Muffini s tikvicama

 

Super za pod zub kada nam padne šećer ili kao kod mene za doručak uz šalicu bijele kave.

Original recepta je iz Matejkine kuharice.

RECEPT:

Recept za ispis

2 jaja

100 g otopljenog kokosovog ulja

130 g cvjetnog meda

200 g naribane tikvice

225 ml mlijeka

1 žlica ekstrakta vanilije

prstohvat soli

260 g pirovog brašna

30 g kakaa

1 prašak za pecivo

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

Tikvice naribajte i posolite pa ostavite da odstoji 5 minuta.

Dobro iscijedite.

Pomiješajte jaja, otopljeno kokosovo ulje, med, mlijeko i ekstrakt vanilije.

Umiješajte prosijano pirovo brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.

Na kraju umiješajte ocijeđene tikvice.

Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Kruh s "brašnom" od bučinih koštica

 

Probajte umijesiti ovaj kruh, genijalan je.

Original recepta pronašla sam kod Marije, i ona u originalnom receptu koristi bučino brašno. 

E sad ja ga nisam imala, ja sam samljela bučine koštice u brašno.

Daju odličan okus kruhu i održavaju ga lijepo svježim.

RECEPT:

Recept za ispis

200 g sitno mljevenih bučinih koštica

600 g brašna T-850

1 paketić instant kvasca

15 g soli

žličica šećera

525 ml tople vode

U posudu stavite toplu vodu pa dodajte žličicu šećera i instant kvasac.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U drugu posudu prosijte brašno pomiješano s soli.

Umiješajte i mljevene bučine koštice.

U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Posudu u kojoj ste umijesili kruh pobrašnite pa u nju vratite tijesto.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže dok mu se ne udvostruči volumen.

Dobro pobrašnite okruglu košaricu za dizanje kruha.

Dignuto tijesto premijesite na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.

Oblikujte u kuglu pa je stavite u pobrašnjenu košaricu za dizanje tako da spoj na tijestu bude na vrhu.

Ponovno prekrijte kuhinjskom krpom pa ponovno dižite kruh 1 sat.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Lim obložite papirom za pečenje.

Dignuti kruh istresite na lim pa ga stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne dobije lijepu i hrskavu koricu.

Kruh od banane na zdraviji način

 

U jednoj "jestivoj" grupi u kojoj sudjelujem na WhatsUpu ovih dana se preporučuju recepti za kruh od banane.

Pa me sjetilo da ovaj još nisam objavila na blogu.

Original recepta pronašla sam kod Matejke.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

2 zrele banane

2 jaja

60 g otopljenog kokosovog maslaca

200 ml mlijeka

2 žlice chia sjemenki

2 žlice mljevenog lana

340 g integralnog pirovog brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

1 vanilin šećer

1 žličica mljevenog cimeta

2 žlice bagremovog meda

Za posip:

šaka krupno mljevenih oraha

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U većoj posudi vilicom ispasirajte banane.

Dodajte jaja, mlijeko, med i otopljen kokosov maslac pa sve izmiješajte.

Dodajte chia sjemenke, mljeveni lan, pirovo brašno, sol, vanilin šećer i mljeveni cimet.

Izmiješajte špatulom da dobijete jednoličnu smjesu.

Izlijte u pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.

Posipajte krupno mljevenim orasima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.

Ostavite da se ohladi u kalupu prije posluživanja.

Slatki kruh s bademima i čokoladom

 

Volim raditi kolače ali ima nešto posebno zadovoljavajuće, barem meni, kada mijesim tijesto.

Original recept je iz Matejkine kuharice.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

350 g brašna

60 g šećera

prstohvat soli

1 paketić instant kvasca

50 g otopljenog maslaca

1 jaje

150 ml toplog mlijeka

Za nadjev:

1 jaje

50 g mljevenih badema

30 g omekšalog maslaca

30 g šećera

5 g kakaa

naribana korica 1/2 naranče

1/4 žličice mljevenog kardamoma

Za glazuru:

20 g bijele čokolade

naribana korica 1/2 naranče

U prikladnu posudu stavite toplo mlijeko pa u njega umiješajte instant kvasac i žličicu šećera.

Stavite na toplo mjesto na 10 minuta da se kvasac zapjeni.

U veću posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

Dodajte i šećer.

U sredini napravite udubinu pa u nju stavite jaje, otopljeni maslac i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

zdjelu u kojoj ste umijesili tijesto lagano pobrašnite pa u nju stavite tijesto.

prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen.

Za nadjev pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu.

Razvaljate te ga u pravokutnik dimenzija 30 x 30 cm.

Premažite ga pripremljenim nadjevom i zarolajte u roladu.

Prerežite roladu uzdužno nožem.

Ispletite roladu.

Stisnite krajeve pa je stavite u pripremljeni kalup.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu još pola sata.

Ugrijte pećnicu na 190 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Dignuti kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 180 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 20-ak minuta ili dok ne dobije lijepu boju.

Ohladite kruh u kalupu.

Na pari otopite bijelu čokoladu pa u nju umiješajte naribanu narančinu koricu.

Izvadite ohlađeni kruh iz kalupa pa ukrasite otopljenom bijelom čokoladom s narančom.

Kuglof s grožđicama, orasima i čokoladom

 

Još jedan kuglof.

I volim ih i baš su mi zimski kolači a ovih dana je baš temperatura vani za kuglof i šalicu čaja.

original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

5 jaja

150 g smeđeg šećera

200 g brašna

100 ml suncokretovog ulja

prstohvat soli

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer

naribana korica 1 limuna

2 žlice ruma

50 g grubo nasjeckanih oraha

50 g zlatnih grožđica

2 rebra nasjeckane čokolade

2 velike žlice kakaa

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Žumanjke odvojite od bjelanjaka.

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli pa ih mikserom istucite u čvrsti snijeg.

Žumanjcima dodajte šećer i vanilin šećer pa i njih mikserom istucite dok se smjesi ne udvostruči volumen i šećer ne otopi.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte smjesu.

U smjesu pjenastih žumanjaka umiješajte ulje, naribanu koricu limuna, sjeckane orahe i grožđice.

Izmiješajte pa umiješajte i prosijanu smjesu brašna i praška za pecivo.

Na kraju špatulom umiješajte i snijeg od bjelanjaka.

Dobivenu smjesu podijelite na dva djela, pa u jednu polovicu umiješajte nasjeckanu čokoladu i kakao.

U pripremljeni kalup za kuglof naizmjence stavljajte tamnu i svijetlu smjesu.

Kada potrošite svu smjesu zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.

Drvenim štapićem provjerite je li kuglof pečen.

Ako štapić ostane suh nakon ubadanja kuglof je pečen.

Pečeni kuglof ostavite da se ohladi u kalupu 10-ak minuta pa ga istresite na tanjur za posluživanje.

Ostavite kuglof da se u potpunosti ohladi prije posluživanja.

Krema s kavom

 

Totalni sam ovisnik o kavi.

Najdraža mi je ona kratka sa samo kapljicom mlijeka, bez šećera.

Kaže jedna moja prijateljica ona pije onu za psihopate.

Osim kave kao takve volim i deserte s kavom.

Ova kombinacija kave s čokoladom je nepogrešiva.

Podsjeća me na djetinjstvo, kada sam u maminu šalicu turske kace umakala one male Runolist čokoladice.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kremu:

270 ml mlijeka

40 g šećera

45 g kakaa u prahu

1 žlica instant kave

3 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

Za ukrašavanje:

tučeno slatko vrhnje

malo instant kave za posip

Zagrijte pećnicu na 160 C.

U manji lonac stavite mlijeko, šećer, kakao u prahu i instant kavu.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer i kava ne otope.

U posudi pjenjačom lagano izradite jaja.

Iz stalno miješanje umiješajte smjesu toplog mlijeka.

Umiješajte i vaniliju.

Uzmite dublji lim za pečenje.

U njega stavite šest vatrostalnih posudica ili šalica za kavu.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene posudice.

Složite ih u pripremljeni kalup.

Zagrijte vodu u kuhalu pa je ulijte u kalup tako da šalice s kremom budu do polovice uronjene u vruću vodu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Izvadite iz pećnice.

Šalice izvadite iz kalupa pa ih prvo ohladite do sobne temperature.

Ohladite ih i u hladnjaku 2 sata.

Prije posluživanja ukrasite kremu tučenim slatkim vrhnjem i posipajte s malo instant kave.

Crumble s voćem i grčkim jogurtom

 

Ne znam kako vama ali mene ova južina vani ubija, jedva gledam.

Ideja za doručak, koji pripremite u nedjelju pa imate za par dana da ujutro ne razbijate glavu time što doručkovati.

Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

Za voćni sloj:

500 g voća po želji (ja sam koristila jabuke, kruške i borovnice)

20 g chia sjemenki

20 g muscovado šećera

1 žličica ekstrakta vanilije

Za mrvičasti sloj:

50 g zobenih pahuljica

15 g mljevenog lana

30 g pirovog brašna

30 g listića badema

30 g sjemenki suncokreta

prstohvat soli

30 g muscovado šećera

50 g kokosovog ulja

Za posluživanje:

grčki jogurt

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pripremite dublju vatrostalnu posudu dimenzija 20 x 30 cm.

Jabuke i kruške operite i očistite pa narežite na kockice veličine otprilike 2 x 2 cm.

Dodajte borovnice, chia sjemenke, muscovado i ekstrakt vanilije.

Izmiješajte.

Rasporedite po dnu pripremljene vatrostalne posude.

Za posip u zdjeli izmiješajte zobene pahuljice, mljeveni lan, pirovo brašno, listiće badema. sjemenke suncokreta, sol i muscovado.

Otopite kokosovo ulje pa ulijte u smjesu suhih sastojaka.

Miješajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Dobivenu smjesu rasporedite preko sloja voća.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta , dok voće ne omekša, a posip dobije zlatno žutu boju.

Poslužite uz grčki jogurt.

Focaccia s medom

 

Nisam planirala baš ovako dugačku pauzu od bloga, ali život.

Vrlo jednostavan i brz recept za kruh.

Original recepta pronašla sam u kuharici Together Jamie Olivera.

RECEPT:

Recept za ispis

500 g brašna

1 žličica soli

1 paketić instant kvasca

50 g jogurta

3 žlice cvjetnog meda

300 ml mlake vode

maslinovo ulje

U zdjelicu ulijte mlaku vodu, dodajte jogurt, 1 žlicu meda i instant kvasac.

Izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veliku zdjelu prosijte brašno i žličicu soli.

U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Pobrašnite zdjelu u kojoj ste umijesili tijesto pa ga vratite unutra.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže 1 sat ili dok se tijestu ne udvostruči volumen.

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija 30 x 40 cm.

Dignuto tijesto istresite u pripremljeni kalup pa ga rukama razvucite da popuni cijeli kalup.

Pokapajte maslinovo ulje po vrhu tijesta pa ga razmažite.

Ponovno prekrijte kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat ili dok se tijestu ne udvostruči volumen.

Ugrijte pećnicu na 220 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Lim obložite papirom za pečenje.

Dignuti kruh istresite na lim pa ga stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite focacciu 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 200 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći focacciu još 20-ak minuta ili dok ne dobije lijepu i hrskavu koricu.

Vruću focacciu premažite preostalim medom.