Jogurt torta

 

Vrlo jednostavna torta za pripremu.

A klinci oduševljeni, doslovce je planula.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

 

2 jaja

100 g šećera

75 g škrobnog brašna

1 žličica praška za pecivo

30 g kakaa

prstohvat soli

 

Za kremu od jogurta:

 

500 g grčkog jogurta

75 g šećera

1 vanilin šećer

6 listića želatine

500 ml vrhnja za šlag 

 

Za čokoladnu glazuru:

 

125 ml mlijeka

200 g čokolade s visokim udjelom kakaa

3 listića želatine

 

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Mikserom istucite bjelanjke i sol u čvrsti snijeg.

Postepeno dodajte šećer pa miksajte dok se šećer ne otopi.

Umiješajte jedan po jedan žumanjak.

Pomiješajte i prosijte škrobno brašno, prašak za pecivo i kakao pa umiješajte u smjesu bjelanjka.

Ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-15 minuta.

Ohladite.

Za kremu od jogurta želatinu stavite u prikladnu zdjelicu i prelijte hladnom vodom.

Ostavite da nabubri 10-ak minuta.

Vrhnje i šećer istucite u čvrsti šlag.

Pomiješajte grčki jogurt s vanilin šećerom.

Nabubrenu želatinu otopite u malo vruće vode pa umiješajte u jogurt.

Na kraju umiješajte i šlag.

Ohlađeni biskvit stavite na tanjur za posluživanja pa oko njega stavite obruč kalupa za torte.

Ulite kremu i zagladite površinu.

Stavite u hladnjak na dva sata da se krema ohladi i stisne.

Za čokoladnu glazuru
želatinu stavite u prikladnu zdjelicu i prelijte hladnom vodom.

Ostavite da nabubri 10-ak minuta.

Ulite mlijeko u prikladan lonac pa ga kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.

Čokoladu nasjeckajte na manje komadiće.

Dodajte čokoladu u provrelo mlijeko pa kuhajte dok se ne otopi i dobijete glatku kremu.

Umiješajte ocijeđenu želatinu i miješajte dok se ne otopi.

Prelijte čokoladnu glazuru preko ohlađene torte.

Ukrasite po želji.

Ohladite prije posluživanja.

Torta Tosca

 

Super jednostavna zorta za ove hladnjikave jesenske večeri.

Šnita ove torte i šalica toplog čaja idealan su par.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

170 g šećera

100 ml vrhnja za šlag

100 g otopljenog maslaca

2 žlice ekstrakta vanilije

1 prašak za pecivo

260 g brašna

 

Za posip:

 

75 g maslaca

75 g šećera

100 ml vrhnja za šlag

25 g brašna

100 g listića badema

 

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer, dok ne smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.

Nježno umiješajte vrhnje za šlag, otopljeni maslac i ekstrakt vanilije.

Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo pa i to umiješajte u smjesu jaja.

Ulite u pripremljeni kalup za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.

Dok se biskvit peče pripremite posip.

U prikladnom loncu, na umjerenoj vatri, otopite maslac, šećer i vrhnje za šlag.

Umiješajte listiće badema.

Na polupečenu tortu rasporedite pripremljeni posip pa pecite još 15 minuta ili dok se posip ne zazlati i karamelizira.

Poslužite mlako.  

Heljdopita

Možda na prvu izgleda komplicirano ali stvarno nije.

Ovo su ustvari zapečene palačinke od heljde.

Najbitnije je da su vam dimenzije tavice u kojoj ćete peći palačinke i kalup u kojem ćete kasnije slagati ovu pitu podjednake.

Moja tavica za palačinke je malo manja od mog kalupa pa sam ja pekla ovu pitu u loncu. 

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za palačinke:

 

250 g pšeničnog brašna

150 g heljdinog brašna

450 ml mlijeka

450 ml vode

ulje za prženje

 

Za nadjev:

 

200 g svježeg kravljeg sira

200 g kiselog vrhnja

3 jaja 

100 ml mlijeka

sol prema ukusu

 

U prikladnoj posudi pomiješati obje vrste brašna pa dodati mlijeko i vodu.

Izmiješati dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Ispeći malo deblje palačinke, dok ne potrošite svu smjesu.

Za nadjev vilicom usitniti sir, pa dodati jaja, kiselo vrhnje i mlijeko.

Okrugli pekač odgovarajuće veličine namastite i pobrašnite.

U pripremljeni pekač slagati redom palačinka, nadjev, palačinka dok ne potrošite sve sastojke.

Na vrh također rasporedite nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok kolač ne bude lijepe boje.

 

Potica s kikiriki maslacom

 

Već sam nekoliko puta na blogu objašnjavala svoj, pa malo, komplicirani odnos s kikiriki maslacem.

U ovoj potici smo se definitivno pomirili.

Ovi je pre pre super.

Svakako preporučujem da isprobate.

Original recepta možete pronaći ovdje. 

 

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za tijesto:  

 

250 ml toplog mlijeka

20 g svježeg kvasca

100 g otopljenog maslaca

30 ml ruma

100 g šećera

3 žumanjka

20 g kakaa

550 g brašna

prstohvat soli

 

Za nadjev:

 

180 g maslaca sobne temperature

100 g šećera u prahu

250 g kikiriki maslaca

1 jaje

150 g mascarpone sira

50 g gustina

50 g brašna

 

Za tijesto u toplo mlijeko dodajte žličicu šećera i žličicu brašna.

Dodajte i kvasac pa izmiješajte i stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno i kakao pa mu dodajte i sol.

U sredini napravite udubinu pa dodajte otopljeni maslac, rum, šećer, žumanjke i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Dobiveno tijesto vratite u lagano pobrašnjenu zdjelu i prekrite čistom krpom.

Dižite na toplom mjestu 1 sat.

Nakon sat vremena prvog dizanja premijesite tijesto pa da ponovno prekrite krpom i dižite ponovno sat vremena. 

Za nadjev pjenasto izraditi omekšali maslac sa šećerom u prahu.

Umiješati kikiriki maslac, jaje, mascarpone, gustin i brašno te miješati dok ne dobijte jednoličnu smjesu.

Kalup za kuglof namastiti i pobrašniti.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini dignuto tijesto razvaljati u pravokutnik dimenzija 30 x 40 cm.

Razvaljano tijesto premazati nadjevom.

Zarolati tijesto poput rolade pa ga staviti u pripremljeni kalup.

Dizati na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Dignutu poticu nabosti štapićem za ražnjiće.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Pečenu poticu ostaviti da se ohladi u kalupu 10-ak minuta pa je izvaditi iz kalupa.

 

Granola od sjemenki i orašastih plodova

Nisam se pretjerano zanimala za gluten free prehranu jer srećom nisam imala potrebu.

Ali šogorica ima pa smo nekako u zadnje vrijeme dosta razgovarale o tom režimu prehrane, ustvari bi ona voljela puno što više može toga sebi sama doma napraviti da ne ovisi o kupovnim stvarima.

Nije znala gdje pronaći provjerene recepte jer ima malu djevojčicu i svaka sekunda vremena joj je dragocjena.

Tako da ja sada s vremena na vrijeme testiram recepte i kada je provjereno da uspijeva prosljeđujem ga njoj.

Tako smo došle i do ove granole.

Samo napomena da ova granola ne može baš jako dugo stajati jer je dota vlažna, najviše 4-5 dana.

Original recepta sam pronašla ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

 

1 šalica heljde (namočene i, oprane i posušene)

1 šalica mješavine sjemenki(sezam, zlatni lan, chia sjemenke, suncokret, bučine sjemenke)

1 šalica orašastih plodova: (indijski oraščići, lješnjaci, bademi, orasi, pekan orasi)

4 žlice kokosovog ulja

4 žličice meda ili javorovog sirupa

prstohvat soli

mljeveni cimet

 

Heljdu namočiti preko noći u zdjelici s vodom u koju ste dodali žlicu limunova soka ili jabučnog octa. 

Nakon namakanja heljdu dobro oprati i ocijediti.

U posudu dodati heljdu, sjemenke i orašaste plodove.

Med i kokosovo ulje otopiti, dodati sol i cimet pa prelijte preko sjemenki i dobro promiješati.

Odaberite veći pleh tako da granola bude u tanjem sloju.

Obložite ga masnim papirom i po njemu rasporedite granolu.

Peći u zagrijanoj pećnici na 160 C 30-ak minuta dok ne dobije zlatnu boju.

Miješajte granolu tijekom pečenja.

U ohlađenu granolu možete dodati suho voće pa poslužiti uz jogurt ili mlijeko.

 

Punozrnati kruh

 

Naišla sam na dobar izraz neki dan, treba mi emotivni razrjeđivač, kaže.

I meni, i meni.

Došlo mi je tako neko vrijemo sve izuzetno intenzivno doživljavam.

Složilo se događaja, što dobrih, što loših i samo mi je puno.

Nisam loše, samo puno razmišljam.

A jedno od dražih mjesta za to mi je kuhinja.

I raditi kruh dok razmišljam.

Druga najbolja terapija za mene, odmah nakon trčanja.

Kruh je odličan, a original recepta možete pronaći ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

300 g brašna

200 g integralnog brašna

10 g soli

40 g bučinih sjemenki

35 g suncokretovih sjemenki

2 žlice sjemenki sezama

2 žlice sjemenki lana

1 žlica sjemenki maka

340 ml mlake vode

2 žličice meda

1 instant kvasac (7 g)

55 g omekšalog maslaca

 

Pomiješajte vodu s medom pa umiješajte kvasac.

Ostavite na toplom mjestu da se zapjeni.

U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna sa svim sjemenkama.

Ulijte zapijenjeni kvasac i umijesite tijesto.

Ostavite da odstoji 10 minuta.

premijesite tijesto pa mu dodajte omekšali maslac.

Mijesite dok se sav maslac ne umijesi u tijesto.

Pobrašnite prikladnu posudu pa u nju stavite tijesto.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesite tijesto i oblikujte po želji.

Ja sam ga oblikovala u hljepčić i stavila u dobro pobrašnjenu košaricu za dizanje.

Ponovno prekrite čistom krpom i dižite dok se ne udvostruči.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.

Ohladite.