"Polumjeseci" s rumom

 

Upgrade-ani recept za kod nas doma omiljene rum kocke. 

Na original recepta sam kod Leaneen točnije u njenoj kuharici.

Te čuvene rim kocke su kod nas bile onaj recept kojem smo se uvijek vraćali, nedjelja popodne nema ništa slatko, onda bi mogli rum kocke napraviti.

Ove su nešto malo finije po sastojcima jer se u biskvit dodaju orasi i čokolada ali i dalje vrlo jednostavne, fine i brzo gotove.

Polumijeseci u naslovu su pod navodnicima jer su u originalnom receptu tako narezani.

Ja sam se ipak odlučila z aklasične kocke.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

200 g maslaca

100 g šećera u prahu

5 jaja

prstohvat soli

100 g mljevenih oraha

100 g čokolade s visokim udjelom kakaa

140 g brašna

 

Za glazuru:

 

200 g šećera u prahu

6 žlica ruma

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite dublji lim dimenzija 20 x 30 cm.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac, šećer u prahu i žumanjke.

Otopite čokoladu na pari.

U pjenastu smjesu jaja i šećera umiješajte orahe i prosijano brašno.

Umiješajte i mlaku otopljenu čokoladu.

Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

Dok se biskvit peče pripremite glazuru.

U prikladnu posudu prosijte šećer u prahu pa dodajte rum.

Izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Prelijte glazuru preko vrućeg kolača.

Ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji.

Muffini s okusom kavom

 

Loš dan danas.

Odbijam vjerovati da će se rat stvarno dogoditi.

Zar zaista ništa nismo naučili?????

Ma znam da zabijanje glave u pijesak ne služi ničemu ali ipak ću se ušuškati u vlastiti svijet i ove fine muffine.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za muffine:

125 ml vruće vode

2 žličice instant kave

125 g maslaca

175 g šećera

1 vanilin šećer

2 jaja

175 g brašna

1 prašak za pecivo

20 g kakaa

2 žlice ruma

 

Za posip:

 

nasjeckana čokolada

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

Instant kavu prelijte vrućom vodom.

Mikserom pjenasto izradite šećer i vanilin šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje.

Pomiješajte i prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo.

Prosijanu smjesu miješajte u smjesu jaja i maslaca.

Na kraju umiješajte ohlađenu kavu i rum.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Kuglof od kave sa slanim karamelom

 

Jako volim kuglofe.

Baš, baš su mi lijepi.

Da mogu imala bi stotine različitih kalupa.

Mislim pa pogledajte kakvih sve divota ima.

Danas kombinacija meni dvije omiljene stvari kuglof i slani karamel.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za kuglof:

 

220 g smeđeg šećera

220 g maslaca

220 g brašna

4 jaja

4 žlice kakaa

sok jedne naranče

1 žlica instant kave

prstohvat soli

6 žlica mlijeka

1 prašak za pecivo

 

Za slani karamel:

 

100 g šećera

50 g maslaca

50 ml vrhnja za šlag

pola žličice krupne soli

 

Za ukras:

 

30 g krupno nasjeckanih oraha

 

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje.

Pomiješajte i prosijte brašno, kakao, instant kavu i prašak za pecivo pa umiješajte u smjesu maslaca.

Umiješajte i sok od naranče i mlijeko.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup za kuglof.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.

Pečeni kuglof istresite iz kalupa pa ga ohladite.

Za karamel u tavu s debljim dnom stavite šećer.

Zagrijavajte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi.

Dodajte maslac i vrhnje za šlag i sol.

Budite vrlo, vrlo oprezni jer je smjesa vrlo vruća.

Miješajte na laganoj vatri dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Prelijte preko ohlađenog kuglofa.

Ukrasite nasjeckanim orasima.

Pita sa ricottom

 

 

Nešto kao pita od sira.

Original recepta iz New York cookbook. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

380 g brašna

115 g šećera

prstohvat soli

115 g maslaca

1 jaje

1 žumanjak

naribana korica limuna

80 ml ledeno hladne vode

 

Za nadjev:

 

450 g ricotte

100 g šećera

1 žlica brašna

4 jaja

60 g kiselog vrhnja

60 ml vrhnja za šlag

1 žlica ekstrakta vanilije

2 žlice ruma

prstohvat soli 

listići badema za posip

 

Prvo umijesite tijesto: u prikladnu posudu prosijte brašno pa dodajte šećer i sol.

Dodajte maslac narezan na manje komadiće pa umijesite mrvičasto tijesto.

Dodajte jaje, žumanjak, limunovu koricu i vodu.

Umijesite tijesto.

Omotajte rastezljivom folijom pa stavite u hladnjak na 30 minuta.

Namastite i pobrašnite kalup dimenzija 30 x 30 cm.

Na lagano pobrašnjenoj površini pa razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup.

Tijesto nabockajte vilicom.

Zagrijte pećnicu na 180 C. 

Za nadjev odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg.

U drugoj posudi mikserom izradite ricottu sa žumanjcima, šećerom, brašnom kiselim vrhnjem, vrhnjem za šlag, ekstraktom vanilije i rumom dok ne dobijete glatku smjesu.

Nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Prelijte preko pripremljenog tijesta pa posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji. 

Keksići sa kikiriki maslacem i čokoladom

 

Vizualno ovi keksići i nisu nešto.

Prva asocijacija je bila da izgledaju kao kamenčići.

Ali im je zato okus vrhunski.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

135 g smeđeg šećera
85 g kikiriki maslaca
30 g maslaca
300 g brašna
100 g nasjeckane čokolade
1 jaje
1 žlica ekstrakta vanilije
1 žličica praška za pecivo

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Mikserom izradite omekšali maslac, kikiriki maslac, ekstrakt vanilije i jaje.
Dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo.
Umiješajte i nasjeckanu čokoladu.
Oblikujte keksiće i složite na pripremljeni lim.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 m.

Štrudla sa jabukama i orasima

 

Možda malo forsiram te štrudle, i znate za ovu kombinaciju.

Kada sam krenula u avanturu sa štrudlama imala sam manjak ideja i na repertoari dva klasika koje smo svi doma uvijek jeli, štrudlu od jabuke ili slanu štrudlu od sira plus u sezoni bučnica.

Tako da su štrudle bile malo dosadnjikave i tražila sam po internetu inspiraciju za neke nove kombinacije.

I tako sam naišla na ovu.

Original recepta sam pronašla ovdje. 

I da budem iskrena do kraja, koliko volim štrudle raditi toliko ih ne volim fotkati.

Nisu baš najfotogeničnija hrana na svijetu.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

 

 

Za nadjev:

 

1 kg jabuka

350 g pekmeza od marelice

200 g tostiranih i mljevenih oraha

50 g smeđeg šećera

30 g griza

1 žličica cimeta

 

Za premaz:

 

maslac

šećer u prahu

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Jabuke operite i naribajte pa ih pomiješajte sa šećerom i cimetom.

U drugoj posudi pomiješajte orahe i griz.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite pekmez od marelice.

Po pekmezu posipajte mješavinu oraha i griza.

Na vrh rasporedite i pripremljene jabuke.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Na vrh gotove štrudle složite male komadiće hladnog maslaca pa posipajte šećerom u prahu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.  

Poslužite toplo.

Prije posluživanja po želji još posipajte šećerom u prahu. 

Energetske pločice

 

Još jedna ideja što za doručak.

Original recept je iz Jamieve kuharice Everyday Superfood.

Jako praktičan recept jer u ove pločice možete utrpati sve što imate doma. 

U originalu recepta bila je samo jedna žlica meda što meni nije bilo dovoljno, nekao su bile bljutave pločice pa preporučujem više meda, tri do četiri žlice i tako sam navela dolje u receptu.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

100 g miješanih orašastih plodova (orasi, bademi, lješnjaci)

50 g miješanih sjemenki (suncokret, lan,neslane bučine koštice)

100 g suhog voća (smokve, brusnice, grožđice, šljive, datulje)

1 žličica svježe naribanog đumbira

1/2 žličice kurkume 

sok i kora 1 naranče

2 zrele banane

4 žlice meda

175 g zobenih pahuljica

 

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Dublji lim dimenzija 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje.

U blenderu usitnite orašaste plodove, sjemenke, suho voće, đumbir, kurkumu i narančinu koru.

Ocijedite sok iz naranče pa dodajte toliko vode da zajedno s sokom bude 500 ml.

Prebacite u blender pa dodajte banane i med i izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

U smjesu banana dodajte smjesu s orašastim plodovima i zobene pahuljice.

Izmiješajte.

Dobivenu smjesu utisnite u pripremljeni lim za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.

Narežite na pločice željenih dimenzija dok je toplo.