Muffini od kruške

Spletom okolnosti, točnije spletom obaveza jučer nisam bila na poslu.

Koji čudan osjećaj u glavi, radni dan a meni sve naopako.

Nisam imala te neke rutinske,svakodnevne obaveze i osjećala sam se kao da me netko spustio s Marsa.

I tako ja završim sve obaveze i krećeme prema doma sva vesela kako stižem doma sat vremena ranije nego inače.

Kao super, sad obavim doma sve to kaj imam, i onda se otuširana uvalim s knjigom na kauč. 

Btw svakako preporučujem Sombody to love, ako volite Freddy-a barem upola kao ja. 

I onda propadne ili što već most na autoputu.

Pa zatvore tu dionicu autoputa.

Pa ja umjesto da putujem doma 45 minuta, taj put traje 2,5 sata.

Znači dolazim doma kasnije nego da sam s posla išla, umorna kao da sam kopala cijeli dan i naravno nabrijana od prometa.

Aghhhhhhh...

No dobro skulirala sam se.

Ne planiram ništa više, jer kada ja imam plan nekim čudom ili spletom okolnosti ili nazovite to kako god želite, ne ostvari se.

Barem je jutros doručak bio prefin.

Andreini muffini, u originalu s jabukama ali mene već par dana gleda tih nekoliko otužnih krušaka pa sam njih potrošila.

    

RECEPT:

Recept za ispis

 

250 g naribane kruške

200 g glatkog brašna

100 g šećera

20 g pšeničnog griza

1 prašak za pecivo

1 žlica vanilin šećera

2 žličice svježe naribanog đumbira

20 g mljevenih badema

2 žličice cimeta

prstohvat soli

2 jaja

50 ml ulja 

50 ml mlijeka

listići badema za posip

 

Kruške naribajte pa ih pomiješajte s mljevenim cimetom, naribanim đumbirom i pšeničnim grizom.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U drugoj posudi pjenjačom izradite jaja, mlijeko i ulje.

U trećoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, sol i mljevene bademe.

U smjesu brašna umiješajte smjesu jaja.

Umiješajte i pripremljene kruške.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe.

Posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Pečena kaša sa jabukama

 

Dakle umorna sam tako da jedva gledam.

A ništa specijalno nisam radila cijeli vikend.

Nije da sam imala sve četiri u zraku, samo sve redovito kao i svaki drugi vikend.

Očito mi ne odgovara ovo toplo vrijeme.

Potajno sam se nadala da će u nedjelju biti kiša i da ću moći provesti popodne na kauču pod dekicom s knjigom i toplim čajem.

Umjesto toga sam sunčala noge na terasi.

Ne loše ali zaželjela sam se pomalo nižih temperatura i da mrak padne ranije i da sam više doma.

Sve dok to stvarno ne dođe, onda budem htjela nekuda na sunce i na kavu.

No, komplicirana sam.

Recept za dobar doručak.

Jednostavan je za napraviti i daje dobru energiju.

Ujutro mi ništa nije bilo , sada me fjaka uhvatila.

  

RECEPT:

Recept za ispis

 Za podlogu:

165 g heljdine kaše

165 g ječmene kaše

1 l mlijeka

50 g maslaca

prstohvat soli

100 g šećera

 

Za nadjev:

 

250 g naribanih jabuka

50 g šećera

srž mahune 1/2 mahune vanilije

malo mljevenog cimeta

50 g maslaca

 

Za posluživanje:

 

grčki jogurt

mljeveni cimet

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

U prikladni lonac ulite mlijeko pa ga kuhajte dok ne provrije.

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.

U vruće mlijeko dodajte šećer, sol, maslac i obje vrste šećera.

Izmiješajte pa ulite u pripremljeni lim. 

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se kaša ne zgusne i upije većinu mlijeka, otprilike 30 minuta.

U međuvremenu naribane jabuke pomiješajte sa šećerom i cimetom.

Jabuke rasporedite po kaši.

Maslac narežite na manje komadiće pa ga rasporedite po jabukama.

Vratite u pećnicu na još 30 minuta.

Poslužite toplo s malo grčkog jogurta pomiješanog sa malo cimeta.

Štrudla sa bučom

 

Sada mogu početi s receptima s bučama je l tako?

Jučer je službeno počela jesen i sada je ok?

Jelda, jelda??

Pa evo je, kraljica jesenskih štrudli, slatka štrudla od buče.

Toplo, toplo ju preporučujem.

Original recepta možete pronaći ovdje. 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

 

Za nadjev:

 

1 kg naribane muškatne buče

500 g naribanih jabuka

smeđi šećer po ukusu, cca 5 žlica

cimet po želji

malo soli 

 

Za pečenje:

 

šećer u prahu

maslac

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Buču ogulite te joj odstranite koštice.

Naribajte buču te ju malo posolite i promiješajte pa je ostavite da malo odstoji kako bi pustila višak vode.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Naribane buče ocijedite od viška vode pa u njih naribajte i jabuke.

Dodajte šećer i cimet i izmiješajte.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od buča i jabuka.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Štrudlu posipajte šećerom u prahu.

Maslac narežite na manje komadiće pa ga posložite duž svake štrudle.

 Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.Poslužite toplo.

Mekani chesecake sa šljivama u medu

 

Eto mene s još jednom tortom od sira.

Jednostavno si ne mogu pomoći baš ih volim.

I svaka mi je fina.

I stalno spremam nove recepte za isprobati.

To je jednostavno jače od mene.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

60 g maslaca

250 g krem sira

6 jaja

prstohvat soli

100 ml mlijeka

140 g smeđeg šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žlica soka od imuna

60 g brašna

20 g gustina

1 prašak za pecivo

 

Za umak od šljiva:

 

400 g očišćenih i narezanih šljiva

100 g meda

 

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Lonac srednje veličine napunite vodom pa ga stavite u pećnicu kako bi stvorili malo vodene pare.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke i sol mikserom izradite u čvrsti snijeg.

Mikserom izradite šećer, sir i omekšali maslac  pa mu jedan po jedan dodajte sve žumanjke.

Umiješajte mlijeko, ekstrakt vanilije i limunov sok.

Pomiješajte i prosijte brašno, gustin i prašak za pecivo pa umiješajte u smjesu od sira.

Ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Iz pećnice izvadite lonac s vodom i stavite tortu peći.

Pecite 15 minuta pa smanjite temperaturu na 170 C i nastavite peći tortu još 30 minuta.

Ako Vam torta prebrzo tamni na vrhu prekrite je aluminijskom folijom.

Nakon 30 minuta isključite pećnicu i ostavite vrata malo otvorena a tortu ostavite unutra dok se ne ohladi.

Za nadjev u prikladan lonac stavite šljive i med pa kuhajte na laganoj vatri dok šljive ne omekšaju, otprilike 15-ak minuta.

Kolač poslužite obilno preliven umakom od šljiva.

Zobena kaša

 

 

Odlična ideja za ona jutra kada imate par minuta vremena a morate nešto pojesti.

Samo treba osnovu za ovu kašu ranije pripremiti.

Od početka do kraja doručak je spreman za maksimalno pet minuta a pojesti ćete nešto zdravo i zasitno.

Original recept je iz Jamieve kuharice Everyday Superfood.

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za kašu:

 

400 g zobenih pahuljica

100 g sjemenki lana

50 g oraha

50 g pistacija

50 g badema

50 g quinoe

2 žlice ekstrakata vanilije 

 

U blenderu pomiješajte i sameljite sve sastojke. 

Spremite sve u hermetički zatvorenu posudu.

Za jednu porciju kaše odmjerite 150 ml mlijeka po želji i dodajte 50 g kaše.

Kuhajte na umjerenoj vatri 3 minute dok se kaša ne počne zgušnjavati.

Poslužite s dodacima po želji.

Nama je najdraža tako da u još vruću kašu umiješam dvije kockice čokolade da se rastopi.

Prebacim kašu u posudicu za posluživanje pa joj dodam svježe voće, žlicu maslaca od orašastih plodova i nekoliko listića badema.

Top kombinacija  nam je banana i maslac od kikirikija.

Ili broj dva jagode i maslac od badema.

Slana rolada štrudla

Negdje prije godinu i pola, taman kada je počeo prvi lockdown ja sam počela raditi štrudle.

I ostao mi običaj da jednom tjedno umijesim i razvučem tijesto.

Ima nešto smirujuće terapeutski u cijelom tom procesu.

Malo me mučilo to što se kod nas doma radilo samo par vrsta štrudla.

Klasične jabuke i slani sir.

Rijetko ali baš rijetko slatka štrudla od sira, nekako su nam za tu kombinaciju slatkog sira bile draže zapečene palačinke.

I naravno kada je sezona štrudla od trešanja ili višanja i bučnica naravno.

I onda sam krenula istraživati i stvarno je nebo granica što se tiče okusa.

Vučeno tijesto je izvrsna podloga u njega se može ugurati doslovce sve samo treba biti maštovit.

Tako da i dalje istražujem.

Jedini kompromis na koji sam morala pristati da je naizmjence jedan tjedan slatka a drugi slana štrudla.

Ideju za ovu današnju posudila sam s bloga Mystic Cakes.

RECEPT:  

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

 

Za nadjev:

 

3 jaja

1 žličica soli

400 g jogurta

200 ml ulja

150 g griza

1 prašak za pecivo

300 g naribanog sira

300 g šunke

200 g kiselih krastavaca

ketchup

 

Za posip:

 

sjemenke sezama

 

 

 Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Pomiješajte jogurt s uljem, grizom, soli i praškom za pecivo.

Naribajte sir a šunku i kisele krastavce narežite na manje komadiće i lagano pomiješajte.

Namastite i pobrašnite veliki lim za pečenje.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od jogurta.

Sačuvajte malo nadjeva za premazivanje štrudle.

Sada po nadjevu od jogurta posipajte mješavinu šunke, sira i krastavaca.

Po želji pokapajte s ketchupom.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Štrudlu premažite ostatkom smjese od jogurta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.

Poslužite toplo.

Francuska pita

 

Nemam neki zanimljiv uvod za ovaj post.

Niti neku anegdotu o kolaču.

Samo jednostavan kolač za uz kavu popodne.

Rekla bi moja pokojna teta Marica"puno se nareže"

U prijevodu jednostavan za izradu, ne preskup a dosta ga ima.

Original recepta je iz knjižica Gospodarskog lista.

Koji su hit te kuharice nekada bile, sjećate se?? 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za svijetlo tijesto:

 

150 g maslaca

150 g šećera

7 žumanjaka

150 g brašna

1/2 vrećice praška za pecivo

 

Za tamno tijesto:

 

7 bjelanjaka

150 g šećera

150 g oraha

50 g otopljene čokolade

1/2 vrećice praška za pecivo

 

Čokoladna glazura

 

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Za svijetlo tijesto mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i šećer.

Dodajte jedan po jedan žumanjak.

Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu jaja i maslaca.

Dobiveno tijesto ulijte u pripremljeni lim i zagladite površinu.

Za tamno tijesto mikserom izradite bjelanjke i šećer.

Orahe izmiješajte s praškom za pecivo pa nježno umiješajte u snijeg.

Umiješajte i prohlađenu otopljenu čokoladu.

Premažite preko svijetlog tijesta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Ohladite.

Pripremite čokoladnu glazuru pa je prelijte preko ohlađenog kolača.

Kada se glazura ohladi i stisne narežite kolač po želji.