Štrudl sa gljivama

 

Još jedna ideja što se može umotati u tijesto za štrudlu.

Uz zdjelu salate nama je bila kompletan obrok.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

 

 Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

 

Za nadjev:

 

1 kg miješanih gljiva (ja sam koristila šampinjone, smeđe šampinjone, bukovače i vrganje)

2 luka

90 g maslaca

naribani muškatni oraščić

2 žlice brašna

timijan

50 g naribanog parmezana

soli i papar

 

Za premaz:

 

kiselo vrhnje

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Gljive očistite i nasjeckajte.

Sitno nasjeckajte luk.

U većoj tavici rastopite maslaca pa u njega dodajte nasjeckani luk.

Pirjate dok luk ne omekša.

Dodajte nasjeckane gljive i dosta naribanog muškatnog oraščića pa pirjate 10-ak minuta dok gljive ne omekšaju i ispari tekućina koju su pustile.

Umiješajte brašno, listiće timijana te sol i papar.

Ohladite.

U ohlađenu smjesu gljiva umiješajte naribani parmezan.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji 5 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od gljiva.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Štrudlu obilno premažite kiselim vrhnjem.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.

Poslužite toplo.

Kruščići sa začinima i češnjakom

 

Jednostavni i brzi a prefini kruščići.

Recept je iz Matejkine prve kuharice Svaki dan. 

 

RECEPT:

Recept za ispis 

 Za tijesto:

 

220 g brašna

7 g suhog kvasca

1 žličica soli

1 žličica meda

3 žlice maslinovog ulja

120 ml mlake vode

 

Za premaz:

 

50 g otopljenog maslaca

2 žlice naribanog parmezana

1/2 žličice sušenog peršina

1 žličica sušenog bosiljka

1 žličica sušenog origana

2 manja režnja češnjaka sitno nasjeckanog

 

U mlaku vodu dodajte med i suhi kvasac.

Stavite na toplo mjesto na 10-ak minuta da se kvasac aktivira i zapjeni.

Brašno pomiješajte sa soli.

U sredini brašna napravite udubinu pa dodajte maslinovo ulje i zapjenjeni kvasac.

Umijesite tijesto. 

Gotovo tijesto lagano nauljite pa ga stavite u prikladnu posudu.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 45 minuta.

U međuvremenu pomiješajte sastojke za premaz.

Namastite i pobrašnite kalup za muffine.

Dignuto tijesto kratko premijesite pa od njega oblikujte 36 kuglica promjera otprilike 2 cm.

Svaku kuglicu umočite u pripremljeni premaz pa slažite po tri u svaki otvor kalupa za muffine.

Ponovno prekrite kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 30 minuta. 

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruščiće u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruščiće 5 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruščiće još 10-ak minuta ili dok ne budu imali lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.

Nepečena torta od sira

Imala sam danas u planu napisati post kako volim jesen i ovakve kišne i mračne dane, kako mi odgovara to smirivanje i biti više doma.

Ali nije mi se danas dan posložio na taj način, sve mi se nekako zapetljalo danas.

Tako da jedva čekam da dođem doma i da ipucam dan na usisavaču.

A sad o receptu.

Iz Matejkine kuharice Svaki dan, što znaći nepogrešivo.

I samo mali info, za koji dan izlazi Matejkina nova kuharica kojoj je već sada veselim. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za podlogu:

 

70 g mljevenih keksa

50 g tostiranih, mljevenih lješnjaka

50 g otopljenog maslaca

 

Za kremu od sira:

 

400 g krem sira

1 žlica limunovog soka

naribana korica 1 limuna

1 vanilin šećer

50 g šećera u prahu

250 g bijele čokolade

200 ml vrhnja za šlag

 

Za kremu od vrhnja:

 

150 g milerama

1 vanilin šećer

30 g šećera u prahu

 

Namastite okrugli kalup za tortu.

Pomiješajte mljevene kekse, mljevene lješnjake i otopljeni maslac.

Dobivenu smjesu utisnite na dno pripremljenog kalupa za tortu.

Ohladite.

Na pari otopite bijelu čokoladu.

Ostavite je da se malo prohladi.

Vrhnje mikserom istucite u čvrsti šlag.

Mikserom također izradite krem sir, šećer, vanilin šećer, naribanu limunovu koricu i limunov sok.

Umiješajte otopljenu, prohlađenu bijelu čokoladu.

Na kraju umiješajte i šlag.

Premažite preko pripremljene podloge od keksa pa stavite u hladnjak da se stisne.

Mileram pomiješajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.

Premažite preko smjese od sira pa ponovno vratite tortu u hladnjak.

Prije posluživanja ukrasite po želji.

 

Štrudla od maka, jabuka i višanja

Nisam ovu štrudlicu radila od prošle zime. 

Sjetila sam je se danas i sve mi cure sline. 

To će biti prvo kaj ću napraviti danas kada dođem s posla.

Veselim se... 

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

 

Za nadjev:

 

300 ml mlijeka

300 g mljevenog maka

100 g šećera

2 žličice cimeta

300 g naribanih jabuka

500 g očišćenih višanja

1 vanilin šećer

50 g gustina

 

Za premaz:

 

100 g maslaca

šećer u prahu

 

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.

Za pripremu nadjeva mlijeko zagrijte dok ne provrije pa njime prelijte mak koji ste prethodno pomiješali sa šećerom i cimetom.

Smjesu dobro izmiješajte pa dodajte naribane jabuke. 

Višnje pomiješajte s vanilin šećerom i gustinom.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od maka i jabuka.

Po nadjevu od maka i jabuka rasporedite pripremljene višnje.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Štrudlu posipajte šećerom u prahu.

Maslac narežite na manje komadiće pa ga posložite duž svake štrudle.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 

Poslužite toplo.