Ovo torta za sve nas ljubitelje čupavaca.
Nevjerojatno koliko maline pašu u kombinaciji kokos čokolada.
Original recepta pronašla sam ovdje.
RECEPT:
Za biskvit:
150 g maslaca
150 g šećera
3 jaja
1/2 žličice soli
1 žlica ekstrakta vanilije
150 g brašna
50 g mljevenih badema
1/2 žličice praška za pecivo
120 ml mlijeka
200 g svježih malina
Za panna cottu:
400 ml vrhnja za šlag
80 g šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
2 listića želatine
Za čokoladni ganache:
160 g tamne čokolade
125 ml vrhnja za šlag
listići kokosa za ukras
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Mikserom izradite maslac i šećer dok smjesa ne posvijetli i postane kremasta.
Dodajte jedno po jedno jaje, miksajući između dodavanja sljedećeg.
Umiješajte ekstrakt vanilije i sol.
Umiješajte mljevene bademe i brašno i prašak za pecivo koje ste prethodno prosijali.
Na kraju umiješajte i mlijeko.
U pripremljeni kalup rasporedite polovicu biskvitne smjese pa po njoj rasporedite polovicu malina.
Po malinama rasporedite ostatak tijesta pa na vrh stavite i preostale maline.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta. (provjerite dali je biskvit pečen čačkalicom).
Dok se biskvit peče, namočite listiće želatine u vodu.
Kada izvadite tortu iz pećnice započnite pripremati panna cottu.
U prikladan lonac stavite vrhnje za šlag, šećer i ekstrakt vanilije.
Kuhajte dok smjesa ne provrije i šećer se otopi pa maknite s vatre.
Ocijedite želatinu od viška vode pa je stavite u smjesu i miješajte dok se ne otopi.
Štapićem za ražnjiće nabockajte pečeni biskvit.
Prelijte tortu panna cottom pa je ostavite da je u potpunosti upije, otprilike sat vremena.
Stavite tortu u hladnjak da se ohladi, najbolje preko noći.
Sljedećeg dana tortu izvadite iz kalupa i stavite je na tanjur za posluživanje.
Za ganache nasjeckajte čokoladu.
U prikladnom loncu kuhajte vrhnje za šlag dok ne provrije.
Maknite s vatre pa dodajte nasjeckanu čokoladu.
Miješajte dok se ne otopi i dobijete glatku kremu.
Ostavite ganache da se prohladi 30-ak minuta.
Prelijte ganache preko torte pa je ukrasite listićima kokosa.
Nema komentara:
Objavi komentar