Rolada sa jagodama

 

Dobra ideja za potrošiti višak bjelanjaka, kojih nekako s dolaskom toplog vremena stalno imam viška...

Znam na rolada možda izgleda malo anemično ali vjerujte mi super je.

Nešto kao jednostavniji i brži ledeni vjetar koji je kod nas izuzetno popularan.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za roladu:

 

9 bjelanjaka

1žličica ekstrakta vanilije

3/4 žličice vinskog praška za pecivo (ima ga u DM-u)

200 g šećera

100 g brašna

1 žlica šećera u prahu

 

Za nadjev:

 

500 ml vrhnja za šlag

6 žlica šećera u prahu

1 žličica ekstrakta vanilije

400 g narezanih jagoda

 

Za ukras:

 

jagode

šećer u prahu

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim dimenzija 35 x 35 cm obložite papirom za pečenje.

Bjelanjcima dodajte ekstrakt vanilije i prašak za pecivo pa tucite mikserom dok se ne počnu stvarati meki snijeg.

Postepeno dodajte šećer pa nastavite miksati dok ne dobijete čvrst snijeg i šećer se ne otopi.

Umiješajte prosijano brašno.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Čistu kuhinjsku krpu posipajte šećerom u prahu pa na nju iskrenite pečenu roladu.

Odvojite papir za pečenje a roladu omotajte u krpu.

Ohladite.

Vrhnje za šlag, vaniliju i šećer u prahu istucite u čvrsti šlag.

Odmotajte ohlađenu roladu pa je premažite šlagom i po njemu rasporedite pripremljene jagode.

Ponovno zarolajte pa stavite u hladnjak do posluživanja.

Prije posluživanja roladu posipajte šećerom u prahu i ukrasite jagodama.

 

Pita sa jagodama i mascarponeom

 

Nešto sam se ulijenila kako je danas i jučer sunce,samo bi s knjigom ležala u dvorištu.

Nije moj uobičajeni modus operanti.

Inače sam nabrijana i kao ajmo sve napraviti pa je onda relax time.

Uglavnom nekako se natjeram da krenem i onda ide. 

Samo što taj proces kretanja traje li ga traje.

U jučerašnjem naletu kada sam se konačno pokrenula složila sam i ovu pitu.

Uz čašu soka od bazge dobijete taj neponovljivi i prepoznatljivi okus ranog ljeta.

Original recepta posudila sam od Tanje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

100 g glatkog brašna

100 g oštrog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

30 g mljevenih oraha

naribana korica polovice limuna

120 g maslaca

2 žlice ledene vode

Za kremu:

250 g mascarponea

200 ml vrhnja za šlag

sok i naribana korica 1 limete

2 žlice meda

srž mahune vanilije

Za nadjev:

500 g jagoda

 

Za preljev:

 

100 ml vode

1 žlica šećera

1/2 vrečice želatine u prahu

2 žlice pekmeza od jagoda

 

Za ukras:

 

usitnjene pistacije

Prosijte obje vrste brašna sa soli i praškom za pecivo.

Dodajte naribanu limunovu koricu i mljevene orahe.

Maslac narežite na manje komadiće pa ga vrhovima prstiju utrljajte u smjesu brašna.

Dodajte i vodu pa umijesite tijesto.

Gotovo tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.

Namastite i pobrašnite kalup za pite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Ohlađeno tijesto razvaljate na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.

Razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup.

Prekrite papirom za pečenje i prekrite suhim grahom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15- minuta.

Maknite papir i grah pa vratite tijesto u pećnicu da se ispeče do kraja još otprilike 10-ak minuta.

Ohladite.

Za kremu mikserom izradite mascarpone i vrhnje za šlag dok ne dobijete čvrstu smjesu.

Umiješajte med, sok i naribanu koricu limete te srž mahune vanilije.

Rasporedite kremu u ohlađenu koru pite i zagladite površinu.

Jagode operite i osušite pa ih prerežite na polovice.

Složite jagode po kremi.

Želatinu prelijte s dvije žlice vode pa je ostavite da nabubri.

Zagrijte vodu sa šećerom i pekmezom od jagode.

Dodajte nabubrenu želatinu pa miješajte dok se ne otopi.

Dobiveni preljev kistom premažite preko jagoda.

Posipajte usitnjenim pistacijama.

Ohladite prije posluživanja.

Prhka pita sa posipom

 

 

Nadam se da ste barem koliko toliko iskoristili ovaj barem djelomično sunčan vikend koji je iza nas jer prognoza za ovaj tjedan baš i ne obećava.

Mislila sam da neću uspijeti ali mi se sunce ipak smilovalo i uspjela sam nabrati bazgu da mogu sirup napraviti.

I onda jučer poslijepodne opet kiša tako da je ova sirno voćna pita baš pasala za kišno nedjeljno poslijepodne.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

60 g meda

prstohvat soli

2 jaja

150 g pirovog brašna

1 prašak za pecivo

70 g maslaca

Za nadjev:

700 g svježeg kravljeg sira

90 g meda

sok pola limuna

1 žlica ekstrakta vanilije

2 žlice gustina

4 jaja

250 ml vrhnja za šlag

 

Za posip:

 

100 g pirovog brašna

50 g meda

70 g maslaca

 

Za posluživanje:

 

voćni sirup po želji

 

Za tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli.

Dodajte maslac izrezan na manje kockice, lagano izmućena jaja i med.

Umijesite tijesto pa ga omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Namastite i pobrašnite kalup za tortu.

Zagrijte pečnicu na 200 C.

Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pa njime obložite pripremljeni kalup tako da obložite i stranice.

Prekrite tijesto papirom za pećenje pa po njemu rasporedite suhi grah

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Za nadjev odvojite bjelanjke od žumanjka.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.

Vrhnje za šlag također izradite u čvrsti šlag.

Izmiješajte žumanjke, sir, ekstrakt vanilije i limunov sok.

U smjesu nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka i šlag.

Rasporedite dobiveni nadjev preko polupečenog tijesta.

Za posip pomiješajte brašno, med i maslac narezan na kockice.

Prstima utrljate maslac u brašno da dobijete mrvičastu smjesu.

Dobiveni posip jednolično rasporedite po nadjevu od sira.

Temperaturu pećnice smanjite na 180 C pa pecite kolač 1 sat.

Ohladite prije posluživanja.

Poslužite kolač obilno preliven voćnim preljevom po želji.

Palačinke oblaci

 

Divna ideja za vikend doručak kada imate ujutro malo više vremena i ne jurite kao radnim danom.

Izuzetno su prilagodljive što se tiče priloga pa dobro funkcioniraju i s jagodama i medom.

Nama su ipak najdraže s bananama i javorovim sirupom.

Ali poigrajte se pronađite svoju omiljenu kombinaciju.

Ako vam koja i ostane odlično funkcioniraju i kao popodnevni brzi zalogaj kada vam padne šećer jedino što od stajanja malo splasnu, nisu više tako pahuljaste ali okus im je i dalje izvrstan.

Original recepta pronašla sam kod Ivane. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

160 g brašna

1/2 žličice soli

1 žličica praška za pecivo

1 žličica šećera

300 ml tekućeg jogurta

4-5 žlica kiselog vrhnja

30 g otopljenog maslaca

4 jaja

maslac za pečenje palačinki

za posluživanje prilozi po želji: jagode, maline, borovnice, banane, javorov sirup, med...

 

Prosijte brašno pomiješano  s praškom za pecivo i soli.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Mikserom bjelanjke i šećer izradite u čvrsti snijeg.

Žumanjke pomiješajte sa jogurtom, otopljenim maslacem i kiselim vrhnjem.

Umiješajte prosijanu smjesu s brašnom i izmiješajte.

Na kraju nježno umiješajte isnijeg od bjelanjaka.

Zagrijte tavicu, pa na nju stavite malo maslaca da se otopi.

Žlicom  oblikujte palačinke veličine po želji.

Pecite na umjerenoj vatri dok ne palačinka ne dobije lijepu boju pa ih preokrenite da se ispeče i druga strana.

Ponovljate dok ne potrošite svu smjesu.

Poslužite s prilogom po odabiru.

Tiramissu sa jagodama

Upala sam u neku foto blokadu zadnjih mjesec i pola.

Jednostavno nemam ni inspiracije ni volje fotkati.

Kuham, pečem jednakim intenzitetom ali kada treba uhvati fotoaparat i ovjekovječiti to što sam napravila, blokada.

Pretpostavljam da je kriv instagram i sve te divne fotke ostalih foodblogera, jednostavno moje nikada nisu tako dobre.

I znam nikada neće ni biti ako ne budem vježbala.

I zato od danas počinjem svaku stvar koju napravim odmah i fotkati.

Fotka za ovaj tiramissu s jagodama je skroz bez veze ali to mi je referentna vrijednost tako da imam za usporedbu kroz godinu dana.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

 

20-ak piškota

sok od bazge za umakati piškote

 

Za kremu:

 

2 jaja

250 ml vrhnja za šlag

2 žlice šećera

2 žlice oštrog brašna 

250 g mascarponea

 

Jagode

 

Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag.

Odvojite  žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.

Žumanajke i šećer miksajte dok se smjesa ne udvostruči i posvijetli.

U snjesu žumanjaka umiješajte oštro brašno i mascarpone.

Nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka i šlag.

Pripremite čaše u kojima ćete posluživati desert.

Jagode operite i narežite na manje komadiće.

Piškote umočite u sok od bazge pa ih složite na dno svake čaše.

Na piškote stavite malo jagoda p dvije žlice kreme.

Ponovno piškote umočite u sok od bazge, dodajte jade i kremu.

Pripremljen slastice stavite u hladnjak da se dobro ohlade.

Prije posluživanja ukrasite po  želji.