašna

100 g šećera

20 g pšeničnog griza

1 prašak za pecivo

1 žlica vanilin šećera

2 žličice svježe naribanog đumbira

20 g mljevenih badema

2 žličice cimeta

prstohvat soli

2 jaja

50 ml ulja 

50 ml mlijeka

listići badema za posip

 

Kruške naribajte pa ih pomiješajte s mljevenim cimetom, naribanim đumbirom i pšeničnim grizom.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U drugoj posudi pjenjačom izradite jaja, mlijeko i ulje.

U trećoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, sol i mljevene bademe.

U smjesu brašna umiješajte smjesu jaja.

Umiješajte i pripremljene kruške.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe.

Posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Pečena kaša sa jabukama

 

Dakle umorna sam tako da jedva gledam.

A ništa specijalno nisam radila cijeli vikend.

Nije da sam imala sve četiri u zraku, samo sve redovito kao i svaki drugi vikend.

Očito mi ne odgovara ovo toplo vrijeme.

Potajno sam se nadala da će u nedjelju biti kiša i da ću moći provesti popodne na kauču pod dekicom s knjigom i toplim čajem.

Umjesto toga sam sunčala noge na terasi.

Ne loše ali zaželjela sam se pomalo nižih temperatura i da mrak padne ranije i da sam više doma.

Sve dok to stvarno ne dođe, onda budem htjela nekuda na sunce i na kavu.

No, komplicirana sam.

Recept za dobar doručak.

Jednostavan je za napraviti i daje dobru energiju.

Ujutro mi ništa nije bilo , sada me fjaka uhvatila.

  

RECEPT:

Recept za ispis

 Za podlogu:

165 g heljdine kaše

165 g ječmene kaše

1 l mlijeka

50 g maslaca

prstohvat soli

100 g šećera

 

Za nadjev:

 

250 g naribanih jabuka

50 g šećera

srž mahune 1/2 mahune vanilije

malo mljevenog cimeta

50 g maslaca

 

Za posluživanje:

 

grčki jogurt

mljeveni cimet

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

U prikladni lonac ulite mlijeko pa ga kuhajte dok ne provrije.

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.

U vruće mlijeko dodajte šećer, sol, maslac i obje vrste šećera.

Izmiješajte pa ulite u pripremljeni lim. 

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se kaša ne zgusne i upije većinu mlijeka, otprilike 30 minuta.

U međuvremenu naribane jabuke pomiješajte sa šećerom i cimetom.

Jabuke rasporedite po kaši.

Maslac narežite na manje komadiće pa ga rasporedite po jabukama.

Vratite u pećnicu na još 30 minuta.

Poslužite toplo s malo grčkog jogurta pomiješanog sa malo cimeta.

Štrudla sa bučom

 

Sada mogu početi s receptima s bučama je l tako?

Jučer je službeno počela jesen i sada je ok?

Jelda, jelda??

Pa evo je, kraljica jesenskih štrudli, slatka štrudla od buče.

Toplo, toplo ju preporučujem.

Original recepta možete pronaći ovdje. 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

 

Za nadjev:

 

1 kg naribane muškatne buče

500 g naribanih jabuka

smeđi šećer po ukusu, cca 5 žlica

cimet po želji

malo soli 

 

Za pečenje:

 

šećer u prahu

maslac

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Buču ogulite te joj odstranite koštice.

Naribajte buču te ju malo posolite i promiješajte pa je ostavite da malo odstoji kako bi pustila višak vode.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Naribane buče ocijedite od viška vode pa u njih naribajte i jabuke.

Dodajte šećer i cimet i izmiješajte.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od buča i jabuka.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Štrudlu posipajte šećerom u prahu.

Maslac narežite na manje komadiće pa ga posložite duž svake štrudle.

 Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.Poslužite toplo.

Mekani chesecake sa šljivama u medu

 

Eto mene s još jednom tortom od sira.

Jednostavno si ne mogu pomoći baš ih volim.

I svaka mi je fina.

I stalno spremam nove recepte za isprobati.

To je jednostavno jače od mene.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

60 g maslaca

250 g krem sira

6 jaja

prstohvat soli

100 ml mlijeka

140 g smeđeg šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žlica soka od imuna

60 g brašna

20 g gustina

1 prašak za pecivo

 

Za umak od šljiva:

 

400 g očišćenih i narezanih šljiva

100 g meda

 

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Lonac srednje veličine napunite vodom pa ga stavite u pećnicu kako bi stvorili malo vodene pare.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke i sol mikserom izradite u čvrsti snijeg.

Mikserom izradite šećer, sir i omekšali maslac  pa mu jedan po jedan dodajte sve žumanjke.

Umiješajte mlijeko, ekstrakt vanilije i limunov sok.

Pomiješajte i prosijte brašno, gustin i prašak za pecivo pa umiješajte u smjesu od sira.

Ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Iz pećnice izvadite lonac s vodom i stavite tortu peći.

Pecite 15 minuta pa smanjite temperaturu na 170 C i nastavite peći tortu još 30 minuta.

Ako Vam torta prebrzo tamni na vrhu prekrite je aluminijskom folijom.

Nakon 30 minuta isključite pećnicu i ostavite vrata malo otvorena a tortu ostavite unutra dok se ne ohladi.

Za nadjev u prikladan lonac stavite šljive i med pa kuhajte na laganoj vatri dok šljive ne omekšaju, otprilike 15-ak minuta.

Kolač poslužite obilno preliven umakom od šljiva.