Sočni kolač od maka s toplim umakom od malina

Mjerim svoju radnu godinu kao što školarci dijele svoju, završava kada počinje godišnji. 

Tako da moja radna godina 2020/2021 završava.

Vješam pregaču na kukicu i odoh na more.

Kuhat ću u badiću :)

Uživajte!

Recept sam pronašla u časopisu Iće i piće.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

150 g maslaca

150 g šećera u prahu

6 jaja

150 g mljevenog maka

1/2 žličice praška za pecivo

80 g mljevenih badema

prstohvat mljevenog cimeta

prstohvat soli

naribana korica limuna

1/2 žličice vanilin šećera

50 g listića badema

 

Za umak:

 

400 g malina

2 žlice meda

 

Za posluživanje:

 

vrhnje za šlag

 

 

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Zagrijete pećnicu na 175 C.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke i prstohvat soli istucite u čvrsti snijeg.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac, šećer u prahu i vanilin šećer.

Pomiješajte mak, mljevene bademe, cimet i prašak za pecivo.

Umiješajte u pjenastu smjesu maslaca i šećera.

Dodajte i naribanu limunovu koricu.

Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Za umak pomiješajte maline i med.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne provrije.

Procijedite kroz sito.

Vrhnje za šlag mikserom izradite u srednje čvrsti šlag pa poslužite s kolačem i prelijte umakom od malina.

Pečena zobena kaša sa borovnicama

 

Ok znam da ne izgleda baš najbolje ali to je problem s borovnicama kada se termički obrade lagano , pa, pozelene.

Ne dajte se obeshrabriti molim vas ovo je prefino.

To mi je jedan od top tri ljetna doručka.

I ne radite je sa smrznutim borovnicama, jer to jednostavno onda nije to.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za kašu:

 

160 g zobenih pahuljica

120 ml mlaćenice

60 g meda

1/2 žličice ekstrakta vanilije

1/4 žličice sode bikarbone

1/4 žličice soli

12/ žličice mljevenog cimeta

1 jaje

1 žlica kokosovog ulja

naribana korica pola limuna

200 g borovnica

 

Za posip:

 

1 žlica sjemenki suncokreta

1 žlica bučinih sjemenki

1 žlica bademovih listića

2 žlica sezamovih sjemenki

1/2 žličice kokosovog ulja

1 žličica meda

 

Pomiješajte sve sastojke za zobenu kašu.

Stavite u posudu koju je moguće poklopiti pa ostavite da odstoji preko noći.

Zagrijte pećnicu na 180 c.

Namastite i pobrašnite kalup za pečenje dimenzija 20 x 30 cm.

U pripremljenu smjesu umiješajte borovnice.

Rasporedite u pripremljeni kalup.

U drugoj posudi pomiješajte sve sastojke za posip.

Rasporedite po pripremljenoj kaši.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.

Poslužite mlako uz grčki jogurt preliveno s malo meda.

Pečeni cheesecaka sa borovnicama

 

Cheesecake malo ušminkan s borovnicama.

I bez klasične podloge od mljevenih keksa nego mu je podloga od prhkog tijesta.

Koje i nije loša ali da Vam budem iskrena ta podloga od keks mi je najdraža stvar na cheesecake-u.

Često udvostručim količinu podloge kada radim cheesecake čisto radi vlastitog gušta, tako mi je fini.

Original recepta za ovu tortu pronašla sam u Jamie časopisu. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

 

100 g maslaca

200 g brašna

6 žlica mlijeka

prstohvat soli

 

Za nadjev:

 

800 g krem sira

6 jaja

150 g šećera u prahu

1 žlica ekstrakta vanilije

400 g borovnica

 

Za  tijesto utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete smjesu koja nalikuje na krušne mrvice.

Dodajte sol i mlijeko pa umijesite tijesto.

Dobiveno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Okrugli kalup za tortu namastite i pobrašnite.

na lagano pobrašnjenoj radnoj površini ohlađeno tijesto razvaljajte na dimenzije kalupa.

Obložite kalup tijestom.

Prekrite papirom za pečenje pa po njemu rasporedite kuglice za pečenje ili suhi grah pa pecite 15 minuta.

Uklonite papir pa pecite tijesto još 10 minuta.

Snizite temperaturu pećnice na 160 C.

Za nadjev umutite krem sir s jajima, šećerom i ekstraktom vanilije.

Ulite smjesu u kalup a po vrhu rasporedite borovnice.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Prije posluživanja ohladite i ukrasite po želji.

Muffini s borovnicama

 

Kada se vani temperature dignu, čitaj kada postane vruće, kod nas u kuhinji se pripremaju muffini s borovnicama. 

Ako u slanim jelima godišnja doba dijelimo na sarma/filana paprika period onda u slatkima dijelimo na štrudl od jabuke/muffini s borovnicama.

Barem kod nas doma :) 

Dugo sam tražila i lunjala među receptima za muffine ali ovaj mi se pokazao najboljim.

Tako da ovaj ostaje kao klasik u mojoj kuhinji.

Original recepta možete pronaći ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis 

 Za muffine:

 

140 g brašna

140 g mljevenih zobenih pahuljica

1 prašak za pecivo

120 g šećera

115 g maslaca

2 jaja

120 g tekućeg jogurta

150 g borovnica

 

Za posip:

 

50 g zobenih pahuljica

50 g šećera

50 g maslaca

40 g brašna 

 

Prvo pripremite posip; u prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, šećer i brašno.

U smjesu utrljajte omekšali maslac tako da dobijete mrvičastu smjesu.

Odložite sa strane za kasnije.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

Za muffine u zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, mljevene zobene pahuljice, prašak za pecivo i šećer.

Mikserom pjenasto izradite maslac pa umiješajte jedno po jedno jaje.

Umiješajte i jogurt.

U smjesu jaja, maslaca i jogurta umiješajte smjesu suhih sastojaka i dobro izmiješajte.

Nježno umiješajte borovnice.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe za muffine.

Po vrhu rasporedite posip.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Pita sa bobičastim voćem

 

Ili sam ja poludjela ili se ovi prognostičari igraju s nama.

Danas je kao vrhunac toplinskog vala.

Ok ali meni je jučer bilo petnaest puta toplije nego danas.

Jučer sam se doslovno otopila, šteta što to topljenje nije bilo ograničeno na šlaufiće oko struka ali ok, a danas kada je kao vani turbo naloženo meni je onako ok, vruće ali podnošljivo.

Možda sam se samo aklimatizirala.

Uglavnom proklinjat ćete me dok se pita peče ali kada je ohladite i poslužite uz kuglicu sladoleda voljet ćete i mene i pitu najviše na svijetu.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

200 g mljevenih oraha

110 g pirovog brašna

240 g brašna

50 g smeđeg šećera

prstohvat soli

1 žličica instant kave u prahu

230 g maslaca

3 žlice vrhnja za šlag

1 jaje

 

Za nadjev:

 

250 g borovnica

250 g malina

250 g kupina

2 žlice škrobnog brašna

60 g šećera

naribana korica 1 limuna

srž 1/2 mahune vanilije

 

Za premaz i posip:

 

1 jaje 

smeđi šećer

 

U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna sa soli, kavom, šećerom i mljevenim orasima.

Dodajte jaje, maslac narezan na manje kockice i 1 žlicu vrhnja za šlag.

Umijesite.

Ako Vam se tijesto ne da umijesiti dodajte i preostalo vrhnje za šlag.

Dobiveno tijesto podijelite na dva djela pa ih omotajte rastezljivom folijom.

Stavite u hladnjaka na minimalno 5 sati ili još bolje preko noći.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite kalup za pitu.

Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte jedan dio tijesta na veličinu kalupa.

Tijestom obložite pripremljeni kalup.

Bobičasto voće operite i osušite.

U prikladnoj osudi pomiješajte voće sa šećerom, škrobnim brašnom, limunovom koricom i srži vanilije.

Rasporedite po pripremljenom tijestu.

Razvaljajte i drugu polovicu tijesta.

Izrezujte oblike po želji ili možete pitu prekriti cijelim tijestom.

Premažite lagano izmućenim jajetom i posipajte smeđim šećerom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Ohladite.

Poslužite uz kuglicu sladoleda.

Pita sa marelicama

 

 

 

Uvijek mislim da kada je vruće vani kao što je bilo ovih prethodnih dana da će nam super odgovarati kolači s kremom ili šlagom koji se mogu dobro ohladiti pa ćemo se i mi ohladiti ako ih konzumiramo.

Nije da se ne pojedu ali ovakve pite ili biskvitni kolači s voćem nam puno bolje idu.

Ovaj nam je uz kavu i bazen jednostavno planuo.

Meni je malo nesvakidašnja kombinacija bila ali nam se stvarno dopala.

Ustvari pa sada sam se sjetila. pa u nadjev za orehnjaču se uvijek doda žlica dvije pekmeza od marelica, pa naravno da je to dobra kombinacija.

I londonerice... pa kako sam to zaboravila.

Sorry nisam baš pametna danas.

Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

250 g maslaca

3 žumanjka

3 žlice šećera

1 vanilin šećer

2 žlice kiselog vrhnja

1 prašak za pecivo

450 g oštrog brašna

naribana korica 1 limuna

 

Za nadjev:

 

3 bjelanjka

100 g šećera

200 g mljevenih oraha

5 žlica pekmeza od marelica

1 žlica ruma

300 g marelica

 

Od svih navedenih sastojaka umijesite tijesto.

Omotajte ga rastezljivom folijom i stavite ga u hladnjak na 2 sata.

Bjelanjke i šećer mikserom istucite u čvrsti snijeg.

Umiješajte mljevene orahe i rum.

Kalup za pitu namastite i pobrašnite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Marelice operite, odstranite im koštice i prerežite na četvrtine.

Tijesto izvadite iz hladnjaka.

Odvojite trećinu pa je vratite u hladnjak.

Ostatak tijesta na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte na veličinu lima.

Tijestom obložite pripremljeni lim.

Nabockajte ga vilicom.

Premažite pekmezom od marelice.

Preko pekmeza premažite pripremljeni nadjev od oraha.

Po nadjevu od oraha rasporedite pripremljene marelice.

Preostalu trećinu tijesta naribajte po vrhu kolača.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25- 30 minuta.

Ostavite da se malo ohladi.

Prije posluživanja narežite po želji.  

Torta od sira sa marelicama

Stigle su nam i marelice!!!  

Dok im se cijena malo ne spusti za kuhanje ,mog omiljenog, pekmeza koristim ih u kolačima.

Marelice su mi uz šljive voće koje radije pojedem termički obrađeno nego sirovo.

Kao da kuhanjem/pečenjem dobiju onaj neki umami okus koji u sirovom obliku jednostavno nemaju.

Barem meni.

Original recepta možete pronaći ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

300 g brašna

30 g kakaa

2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

150 g šećera

1 jaje

150 g omekšalog maslaca

 

Za nadjev:

 

250 g maslaca

200 g šećera

3 jaja

500 g krem sira

30 g škrobnog brašna

500 g marelica

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano s kakaom, praškom za pecivo i soli.

Dodajte omekšali maslac, šećer i jaje pa umijesite glatko tijesto.

Dobiveno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Otopite maslac za nadjev pa ga ostavite da se prohladi.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte 2/3 tijesta tako da njime možete obložiti dno i stranice pripremljenog kalupa za torte.

Marelice operite, prepolovite i odstranite im koštice.

Složite ih jednu do druge po razvaljanom tijestu.

Za nadjev u prikladnoj zdjeli izmiješajte krem sir, jaja, šećer, škrobno brašno i otopljeni, prohlađeni maslac.

Dobivenu smjesu prelijte preko marelica.

Preostalu 1/3 tijesta razvaljajte pa je natrgajte na manje komadiće pa ga rasporedite po nadjevu od sira.

Tortu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Nakon tog vremena ugasite pećnicu a tortu ostavite unutra još 10 minuta.

Ohladite.