Slatke kiflice od bundeve

 

Vrijeme se malo popravilo, sad već više na proljeće liči.

Ali da nastavim niz, danas slatke kiflice od bundeve.

Original recepta sam pronašla ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

900 g brašna

40 g svježeg kvasca

300 ml mlijeka

100 g šećera

1 žličica soli

2 vrećice vanilin šećera

300 g pirea od bundeve

100 g svinjske masti

2 žumanjka

 

Za nadjev:

 

pekmez od šljive

 

Za premaz i posip:

1 jaje

malo mlijeka

listići badema 

krupno sjeckani lješnjaci

Zagrijati mlijeko da bude mlako pa umiješati žličicu šećera, žličicu brašna i kvasac.

Izmiješajte pa stavite na toplo da se zapjeni.

U drugoj posudi pomiješajte pire od bundeve, mast, žumanjke, šećer i vanilin šećer.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomiješajte sa soli.

Napravite udubinu u sredini brašna pa dodajte smjesu s pireom od buče i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i meko tijesto.

Lagano pobrašnite zdjelu pa u nju stavite tijesto.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 45 minuta.

Četiri veća lima obložite papirom za pečenje.

Dignuto tijesto istresti na lagano pobrašnjenu radnu površinu i podijeliti na 6 dijelova.

Oblikovati kuglice pa ih tanko razvaljati u oblik kruga.

Izrezati ih na trokutiće i staviti pekmez.

Oblikovati kiflice.

Slagati ih na pripremljene limove , pa premazati jajem lagano razmućenim s mlijekom pa posipati bademima ili lješnjacima.

Dizati kiflice na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijati pećnicu na 200 C.

Dignute kiflice peći 15-20 minuta dok ne dobiju lijepu boju.

Slane kiflice od bundeve

 

Kako je vani vrijeme sličnije jeseni nego proljeću onda danas jedan jesenski recept. 

Original recepta pronašla sam na Sandy taste instagram profilu.

 

RECEPT:

Recept za ispis

  

Za tijesto:

650 g brašna

1 paketić instant kvasca

pola vrećice praška za pecivo

300 g pirea od bundeve

1 jaje

1 žličica šećera

1 žlica soli

50 ml ulja

200 ml mlijeka

 

Za nadjev:

 

200 g gorgonzole

200 g buđole

100 g omekšalog maslaca

 

Za premaz:

 

1 jaje

malo mlijeka

bučine koštice

 

Za tijesto u mlakom mlijeku otopite kvasac sa žličicom šećera i žlicom brašna, pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni 10-ak minuta.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomiješajte sa soli i praškom za pecivo.

U sredini napravite udubinu pa u nju stavite jaje, ulje, zapjenjeni kvasac i pire od bundeve.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Tijesto stavite u lagano pobrašnjenu posudu, prekrite čistom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat.

U međuvremenu sitno nasjeckajte buđolu.

Namrvite gorgonzolu pa je pomiješajte s buđolom.

Tri velika lima obložite papirom za pečenje.

Dignuto tijesto podijelite na 5 kuglica pa svaku razvaljajte u što tanji krug.

Prvi krug tijesta premažite s malo maslaca, pa stavite drugi krug dok ne potrošite sve tijesto.

Gornji krug nemojte mazati.

Sada tijesto izvaljajte na debljinu 2-3 mm, te za izrežite u trokute.

Na svaki trokutić tijesta stavite žličicu nadjeva pa ga zarolajte u kiflicu.

Slažite na pripremljene limove za pečenje.

Dižete kiflice na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Jaje izmutite s mlijekom pa tom mješavinom premažite kiflice.

Posipajte sjemenkama buče.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta, dok kiflice ne dobiju lijepu boju.

Granola

Još jedna u nizu.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

240 g zobenih pahuljica

60 g smeđeg šećera

1 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića

1 žličica soli

90 ml javorovog sirupa

75 g otopljenog kokosovog maslaca

1 žlica ekstrakta vanilije

55 g listića badema

65 g kokosa

45 g usitnjenih kakao zrnca

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Plitki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

U prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić i sol.

U manjem loncu pomiješajte javorov sirup, kokosov maslac i ekstrakt vanilije.

Kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete jednoličnoj smjesu.

Pomiješajte sa smjesom suhih sastojaka.

Rasporedite na pripremljeni lim u jednoličnom sloju.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.

Nakon 10 minuta umiješajte listiće badema pa nastavite peći još 10 minuta.

Nakon drugih 10 minuta pečenja umiješajte kokos i kakao zrnca.

pecite još 10 minuta.

Ohladite.

Ohlađenu granolu čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.

 

Zobene "pahuljice"

 

Super doručak, malo za promjenu da nije stalno granola.

Mada sastojci su više manje vrlo slični.

Ove "pahuljice" su tako fine da meni tijekom dana služe kao zamjena za keksiće.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

 

115 g otopljene kokosove masti

75 g muscovada

2 žličice ekstrakta vanilije

2 jaja

170 g integralnog brašna

170 g brašna

220 g zobenih pahuljica

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice krupne morske soli

200 g komadića čokolade

 

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Umijesite sve sastojke u tijesto.

Podijelite na dva dijela pa svaki razvaljajte na dimenzije lima za pečenje.

Narežite ih na male kockice.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne dobiju lijepu boju.

Ohladite.

Spremite u posudu koja se može hermetički zatvoriti.

Kolač od mrkve

 

Obično za Uskrs krenem raditi kolače s jagodama kao prvi znak da je proljeće stiglo.

Kalendarski je proljeće stiglo ali vanjske temperature su ovih dana zimske.

Na placu i nisam baš vidjela nešto jagoda tako da onda ove godine za blagdanski stol kolač od mrkve, jer je taman mlada stigla na plac.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

160 g brašna

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice mljevenog cimeta

1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

1/4 žličice soli

125 g maslaca

105 g smeđeg šećera

2 jaja

2 žlice ekstrakta vanilije

2 zrele banane, ispasirane

125 ml kokosovog mlijeka

340 g sitno naribane mrkve

100 g kokosa

Za glazuru:

125 g krem sira

1 žlica maslaca

50 g šećera u prahu

1 žličica ekstrakta vanilije

50 g nutelle

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U prikladnoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić i sol.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i smeđi šećer.

Umiješajte jedn po jedno jaje.

Dodajte i ekstrakt vanilije.

Špatulom umiješajte pire od banane i kokosovo mlijeko.

Umiješajte smjesu prosijanog brašna sa začinima.

Na kraju umiješajte naribanu mrkvu i kokos.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. (napravite test čačkalicom)

Izvadite i stavite da se hladi 15-ak minuta u kalupu.

Izvadite iz kalupa i ostavite da se u potpunosti ohladi.

Za glazuru mikserom izradite krem sir i maslac dok ne dobijete kremastu smjesu.

Umiješajte šećer u prahu i  ekstrakt vanilije.

Dobivenu glazuru premažite preko ohlađenog kolača.

Žlicom rasporedite nutellu preko glazure pa je razmažite da dobijte šareni mramorni uzorak.  

Kuglof s čokoladom, karamelom i kavom

 

Kaj ima bolje od čokoladnog kuglofa uz šalicu mlijeka ili čaja?

RECEPT:

Recept za ispis

Za kuglof:

230 g maslaca

270 g brašna

75 g kakaa

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice soli

1 žličica praška za pecivo

120 ml mlijeka

120 g kiselog vrhnja

200 g šećera

55 g karamel umaka

5 jaja

2 žlice instant kave

 

Za glazuru:

 

100 g čokolade

50 ml vrhnja za šlag

 

Zagrijte pećnicu na 170 C.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući prije dodavanja sljedećeg.

Dodajte instant kavu i karamel umak pa miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Umiješajte mlijeko i kiselo vrhnje.

Pomiješajte i prosijte brašno, sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i kakao.

Prosijanu smjesu umiješajte u smjesu tekućih sastojaka.

Ulijte u pripremljeni kalup za kuglof.

Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta. (napravite test čačkalicom).

Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje i ohladite.

Za glazuru na umjerenoj vatri kuhajte vrhnje za šlag dok ne provrije.

Maknite s vatre pa dodajte čokoladu nasjeckanu na komadiće pa miješajte dok se ne otopi.

Prelijte preko ohlađenog kuglofa pa poslužite.