Orašar torta

 

Upravo sam pročitala svaki završni godišnji post iz prethodnih godina u nadi da će me inspirirati za ovogodišnji.

i jedini kaj imam za reći je da sam baš par lijepih napisala.

Rastem.

Zadovoljna sam.

Nemam ništa pametno za reći za ovu sada već pa skoro prošlu godinu.

Tužna mi je bila jer mi je mama umrla.

Volim to što je sjetim sa smješkom.

Naravno da mi nedostaje ali nekako kao što kažu, ako se mrtvih sjetimo uvijek su s nama.

Volim to što održavamo tradicije koje nas je mama naučila.

Volite se ljudi.

Uživajte u svemu.

Kratko, prekratko smo tu.

Pusa 

Bok

 

Original recepta 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

4 žlice nekog božićnog čaja ( ja sam koristila ovaj) 

120 ml vruće vode

120 ml otopljenog kokosovog ulja

200 g šećera

srž mahune vanilije

3 jaja

90 ml mlaćenice

300 g integralnog brašna

1 prašak za pecivo

1 žličica sode bikarbone

1 1/2 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice soli

 

Za posip:

 

50 g listića badema

1 žlica otopljenog kokosovog ulja

1 žlica šećera

1/2 žličice mljevenog cimeta

šećer u prahu

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Prelijte čaj vrućom vodom pa ostavite da odstoji 20-ak minuta.

U prikladnu posudu stavite otopljeno kokosovo ulje, šećer i srž mahune vanilije.

Miksajte 2-3 minute dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

U drugoj posudi pomiješajte i prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol.

Procijedite čaj pa ga pomiješajte s mlaćenicom.

Umiješajte su smjesu jaja.

Na kraju umiješajte i smjesu s brašnom.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

U prikladnoj posudi pomiješajte listiće badema, šećer, otopljeno kokosovo ulje i cimet.

Rasporedite po vrhu kolača.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Prije posluživanja kolač posipajte šećerom u prahu.

Dresder Christsttolen

 

Nije najuobičajniji kolač za naše podneblje ali ja ga jako volim.

Bolji mi je i od panettonea.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

165 ml mlijeka

250 g maslaca

350 g miješanog suhog voća

100 g listića badema

40 g svježeg kvasca

85 g šećera

200 g kandirane korice naranče

naribana kora 2 limuna

srž mahune vanilije

prstohvat začina za medenjake

prstohvat soli 

100 ml ruma 

 

Za premaz i posip:

 

150 g maslaca

150 g šećera u prahu

 

U prikladnoj posudi pomiješati suho voće (prema potrebi nasjeckati na manje komadiće) i nasjeckanu kandiranu koricu naranče.

Preliti rumom i izmiješati pa ostaviti preko noći.

Mlijeko zagrijati da bude mlaku pa mu dodati žličicu brašna i žličicu šećera.

Dodati kvasac i izmiješati.

Staviti na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.

U posudu od miksera stavite brašno, sol, šećer i začine.

Dodajte zapjenjeni kvasac.

Počnite mijesiti tijesto mikserom i dodajte komadić po komadić maslaca. 

Kada se tijesto formira istresite ga na radnu površinu pa dodajte bademe, nabubreno suho voće, naribanu koricu limuna i srž mahune vanilije pa umijesite.

Dobiveno tijesto stavite u lagano pobrašnjenu zdjelu i prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat.

Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu podlogu pa ga oblikujte u duguljastu štrucu.

Valjkom u sredini napravite udubljenje a jednu stranu stanjite pa je preklopite prema sredini i oblikujte stollen.

Prebacite na lim obložen papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pecite stollen u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Rastopite maslac.

Još vrući stollen obilno premažite otopljenim maslacem i posipajte šećerom u prahu.

Ponovite proces premazivanja maslacem i posipavanja šećerom još 2 puta.

 

Čokoladni panettone

 

 

Evo i mog ovo ovogodišnjeg panettonea.

Nije klasični nego malo upgradean s čokoladom.

Original recepta pronašla sam kod Mile.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

350 g brašna

1 žličica suhog kvasca

1/2 žličice soli

40 g kakaa

130 ml tople vode

50 ml mlijeka

50 g šećera

2 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

naribana korica 1 naranče

70 g otopljenog maslaca

100 g kandirane narančine korice

krupni šećer za posip

 

U prikladnu posudu stavite mlijeko pa mu dodajte žličicu brašna, žličicu šećera i kvasac.

Pomiješajte pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnoj posudi lagano umutite jaja, pa dodajte mlijeko, šećer, sol, otopljeni maslac, naribanu koricu naranče, ekstrakt vanilije i kandiranu narančinu koricu koju ste prethodno narezali na manje komadiće.

U drugoj posudi pomiješajte brašno s kakaom pa prosijte smjesu.

Umiješajte zapjenjeni kvasac pa postepeno dodajte tekuću smjesu sa jajima.

Dobiti ćete vrlo mekano, rijetko i ljepljivo tijesto, ali to je sasvim u redu.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1,5 sat ili dok mu se ne udvostruči volumen.

Naklon što se tijestu udvostručio volumen stavite ga u hladnjak na 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pripremite 2 kalupa za panettone.

E sada ako imate sreće uspjeli ste nabaviti papirnate jednokratne kalupe a ja sam ove konkretne pekla u malim loncima koji mi inače služe za kuhanje krema koje sam prije pečenje obložila papirom za pečenje.

Tijesto direktno iz hladnjaka prebacite u pripremljene kalupe a po vrhu posipajte krupnim šećerom

Dižite još 30 minuta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta. 

Zobeni keksići

 

Jedna malo zdravija verzija keksića.

RECEPT:

Recept za ispis

 

220 g zobenih pahuljica

110 g sjemenki suncokreta

60 g suhih brusnica

50 g chia sjemenki

40 g bučinih sjemenki

1 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice  krupne soli

1/2 žličice sode bikarbone

120 g datulja

70 g kokosovog ulja

60 ml mlijeka

 

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Dva veća lima obložite papirom za pečenje.

U blender stavite 110 g zobenih pahuljica i 70 g sjemenki suncokreta pa sameljite da dobijete strukturu grubljeg brašna.

Dobivenu smjesu istresite u veću zdjelu pa dodajte preostale zobene pahuljice, sjemenke suncokreta, brusnice, chia sjemenke, bučine sjemenke, cimet, sol i sodu bikarbonu.

U blender stavite datulje, kokosovo ulje i mlijeko pa miksajte dok ne dobijete gustu pastu.

Dodajte u mješavinu suhih sastojaka pa umijesite tijesto.

Rukama oblikujte kuglice pa ih slažite na pripremljeni lim.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 13-15 minuta dok keksi ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Pirove štrudlice

 

Vrlo jednostavni keksići za napraviti.

Nešto malo zdravija varijanta kultnih Lastinih štrudlica. 

Recept sam pronašla kod Sandre na njenom divnom blogu Ko to tamo.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

250 g pirovog brašna

100 g omekšalog maslaca

100 ml kiselog vrhnja

 

Za nadjev:

 

pekmez od marelice

pekmez od šljive

mljeveni orasi

 

Za posip:

 

šećer u prahu

 

Umijesite tijesto od brašna, maslaca i kiselog vrhnja.

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Obložite plitki lim papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte ga na debljinu od oko 5 mm.

Narežite na trake 7-8 cm širine.

Sredinu svake trake premažite pekmezom pa po njemu posipajte mljevene orahe.

Preklopite svaki kraj tijesta preko pekmeza.

Lagano pritisnite prstima da se tijesto slijepi.

Prebacite na pripremljeni pleh tako da je spoj tijesta na dnu.

Zarežite štrudle na komade željene veličine ali ih nemojte razdvajati kako pekmez ne bi iscurio tijekom pečenja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

Ostavite ih da se malo prohlade pa ih razdvojite.

Uvaljajte svaku štrudlicu u šećer u prahu. 

Sendvić keksi s kavom i slatkim od mlijeka

 

12 mjesec kod nas doma znači keksići.

I zato recept za prve ovaj mjesec.

Original recepta pronašla sam kod Tadeje.

Bila sam tužna što Tadeja više nije aktivna na blogu ali sam prije neki dan vidjela

da je aktivna ma portalu Volim meso. 

A da samo mala napomena, keksiće premazujte i lijepite tik prije konzumacije jer su divno, divno hrskavi a namaz ih malo omekša pa to više nije to.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za keksiće:

 

20 g fino mljevene kave

25 g kakaa

125 g brašna

50 g šećera u prahu

100 g maslaca

prstohvat soli

1 čajna žličica vrhnja za šlag

 

Dulche de leche za lijepljenje keksića

Od navedenih sastojaka umijesite prhko tijesto, oblikujte u kvadrat, omotajte rastezljivom folijom i ostavite u hladnjaku pola sata.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Limove obložite papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto.

Izrezujte željene oblike pa ih slažite na pripremljene limove.

pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta.

Slijepite dva po dva keksića dulche de lecheom.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Božićni kuglof

 

Upalili smo prvu svjećicu pa mislim da je sasvim u redu početi s božićnim receptima.

Recept je iz Matejkine kuharice.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za kuglof:

 

4 jaja

prstohvat soli

150 g meda

100 g otopljenog maslaca

1 žlica ekstrakta vanilije

prstohvat cimeta

150 g mljevenog maka

150 g brašna

60 ml soka od naranče

naribana korica 1 naranče

 

Za glazuru:

 

50 g tamne čokolade

25 g vrhnja za šlag

 

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Zagrijete pećnicu na 180 C. 

Odvojite bjelanjke od žumanjka.

žumanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg.

Žumanjke izmiksajte s medom pa umiješajte otopljeni maslac.

Umiješajte mak i brašno.

Umiješajte sok i naribanu koricu naranče.

Na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup za kuglof.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta.

Pečeni kuglof ostavite da se prohladi u kalupu 10-ak minuta pa ga istresite na tanjur za posluživanje.

Za glazuru otopite čokoladu na pari pa izmiješajte s vrhnjem za šlag.

Prelijte preko ohlađenog kuglofa.

 

Savijača od tikve s makom

 

Malo sam sumnjala u ovu kombinaciju ali bez razloga.

Više je nego dobitna.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev:

 

1 kg naribane muškatne tikve

1/2 žličice soli

200 g mljevenog maka

200 g šećera

2 žlice začina za pitu od buče

 

maslac za vrh štrudle

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Za nadjev naribajte muškatnu tikvu pa je posolite i promiješajte.

Ostavite da odstoji pola sata pa iscijedite višak tekućine.

Umiješajte mljeveni mak, šećer i začine.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba. 

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom. 

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. 

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Po vrhu štrudle rasporedite komadiće maslaca.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.   

Poslužite toplo. 

Kolač od banane sa suhim smokvama

 

 

 

 

 

 

Zahladilo je i baš mi se sviđa što je.

Ovo je idealna prilika za složiti ovaj kolač i uživati u njemu ispod dekice uz šalicu toplog čaja i dobru knjigu.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

250 g suhih smokvi

75 g maslinovog ulja

125 g jogurta

1 žlica ekstrakta vanilije

4 zrele banane

2 jaja

150 g integralnog brašna

1 prašak za pecivo

100 g mljevenih badema

1 žlica sjemenki maka

1/2 žličice mljevene kurkume

1 jabuka

50 g krupno mljevenih badema

 

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.

Zagrijte pećnicu 180 C.

U multipraktik stavite 200 g suhih smokvi, maslinovo ulje, jogurt, ekstrakt vanilije, oguljene banane i jaja pa miksajte dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.

Dodajte brašno, prašak za pecivo, mljevene bademe, sjemenke maka i kurkumu pa izmiješajte.

Na kraju umiješajte i naribanu jabuku.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup.

Zagladite površinu.

Po vrhu rasporedite krupno nasjeckane preostale smokve i krupno nasjeckane bademe.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

Poslužite mlako po želji uz žlicu grčkog jogurta i maslaca od lješnjaka.

 

Šećerne buhtlice

 

Ufuravamo se pomalo u zimske okuse.

Naranče i dizano tijesto.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

60 ml mlake vode

120 ml mlijeka 

1 jaje

180 g brašna

100 g integralnog brašna

1 paketić instant kvasca

1 žličica soli

1 žlica šećera

225 g maslaca

 

Za nadjev:

 

60 g šećera

60 g smeđeg šećera

naribana korica 1 naranče

1 1/2 žličice mljevenog cimeta

1/8 žličice naribanog muškatnog oraščića

prstohvat soli

170 g prohlađenog smeđeg maslaca(beurre noisette)

Za tijesto u prikladnoj posudi pomiješajte vodu, maslac i šećer.

Dodajte instant kvasac, izmiješajte, pa stavite na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna.

Dodajte sol, jaje, maslac narezan na manje komadiće i zapjenjeni kvasac.

Umijesite tijesto.

Umijesite tek toliko da se smjesa poveže ne mora biti glatko i jednolično.

Na pobrašnjenu radnu površinu istresite tijesto pa ga razvaljajte na dimenzije 30 x 30 cm.

Preklopite tijesto na trećine, kao što se preklapa poslovno pismo.

Preklopite tijesto još četiri puta, tako da sve ukupno preklopite tijesto pet puta.

Umotajte tijesto u rastezljivu foliju pa ga stavite u hladnjak na pola sata.

Za nadjev pomiješajte obje vrste šećera sa začinima i soli.

Kalup za muffine namastite smeđim maslacem pa svaki kalup obilno posipajte pripremljenom smjesom šećera.

Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte ohlađeno tijesto na dimenzije 30 x 30 cm.

Razvaljano tijesto premažite ostatkom smeđeg maslaca i posipajte smjesom šećera.

Urolajte poput rolade.

Roladu narežite na 12 jednakih komada.

Složite u pripremljeni kalup za muffine.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Pecite buhtlice u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

ostavite da se malo ohlade u kalupu cca. 10 minuta pa istresite iz kalupa.

Najbolji su dok su mlaki.

Pita s panna cottom od muškatne tikve

 

Za mene kraljica jeseni, muškatna tikva.

Ove godine pojeli smo je više nego ikada od juhe, njoka, tjestenine, kolača, kruha, kiflica ma u svemu.

u ovoj piti nam se posebno dopala.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

240 g kokosa

2 žličice mljevenog cimeta

prstohvat soli

50 g kokosovog ulja

130 g meda

40 g melase

 

Za nadjev:

 

400 ml kokosovog mlijeka

2 žličica želatine u prahu

250 g pirea od muškatne tikve 

40 g javorovog sirupa

2 žlice ekstrakta vanilije

2 žličice začina za pitu od buče

 

Za ukras:

 

tučeno slatko vrhnje

sjemenke buče

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

U multipraktiku pomiješakte kokos, cimet i sol.

Dodajte kokosovo ulje, mes i melasu.

Miksajte dok se smjesa dobro ne poveže.

Utisnite dobiveno tijesto u pripremljeni kalup.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne porumeni.

ohladite.

Za nadjev u prikladan lonac ulijte kokosovo mlijeko pa ga zagrijavajte dok ne provrije.

Želatinu pripremite prema uputstvima na omotu.

U provrelo kokosovo mlijeko umiješajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se ne otopi.

Umiješajte pire od buče, javorov sirup, ekstrakt od vanilije i začine.

Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeno tijesto.

Ohladite.

Ohlađeno ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i usitnjenim bučinim sjemenkama.

Pahuljice s batatom

 

Znam da jagode nisu baš sezonsko voće ovoga trena ali nisam mogla odoljeti kada sam ih vidjela na placu.

Kupila sam ih kod gospođe kod koje i inače kupujem sve bobičasto voće pa sam barem koliko toliko sigurna da su ok.

Veli ona da ova godina nije normalna, jagode nikada kasnije nisu počele i nikada dulje trajale.

Original recepta  pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

240 g zobenih pahuljica

1 veliki batat (cca 500 g)

50 g bučinih golica

25 g sjemenki lana

120 ml maslinovog ulja

1/4 žličice soli

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žličica cimeta

1 žličica mljevenog đumbira

1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića

170 g meda

100 g suhog voća po želji

 

Zagrijete pećnicu na 190 C.

Na lim stavite batat pa ga nabockajte vilicom.

Pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne omekša, otprilike 1 sat.

Ohladite ga i ohlađenog ispasirajte u pire.

Zagrijte pećnicu na 150 C.

U prikladnoj zdjeli pomiješajte pire od batata s maslinovim uljem, soli, ekstraktom vanilije, cimetom, đumbirom i muškatnim oraščićem.

Dodajte zobene pahuljice, bučine golice i lan i sve dobro izmiješajte.

Plitki lim obložite papirom za pečenje.

Dobivenu smjesu rasporedite u jednoličnom sloju.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat i 15 minuta povremeno mješajući.

Ohladite.

U ohlađene umiješajte suho voće.

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Linzer tart

Nije ništa komplicirano za umijesiti ali samo ću reći da je klinac koji od slatkog jede jedino bijelu Linoladu tražio repete.

Ne znam koja vam bolja preporuka treba da isprobate.

Original recepta pronašla sam kod Tamare. 

 

RECEPT: 

Recept za ispis

Za tijesto:

300 g brašna

190 g hladnog maslaca narezanog na kockice 

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice cimeta

prstohvat soli

nariban korica 1 limuna

70 g šećera

2 žumanjka

2 žlice hladne vode

Za nadjev:

150 g tostiranih i oguljenih  lješnjaka

120 g šećera

1 bjelanjak

400 g pekmeza od marelice

Za premaz.

1 bjelanjak

Maslac utrljajte u brašno da dobijete strukturu grubih mrvica.

dodajte prašak za pecivo, cimet, naribanu limunovu koricu i sol pa pomiješajte.

Napravite rupu u sredini, dodajte žumanjke i hladnu vodu pa zamijesite prhko tijesto.

Dobiveno tijesto podijelite na dva dijela (2/3 i 1/3), spljoštite u disk i svaki zamotajte u rastezljivu foliju pa stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.

Lješnjake zajedno s šećerom sameljite u blenderu.

Dodajte bjelanjak i pulsirajte dok se sastojci ne povežu u pastu.

razvaljajte 2/3 tijesta na pobrašnjenoj površini pa njime obložite pripremljeni kalup.

Dno tijesta izbockajte vilicom.

Po tijestu rasporedite pastu od lješnjaka, a na nju pekmez od marelice.

Razvaljajte preostalo tijesto, narežite na trake pa složite po vrhu u obliku mrežice i premažite ih razmućenim bjelanjkom.

Pecite 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 C.

Štrudla s gljivama

 

Jedna malo izdašnija štrudla.

Mi smo uz nju jeli salatu i bila nam je kompletan obrok.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT: 

Recept za ispis

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev:

 

80 g slanine

80 g maslaca

700 g šampinjona

4 šnite bijelog kruha bez korice

4 češnja češnjaka

200 ml vrhnja za kuhanje

2 žličice senfa

2 jaja

100 ml mineralne vode

nasjeckani list peršina

sol i papar po ukusu

  

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Za nadjev sitno isjeckajte slaninu pa je kratko popržite na maslacu.

Dodati šampinjone koje ste prethodno nasjeckali na listiće pa dinstajte dok ne ispari tekućina.

Ostavite da se prohladi.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok završite nadjev.

namastite lim dimenzija 30 x 30 cm.

Pomiješajte jaja, nasjeckani češnjak, senf, polovicu vrhnja za kuhanje i mineralnu vodu.

Umiješajte smjesu prohlađenih šampinjona.

Šnite kruha nasjeckati na male kockice pa umiješajte u nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev.

 Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Premažite preostalim vrhnjem za kuhanje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.   

Poslužite toplo. 

Čokoladni kolač s batatom

 

Doručak(barem je kod nas bio) koji izgleda jako dekadentno a ustvari je krcat s kvalitetnim i zdravim namirnicama. 

Nije nužno da bude doručak mislim da bi super bio i za lijeno nedjeljno poslijepodne.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za kolač:

 

110 g pirea od batata

360 ml mlijeka

120 g maslaca od lješnjaka

200 g šećera

180 g brašna

75 g kakaa

1/2 žličice sode bikarbone

1/4 žličice soli

 

Za premaz:

 

110 g toplog pirea od batata

100 g nasjeckane čokolade

3 žlice javorovog sirupa

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U prikladnoj posudi pomiješajte pire od batata s mlijekom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Umiješajte i maslac od lješnjaka i šećer.

Pomiješajte i prosijte brašno, kakao, sodu bikarbonu i sol.

Umiješajte u smjesu s pireom od batata.

Ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 55-60 minuta.

Ohladite kolač 10-ak minuta u kalupu pa ga izvadite iz kalupa na tanjur za posluživanje i ohladite do kraja.

Za premaz pomiješajte topli pire od batata s javorovim sirupom i nasjeckanom čokoladom.

Miješajte do se čokolada ne otopi.

Premažite preko ohlađenog kolača. 

Štrudl s kukuruznim brašnom i sirom

 

Stara je vijest da svakog tjedna radim štrudl i onda ga raznosim po kućama i uredima.

Prošlog tjedna mi se raspored tako poklopio da ga nisam stigla napraviti.

I onda ljudi kao ljudi kreću s komentarima.

Bilo je raznih, od ok pa mogla bi malo i nešto drugo nije pa do o shit sad moram ići kupiti doručak jer sam računao na tvoj štrudl.

Simpa mi je to.

No ne dam se ja smesti ja udaram po svom.

Ali dali su mi misliti tako da sam uzela u obzir i da na meniju ponekad bude i nešto drugo, ne samo štrudle.

Kiflice neke za to imamo ziljardu recepata u pripremi.

Original ove štrudle pronašla sam ovdje i često sam je radila.

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev:

 

200 g kukuruznog brašna

500 g svježeg kravljeg sira

4 jaja

200 ml jogurta

150 ml ulja

200 ml mlijeka

1 prašak za pecivo

sol po ukusu

sezam za posip

 

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Za nadjev mikserom izmiješajte jaja, jogurt, ulje i mlijeko.

Dodati kukuruzno brašno, prašak za pecivo i sol.

Na kraju još umiješati i svježi kravlji sir.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev.

Ostavite malo nadjeva za premazivanje vrha štrudle.

 Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Vrh štrudle premažite ostatkom nadjeva i posipajte sezamom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.   

Poslužite toplo.