četvrtak, 27. veljače 2025.

Granola s borovnicama i bijelom čokoladom

 

Popustila sam i kupila borovnice, volim i trudim se jesti sezonski ali s vremena na vrijeme, generalno ovako nekako krajem zime, popustim.
Samo da malo razveselim doručak.
Original recepta pronašla sam kod Brune.

RECEPT:

225 g zobenih pahuljica
85 g kokosa
85 g badema
2 žlice smeđeg šećera
1/4 žličice soli
80 g otopljenog kokosovog ulja
80 g javorovog sirupa
naribana korica limuna
2 žlice soka od limuna
150 g suhih borovnica
100 g nasjeckane bijele čokolade

Zagrijte pećnicu na 160:
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
U velikoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, kokos, šećer, sol i naribanu koricu limuna.
Dodajte javorov sirup, otopljeno kokosovo ulje i limunov sok pa sve promiješajte.
Rasporedite na pripremljeni lim za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
S vremena na vrijeme promiješajte kako bi se granola jednolično ispekla.
Ohladite.
U ohlađeno umiješajte suhe borovnice i nasjeckanu bijelu čokoladu.
Čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.
Poslužite uz grčki jogurt, kikiriki maslac i svježe borovnice.

ponedjeljak, 24. veljače 2025.

Slana pita s tikvicama i feta sirom

 

Nešto slano nakon duljeg vremena.
Možda ste primijetili da sam vrlo temeljita :) i dalje istražujem recepte iz Matejkinih kuharica.

RECEPT:

Za tijesto:

125 g brašna
75 g mljevenih badema
5 g soli
115 g hladnog maslaca
1-2 žlice hladne vode

Za nadjev:

200 g milerama
1 jaje
1 češanj češnjaka
1 žličica nasjeckanog svježeg kopra
350 g tikvica
50 g feta sira
1-2 žlice maslinovog ulja
sol i papar po ukusa

Za tijesto u zdjeli pomiješajte mljevene badema, brašno, sol i maslac.
Utrljajte dlanovima maslac u brašno da dobijete smjesu nalik vlažnom pijesku.
Dodajte vodu pa umijesite tijesto.
Dobiveno tijesto oblikujte u disk pa ga omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Za to vrijeme operite tikvice pa ih narežite na šnitice debljine cca 2 mm.
Složite ih na papirnati ubrus i lagano posolite.
Ostavite ih da odstoje 15-ak minuta pa puste vodu pa ih posušite drugim ubrusom.
Za nadjev pomiješajte mileram, jaje, kopar, sitno nasjeckani češnjak te posolite i popaprite po ukusu.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.
Razvaljajte tijesto na dimenzije kalupa pa njime obložite kalup.
Premažite nadjevom od milerama pa preko njega posložite narezane tikvice.
Namrvite fetu preko tikvica.
Stavite pitu u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Prije pečenja pokapajte pitu maslinovim uljem.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

četvrtak, 20. veljače 2025.

Muffini s tikvicama

 

Super za pod zub kada nam padne šećer ili kao kod mene za doručak uz šalicu bijele kave.
Original recepta je iz Matejkine kuharice.

RECEPT:

2 jaja
100 g otopljenog kokosovog ulja
130 g cvjetnog meda
200 g naribane tikvice
225 ml mlijeka
1 žlica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
260 g pirovog brašna
30 g kakaa
1 prašak za pecivo

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Tikvice naribajte i posolite pa ostavite da odstoji 5 minuta.
Dobro iscijedite.
Pomiješajte jaja, otopljeno kokosovo ulje, med, mlijeko i ekstrakt vanilije.
Umiješajte prosijano pirovo brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.
Na kraju umiješajte ocijeđene tikvice.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

četvrtak, 13. veljače 2025.

Kruh s "brašnom" od bučinih koštica

 

Probajte umijesiti ovaj kruh, genijalan je.
Original recepta pronašla sam kod Marije, i ona u originalnom receptu koristi bučino brašno. 
E sad ja ga nisam imala, ja sam samljela bučine koštice u brašno.
Daju odličan okus kruhu i održavaju ga lijepo svježim.

RECEPT:

200 g sitno mljevenih bučinih koštica
600 g brašna T-850
1 paketić instant kvasca
15 g soli
žličica šećera
525 ml tople vode

U posudu stavite toplu vodu pa dodajte žličicu šećera i instant kvasac.
Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
U drugu posudu prosijte brašno pomiješano s soli.
Umiješajte i mljevene bučine koštice.
U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte zapjenjeni kvasac.
Umijesite glatko i elastično tijesto.
Posudu u kojoj ste umijesili kruh pobrašnite pa u nju vratite tijesto.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže dok mu se ne udvostruči volumen.
Dobro pobrašnite okruglu košaricu za dizanje kruha.
Dignuto tijesto premijesite na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.
Oblikujte u kuglu pa je stavite u pobrašnjenu košaricu za dizanje tako da spoj na tijestu bude na vrhu.
Ponovno prekrijte kuhinjskom krpom pa ponovno dižite kruh 1 sat.
Ugrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.
Lim obložite papirom za pečenje.
Dignuti kruh istresite na lim pa ga stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.
Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.
Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne dobije lijepu i hrskavu koricu.

utorak, 11. veljače 2025.

Kruh od banane na zdraviji način

 

U jednoj "jestivoj" grupi u kojoj sudjelujem na WhatsUpu ovih dana se preporučuju recepti za kruh od banane.
Pa me sjetilo da ovaj još nisam objavila na blogu.
Original recepta pronašla sam kod Matejke.

RECEPT:

Za kruh:

2 zrele banane
2 jaja
60 g otopljenog kokosovog maslaca
200 ml mlijeka
2 žlice chia sjemenki
2 žlice mljevenog lana
340 g integralnog pirovog brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
1 vanilin šećer
1 žličica mljevenog cimeta
2 žlice bagremovog meda

Za posip:

šaka krupno mljevenih oraha

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
U većoj posudi vilicom ispasirajte banane.
Dodajte jaja, mlijeko, med i otopljen kokosov maslac pa sve izmiješajte.
Dodajte chia sjemenke, mljeveni lan, pirovo brašno, sol, vanilin šećer i mljeveni cimet.
Izmiješajte špatulom da dobijete jednoličnu smjesu.
Izlijte u pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.
Posipajte krupno mljevenim orasima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.
Ostavite da se ohladi u kalupu prije posluživanja.

petak, 7. veljače 2025.

Slatki kruh s bademima i čokoladom

 


Volim raditi kolače ali ima nešto posebno zadovoljavajuće, barem meni, kada mijesim tijesto.
Original recept je iz Matejkine kuharice.

RECEPT:

Za tijesto:

350 g brašna
60 g šećera
prstohvat soli
1 paketić instant kvasca
50 g otopljenog maslaca
1 jaje
150 ml toplog mlijeka

Za nadjev:

1 jaje
50 g mljevenih badema
30 g omekšalog maslaca
30 g šećera
5 g kakaa
naribana korica 1/2 naranče
1/4 žličice mljevenog kardamoma

Za glazuru:

20 g bijele čokolade
naribana korica 1/2 naranče

U prikladnu posudu stavite toplo mlijeko pa u njega umiješajte instant kvasac i žličicu šećera.
Stavite na toplo mjesto na 10 minuta da se kvasac zapjeni.
U veću posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.
Dodajte i šećer.
U sredini napravite udubinu pa u nju stavite jaje, otopljeni maslac i zapjenjeni kvasac.
Umijesite glatko i elastično tijesto.
zdjelu u kojoj ste umijesili tijesto lagano pobrašnite pa u nju stavite tijesto.
prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen.
Za nadjev pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu.
Razvaljate te ga u pravokutnik dimenzija 30 x 30 cm.
Premažite ga pripremljenim nadjevom i zarolajte u roladu.
Prerežite roladu uzdužno nožem.
Ispletite roladu.
Stisnite krajeve pa je stavite u pripremljeni kalup.
Prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu još pola sata.
Ugrijte pećnicu na 190 C.
Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.
Dignuti kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.
Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 180 C i izvadite lonac u kojem je bio led.
Nastavite peći kruh još 20-ak minuta ili dok ne dobije lijepu boju.
Ohladite kruh u kalupu.
Na pari otopite bijelu čokoladu pa u nju umiješajte naribanu narančinu koricu.
Izvadite ohlađeni kruh iz kalupa pa ukrasite otopljenom bijelom čokoladom s narančom.

utorak, 4. veljače 2025.

Kuglof s grožđicama, orasima i čokoladom

 


Još jedan kuglof.
I volim ih i baš su mi zimski kolači a ovih dana je baš temperatura vani za kuglof i šalicu čaja.
original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

5 jaja
150 g smeđeg šećera
200 g brašna
100 ml suncokretovog ulja
prstohvat soli
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
naribana korica 1 limuna
2 žlice ruma
50 g grubo nasjeckanih oraha
50 g zlatnih grožđica
2 rebra nasjeckane čokolade
2 velike žlice kakaa


Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Žumanjke odvojite od bjelanjaka.
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli pa ih mikserom istucite u čvrsti snijeg.
Žumanjcima dodajte šećer i vanilin šećer pa i njih mikserom istucite dok se smjesi ne udvostruči volumen i šećer ne otopi.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte smjesu.
U smjesu pjenastih žumanjaka umiješajte ulje, naribanu koricu limuna, sjeckane orahe i grožđice.
Izmiješajte pa umiješajte i prosijanu smjesu brašna i praška za pecivo.
Na kraju špatulom umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu podijelite na dva djela, pa u jednu polovicu umiješajte nasjeckanu čokoladu i kakao.
U pripremljeni kalup za kuglof naizmjence stavljajte tamnu i svijetlu smjesu.
Kada potrošite svu smjesu zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.
Drvenim štapićem provjerite je li kuglof pečen.
Ako štapić ostane suh nakon ubadanja kuglof je pečen.
Pečeni kuglof ostavite da se ohladi u kalupu 10-ak minuta pa ga istresite na tanjur za posluživanje.
Ostavite kuglof da se u potpunosti ohladi prije posluživanja.