Bircher muesli

Još jedan hladan doručak.

Original recept iz kuharice Superhrana za svaki dan Jamie Oliver. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za muesle:

 

100 g suhih marelica

1 l mlijeka

2 zrele banane

1 naranča

srž mahune vanilije

500 g zobenih pahuljica 

Za posluživanje:

2 žlice grčkog jogurta

pola jabuke ili kruške

1 žlica orašastog voće

1 žlica sjemenki

bobičasto voće po izboru

 

U blender stavite suhe marelice, banane i mlijeko. 

Dodajte naribanu narančinu koricu i iscijeđeni narančin sok.

Dodajte i srž mahune vanilije.

Izblendajte da dobijete glatku smjesu.

U prikladnu zdjelu s poklopcem stavite zobene pahuljice pa prelijte dobivenom smjesom i sve dobro izmiješajte.

Ostavite u hladnjaku minimalno 2 sata.

Od ove količine dobiti ćete količinu potrebnu za otprilike 10 obroka.

Ovako pripremljeni muesli mogu stajati dva do tri dana.

Za svaki obrok u zdjelicu stavite muesle pa poslužite s grčkim jogurtom, orašastim voćem, naribanom jabukom ili kruškom, sjemenkama i bobičastim voćem po izboru.

Doručak s crnom rižom i mangom

 

Ovakve doručke najviše volim u ovo doba godine kada je vani vruće pa me dodatno rashlade.

Primjećujem da iz godine u godinu sve manje i sve teže podnosim vrućine.

Istina je također da je svake godine sve toplije i sve ranije vrućina počinje.

Uglavnom dosta o vremenu.

Preporučujem ovaj recept ako Vam odgovaraju osvježavajući doručci.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

200 g crne riže

2 zrele banane

200 ml mlijeka

1 žlica ekstrakta vanilije

 

Za posluživanje:

 

1 zreli mango

1 limeta

listići badema

grčki jogurt

 

Kuhate crnu rižu prema uputstvima na pakiranju, nakon isteka preporučenog vremena kuhanja kuhajte je još malo, da je malo raskuhate da bude mekana i lagano raskuhana.

Ocijedite i ohladite.

U blender stavite banane, ekstrakt vanilije, mlijeko i dvije trećine riže.

Izblendajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Umiješajte ostatak riže i izmiješajte.

Dobivenu smjesu raspodijelite između 4 zdjelice.

Mango ogulite pa ga ispasirajte sa sokom limete.

Na kremu od riže stavite žlicu do dvije grčkog jogurta, pa onda dvije žlice pirea od manga te ukrasite listićima badema.

Dobro ohladite prije posluživanja.

Ja obično napravim sve navečer a ujutro samo izvadim iz hladnjaka i poslužim. 

Brioche

Divan, divan kruh. Ima u sebi tonu maslaca pa i ne može biti loš.Recept iz divne knjige Bread is gold iza koje se krije još ljepša priča. 

RECEPT:

Recept za ispis

3 žličice suhog kvasca

100 g šećera

100 ml mlijeka

750 g brašna

8 jaja

4 žličice soli

300 g omekšalog maslaca

 

U prikladnoj posudi zagrijte mlijeko da bude toplo.

Umiješajte žlicu šećera i kvasac.

Stavite na toplo mjesto dok se ne zapjeni.

Zapjenjeni kvasac ulijte u posudu od miksera.

Dodajte brašno i 7 jaja pa nastavkom u obliku kuke mijesite 1 minutu.

Dodajte šećer i sol pa mijesite na umjerenoj brzini 10-ak minuta.

Dodajte komadić po komadić maslaca i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.

Prekrite rastezljivom folijom pa dižite na toplom mjestu 8 sati.

Duguljasti kalup za kruh namastite i pobrašnite.

Dignuto tijesto podijelite na 10 jednakih komadića i oblikujte u kuglice pa ih složite jednu do druge u pripremljeni lim.

Ponovno prekrite rastezljivom folijom i dižite još 1 sat.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Umutite preostalo jaje pa njime premažite dignuti kruh.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.

Ohladite. 

Pita s jagodama

Nastavljamo s jagodama.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

170 g otopljenog maslaca

60 g šećera

prstohvat soli

300 g brašna

 

Za kremu:

 

500 ml mlijeka

srž pola mahune vanilije

55 g šećera

5 žumanjaka

35 g gustina

25 g brašna

50 g maslaca

naribana korica 1 limuna

prstohvat soli

 

Za ukras:

 

500 g jagoda

mljeveni bademi za posip

 

U prikladnoj posudi pomiješajte rastopljeni maslac, šećer i sol.

Dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete meko tijesto.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.

Prstima utisnite tijesto u kalup.

Stavite u hladnjak na 30 minuta.

Za kremu u lonac ulijte mlijeko, dodajte srž vanilije pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.

U prikladnoj posudi pjenjačom izradite žumanjke i šećer.

Prosijte brašno i gustin pa umiješajte u jaja.

Dobivenu smjesu prelijte provrelim mlijekom.

Vratite smjesu u lonac pa nastavite kuhati uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne.

Kuhanu kremu procijedite kroz sito kako bi odstranili eventualne grudice.

Dodajte maslac narezan na manje komadiće pa miješajte dok se ne otopi.

Na kraju umiješate i naribanu limunovu koricu i sol.

Prekrijte rastezljivom folijom i ohladite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pripremljeno tijesto pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Ohladite.

Ohlađenu kremu kratko izradite pjenačom pa je premažite preko ohlađenog tijesta.

Jagode operite, osušite, očistite od peteljki i prepolovite.

Složite jagode po kremi i posipajte mljevenim bademima.

Ohladite prije posluživanja.

Banana bread s jagodama

 

Konačno, konačno su stigle jagode koje imaju okus.

Sad sve radim s jagodama, nekako mi se ove godine baš oduljila sezona naranči i jagoda. 

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

210 g brašna 

1 žličica praška za pecivo

1 žličica sode bikarbone

prstohvat soli

3 zrele banane, ispasirane

15 g otopljenog kokosovog ulja

40 g muscovada

2 žličice ekstrakta vanilije

1 jaje

60 ml jogurta

2 žlice mlijeka

150 g nasjeckanih jagoda

60 g pirea od jagoda

55 g kokosa

30 g chia sjemenki

listići kokosa za ukras

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U prikladnoj posudi pomiješajte pa prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

U drugoj posudi pomiješajte ispasirane banane, muscovado šećer, jaje, otopljeno kokosovo ulje, ekstrakt vanilije, jogurt i mlijeko.

Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

U smjesu mokrih sastojaka dodajte suhe i izmiješajte.

Umiješajte i pire od jagoda, chia sjemenke i kokos.

Na kraju nježno umiješajte i nasjeckane jagode.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Posipajte listićima kokosa.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 55-60 minuta.

Ohladite prije posluživanja.  

Jemenske palačinke

 

Zaintrigirao me recept, bila sam znatiželjna kakve su palačinke koje u sebi sadrže kvasac, nisu toliko različite od ovih naših uobičajenih.

Možda malo žilavije tako da ipak ostajem pri ovom našem klasičnom receptu za palačinke.

Original recepta je iz kuharice Jamies Great Britain.

RECEPT:

Recept za ispis

 

1 paketić instant kvasca

1 žličica meda

2 jaja

400 ml mlijeka

350 g brašna

prstohvat soli

ulje za pečenje palačinki

 

U prikladnu posudu ulite 100 ml mlijeka pa mu dodajte med i instant kvasac.

Izmiješajte i stavite na toplo mjesto da se zapjeni, 20-ak minuta.

Mikserom pjenasto izradite jaja pa im dodajte preostalih 300 ml mlijeka.

Uz neprestano miješanje dodajte brašno i zapjenjeni kvasac.

Smjesa bi trebala biti gustoće klasičnih palačinki pa prema potrebi dodajte mlijeka ili brašna.

Prekrite smjesu čistom krpom pa ostavite da se diže 1 sat.

Zagrijte tavicu za palačinke te je premažite s malo ulja.

Pecite kao klasične palačinke te poslužite s nadjevom po želji.

Raženi kruh s grožđicama i anisom

 

Novi dobitni recept za moju malu pekarnicu.

Recept iz knjige Dough. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

400 g brašna

100 g raženog brašna

10 g svježeg kvasca

2 žličice soli

1 žličica šećera

355 g brašna

250 g grožđica 

1 žličica sjemenki anisa

 

U prikladnu posudu ulijte vodu pa u nju dodajte šećer, kvasac i malo brašna.

Sve izmiješajte i stavite na toplo mjesto dok se kvasac ne zapjeni.

U veću posudu prosijte obje vrste brašna sa soli.

Dodajte zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko tijesto.

Pred kraj dodajte i grožđice i sjemenke anisa.

Dobiveno tijesto vratite u lagano pobrašnjenu zdjelu pa ga prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat.

Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga premijesite i oblikujte po želji.

Ja sam ga oblikovala u duguljastu štrucu i dizala u dobro pobrašnjenoj košarici za kruh.

Ponovno prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite 1 sat.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Istresite dignuti kruh iz košarice na lim za pečenje.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.

 

Kolač s višnjama

 

Jedan brzi i fini kolačić, idealan za uz poslijepodnevnu kavu.

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

250 g maslaca

250 g šećera u prahu

1 prstohvat soli

naribana korica 1 limuna

6 jaja

300 g brašna

100 g škrobnog brašna(gustina)

1 prašak za pecivo

4 žlice kiselog vrhnja

 

Za nadjev:

 

2 staklenke kompota od višanja

100 g listića badema

 

Namastite i pobrašnite lim za pečenje dimenzija  30 x 40 cm.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Mikserom izradite omekšali maslac dok ne postane pjenast.

Postupno dodajte šećer u prahu, sol, naribanu limunovu koricu te miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Pomiješajte i prosijte brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo.

Postupno umiješajte u biskvitnu smjesu.

Na kraju umiješajte i kiselo vrhnje.

Tijesto ulijte u pripremljeni lim i zagladite površinu.

Dobro ocijedite višnje iz kompota i rasporedite ih po kolaču.

Posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji.