Linzer tart

Nije ništa komplicirano za umijesiti ali samo ću reći da je klinac koji od slatkog jede jedino bijelu Linoladu tražio repete.

Ne znam koja vam bolja preporuka treba da isprobate.

Original recepta pronašla sam kod Tamare. 

 

RECEPT: 

Recept za ispis

Za tijesto:

300 g brašna

190 g hladnog maslaca narezanog na kockice 

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice cimeta

prstohvat soli

nariban korica 1 limuna

70 g šećera

2 žumanjka

2 žlice hladne vode

Za nadjev:

150 g tostiranih i oguljenih  lješnjaka

120 g šećera

1 bjelanjak

400 g pekmeza od marelice

Za premaz.

1 bjelanjak

Maslac utrljajte u brašno da dobijete strukturu grubih mrvica.

dodajte prašak za pecivo, cimet, naribanu limunovu koricu i sol pa pomiješajte.

Napravite rupu u sredini, dodajte žumanjke i hladnu vodu pa zamijesite prhko tijesto.

Dobiveno tijesto podijelite na dva dijela (2/3 i 1/3), spljoštite u disk i svaki zamotajte u rastezljivu foliju pa stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.

Lješnjake zajedno s šećerom sameljite u blenderu.

Dodajte bjelanjak i pulsirajte dok se sastojci ne povežu u pastu.

razvaljajte 2/3 tijesta na pobrašnjenoj površini pa njime obložite pripremljeni kalup.

Dno tijesta izbockajte vilicom.

Po tijestu rasporedite pastu od lješnjaka, a na nju pekmez od marelice.

Razvaljajte preostalo tijesto, narežite na trake pa složite po vrhu u obliku mrežice i premažite ih razmućenim bjelanjkom.

Pecite 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 C.

Štrudla s gljivama

 

Jedna malo izdašnija štrudla.

Mi smo uz nju jeli salatu i bila nam je kompletan obrok.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT: 

Recept za ispis

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev:

 

80 g slanine

80 g maslaca

700 g šampinjona

4 šnite bijelog kruha bez korice

4 češnja češnjaka

200 ml vrhnja za kuhanje

2 žličice senfa

2 jaja

100 ml mineralne vode

nasjeckani list peršina

sol i papar po ukusu

  

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Za nadjev sitno isjeckajte slaninu pa je kratko popržite na maslacu.

Dodati šampinjone koje ste prethodno nasjeckali na listiće pa dinstajte dok ne ispari tekućina.

Ostavite da se prohladi.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok završite nadjev.

namastite lim dimenzija 30 x 30 cm.

Pomiješajte jaja, nasjeckani češnjak, senf, polovicu vrhnja za kuhanje i mineralnu vodu.

Umiješajte smjesu prohlađenih šampinjona.

Šnite kruha nasjeckati na male kockice pa umiješajte u nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev.

 Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Premažite preostalim vrhnjem za kuhanje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.   

Poslužite toplo. 

Čokoladni kolač s batatom

 

Doručak(barem je kod nas bio) koji izgleda jako dekadentno a ustvari je krcat s kvalitetnim i zdravim namirnicama. 

Nije nužno da bude doručak mislim da bi super bio i za lijeno nedjeljno poslijepodne.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za kolač:

 

110 g pirea od batata

360 ml mlijeka

120 g maslaca od lješnjaka

200 g šećera

180 g brašna

75 g kakaa

1/2 žličice sode bikarbone

1/4 žličice soli

 

Za premaz:

 

110 g toplog pirea od batata

100 g nasjeckane čokolade

3 žlice javorovog sirupa

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U prikladnoj posudi pomiješajte pire od batata s mlijekom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Umiješajte i maslac od lješnjaka i šećer.

Pomiješajte i prosijte brašno, kakao, sodu bikarbonu i sol.

Umiješajte u smjesu s pireom od batata.

Ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 55-60 minuta.

Ohladite kolač 10-ak minuta u kalupu pa ga izvadite iz kalupa na tanjur za posluživanje i ohladite do kraja.

Za premaz pomiješajte topli pire od batata s javorovim sirupom i nasjeckanom čokoladom.

Miješajte do se čokolada ne otopi.

Premažite preko ohlađenog kolača. 

Štrudl s kukuruznim brašnom i sirom

 

Stara je vijest da svakog tjedna radim štrudl i onda ga raznosim po kućama i uredima.

Prošlog tjedna mi se raspored tako poklopio da ga nisam stigla napraviti.

I onda ljudi kao ljudi kreću s komentarima.

Bilo je raznih, od ok pa mogla bi malo i nešto drugo nije pa do o shit sad moram ići kupiti doručak jer sam računao na tvoj štrudl.

Simpa mi je to.

No ne dam se ja smesti ja udaram po svom.

Ali dali su mi misliti tako da sam uzela u obzir i da na meniju ponekad bude i nešto drugo, ne samo štrudle.

Kiflice neke za to imamo ziljardu recepata u pripremi.

Original ove štrudle pronašla sam ovdje i često sam je radila.

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev:

 

200 g kukuruznog brašna

500 g svježeg kravljeg sira

4 jaja

200 ml jogurta

150 ml ulja

200 ml mlijeka

1 prašak za pecivo

sol po ukusu

sezam za posip

 

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Za nadjev mikserom izmiješajte jaja, jogurt, ulje i mlijeko.

Dodati kukuruzno brašno, prašak za pecivo i sol.

Na kraju još umiješati i svježi kravlji sir.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev.

Ostavite malo nadjeva za premazivanje vrha štrudle.

 Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Vrh štrudle premažite ostatkom nadjeva i posipajte sezamom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.   

Poslužite toplo. 

Čokoladni kolač sa sibirskom borovnicom

 

Jednostavan i brz kolač za uz poslijepodnevnu vikend kavu.

U originalnom receptu kao voćni dodatak koristi se svježa brusnica ali ja sam imala sibirske borovnice pa sam to upotrijebila.

Već dugo imam u planu kupiti brusnice i isprobati nešto s njima napraviti ali stalno zaboravljam.

Original recepta pronaći ćete ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

210 g integralnog brašna

1 žličica praška za pecivo

1 žličica sode bikarbone

1 žličica mljevenog cimeta

1/4 žličice soli

15 g otopljenog maslaca

2 bjelanjka

1 žlica ekstrakta vanilije

120 g grčkog jogurta

80 ml javorovog sirupa

90 ml mlijeka

160 g sibirske borovnice(svježe ili smrznute)

40 g nasjeckane čokolade

 

Za posip:

 

60 g integralnog brašna

1 žličica mljevenog cimeta

15 g otopljenog maslaca

30 ml javorovog sirupa

 

Zagrijte pećnicu na 180 c.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 20 x 30 cm.

Mikserom pjenasto izradite bjelanjke, otopljeni maslac i ekstrakt vanilije.

Umiješajte mlijeko, jogurt i javorov sirup.

Pomiješajte i prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol.

Umiješajte u smjesu bjelanjka.

Umiješajte aroniju i čokoladu.

Ulite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.

Za posip pomiješajte brašno i cimet pa umiješajte otopljeni maslac i javorov sirup.

Dobiveni posip rasporedite po pripremljenom biskvitu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-50 minuta.

Prije posluživanja narežite po želji.