Focaccia sa mozzarellom

 

Stvarno me iznenadilo ovo jesensko vrijeme i temperature ova zadnja dva dana.

U noći sa subote na nedjelju nam se doma grijanje upalilo.

A zna se da se kada se grijanje upali kreće mijesiti kruh.

Tako da sam jučer poslijepodne umijesile ovu foccaciu da ugrijem i namirišim stan.

I onda sam se ušuškala pod dekicu s knjigom.

Zapise o nemirnom planetu već neko vrijeme imam na polici, samo su čekali da dođu na red.

Nekako mi sunce i vruće nije baš trenutak za čitati o nekim nazovi ozbiljnijim temama.

Malo sam se prevarila jer knjiga je baš lagana za čitati, ništa senzacionalno iz nje nećete naučiti.

Ključ je isključiti se s mreže i živjeti u trenutku.

Zaokupiti se nečim korisnijim od društvenih mreža i "savršenih" života koje nam prodaju.

Sve što nam zdravi razum govori samo je teško oduprijeti se čaroliji lijepih i blještavih fotka.

Stvarno se trudim odmaknulti se od telefona.

Preko tjedna mi je to malo teže zbog posla ali vikendom stvarno uspijevam i izuzetno sam ponosna na sebe.

Samo za kraj još o receptu: recept je iz kuharice Paul Hollywood-a 100 great breads. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

10 g soli

1 žličica šećera

20 g svježeg kvasca

50 ml maslinovog ulja

300 ml mlake vode

 

Za 

premaz:

 

15 g soli

60 ml tople vode

50 ml maslinovog ulja

 

2 kugle mozzarelle

 

Otopite kvasac u vodi sa šećerom i stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol i maslinovo ulje.

Dodajte i zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko i elastično tijesto.

Oblikujte ga u kuglu pa ga vratite u posudu.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

Za premaz sol miješajte s toplom vodom dok se ne otopi.

Lagano pobrašnite radnu površinu.

Razvaljate tijesto na željenu veličinu.

Nabockajte tijesto vilicom.

Premažite da slanom vodom i maslinovim uljem.

Na vrh natrgajte mozzarellu na manje komadiće.

Dižite na toplom mjestu još 45 minuta.

Zagrijte pećnicu na 220 C.

Pecite u  prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Poslužite toplo.

Proteinski kruh

 

 

 

Čudan neki dan danas. 

Radi mi neki crv u stražnjici, išla bi nekuda ali to kuda bi ja išla još ne postoji.

Nemir neki čudan.

Valjda pred ovu promjenu vremena.

Glava mi radi 200 na sat.

Već sam si isplanirala svaki trenutak sljedećih pet dana.

Možda me ova najavljena kiša malo uspori i obuzda.

Do onda vježbam strpljenje s ovih kruhom.

Jednostavan je za izradu, samo treba vremena da odstoji da se razviju okusi. 

Recept sam posudila od Jamie Olivera iz njegove kuharice Everyday Super Food. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

1 paketić instant kvasca

4 žlice maslinovog ulja

250 g brašna

100 g mljevenih badema

30 g sjemenki lana

100 g miješanih sjemenki( ja sam koristila chia sjemenjke, suncokret, bučine sjemenke i sjemenke suncokreta)

4 jaja

1 žlica soli

375 ml vode

 

Pomiješajte vodu s kvascem pa stavite na toplo mjesto 10-ak minuta dok se ne zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, sjemenke lana, mješavinu sjemenki i mljevene bademe pa sve izmiješajte.

Napravite u sredini rupu pa u nju stavite jaja i zapjenjeni kvasac.

Izmiješajte.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup pa ga omotajte rastezljivom folijom

Stavite u hladnjak preko noći.

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Skinite foliju s pripremljenog kruha pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 450 minuta.

Slatka priča

 

I to je to.

Završio mi je i ovogodišnji godišnji odmor.

Vrijeme je za nove kuhinjske avanture.

Jer ovogodišnji odmor je to zaista i bio.

Ne da mi kuhinja predstavlja umor jer stvarno se volim igrati u kuhinji nego su se tako stvari jednostavno posložile.

Osim nešto sitno zimnice nisam ništa drugo ni kuhala ni pekla.

A samo da se pohvalim ovo mi je bio jedan od najboljih godišnjih do sada, nešto mora, nešto planina, nešto muvanja doma, ma idealno.

Za proslavu nove radne godine torta.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

2 jaja

180 g šećera

80 g maslaca

120 g čokolade

90 g brašna

 

Za kremu s borovnicama:

 

200 g mascarponea

50 g šećera u prahu

50 ml vrhnja za šlag

300 g borovnica

 

Za čokoladnu kremu:

 

150 ml mlijeka

4 žumanjka

100 g šećera

1 vrećica želatine u prahu

150 g čokolade

150 ml vrhnja za šlag

 

Za biskvit na pari otopiti čokoladu i maslac dok ne dobijete glatku smjesu.

Ostaviti da se malo ohladi.

Namastiti i pobrašniti okrugli kalup za tortu.

Zagrijati pećnicu na 180 C.

Mikserom pjenasto izraditi jaja i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu kojoj se udvostručio volumen.

U smjesu jaja nježno umiješajte prosijano brašno i prohlađenu smjesu maslaca i čokolade.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Ohladite.

Za kremu s borovnicama borovnice oprati i osušiti.

Mikserom pjenasto izraditi mascarpone, vrhnje za šlag i šećer u prahu.

Borovnice ispasirati vilicom pa ih umiješati u kremu.

Ohlađeni biskvit staviti na tanjur za posluživanje i oko njega staviti obruč kalupa za tortu. 

Dobivenu kremu rasporediti preko ohlađenog biskvita.

Zagladiti površinu pa staviti u hladnjak.

Želatinu pripremiti prema uputstvima na omotu pa je ostaviti da nabubri 10-ak minuta.

Za čokoladnu kremu na pari kuhati mlijeko, žumanjke i šećer dok se krema ne zgusne.

Nasjeckati čokoladu pa je umiješati u kremu.

Dodati i nabubrenu želatinu.

Miješati dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Preliti preko ohlađene kreme od borovnica.

Ohladiti.

Prije posluživanja ukrasiti po želji.