Kuglof sa kokosom

Svi koji me znaju, znaju da mi je najomiljenija kombinacija okusa na svijetu slani karamel.

Odmah iza njega slijedi kombinacija kokosa i čokolade.

I zato ovaj kuglof.

Šnita, dvije i šalica bijele kave i di ćeš bolji doručak.

Recept je s Ivaninog bloga, tijesto nisam mijenjala nego sam umjesto kreme kuglof prelila čokoladom i posipala kokosom.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za kuglof:

 

380 g brašna

1/2 žličice soli

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

5 jaja

200 g šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

200 ml ulja

200 ml kiselog vrhnja

200 g kokosovog brašna

 

Za preljev:

 

100 g čokolade

25 g kokosovog brašna

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

U prikladnoj posudi pomiješajte i prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer dok se smjesa ne udvostruči i šećer  ne otopi.

Dodajte ekstrakt vanilije.

Umiješajte polovicu prosijane smjese brašna.

Umiješajte ulje i kiselo vrhnje.

Na kraju umiješajte preostalo brašno i kokosovo brašno. 

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup za kuglof.

Zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje i ostavite ga da se ohladi.

Otopite čokoladu na pari.

Prelijte kuglof otopljenom čokoladom i posipajte kokosom.